A szárított sós gyakran megjelenik a különféle receptekben. Ez egy aromás, enyhén fűszeres fűszer, amely sok esetben jól működik. Ezenkívül gyógyító hatása is van. Tudja meg, mit használjon sós, és miért kell tennie.
További tippeket és információkat itt talál a fűszercikkekben.
Kerti sós - a fűszerezés felhasználása és jellemzői
Sós ( Satureja hortensis ) - sokféle fűszer
A Sós egyéves kerti növény. Eléri a 20–60 cm magasságot, és szépnek tűnik, különösen a virágzási időszakban. Aztán szép lila virágokkal záporoz. A virágzás alatt és előtt a növény nagyon intenzív illatú, levelei rendkívül aromásak. Itt szüretelik a sós gyógynövényt, és sok ételhez szárított fűszert készítenek belőle. A sós alkalmas kertbe ültetésre vagy cserepekben való termesztésre.
A sós egy nemzetség, amely az osztályozástól függően 38-50 különböző fajt tartalmaz. Azonban nem minden faj működik gyógynövényként. Valójában csak két fajt használnak a főzéshez - kerti sós ( Satureja hortensis) és hegyi sós ( Satureja montana). Leggyakrabban azonban az első növényt használják, mert a sós íze sokkal pikánsabb.
A kerti sós levelek intenzív illatúak és kellemes ízűek. Még elég fűszeres is, de sokféle ételhez jól passzol. Leggyakrabban közvetlenül a virágzás előtt szüretelik és szárítják, a szárított gyógynövényeket pedig ételekhez használják. Készíthet érdekes sós olajat is, és néha a gyógynövényeket ecetben tartják fenn, hogy megőrizzék aromájukat. A szárított levelek a Provence-i gyógynövények nevű keverék részét képezik. A sós anyagot évezredek óta használják, és a szászok idején rendkívül népszerű volt. Állítólag afrodiziákum volt. Jelenleg gyógynövényes és sós olajat is használnak.
Mire használható a kerti sós?
A konyhában nagyon sós a sós felhasználás. Rendkívül meglepő, hogy a sós kifejező, fűszeres íze jól passzol a finom ételekhez. Nagyon gyakran a tojásos ételekben jelenik meg, beleértve a rántottát és az omlettet, mert megkülönböztető képességet kölcsönöz nekik. És mivel a sósoknak emésztési tulajdonságai vannak, gyakran hozzáadják a nehéz ételekhez.
Az olyan összetevők, mint a bab, a borsó vagy a lencse, sós hozzáadásával nagy ízre tesznek szert, emellett az összetevő befolyásolja az emésztőrendszert és javítja az emésztőrendszert. Németül a neve "Bohenkraut", amely szabadon fordítható "babfűszernek".
A gyógynövényt levesekhez és pörköltekhez is adják, tökéletesen kiegészíti ízüket. Használhatja sütés és különféle húsok kiegészítésére is. Segít megbirkózni a zsíros ételekkel. Gyakran megtalálhatja a szeletre szokatlan zsemlemorzsák receptjeiben - a gyógynövényt zsemlemorzsához adják, vagy közvetlenül a panírozás előtt megszórják a húsra. Nézze meg ezt a cikket is tippekért arról, hogyan és mikor kell növényeket ültetni egy edénybe .
Ezek a termékek érdekelhetik Önt
A sós gyógyító tulajdonságai
A sós ízlést nemcsak az ínyencek fogják értékelni, hanem azok is, akik különféle gyógynövényeket használnak és szeretik a természetes gyógymódokat. A sós gyógyító tulajdonságai valóban figyelemre méltóak, és kivételesen magas tápanyag-, ásványi anyag- és vitamintartalmából származnak. Gazdag C- és A-vitaminban, és sok B-vitamint is tartalmaz, különösen a B6-vitamint. Rendkívül gazdag kálium-, cink-, kalcium-, vas- és rézforrás. Ennek köszönhetően a sós sokféle probléma kezelésében segíthet.
Korábban az emésztőrendszer parazitái ellen használták. Jelenleg értékelik az E. coli és más egészséget veszélyeztető baktériumok szaporodását gátló hatást. Csökkentheti a gombás fertőzések kialakulásának kockázatát is. És bár valójában nem működik a parazitáknál, kiderülhet, hogy a fűszer valóban hasznos lehet az emésztőrendszer számára. Nyugtatja a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget, megakadályozva ezzel a puffadást és hasmenést. Segíti az emésztést, ezért érdemes zsíros és nehezen emészthető ételekhez használni, és ebben valóban hatékony.
Mivel a sós káliumtartalma magas, jelentősen csökkentheti a vérnyomását. A sós olaj és maga a gyógynövény sok vasat tartalmaz. Ez egy olyan komponens, amely részt vesz a hemoglobin képződésében, ezért adják ízesnek azokat az embereket, akik vérszegénységgel küzdenek. Kissé támogatja az immunrendszert, ezért természetes immunrendszeri gyógymódokban használják.
Sós - növekszik a kertben és a cserepekben
Sós - mag vagy dugvány?
A sós gyógyító hatása miatt érdemes a kertben termeszteni, megpróbálhatja cserépben is termeszteni, bár a növény meglehetősen nagy lehet. A palántákat erre nem használják, a sós terméshez magvak szükségesek. Áprilisban vetik a földbe, amikor kissé melegebb lesz. Az optimális távolság 20 cm, a vetési mélység körülbelül 5 mm. 1 g magot 1 m2 vetésére szánnak. A magok csak két hét múlva kelnek ki.
Ne feledje, hogy a sós csíra nagyon lassan. Ezért kiderülhet, hogy sokáig nem lehet megkülönböztetni a gyomtól, ezért érdemes meghatározót használni, például a salátát, amely hamarabb kel, mint sós. Ez megkönnyíti a sorok közötti gyomlálást. A növény dobozokba is vethető, lehetőleg 20 cm-enként. Univerzális talajt kell használni, komposzttal erősíthető. Kezdetben a palántákat nem szabad túl intenzíven itatni, mivel érzékenyek lehetnek a szárrothadásra.
A Sósnak nincsenek különösebb követelményei. Termesztéséhez csak napos helyre és termékeny, humuszos talajra van szüksége. Könnyűnek és kalciumban gazdagnak kell lennie a növény virágzásához. A sós nem tolerálja csak az agyagot, a nehéz és a vizes talajt, és nem fogja tolerálni a talaj különös savanyítását. Egy árnyékos helyen ez is megnő, azonban túl messzire nyúlik a napba, és vékony lesz.
Sós termesztése lépésről lépésre
A sós az egyik legkevésbé igényes növény. Valójában nem igényel különösebb gondozást, különösen, ha jó helyzetben van, mélyen megmunkálva és komposzttal vagy trágyával erősítve. Valójában csak rendszeresen öntöznie kell a növényt. A tartályokban lévő sósok esetében az öntözés különösen fontos, mivel az aljzat nem lehet túl száraz. Bár a sós jól tűri az aszályt, a hajtás és a levél kevésbé lesz aromás és keserű a vízhiány miatt.
Fontos eljárás a rendszeres gyomlálás is, különösen az elején. A sós gyümölcs lassan növekszik, ezért a tavaszi gyomok gyorsan megfojthatják és elpusztíthatják a termesztési kísérleteket. Ezért fontos az összes gyom rendszeres eltávolítása. A növény ősszel meghozza gyümölcsét. A magokat betakaríthatjuk, és a következő évben sósra vethetjük.
