A Ribes spicatum vörös ribizli egy népszerű gyümölcscserje, gömb alakú szilárd gyümölcsökkel, C-vitamint, káliumot, szerves savakat, rostot, pektineket és tanninokat tartalmaz. A népi orvoslás évszázadok óta alkalmazza a savanyú bogyók gyógyító tulajdonságait, amelyek támogatják a keringési és emésztőrendszer munkáját, segítenek a megfázás elleni küzdelemben és pozitívan befolyásolják a bőr megjelenését. Bemutatjuk a vörös ribizli befőttek legérdekesebb receptjeit.
Ha tanácsot és információt keres, nézze meg a ribizliről szóló cikkeket itt.
Mit tegyünk a vörös ribizliből - ribizli télire
Egyszerű recept a ribizli lekvárhoz
Mielőtt a vörös ribizli feldolgozásába kezdünk, öblítsük le alaposan a gyümölcsöt, óvatosan tépjük le a gallyakról, miközben eltávolítjuk a sérülteket. A lecsepegtetés után egészséges és kemény bogyókat használnak ízletes lekvár elkészítéséhez. A gyümölcsben vannak pektinek, amelyeknek köszönhetően cukor és sav jelenlétében kocsonya képződik, így a lekvár készítéséhez csak ribizli és cukor kell.
Hozzávalók a piros ribizli lekvárhoz:
- Piros ribizli - 1 kg
- Cukor - 1 csésze / 1kg
Ebből a gyümölcsmennyiségből 4 üveg 200 ml-es lekvárt kapunk.
Készítmény:
- Öntse a megmosott és kiválasztott gyümölcsöt egy fazékba, és adjon hozzá cukrot. Érdemes egy kis citromlevet nyomni, hogy a gyümölcs intenzív vörös színe megmaradjon. Ha úgy gondoljuk, hogy a lekvárnak nem lehet édes íze - adjon hozzá több cukrot.
- A gyümölcsöt és a cukrot lassú tűzön főzzük, gyakran fakanállal keverjük a serpenyő tartalmát. A cukor feloldódik, és a ribizli tömege sűrűsödni kezd. Kb. 2 óra múlva megfelelő sűrű piros ribizli lekvárt kapunk. A hideg tányéron egy csepp lekvárnak megszilárdulnia kell - akkor a lekvár készen áll.
- Öntsük a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, hagyva egy kis helyet, körülbelül 1 cm-re a szélektől. Óvatosan meghúzzuk a fedeleket, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk.
- Hideg ribizli lekvárt hűvös és sötét helyre viszünk, hogy télen egészséges csemegét nyújtsunk. A lekvár remekül ízlik palacsintatöltelékként, édes adalékként szendvicshez, desszertekhez és teához.
Kombinálhatjuk a ribizlit más gyümölcsökkel, így egy finom többgyümölcsös lekvárhoz juthatunk. A ribizli kocsonya ízletes adalék lesz a húshoz. 1,5 kg gyümölcsből és cukorból készítjük. Nézze meg ezt a cikket a vörös ribizli lekvár receptjéhez is .
Zselé elkészítése húshoz:
Törje össze a gyümölcsöt, és öntsön rá 1-2 pohár vizet, hogy ellepje a tartalmát. Főzzük 5-10 percig. A ribizli felszabadítja a levet, amelyet nyomás után meg kell mérni. 1 liter ribizlilében 1 kg cukornak kell lennie. Öntsük a cukrot és főzzük keverés közben, és gyűjtsük össze a habot a felületről. Hideg tányérra kell vágni egy csepp zselét - akkor készen áll arra, hogy az üvegekbe tegye.
Piros ribizli tinktúra - a legjobb a téli estéken
A gyümölcs tinktúra egyedülálló alkoholos ital. Században népszerű ital lett Lengyelországban. Családi ünnepségek alkalmával alkalmazták, számos betegség és hangulatjavítás céljából adagolták. Javították a házi tinktúrák receptjeit, és gondosan óvták őket a kíváncsiskodóktól. Történt, hogy a finom tinktúra receptjét a végrendeletbe írták. A házi készítésű konzervek kedvelői ma is szívesen készítenek ízletes tinktúrákat, amelyek különösen ízletesek a téli estéken.
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
A ribizli megőrzi - tinktúra
Hozzávalók:
- Piros ribizli - körülbelül 70 gramm
- Cukor - 1 pohár
- Vodka - 2 pohár
- Spirit - 1 pohár
Készítmény:
- A kiválasztott, mosott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. A legjobb, ha az összetevőket egy nagyobb üvegedénybe helyezzük.
- A ribizlit cukorral hagyja napos helyen, hogy felszabaduljon a lé. Ez 48 órán belül megtörténik. Időnként megrázzuk az üveg tartalmát.
- Öntsön alkoholt az üvegbe. Tegye félre az edényt tartalmával sötét és meleg helyen 6 hétig.
- Öntsük a tinktúrát palackokba, és a fennmaradó gyümölcsöt vonzó kiegészítésként használják a desszertekhez.
- A tinktúra hosszú, legalább 3 hónapos érlelési időszak után iható.
A vörös ribizli tinktúrát erősítő tulajdonságai miatt értékelik. Gyógyászati célokra részegítve jótékony hatással van az emésztési folyamatokra és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Naponta kétszer adagoljuk a tinktúrát, egyenként 1 evőkanálnyit. Vagy talán ez a cikk is érdekli majd a vörös ribizli kertben történő termesztését ?
Ribizli lekvár - nyár üvegekbe zárva
Olyan finomság, amelyet nagymamáink kentek fel sütve, és a befőzés minden szakaszában megünnepelték a főzést. Azt mondták, hogy ha a házban konzervek vannak, akkor a legkiválóbb vendégeket fogadhatja. A háziasszonyok értékes recepteket őriztek, továbbadva azokat a fiatalabb generációnak. A legfinomabb befőtteket édes gyümölcsökből, például málnából és körtéből készítették. Teáscsészealjra tálalták őket, orosz mintára, sütikkel töltötték meg, megfázás esetén pedig forró italokhoz adták őket. A modern háziasszonyoknak nincs mindig ideje önállóan elkészíteni a konzerveket, ezért a kész termékek nagyon népszerűek. Szabadidejében azonban érdemes finom konzerveket készítenünk magunknak, amelyek íze megtérít bennünket az erőfeszítéssel és az idővel.
Receptek ízletes vörös ribizli konzervekhez
A vörös ribizli alkalmas tartósításra is, amely ugyan nem édes gyümölcs, de megfelelő mennyiségű cukor mellett alkalmas a C-vitaminban gazdag tartósítások elkészítésére.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg - a gyümölcs egészséges és szilárd legyen. A levélnyél eltávolítása után öblítse le és szárítsa meg.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 / 2l
Készítmény:
- Öntsünk cukrot forrásban lévő vízbe, és addig főzzük, amíg sűrű szirup képződik. Akkor lesz kész, amikor cukorszálak keletkeznek, miközben kanalat kanalaznak.
- Adjon hozzá szárított ribizlit a forró sziruphoz. Konzerveket főzünk, söpredéket gyűjtünk. Óvatosan keverje össze a fazék tartalmát fakanállal. Ez a lépés körülbelül 30 percet vesz igénybe. befejezzük a főzést, amikor a ribizli megtölti az edényt. Hagyja kihűlni a forró lekvárokat.
- A konzervek előkészítését másnap folytatjuk. Addig főzzük őket, amíg jellegzetes módon átlátszóvá nem válnak.
- Öntsön forró konzerveket leforrázott üvegekbe, húzza meg a kupakokat, és fordítsa az üvegeket fejjel lefelé. Lehűlés után tárolja hűvös helyen. Nézze meg ezt a cikket a ribizli tinktúra receptjeiről is .
Ribizli és meggylekvár
A vörös ribizli és a cseresznye készítményei egyedi ízűek. 2 kg meggyből, 80 g vörös ribizliből és 1,5 kg cukorból készítünk konzerveket.
Készítmény:
- A meggyet mossa és kövezze meg. Fazékba tettük őket. Addig melegítjük, amíg ki nem engedik a levet, és kiöntik. Használhatjuk italok vagy desszertek kiegészítéseként.
- Mossuk meg a ribizlit, majd forrázzuk le forrázással és nyomkodjuk ki belőlük a levet.
- Mérjük - külön - a ribizli levét és a lecsepegtetett meggyet.
- Öntsük a levet egy tiszta fazékba, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk a szirupot körülbelül 5 percig.
- Adja hozzá a meggyet a forrásban lévő sziruphoz, és főzze, amíg üveges nem lesz. Fakanállal összekeverjük, hogy ne sértsük meg őket.
- Öntsön forró konzerveket leforrázott üvegekbe, húzza meg a fedeleket és fordítsa fel az üvegeket.
A télire elkészített ribizli-konzervek, amikor nincs elegendő friss gyümölcs és zöldség, lehetővé teszik, hogy étlapodat egészséged számára értékes összetevőkkel gazdagítsd. Nézze meg ezt a cikket is a ribizli bor receptjeiről .
