A karfiol az egyik legnépszerűbb zöldség a lengyel konyhában. Eheted nyersen vagy főzve. Bár a közvetlenül Olaszországból importált olaszhoz kapcsolódik, szülőterülete Kis-Ázsia. Érdemes megtanulni a karfiol termesztését értékes táplálkozási tulajdonságai miatt.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt összegyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.
Karfiol a kertben - fajták
A karfiol ( Brassica oleracea) az egyik keresztesvirágú zöldség. Általában zöld, rövid szár különbözteti meg, amelyből rózsák, azaz karfiolvirágok nőnek ki. A virágokat a zöldség ehető részének tekintik. A rózsa átmérője körülbelül 13-25 cm. A karfiol termesztését Lengyelországban a 16. század óta gyakorolják. A zöldség gazdag B-, C- és K-vitaminokban. Ezenkívül nagy mennyiségű magnéziumot, vasat, káliumot és kalciumot is találhatunk benne. A karfiol rendszeres fogyasztása a fenetil-izotiocianát jelenléte miatt ajánlott. Van olyan anyag, amely kurkuminnal kombinálva tökéletes a rákellenes megelőzésre.
A karfiolnak számos érdekes fajtája létezik, amelyek nemcsak a termesztési idő, hanem a megjelenés szempontjából is különböznek egymástól. Itt érdemes megemlíteni olyan fajtákat, mint:
- Romanesco karfiol - a zöld karfiol hazánkban még mindig ritka. Megjelenésével azonban minden bizonnyal lenyűgöz. A Romanesco karfiol inkább kaktuszra hasonlít, mint különféle keresztesvirágú zöldségekre. A fajta állítólag a káposzta és a brokkoli keresztezéséből származik. A karfiol termesztése a talajban tökéletesen lehetséges. Ne feledje azonban, hogy a Romanesco karfiol nagyon kedveli a napsütést, ráadásul a karfiolt nem szabad korábban elvetni, mint április végén. Hacsak nem tervezünk keresztesvirágú zöldségek vetését az alagútba. Vagy esetleg szeretné ezt a cikket is a karalábé kertben történő termesztéséről ?
- Karfiol Di Sicilia Violetto - karfiolfajta lila rózsákkal. A karfiol termesztése történhet mind a talajban, mind az alagútban. Az őszi karfiolt elsősorban a zöldségsalátákban értékelik.
- Sunset Cauliflower - különféle karfiol jellegzetes narancssárga színnel. Tenyésztése gyakorlatilag nem különbözik a népszerű fajtáktól.
Hogyan lehet karfiolt termeszteni?
Ha azt szeretné, hogy a karfiol termesztése a várt eredményeket hozza, akkor érdemes megfelelő termesztési feltételeket megteremteni számára. Először is, a karfiol talajba vetése csak napos helyen történjen. Az aljzatnak termékenynek, humuszban gazdagnak kell lennie. Sajnos a tenyésztés kudarcot vall, ha a zöldséget kopár talajba ültetik. Ezért egy homokos aljzat nem fog működni, ami ebben az esetben túlságosan áteresztőnek bizonyul. Ezért további jelzés számunkra, hogy ennek a keresztesvirágú zöldségfajnak garantálni kell a megfelelő megtermékenyítést.
A karfiol vetésének nagyban függnie kell a fajtától és annak egyedi követelményeitől. A korai karfiol ültetése márciusban történhet, de a dobozokba való vetést februárban kell tervezni. A közepes karfiol vetésének márciusban kell lennie. Az őszi karfiol azonban csak júniusban igényli a vetéset. Körülbelül egy hónappal a vetés után megtervezhetjük a fiatal palánták földbe ültetését. Körülbelül 2 hónappal a vetés után számíthatunk az első növényekre. Nézze meg ezt a cikket is a káposzta termesztéséről a kertben .
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
Növekvő karfiol - ápoló kezelések
Figyelembe véve a karfiol termesztését, válaszolnia kell arra a kérdésre is, hogy milyen gondozási kezeléseket kell végrehajtani. Kiderült, hogy a palánták ültetését legalább 40 cm távolságra kell tartani. Az őszi karfiol és a korai karfiol termesztése egyaránt megfelelő megtermékenyítést igényel. Érdemes az új tenyészidőszakot megelőző ősszel trágyával kiegészíteni a termesztésre szánt talajt. Azonban a karfiol minden fajtájának, legyen az zöld vagy fehér karfiol, meg kell műtrágyázni a vegetációs időszakban.
A Romanesco karfiol és más fajták különösen érzékenyek a kártevőkre, mint például a növényi fehér lepke, a káposzta bogár és az őszibarack levéltetűje. Másrészt, ha betegségről van szó, a gazdaságot fehér keresztesvirágú rozsda, szürke penész vagy nedves káposzta rothadása támadhatja meg. A kártevők és betegségek általi betakarítás akár több tucat százalékkal is alacsonyabb lehet. Sajnos néhány korai vagy késői karfiolfajtának egyéni érzékenysége van a változó időjárási viszonyokra. Előfordulhat, hogy a zöld karfiol vagy más fajták túl gyorsan kinőnek, vagy a rózsa nem elég szilárd. Nézze meg ezt a cikket is az újhagyma termesztéséről a kertben .
A karfiol betakarítását nem szabad egyszerre végrehajtani. A legjobb, ha rendszeresen gyűjtünk zöldségeket. A betakarítást feltétlenül egész levelekkel kell elvégezni. Ekkor a rózsa semmilyen módon nem lesz kitéve károsodásnak. A zöld és a fehér karfiolt azonnal hűvös helyre kell vinni. Ha az aratást alacsony légnedvességű helyiségekben tárolják, a korai vagy őszi karfiol legfeljebb két hónapig tárolható. A karfiol alagútba ültetése és termesztése megvédheti a változó időjárási viszonyoktól. Másrészt azonban vigyázzon, mivel az eső vagy a korai alagút karfiol hajlamosabb a gombás megbetegedésekre. A karfiol termesztésének ismeretében gazdag és ízletes termést élvezhetünk.A karfiol termesztése nagyon hasznos lehet. Vagy talán téged is inspirález a cikk a cikória termesztéséről ?
