A savanyú káposzta nem más, mint a fehér káposzta az erjedési folyamat után. Köztudott, hogy egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Az erjedés eredményeként, a cukrok baktériumok általi lebontása során tejsav képződik, amely jótékony hatással van az emberi belek baktériumflórájára, ezáltal az egész immunrendszerre és az emberi egészségre. Táplálkozási értéke és alkalmazása azonban még szélesebb.
Ha további inspirációt keres, nézze meg a zöldséglével kapcsolatos cikkeket itt.
Savanyú káposzta leve - egészségügyi tulajdonságok
A savanyú káposzta leve egyenlő az egészséggel. Az emésztési folyamatokra és az emésztőrendszerre gyakorolt hatása elsősorban az emberi immunitás javulását eredményezi. Jobb probiotikum, mint sok gyógyszertári termék. Mindez a hatalmas mennyiségű laktobaktériumnak köszönhető. Főleg az emésztőrendszer betegségeinek megelőzésében ajánlott, de nem csak. További előnyei közé tartozik a szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatás, mivel csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét a vérben. Ez fontos a szívbetegségek kialakulásának megakadályozása érdekében.
Az A-, C-, E-vitamin- és antioxidáns-tartalom miatt emellett javítja a bőr állapotát azáltal, hogy erősíti a kollagén termelését és késlelteti az öregedési folyamatokat. Ezenkívül élelmi rostforrás, ezért székrekedéssel küzdő vagy fogyókúrás étrendet folytatók számára ajánlott. Egészségügyi tulajdonságai között szerepel a vércukorszint szabályozása is, amely hasznos a cukorbetegség megelőzésében. Mint látható, a káposztalé tápértéke és előnyei valóban szélesek.
A savanyú káposztalé magnéziumot, káliumot, vasat és kalciumot is tartalmaz. A friss káposztalé gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, köszönhetően az U-vitaminnak és a glükozinolátnak. A benne található antioxidánsok csökkentik a rák kockázatát. A savanyú káposztában lévő vas megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely a zöldséglé receptjeivel foglalkozik ?
Savanyú káposzta lé - alkalmazás
A savanyú káposztalé minden olyan betegségben hasznos, amely az emésztőrendszerből származik. A távol-keleti tudósok a százszázalékosan élt emberek étkezési szokásait tanulmányozva megállapították, hogy az erjesztett ételek naponta jelennek meg étrendjükben. Főleg természetes probiotikumként használják. Táplálkozási értéke ételmérgezéskor vagy antibiotikum-kezelés után segít. Sok más előnye is van.
A savanyú káposztalé népszerű "másnapos" megkönnyebbülés, mivel segít a szervezet méregtelenítésében. A májat is védi, mert B-vitaminokat tartalmaz.A káposzta leve alkalmas a száj öblítésére is. Ez a természetes készítmény erősíti az ínyt és gyógyítja a kisebb gyulladásokat. Főleg a C-vitamin miatt.
A savanyú káposzta leve felhasználható az emésztőrendszer parazitáinál is. Ezek savas körülmények között élnek. Bár a lé íze savanyú, éppen ellenkezőleg működik, mert savtalanítja a testet. Az emésztőrendszer lúgos környezetet nyer és csökkenti a paraziták szaporodását.
A savanyú káposztából származó kvasz kiválóan fogyókúrás, mivel felgyorsítja ezt a folyamatot azáltal, hogy megszünteti a szervezet savanyulását. Hatással van a test megtisztítására. Ez azt jelenti, hogy csökkenti a szervezetnek a méreganyagok kiürítéséhez és a pH kiegyensúlyozásához szükséges erőfeszítéseket. Ezért a káposzta levét mérsékelten kell használni, mivel károsíthatja önmagát, ami túlzott purgáláshoz és kiszáradáshoz vezet. Vagy talán érdekel majd ez a cikk a savanyú káposztáról is lépésről lépésre ?
Jó szilázs üvegek
A kalóriákról, amint azt sejteni lehet, a káposztalé alig tartalmaz belőlük. Ezért bevezethető az étrendbe, ha kondíciót akarunk fenntartani. Az étrend-kiegészítők tabletta formájában történő bevétele helyett előnyösebb a természetes savanyú káposzta levét választani. Még a napi részeg kis mennyiségek is megfelelően serkentik az anyagcserét.
A friss káposzta leve vagy a nyers káposzta is alkalmazható. Védő hatással van a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájára, és megkönnyebbülést hoz például peptikus fekélybetegség és gyomorégés esetén. Az izocianátok tartalma miatt rákellenes hatású. A friss káposztalé értékes K-vitamin és antocianin-forrás, amely segíti a koncentrációt és az általános agyműködést. Vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik azt a tényt, hogy a friss káposztalé megvédi pl. az Alzheimer-kór vagy a demencia ellen.
Kvas savanyú káposztából - tippek
A savanyú káposzta jó mennyiségű nátrium. Különösen a magas vérnyomásban, a vesebetegségben és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek kell ezt tudniuk. A káposztában lévő nátrium mennyisége csökkenthető. Hogyan? Úgy, hogy egyszerűen többször leöblíti, mielőtt elfogyasztaná. Enyhén főzhető is.
A legjobb, ha savanyú káposztát készítünk otthon. Először más módon vágja le a friss fehér káposztát. Vékony rétegekben fektetünk ki egy edénybe vagy más edénybe. Minden réteget megszórunk sóval. Végül szorosan gyúrja össze az edényt, és zárja le. Mindent több napig hűvös hőmérsékleten hagyunk, nem haladva meg a 10 Celsius fokot. A káposzta felszabadítja a levét és erjed. A folyamat felgyorsítása érdekében ecetet adhat a savanyú káposztához. Érdemes azonban tudni, hogy csökkenti tápértékét. Nézze meg ezt a cikket is a káposzta termesztéséről a kertben .
Nem szabad túlzásokba esni friss vagy savanyú káposzta levének fogyasztásával, mert ez túlzott öblítéshez vezethet. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, amikor gyümölcslevet használunk fogyáshoz. Hogyan kell helyesen fogyasztani a káposzta levét? Prevenciós célokra napi fél-egy pohár gyümölcslé elegendő. Adhat hozzá más zöldségeket vagy gyümölcsöket. A leggyakoribbak például a sárgarépa, az alma. A legjobban étkezés előtt fél órával fog működni.
Sokan az átmeneti időszakban isszuk, amikor fokozódik a betegségre való hajlam. Ezután napi két pohár ajánlott. Tisztító étrend alatt akár napi háromszor fél pohárral is meginhat, két hétig. Egy ilyen kezelés olcsó, ízletes, és ami a legfontosabb, biztonságos és hatékony.
