A rebarbarához általában finom sütemény vagy kompót társul. Szára ehető, nyers vagy folyékony formában történő fogyasztása jelentősen megnöveli az egészségünk számára előnyös anyagok és vitaminok mennyiségét. A rebarbara rendkívül értékes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért érdemes tudni a megfelelő elkészítés receptjeit. Hogyan készítsünk kompótot télire vagy rebarbaralét? Vagy talán rebarbarás pite? Az alábbi cikkben megtudhatja!
Ha további információkra és tanácsokra vágyik, nézze meg itt a rebarbara cikkeket.
Rebarbara juice és más rebarbara készítmények
Rebarbara szirup
A rebarbara nagyon értékes tulajdonságokkal rendelkezik az emberi egészség szempontjából, különösen ha nyersen sajtolják vagy fogyasztják. Természetesen néha ez is ... káros - de csak akkor, ha megeszi a leveleit. Sajnos nagy mennyiségű oxálsav jellemzi őket, és ez nagymértékben veszélyes lehet a szervezetre. Sokkal előnyösebb lesz szirupot vagy levet üvegekbe készíteni a szárakból. Sokkal jobb lesz, mint a bolt - és sokkal egészségesebb! A szirup utána mindig vízzel hígítható a tökéletes szomjoltó nyári ital érdekében. Ezt a szirupot süteményekre vagy palacsintákra is öntheti, de télen teához vagy gyógynövényes infúzióhoz is adhatja. Készít:
- kb 8 rebarbara szár
- 1/4 csésze víz
- 4 kis citrom
- körülbelül 600 g cukrot
A szirup elkészítéséhez használjon sima, vörös rebarbarát - ez kissé rózsaszínű-málnás színt kölcsönöz neki.
- Mossa meg a rebarbara szárát, és vágja le a végét, majd hámozza meg őket. Kis darabokra vágva.
- Tegye a rebarbarát egy edénybe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel, és tartsuk az egészet kb. 10 perc forralás után. A rebarbara feloldódik.
- Szűrővel lecsepegtetjük, és a levet öntsük egy edénybe.
- Felezd meg a citromot, és nyomd ki a levét (kb. 250 ml). Öntsön kifacsart citromlevet egy fazékba, keverje össze a rebarbara levével és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük az égőre - keverjünk mindent, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A szirup nem buborékolhat, hanem el kell párolognia. Melegítsük kb. 1,5 órán át. Gyűjtse össze a habot.
- Öntsük az egészet üvegekbe, és hűtés után tegyük hűtőbe. Ha télire szeretne szirupot, ne felejtse el pasztörizálni! Nézze meg ezt a cikket is a rebarbara konzervek receptjeiről .
Rebarbara tinktúra
A rebarbara nem lesz káros, ha ... tinktúrát készít belőle! Szükséged lesz:
- 1/2 l vodka vagy szeszes ital (60%)
- 1/2 kg vörös rebarbara
- 1/2 citrom (gyümölcslé)
- 1/4 csésze cukor
- Mossa meg a rebarbarát, és vágja 3 cm-es darabokra (hámozás nélkül).
- Öntsük üvegekbe, fedjük le cukorral, és hagyjuk az üvegekben 1 napig (napos helyzetben). Időnként rázza meg.
- Öntsük az alkoholt az üvegbe, és tegyük félre kb. 2 hónapra sötét helyre. Rázza meg néhány naponta.
- Ez idő után a rebarbarát szűrőben szűrheti le, és a tinktúrát üvegekbe töltheti. Érdemes citromot vagy kevés vizet adni ízlés szerint, ha a rebarbara tinktúrája túl erős. Vagy talán Ön is szeretné ezt a cikket a rebarbara tinktúra receptjeivel ?
Palackok gyümölcslevekhez és szirupokhoz, jó áron
A rebarbara tartósítás egyéb receptjei
Kompót télire
Tökéletes ital mind téli estékhez, mind vasárnapi vacsorákhoz! Készít:
- 1/2 kg rebarbara
- 20 g cukor
- pár szegfűszeg
- Mossa meg a szárakat, vágja le a végeit és vágja 3 cm-es darabokra.
- Kb. 2 liter vizet öntünk rájuk, hozzáadjuk a szegfűszeget és a cukrot.
- Főzzük körülbelül fél órán keresztül, majd öntsük leforrázott üvegekbe. A kompót pasztörizálhatja is, hogy az egész télen szolgáljon!
Torta rebarbarával
Ha a szirup vagy tinktúra elkészítése után rebarbara töredékek maradnak, akkor rebarbara pitét készíthet. Készít:
- néhány tojás
- 1 vaníliás cukor
- 1 csésze porcukor
- 1/2 csésze olvasztott vaj
- 240 g búzaliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 500 g rebarbara
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 teáskanál fahéj
- A tojásokat szobahőmérsékleten felmelegítjük, a rebarbarát megmossuk és megszárítjuk, levágjuk a leveleket és a szárakat 2 cm-es szeletekre vágjuk.
- A rugós tortaformát megkenjük vajjal, kibéleljük sütőpapírral. Helyezze a tojásokat egy tálba, adjon hozzá porcukrot (vaníliát is!) És pihe-puhára verje (kb. 10 percig keverővel). Nézze meg az itt összegyűjtött cikkeket, amelyek tartalmazzák a konzervek receptjeit .
- Keverés közben adjunk hozzá olajat vagy olvasztott vajat (kb. 5 percig).
- Öntsük a lisztet egy tálba, és keverjük össze szódabikarbónával és sütőporral. Körülbelül 1/3-át szitáljuk bele a felvert masszába, óvatosan keverjük össze. Add hozzá a második részt ugyanúgy, mint az elsőt. Ezután adja hozzá az utolsó részt, hasonlóan az előző kettőhöz.
- Tegyük a tésztát rugós formába, kibéleljük a rebarbarát, meghintjük fahéjjal, és tegyük a 18 fokra előmelegített sütőbe.
- Kb. 45 percig sütjük a rebarbarás pitét, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki és szórja meg porcukorral.
Jobban szereti a rebarbara levét? Tinktúra? Vagy esetleg rebarbarás sütemény? Próbálja ki, és döntse el, hogy a bemutatott receptek közül melyik lesz a legjobb! Vagy talán az itt gyűjtött kompót receptek is érdekelnek ?