A pácolt paprika, a pácolt fokhagyma, a pácolt tök, sőt a pácolt gomba és egyéb zöldségek is nagyon elterjedtek konyhánkban. Ezekből a zöldségekből készíthetünk könnyedén egy fűszeres pácot, amely húsokhoz tökéletes, de nem csak. Tehát nézzük meg, milyen recept alapján lehet elkészíteni egy fűszeres zöldségpácot.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Fűszeres zöldségpác köménnyel és korianderrel - ismerje meg a receptet
A zöldséges pácok nagyon népszerűek. Az egyik egy fűszeres zöldségpác, amely mindenféle húshoz jól passzol. Használhatjuk baromfihoz, sertéshúshoz, marhahúshoz és vadhúshoz. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a pác elkészítésekor a fűszereket megfelelően kell kiválasztani a hús típusához, hogy ne elnyomják az ízüket teljesen.
Az első érdeklődésre számot tartó zöldséges pác a köményes és korianderes savanyúság. Ez a fajta fűszeres pác tökéletesen illeszkedik például a csirkemell filéhez, amely hazánk szinte minden konyhájában jelen van. A pácban használt zöldségek emellett gazdagítják a csirke ízét.
Tehát nézzük meg, mi kell egy finom és fűszeres zöldséges pác elkészítéséhez.
- 2 piros paprika,
- 1 chili paprika,
- 2 lilahagyma,
- 100 ml olívaolaj,
- fűszerek: 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál forró őrölt paprika, 1 teáskanál majoránna, 2 teáskanál nádcukor, 2 teáskanál koriander.
A nádcukor emellett növeli a különböző típusú paprikák élességét.
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a zöldségeket, és vágja vékony szeletekre.
- Tegye az összes fűszert a habarcsba, és gyúrja össze.
- Kombinálja a fűszereket olajjal.
- Adjon hozzá zöldséget a savanyúsághoz.
- Mindent alaposan összekeverünk.
Hagyjon egy ilyen pácot körülbelül 2 órán át, hogy az összes hozzávaló jól összeérjen egymással, majd pácolja be benne a húst, és hagyja a hűtőben kb. 12-24 órán át.
Öntsük húsra - hogyan készítsünk fűszeres zöldségpácokat
A fűszeres zöldségpác sokféleképpen elkészíthető. Minden attól függ, hogy az ételek milyen ízei felelnek meg nekünk a legjobban. Pontosan ezt választjuk meg a megfelelő fűszereknek, amelyek a pácban lesznek. Találkozzunk egy másik fűszeres zöldségpác receptjével.
A pác ezen recept szerinti elkészítéséhez használjon grillezett zöldségeket.
- 0,5 csésze olaj,
- 0,25 pohár száraz vörösbor,
- 2 grillezett sárgarépa,
- 1 grillezett cukkini,
- 1 grillezett bors,
- fűszerek: só, bors, szegfűbors, babérlevél, édes őrölt bors, őrölt chili paprika.
A fűszerek mennyiségét mi magunk állítjuk be, a mi preferenciáink szerint.
Készítmény:
- Vágjuk a grillezett zöldségeket vékony csíkokra vagy szeletekre.
- Keverje össze az olajat vörösborral.
- Adjunk hozzá zöldséget és minden fűszert az olajhoz és a borhoz.
- Összekeverünk mindent.
Hagyja 2 órán át félre a pácot, hogy a zöldségek összezúzódjanak a fűszerekkel. Ez idő után folytathatjuk a hús panírozását. Arra is emlékeznünk kell, hogy a pác elkészítéséhez használt zöldségeket együtt lehet sütni a hússal, ennek köszönhetően zöldséges elemet fogunk szerezni az ételünkben. Ha további tippeket keres, nézze meg ezt a cikket is .
Fűszeres pác - gyors és bevált recept
A zöldségpác elkészítéséhez friss és grillezett zöldségeket egyaránt felhasználhatunk. Sőt, használhatunk előre pácolt zöldségeket is, például pácolt fokhagymát, pácolt paprikát vagy más zöldséget. Ennek köszönhetően húsunk íze még hangsúlyosabb lesz, ha megfelelő mennyiségű pácolt zöldséget használunk.
Tehát nézzük meg, hogyan néz ki a fűszeres savanyúság receptje ecetes paprikával.
Hozzávalók:
- 0,5 csésze olívaolaj,
- 3 teáskanál balzsamecet,
- 0,5 teáskanál chili szósz,
- 3 evőkanál fűszeres ketchup,
- fűszeres pácolt bors,
- savanyított fokhagyma,
- 2 evőkanál sarepian mustár,
- fűszerek: 1 teáskanál csípős paprika, 0,5 teáskanál őrölt chili, babérlevél, 6 szem szegfűbors, 4 szem színes bors.
Ha szereti a nagyon fűszeres húspácokat, akkor még több chilis szószt vagy a fűszeres alapanyagok bármelyikét teheti hozzá.
Készítmény:
- A pácolt paprikát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
- Keverje össze az olajat, a balzsamecetet, a chili szószt, a ketchupot és a mustárt.
- Mozsárban törje össze a színes borsszemeket.
- Keverje össze az előzőleg pácolt zöldségeket a folyékony keverékkel és az összes fűszerrel.
- Mindent alaposan összekeverünk.
Ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy a babérleveleket és a szegfűborsot teljes egészében el kell hagyni, ennek köszönhetően nagyon gyorsan megkereshetjük és eltávolíthatjuk őket a pácból. A húsunkat ilyen típusú páclével pácolhatjuk, és a hús fajtájától függően körülbelül 12-48 órára hűtőbe tehetjük. Ne felejtse el, hogy a húst, például a csirkét, sokkal gyorsabban pácolják, míg például a vadhúsnak több időre van szüksége.
