A szezonális zöldségek és gyümölcsök a legfinomabbak, és a legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazzák. Ezeket az összetevőket télen tartósíthatják. A legnépszerűbbek a zöldségekből és gyümölcsökből készült téli fűszerek, amelyek olcsók, és általában saláták vagy előételek formájában fogyasztják vacsorára. Tudja meg, mi a legjobb a télre való felkészüléshez, melyik télihez való tartósítás a legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető, és mikor a legjobb a szezonális zöldségekből és gyümölcsökből.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a tartósításokról.
A legjobb tartósítás télre
Jelenleg a zöldségek és gyümölcsök nagy része egész évben megvásárolható. Nem változtat azon a tényen, hogy a szezonális gyümölcsök és zöldségek a legfinomabbak és a legegészségesebbek. Készítsünk tehát télire habarcsokat, ahogy nagymamáink tették.
Annak érdekében, hogy télen tartósítsunk, meg kell tárolnunk és a költségekre kell összpontosítanunk. Ezért érdemes a legnépszerűbb gyümölcsöket és zöldségeket választani, amelyek nem drágák és minden nap megeszik őket. Ezért a legnépszerűbb a pácolt uborka, a cukkinikonzervek, a paprika és a zöldbabkonzervek.
Télire készítünk konzerveket az egyes gyümölcsök és zöldségek legnagyobb kiömlése során, mert akkor ezek a legolcsóbbak, és nagy a választékunk. Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a téli befőttekhez való üvegekről ?
A téli habarcsok szezonja júniusban kezdődik és novemberben ér véget. Íme a havi habarcsok minden hónapban:
- Júniusban kezdhetjük a télire való tartósítást, az epres szezonban, amelyből lekvárokat, zseléket és kompótokat készíthet.
- A cseresznye szezonja júliusban kezdődik, tinktúrákká és lekvárokká fogjuk tenni őket. Sárgabarackból vagy bogyókból is érdemes lekvárt főzni. Ez idő alatt érdemes zöldbabból tartósítót készíteni. A rókagomba júliusban jelenik meg. Így elkezdhetjük a gombakonzerveket. Ebben a hónapban elkezdjük a cukkinikonzerveket.
- Augusztusban érdemes a málnaszezont felhasználni málnás konzervek, például tinktúrák vagy konzervek készítéséhez. Augusztus a feldolgozott körte és a feldolgozott alma ideje is. Augusztus és szeptember azok az idők, amikor a paradicsom a legolcsóbb, ezért készítünk paradicsompürét, sós lében lévő paradicsomot és salátákat üvegekbe.
- Szeptemberben van egy kiütésünk almától és körtétől. A gombák szezonja hamarosan kezdődik. Most a legolcsóbb gombakonzerveket készítjük, például klasszikus pácolt gombákat vagy szárított gombákat. Ebben a hónapban a kaliforniai paprika a legolcsóbb. Nézze meg ezt a cikket is az almás befőtt receptjeiről .
- Októberben még mindig a gomba, az alma és a körte szezonja van. Ezután sütőtök- és birskonzervet készítünk.
- Savanyított uborka és alacsony sótartalmú uborka vagy savanyúság chilivel télen az egész szezonban elkészíthető júniustól szeptemberig.
Házi savanyított uborka üvegekbe és uborka chilivel
A savanyított uborka vagy az alacsony sótartalmú uborka receptje nagyon egyszerű elkészíteni. Tegyen üvegbe kis uborkákat édesköménypel, fokhagymával, levelekkel vagy tormagyökérrel együtt. Készítsen uborkát sós lében, 1 evőkanál sót 1 liter vízben. A trükk az, hogy az üvegeket megfelelően pasztőrözzük, hogy télen ne nyíljanak ki.
Télire uborkát is készíthetünk chilivel ecetben. A titok abban a savanyúságban rejlik, amelyhez chilit adunk. Érdemes kipróbálni az uborka receptjeit. Nézze meg ezt a cikket az uborka befőtt receptjeiről is . Érdekes javaslat az uborkasaláta is.
Gyümölcskonzervek télire
A málna, az alma és a körte a telelés során a legnépszerűbb. Augusztusban málna konzerveket készítünk, például tinktúrákat, konzerveket és lekvárokat. A legkönnyebben elkészíthető málnás tartósítószerek a tinktúrák, amelyek kiválóan alkalmasak téli melegítésre.
Az almakonzervek nagyon népszerűek, felhasználhatók tésztához, palacsintához vagy más édes ételekhez. Az almáskonzervek receptjei közül a legnépszerűbb az almahab, amely almás pitéhez vagy palacsintához tölthető. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk darabokra és pároljuk meg, majd tegyük üvegekbe és pasztörizáljuk. Az Ön preferenciái szerint cukrot, fahéjat vagy süteményfűszereket adhat az almához.
A körtekonzervek, kompótok és lekvárok idénye augusztusban és szeptemberben tart. A legnépszerűbb körtekonzervek azonban az ecetben pácolt körték.
Ajánlott tégelyek és tartósítások nagyszerű áron!
Házi készítésű zöldségek üvegekbe
A télen a legnépszerűbb zöldségkonzervek a cukkini-, tök- vagy zöldbabkonzervek. Finom és könnyen elkészíthető egy saláta cukkini és paprika ecetes pácban. A cukkini, például saláta, sós lében levő cukkini, pácolt cukkini vagy cukkini gyógymódok az egész szezonban elkészíthetők. Jobb azonban megvárni a nyár végét, amikor a legolcsóbb a paprika, amelyet gyakran adnak a cukkini konzervekhez.
A nyár vége a sütőtökkonzervek ideje is, például töklekvár, pácolt tök, tökvaj vagy tök paszta. Az egyik legnépszerűbb recept a sütőtök elkészítéséhez a pácolt tök. Kockázzon fel egy kilogramm tököt és blansírozzon. Ezután tegyük üvegekbe. Forraljuk fel a savanyúságot 1 liter vízzel, 25 gramm cukorral, 2 gramm sóval, 100 ml 10% -os ecettel. Tegyen egy kis fahéjat, néhány szegfűszeget, egy darab citromhéjat minden egyes üvegbe. Öntsük az üvegekbe a páclével, fedjük le és pasztőrözzük 25 percig.
Melyek a zöldbab legnépszerűbb készítményei? A zöldbabot víz, cukor és só pácban tartósíthatjuk. Érdekes recept egy saláta zöldbab paradicsomban vagy saláta paradicsommal, sárgarépával és hagymával egy ecetes pácban. Nézze meg ezt a cikket is a zöldbabkonzervek receptjeiről .
Gomba készítmények
Ősszel gombakonzerveket készítünk. Akkor érdemes kihasználni a gombaszezont, amikor azok viszonylag olcsók és könnyen elérhetőek. Természetesen a legjobb, ha maga megy gombászni.
A gombakonzervek legnépszerűbb receptje az ecetes gomba, amelyet hagyományosan karácsonykor fogyasztunk. Az ecetes gombák receptje nem nehéz, és még a kevésbé kulináris tapasztalatokkal rendelkező emberek is kísértésbe eshetnek. A megtisztított gombát kb. 20 percig főzzük. Ezután tegye üvegekbe, lehetőleg kicsibe. Forraljon fel 1 csésze vizet 1 csésze ecettel, 2 evőkanál cukorral és 1 evőkanál sóval. Öntsük a gombákat az üvegekbe ezzel a folyadékkal. Adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet, mustármagot és kis izzókat. Zárja le az üvegeket és tegye félre hűvös helyre. Nézze meg ezt a cikket is a gombakonzervek receptjeiről .
Zöldségekből és gyümölcsökből télire való elkészítés nem nehéz. Érdemes azonban tudni, hogy mikor van az egyes gyümölcsök vagy zöldségek szezonja, mert akkor ezek a legolcsóbbak és a legdúsabbak, majd a befőttek készítése lesz a leggazdaságosabb.
