Az uborka saláta a kedvenc vacsora kiegészítés? Télire el kell búcsúzni tőle, de szerencsére az uborka tartósítja egész évben, és még mindig az asztalon lehet. Ha unja a pácolt vagy konzerv uborkát, akkor kipróbálhat egy kicsit más változatot - uborka mustármártásban. Tanulja meg, hogyan készítse el őket, és ismerje meg a legeredetibb recepteket!
Ha további tippeket keres, nézze meg az uborka cikkeket itt .
Télire mustár savanyú uborka
Ecetes uborka mustárral
A téli uborkakészítmények a legjobb módja a vacsora változatosságának. Ha kint fagyos és esős, nehéz jó minőségű friss zöldséghez jutni, ezért szövetségesünknek természetesen szilázsnak vagy savanyú zöldségnek kell lennie. A pácolt uborka, még a legjobb is, hamar unalmassá válhat, az ecetesek pedig sokak számára túl fűszeres ízűek. Ezért a legjobb alternatíva a mustár savanyú uborka.
Azt gondolhatja, hogy a mustár fűszeressé teszi őket, de nem. Kifejezettebb íze van, ugyanakkor a mustárral savanyított uborka kissé kevésbé ecetes és savanyú. Minden attól függ, milyen mustárt adsz hozzá. A méz, a tejszín vagy az asztali íz finomabb lesz, orosz vagy dijoni - nagyon fűszeres. Érdekes megoldás a francia mustár is - a teljes egészében megőrzött mustárgolyók eredetibbé teszik a pácolt uborka savanyúságát. Nézze meg ezt a cikket az uborka befőtt receptjeiről is .
Uborka tárolása télire
Ha azt szeretné, hogy a mustárban lévő uborka még egy évig tartson, mindenképpen ügyeljen az üvegekre és a pasztőrözési folyamatra. Az uborkákat tiszta, leforrázott üvegekbe kell tenni, sima, nem egyenletes szélű. A kupakoknak szintén tisztáknak és egyenleteseknek kell lenniük. Ha még enyhén sérültek vagy hajlítottak is, valószínűleg nem akadnak el, és az uborka elromolhat.
Annak érdekében, hogy a téli uborka tartós és jó legyen, pasztőröznie kell az üvegeket. 90 ° C-on, lapos edényben forralás után körülbelül 5-8 percig kell forralni. A vízszintnek 2-3 cm-rel a fedél alatt kell lennie. Magas hőmérsékleten a kupak beszívódik, és nem engedi be a levegőt. A legjobb, ha az uborka konzerveket kisebb üvegekbe teszik - 0,5-0,8 l, ez csak egy adag egy családi vacsorához.
Mustár uborka - savanyúság héj nélkül
Öntsünk mustáros savanyított uborkába
Alapvető recept a mustáros savanyúság. Megpucolják, darabokra vágják, meglehetősen nagy uborka. A magfészkek eltávolíthatók, de nem szükséges. Az így elkészített uborka nagyon ízletes, salátákhoz és hasonló konzervekhez is alkalmas. A mustár uborka legfontosabb eleme a savanyúság. Elkészítési módja megegyezik a szokásos savanyított uborkákéval. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amelyben az alacsony sótartalmú uborka receptjei szerepelnek ?
A mustár uborka savanyúsághoz (3 kg őrölt uborka adagja):
- 5 pohár víz,
- 1 csésze cukor,
- 1 csésze ecet,
- 5 teáskanál mustár (bármilyen, csak francia),
- 3 lapos evőkanál só.
Kombinálja az összes hozzávalót, és keverés közben forralja fel, hogy a cukor jól feloldódjon. A savanyúsághoz babérlevelet is adhat, de leggyakrabban közvetlenül az üvegekbe teszi.
Kiválasztottuk a legötletesebb edényeket - nézd meg őket!
Lépésről lépésre recept mustár uborka
A savanyúság megfőtt után hagyhatja kihűlni, miközben elkészíti a savanyúságokat és az üvegeket. A pácolt uborka receptjei egyáltalán nem bonyolultak.
- Hámozza meg az uborkát, vágja darabokra.
- Mossa és párolja az üvegeket.
- Tegyen néhány szem borsot, mustármagot és szegfűborsot minden egyes üvegbe, vagy tehet bele egy babérlevelet.
- Rendezze az uborkákat szorosan egyenesbe üvegekbe.
- Tegyen néhány édesköményt minden egyes üvegbe a tetejére. Ha finomabb, édesebb ízt szeretne, adhat hozzá egy darab sárgarépát.
- Öntsük a kihűlt savanyúságot körülbelül 1-2 cm-rel az üveg pereme alá. Paszturáljuk 6 percig. Nézze meg ezt a cikket a fokhagymás uborka receptjeiről is .
Uborka mustár savanyúságban - érdekes receptek
Mustár uborka mézzel
Az édes ízeket kedvelők számára a mustár-mézes uborka tökéletes. Kicsit érezheti ezt az ízt, ha mézes mustárt használ, de ha valódi mézet ad hozzá egy méhészetből, akkor még érdekesebb lesz.
- 3 kilogramm uborka,
- 1 liter víz,
- 1 csésze ecet,
- 1 csésze cukor (ízlés szerint kevesebb)
- 3 evőkanál só,
- 5 evőkanál mustár (bármilyen),
- 3 evőkanál valódi, folyékony méz.
Fűszerek:
- 2 sárgarépa,
- szegfűbors, mustár, bors,
- kapor és tormagyökér.
A recept alapvetően megegyezik az alapverzióval. Az uborkát azonban hagyhatja a héjában, és hosszában szeletekre vághatja. Ennek köszönhetően tökéletesek lesznek egy szendvicshez. Készítse elő a pácot, mint korábban, de ne felejtse el, hogy a főzés végén mézet kell hozzáadni. Vagy talán szeretné ezt a cikket, a kurkuma uborka receptjeivel is ?
Uborka saláta mustár savanyúságban télire
Mi lenne, ha elkészítenék egy salátát uborkából és más zöldségekből mustárban? Remek kiegészítője a téli vacsoráknak is - tele vitaminokkal és alacsony kalóriatartalommal.
- 1 kg uborka,
- 1 nagy hagyma,
- 200 g sárgarépa,
- 3 pohár víz,
- fél csésze ecetet,
- fél csésze cukor,
- 3 lapos evőkanál só,
- 5 evőkanál mustár (lehetőleg enyhe)
- fűszerek egy üvegben.
Ha élesebb ízű uborkákat szeretne készíteni, tegyen csípős paprikát is az üvegekbe - a felük ennyi uborkához elegendő.
- Forraljuk fel a sárgarépát egészben. Lehűlés után szeletekre vágjuk.
- Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát.
- Tisztítsa meg az uborkát, mossa meg és hámozza meg, vágja szeletekre. Nem lehetnek túl vékonyak, ez nem egy uborkasaláta.
- Forraljunk fel vizet ecettel, cukorral, sóval és mustárral. Nyugodj le.
- Öntsük a mustármagot, a szegfűborsot, a borsot és a babérlevelet a leforrázott üvegekbe. Egyszerre adhat hozzá csípős paprikadarabot magokkal.
- Keverje össze a zöldségeket a hagymával, és tegye szorosan az üvegekbe.
- Öntsük a kihűlt folyadékra. Jól csavarja be és pasztőrözze 7-8 percig.
Az így elkészített pácolt uborka édesebb íze lesz. Tökéletesek burgonyához és húshoz, de valójában a saláták alapja vagy a szendvicsek kiegészítése is lehet. Nézze meg ezt a cikket az őrölt uborka befőtt receptjeivel is .