A legjobb málnahab receptek lépésről lépésre - nézze meg őket!

Friss vagy fagyasztott málnából készíthetünk habot - könnyű desszertet, amely tele van tápanyagokkal és ízzel. Az aromás málnát lelkesen fogyasztják a gyerekek, a málnahab pedig egészséges változatosság az idősek és betegek étrendjében. A hagyományosan elkészített habok hideg desszertekhez tartoznak, zselatinnal megszilárdítva vagy felvert fehérjehabbal pelyhesítve. Ropogós sütikkel vagy ostyával szolgálják fel. A habot sűrű gyümölcsmártásokként is definiálják, hidegen vagy melegen tálalva. Íme néhány tipp a málnahab elkészítéséhez - az ízletes ételek népszerű kiegészítése.

Ha további tanácsokra és információkra vágyik, nézze meg itt a málna cikkeket is.

Málnahab - a gyümölcs egészségügyi tulajdonságai

A málna (Rubus idaeus) közkedvelt növény, amelyet elosztásokon, házikertekben és nagy mennyiségben - ültetvényeken termesztenek. Hazánk a világ egyik vezető aromás és egészséges gyümölcstermelője. A termesztett fajták bősége között különféle méretű és különböző színű málnákat találunk - halványvörös és sötétvörös, sárga és mélylila - „fekete málnákat”.

A málna érni kezd, amikor az eper elfogy, meghosszabbítva a finom és friss gyümölcs szezonját. Vitaminokban gazdag, egészségügyi tulajdonságaik és ízük miatt nagyra értékelt, évszázadok óta jelen vannak a lengyel asztalokon desszertek és télikonservek formájában. Azok az emberek, akik törődnek egy szép alakkal, lelkesen nyúlnak a málnához, mert 100 g gyümölcs csak 33 kcal-t tartalmaz.

A gyümölcsök C-, A-, B-vitaminokat és számos makro- és mikroelemet tartalmaznak. A teához adott málnalé izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Az őszi és a téli időszakban a málna tartósításokat egy üvegben használjuk természetes gyógymódként a megfázás megelőzésére. A rostot tartalmazó friss gyümölcs fogyasztása javítja az emésztőrendszer működését. A málna antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik - késlelteti a test öregedését és rákellenes tulajdonságait.

Málnahab - könnyű recept egy ízletes desszerthez

A hagyományos málnás hab receptje

A hab elkészítéséhez friss málnát, cukrot, zselatint és 36% tejszínhabot használunk. A málnának egészségesnek, szilárdnak és teljesen érettnek kell lennie. Használatuk előtt alaposan öblítsük le - szűrőn, folyó víz alatt.

Hozzávalók:

  • friss málna - ½ kg
  • zselatin - 5 levél (vagy 5 lapos teáskanál)
  • porcukor - 1 halmozott üveg
  • tejszín 36% - 1 csésze
  • tej - 1/4 csésze
  • citromlé - 2 evőkanál - ízlés szerint

Készítmény:

  1. Szedje a málnát, öblítse le és engedje le.
  2. Oldja fel a zselatint ¼ csésze hideg vízben.
  3. Melegítsük fel a tejet és öntsük a forró folyadékot az oldott zselatinhoz. Mindent alaposan összekeverünk, és félretesszük kihűlni.
  4. A gyümölcsöt szűrőn szűrjük le, és adjunk hozzá citromlevet.
  5. A tejszínt habosra keverjük, részletekben porcukrot adva hozzá.
  6. Adjunk hozzá zselatint, és lassan adjuk hozzá a reszelt málnát.
  7. Mindent alaposan összekeverünk, és salátástálakba öntjük.
  8. Helyezze a málnahabot a hűtőszekrénybe - koncentrációig.

A kész desszertet sütikkel vagy ostyával tálaljuk. Az édes különlegesség lehet hatékony desszert, társasági eseményeken, díszes csészékben, a főétkezés után vagy a kávé mellé adva. Málnahab készíthető fagyasztott málnából is, amelyet ugyanúgy, mint a friss gyümölcsöt, előzetesen alaposan le kell öblíteni. Ez a recept négy desszert adag elkészítését teszi lehetővé. Nézze meg ezt a cikket is a málna befőtt receptjeiről .

Mousse recept - finom palacsintamártás

A friss vagy fagyasztott málnából készült vastag málnapüré ízletes adalék a palacsintához, palacsintához, fagylalthoz vagy pudinghoz. Az aromás mártást az elkészítés után azonnal melegen tálalhatjuk, vagy üvegbe zárhatjuk, és néhány napon belül felhasználhatjuk. 

Hozzávalók:

  • málna - ½ kg
  • vanília hüvely - 1 darab
  • természetes méz - 2 evőkanál

Készítmény:

  1. Álcázás után alaposan öblítse le a málnát.
  2. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és melegítse fel, kevergetve a málnát, amelyből elkezd levet engedni.
  3. Főzzük a málnát alacsony lángon, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
  4. Adja hozzá a vanília hüvelyt az edénybe, és hagyja kihűlni a kész mártást.
  5. A vanília eltávolítása után, hideg mártással, méz hozzáadásával önthetjük az édes ételt.

A málna szósz melegen is használható. Az utószezonban friss gyümölcsökhöz készített fagyasztott málnapüré vitaminokkal látja el, és emlékeztet a nyári ízekre.

Ajánlott üvegek a legjobb áron!

Finom torta málna habbal - lépésről lépésre

A málnás hab torta, friss gyümölcsökkel és csokoládéval díszítve, minden alkalomra alkalmas finomság. A sütemények hangsúlyozzák a családi ünnepek egyediségét, ünnepek alatt szolgáljuk fel őket, és ízlésükkel ízleljük meg a hangulat javítását.

Recept piskótához:

Cukrászdákban kész piskótát vásárolhatunk, amelyet könnyű krémmel lefordítunk. Ha van időnk, és szeretnénk, ha valóban otthon sütnénk, akkor érdemes piskótafenéket sütnünk magunknak. A legjobb, ha előző nap sütünk piskótát.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 darab
  • cukor - 25 gramm
  • búzaliszt - 13 gramm
  • burgonyaliszt - 13 gramm
  • víz - 6 evőkanál
  • sütőpor - 2 lapos teáskanál
Málnás mousse torta, valamint málna mousse és málna mousse recept

Készítmény:

  1. Válassza szét a tojásokat - verje fel a sárgáját 20 gramm cukorral - simára. Hozzáadunk 1 evőkanál vizet.
  2. A tojásfehérjét addig verjük, amíg merev hab nem lesz. A habverés végén hozzáadjuk a többi cukrot.
  3. A felvert fehérjéket a sárgájával kombináljuk.
  4. Keverje össze a búzalisztet a burgonyaliszttel, és adja hozzá a masszához. Óvatosan összekeverjük. Adhatunk citromhéjat a tésztához - ízlés szerint.
  5. Süssük piskótát kikent formában, kb. 180 Celsius fokos hőmérsékleten, kb. 25 - 30 percig (a tésztának enyhén meg kell barnulnia, és a botnak száraznak kell maradnia).
  6. Miután a lehűlt, vegye ki a piskótát a formából.
  7. Süssük meg a második piskótát.
  8. A teteje 4 palacsintára vágva lehetővé teszi a kívánt hatás elérését - egy magas és eredeti süteményt.

Recept egy könnyű süteménykrémhez:

Hozzávalók:

  • mascarpone sajt - 50 dag
  • nehéz tejszín 36% - 2 pohár
  • porcukor - 3 evőkanál
  • vanília íz

Készítmény:

  1. Keverje össze a krémsajtot és a hideg tejszínt porcukor hozzáadásával.
  2. A masszát keverővel addig őröljük, amíg sűrű krémet nem kapunk.
  3. Helyezze a krém egy részét egy cukrászuhába vagy egy cukrászati ​​fecskendőbe - eredeti díszítést készíthetünk.

Málnahab zselés recept:

Hozzávalók:

  • málna - friss vagy fagyasztott - 30 gramm - málnahabhoz
  • friss málna - 1 csésze - a torta díszítésére
  • málna zselé - 1 csomag

Készítmény:

  1. Keverje össze a kiválasztott és leöblített málnát, amíg sűrű pürét nem kap - a hab segítségével áztassa a kekszet.
  2. Körülbelül egy csésze habot öntünk ki. Oldjuk fel a zselét forró vízben, adjuk hozzá a habot és keverjük össze. Könnyű koncentrációra tesszük félre. A zselés habot akkor kell elkészíteni, amikor a kész süteményt hűtőszekrényben lehűtik.

A kész torta összeállítása:

  1. A kekszet éles késsel 4 palacsintába vágjuk.
  2. A következő palacsintákat áztassa málna habbal és kenje meg krémmel. A torta összecsukása után egyenletes krémréteget kenjen az oldalára és a tetejére.
  3. Fedje le az oldalait például tört dióval vagy mandulával.
  4. Tegye a kész süteményt hűtőbe körülbelül 1 órára.
  5. Folytatjuk a hab elkészítését zselével.
  6. Díszítsük a kihűlt tortát:
  • Tegye a feszes zselét a torta tetejére, és díszítse friss málnával és csokoládé kockákkal,
  • nyomja ki a krémet a cukrászati ​​fecskendőből, díszítve a torta széleit.

A kész málnás hab torta dekoratív és nagyon ízletes. A könnyű fehérbor - édes vagy félédes - megfelelő ital lesz a süteményhez, hangsúlyozva a torta ízét. Gyerekeknek gyümölcsleveket, kompótokat, különleges alkalomra pedig gyermekpezsgőt szolgálunk fel.