Az uborka Ázsiából származik. A lengyel asztalokhoz csak a 16. században találtak utat, bár több mint ötezer éve voltak ismertek. Elsősorban az ízük miatt értékelik őket, mert nem tartalmaznak rengeteg vitamint és ásványi anyagot. Lédús és frissítő, gazdag vízben, ezért a karcsúsító étrend gyakori alkotóeleme. A júliustól szeptemberig tartó uborkaszezon lehetővé teszi az ízletes zöldségek felhasználását számos tartósítás elkészítéséhez, amelyekhez szívesen eljutunk télen, amikor a nyár ízével szeretnénk változatossá tenni étkezésünket. A legnépszerűbb a pácolt uborka, de érdemes más receptekhez is nyúlni, hogy étlapunk gazdagabbá váljon.
További tanácsokért tekintse meg itt az uborkacikkeket is.
Uborka készítmények fokhagymával - uborka chilivel lépésről lépésre
Az ízletes és fűszeres uborkasaláta, nagy mennyiségű fokhagyma és chili hozzáadásával, pótolhatatlan adalék a húsételekhez, a harapnivalókhoz társas barbecue közben vagy a különféle hagyományos szendvicsekhez. A saláta elkészítéséhez nem kell túl nagy őrölt uborka. Óvatosan mossuk meg és szárítsuk meg, a sérülteket eldobjuk. Közepes méretű, körülbelül 10 darabos üvegeket kell főzni.
Recept uborkához fokhagymával és chilivel:
Hozzávalók:
- 2 kg őrölt uborka
- 1-2 fokhagymagerezd
- 1-2 teáskanál chili
- 3-4 evőkanál só
- 1 - 1 ½ csésze ecet (használhat almaecetet)
- 8 teáskanál növényi olaj
- ½ pohár víz
- 2 evőkanál cukor
A hozzáadott só, fokhagyma és chili mennyisége határozza meg a saláta fűszerességét. Ha nem akarjuk, hogy a salátánk nagyon fűszeres legyen - jobb, ha kevesebb hozzávalót adunk hozzá. Nézze meg ezt a cikket is az őrölt uborka termesztéséről .
Készítmény:
- Vágja az uborkát vékony szeletekre. Ehhez hasznos lesz egy éles kés vagy szeletelő. A szeletelt uborkákat tegye egy nagy tálba, szórja meg sóval és alaposan keverje össze. Fedje le az edényt ruhával, és tegye félre 6 órára, hogy az uborka felszabadítsa a levét. Az ajánlott idő letelte után ürítse le az uborkát.
- Hámozza le a fokhagymagerezdeket a héjáról, és vágja vékony szeletekre. Hozzáadjuk az uborkához.
- Öntsünk chilit a tálba. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a fűszerek az uborkaszeletek közé kerüljenek.
- Öntsön vizet, ecetet, olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A pácot addig melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az egészet megfőzzük, és amikor forrni kezd, tegyük félre. Öntsük a forró folyadékot az uborkasalátára és keverjük össze, ügyelve arra, hogy az uborkaszeletek jól eltakaródjanak. Hagyja az elkészített uborkát 12 órán át.
- Tegye a kész salátát leforrázott üvegekbe. Szorosan meghúzzuk az anyákat. Az edényeket alacsony lángon főzzük egy edényben, magasságuk körülbelül ¾-ére merítve. Amikor a víz forrni kezd, hagyja forralni egy ideig.
- Forró üvegeket fejjel lefelé tegyen kihűlni. A fokhagymás uborka készítmények sötét és hűvös helyen tárolhatók a téli hónapokra. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely a paprikás uborka receptjeivel szolgál ?
Könnyű recept a fokhagymás uborka - fűszeres uborka mézzel
A mézes fokhagymás uborka receptje csípős változatban jó és gyors módja annak, hogy olyan fűszeres snacket készítsen, amelyet például egy farsangi mulatságon is elfogyaszthatnak. Az így elkészített fokhagymás uborka eredeti adalék az ételekhez, önmagukban és szendvicseken ízlik. Az érdekes, fűszeres íz, egy kis édességgel, tökéletesen hangsúlyozni fogja a hús- és sajtételek ízét.
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
Recept fokhagymás uborka mézzel
Hozzávalók:
- Őrölt uborka - 2 kg
- Fokhagyma - 2 fej
- Méz - 8 evőkanál
- Ecet - 1 csésze
- Cukor - 1 pohár
- Olaj - ½ csésze
- Só - 4 evőkanál
- Chili - 2 teáskanál
Készítmény:
- Alaposan mossa meg az uborkát, szárítsa meg és dobja ki a sérülteket. Vághatjuk elég vastag szeletekre, vagy hosszában 4 részre vághatjuk - ebben a formában kényelmesebb rágni.
- Megszórjuk az uborkát sóval, összekeverjük és kb. 2 órára félretesszük. Ez idő alatt elengedték a levet, amelyet ki kell üríteni. Az ajánlott idő elteltével adjuk hozzá az előzőleg vékony szeletekre vágott fokhagymát, és mindent összekeverünk.
- Forró ecetből, cukorból, mézből, chiliből és olajból kapjuk a pácot. Öntsük az uborkára az elkészített páclével. Hagyja 3-4 órán át pihenni. Ez alatt az idő alatt az uborka minden ízzel telítődik.
- Az elkészített uborkát fokhagymával és mézzel 10 percig pasztőrözzük - a forralás pillanatától kezdve. Fordítsa meg a forró üvegeket fejjel lefelé - amíg kihűl. Nézze meg ezt a cikket is az uborka receptjeiről a télre .
Gyorsan elkészíthetjük az uborkát mustárban, uborkát curryvel és uborkát paprikával. Mindenesetre a felszeletelt uborkákat sóval kell ízesíteni, és 2-3 órára félretenni, hogy felszabaduljon a lé. Öntsük le, adjuk hozzá az uborkához a megfelelő adalékokat, és öntsük a pácot:
- a mustáros savanyúsághoz 3 teáskanál sóra, 5 evőkanál mustárra, 1 pohár ecetre, 1 pohár cukorra és 5 pohár vízre lesz szükség. 3 kg uborkához adhatunk babérlevelet és szegfűborsot.
- Öntsön 2 kg uborkát 1 fej fokhagyma, egy szál kapor és 1 csomag curry hozzáadásával a hűvös páclével, amelyet 1 pohár vízből, 1 pohár olajból és 1 pohár cukorból nyernek. Az így elkészített szendvics uborka nem igényel pasztörizálást, csak óvatosan zárja le az üvegeket.
- télire való tartósítószer, 1 kg uborkából elkészítve, 1 pirospaprika, 1 hagyma, néhány bors, szegfűbors és néhány teáskanál mustár hozzáadásával. A savanyúság áll: 1 csésze ecet, 6 pohár víz, 4 pohár cukor. Öntsük a forró pácot az adalékokkal kevert uborkákra, és pasztőrözzük kb. 15-20 percig. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé.
A befőttek jó módja annak, hogy változatosabbá tegye őszi és téli ételeit. Az önállóan elkészítettek a legpénzügyileg legegészségesebbek, a legegészségesebbek és a legfinomabbak. Érdemes bevált recepteket használni, hogy pompát adjon a napi menünek. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely az uborka befőtt receptjeivel foglalkozik ?
