A káposzta az ókor óta ismert. Táplálkozási, íze és gyógyító hatása miatt értékelték. A mai napig leveleit és levét gyakran használják a népi gyógyászatban. Nem tudjuk elképzelni a lengyel konyhát káposzta nélkül. A káposztaleves, a töltött káposzta, a fiatal káposzta saláta, a tészta vagy a bigos olyan ételek, amelyek minden nap és az ünnepek alatt megjelennek asztalunkon. A téli éléskamrákat télire savanyú káposztával látjuk el, amely értékes C-vitamin-forrás, amely erősíti testünk immunitását. A friss káposztaételek fiatalokat és idős embereket szolgálnak fel. Íme a legjobb fehér káposzta saláta legjobb receptjei.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg itt a salátákról és salátákról szóló cikkeket is.
Fehér káposzta saláta - receptek a vacsora egészséges kiegészítéséhez
Gyors friss káposzta saláta - alma hozzáadásával
A fehér káposzta (Brassica oleracea), hasonlóan a többi keresztesvirágú zöldséghez, rengeteg ásványi sót tartalmaz, különösen káliumot, kalciumot, vasat, foszfort és ként, C-, B1-vitamint és A-provitamint (béta-karotin), valamint fehérjéket és cukrokat. A cellulóz-tartalomnak köszönhetően az emésztési folyamatok könnyebben lefutnak, az étrendben pedig nagyon fontos az alacsony kalóriaérték. A fejet védő levelek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. Az üvegházakban február közepén elvetett korai káposztafajtákat májusban és júniusban, míg a késői fajtákat októberben és novemberben szüretelik.
A fehér káposzta saláta a vacsora népszerű kiegészítése. Ízletes és egészséges ételeket készíthetünk fiatal káposztából és kései fajtákból egyaránt. Gazdagíthatjuk ízét egy alma hozzáadásával vagy sárgarépával történő elkészítésével.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - ½ fej
- alma - 1 darab
- kapor - 1 csomó
- citrom - gyümölcslé 1 darabból
- olívaolaj - 2 evőkanál
- cukor - 1-2 evőkanál, ízlés szerint
- só - ½ - 1 teáskanál, ízlés szerint
- bors - ½ teáskanál, ízlés szerint
Készítmény:
- Alaposan tisztítsa meg a káposztát és távolítsa el a sérült leveleket.
- A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, hogy megpuhuljon.
- Hámozza meg az almát, és reszelje le egy durva hálós reszelőn.
- Finoman összekeverjük a káposztát és az almát.
- Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
- Készítsünk mártást - adjunk hozzá cukrot, borsot és citromlevet az olajhoz, majd keverjük össze mindent.
- A salátát mártogassuk meg, majd alaposan keverjük össze.
Az így elkészített fehér káposzta salátát tálalás előtt le kell hűteni. Hal-, hús- és vegetáriánus ételekkel tálaljuk.
Fehér káposzta saláta sárgarépával - majonézzel
Az ételekhez adott majonézes szósz hangsúlyozza ízüket. A majonézes saláták lágyabbak és könnyebben lenyelhetők. Adjon majonézt húsételekhez, halakhoz, zöldségsalátákhoz és salátákhoz. Majonézes mártással, fehér káposzta salátával, kínai salátával és jégsalátával ízlik. Egy evőkanál zsír lehetővé teszi testünk számára a gyorsan lebomló vitaminok felszívódását (A, D, E, K). Ugyanakkor emlékeznünk kell arra, hogy a majonéz kalóriatartalmú, és a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek nem szabad elérniük ezt a kiegészítést.
Recept majonézes salátához:
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 25 gramm
- sárgarépa - 15 gramm
- majonéz - 2-3 evőkanál (saját ízlés szerint)
- só ízlés szerint
- petrezselyem - 1 csomó
Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel
Készítmény:
- Tisztítsa meg a káposztát, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és apróra vágja.
- A reszelt káposztát sóval ízesítjük, hogy puha legyen.
- Öblítse le a sárgarépát és vékonyan hámozza meg. Finom hálós reszelőn ledaráljuk.
- Kombinálja a káposztát a sárgarépával. Adjon hozzá majonézt, és óvatosan keverje össze az összes hozzávalót.
- Helyezze a kész salátát egy salátástálra, és díszítse friss petrezselyemmel.
A saját készítésű majonéz ízlik a legjobban - nincsenek ízfokozók és tartósítószerek. Csak 1 sárgája (a sárgája megszerzése előtt - a tojást el kell blansírozni) és kb. 1,5 csésze olaj, 2 evőkanál borecet vagy citromlé és fűszerek - hogy ízletes kiegészítést élvezhessen sok ételhez. Az összes hozzávalót összekeverjük, például turmixgép segítségével. A kész majonézt hűtőszekrényben tároljuk 7-10 napig. Ha további inspirációt keres, nézze meg ezt a cikket a jégsaláta saláta receptjeihez .
A fehér káposzta saláta receptje a téli időszakra
A házi készítésű konzervek lehetővé teszik, hogy egészséges és ízletes ételeket adjon hozzá a vacsorához, és változatosabbá teheti étlapunkat télen és kora tavasszal, amikor hiányzik a friss gyümölcs és zöldség. Ne felejtsük el, hogy a tartósításra szánt zöldségeket gondosan kell kiválasztani és megtisztítani, és az üvegeket leforrázni.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 fej
- sárgarépa - 2 darab
- hagyma - 2 darab
- pirospaprika - 2 darab
- só - 2 evőkanál
- bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Tisztítsa meg a káposztát, alaposan mossa meg és aprítsa fel finomra.
- Mossuk meg a sárgarépát, és vékonyan hámozzuk meg, majd reszeljük le egy nagy szemű reszelőn.
- Mossa meg a borsot, és vágja vékony csíkokra vagy kis kockákra.
- A saláta ízét fokozza a hagyma hozzáadása, amelyet a héjról lehámozva kockákra vágunk.
- Keverje össze az összes hozzávalót és szórja meg sóval. Hagyja pihenni 30 percig.
- Készítse elő a pácolást: öntsön az edénybe 1 pohár olajat, nyolc pohár ecetet és 1 pohár olajat. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és keverés közben forralja fel, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Adja hozzá a salátához a forró sóoldatot, alaposan keverje össze és ízlés szerint borssal ízesítse.
- Hagyja a salátát körülbelül 60 percig. Az ajánlott idő letelte után tegye a salátát üvegekbe, és óvatosan húzza meg a kupakokat.
- Pasztírozzuk a salátát 15 percig. Lehűlés után az üvegeket hűvös és sötét kamrában tárolja.
A saláta remek kiegészítő a vacsorához. A friss kenyér mellett is jó íze van, így változatosabbá tehetjük a napi étlapunkat azáltal, hogy tálaljuk, például vacsorára. Ugyanolyan ízletes a kínai káposzta saláta, amely ugyanúgy elkészíthető, mint a fehér káposzta saláta.
Savanyú káposzta saláta tormával
A savanyú káposzta nagyon ízletes és jelentős mennyiségű vitamint, különösen C-vitamint tartalmaz, ezért télen és kora tavasszal kell használni. Lével fogyasztjuk, amely értékes tápanyagokban is gazdag. A torma hozzáadása hangsúlyozza az étel ízét és intenzívebbé teszi a salátát.
Hozzávalók:
- savanyított fehér káposzta - ½ kg
- friss torma - 2-3 evőkanál reszelt torma
- alma - 2 darab savas alma, pl. Antonovka alma
- hagyma - 1 darab
- szójaolaj - 3 evőkanál
- ecet - ízlés szerint (elhagyhatjuk ezt az összetevőt)
- só ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
- kapros petrezselyem - 1 csomó
Készítmény:
- A savanyú káposztát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
- Hámozzuk meg a hagymát és kockára vágjuk.
- Hámozza meg az almát és vágja szeletekre.
- Minden összetevőt óvatosan összekeverünk.
- Adjunk tormát és olajat a nyersvashoz.
- Fűszerezzük sóval, cukorral és esetleg ecettel.
Tálaljuk a salátát apróra vágott zöldekkel meghintve. Az étel ízletes kiegészítő a vacsorához. Előkészítésükkor nyúljunk az enyhébb tormához, hogy az ne dominálja az egész ízét.
Fehér káposzta saláta - almával és hagymával
A zöldségsalátákat hőkezelésnek vetik alá. Népszerű zöldségsalátákat szolgálnak fel mindennap, valamint családi és társadalmi összejövetelek alkalmával. Ízletes snackeket közvetlenül tálalás előtt készítenek el. Hűtőszekrényben tárolhatjuk és 1-2 napon belül felhasználhatjuk őket. A gyors fehér káposzta saláta ízletes és hatékony - ehető elemekkel gyönyörűen díszítve érdekes esztétikai akcentus lehet az ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - ½ fej
- hagyma - 1 darab
- alma - 2 darab
- citrom - gyümölcslé 1 darabból
- petrezselyem - 1 csomó
- mustár - 2 evőkanál
- olaj - 4 evőkanál
- só ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
Készítmény:
- Tisztítsa meg a káposztát, alaposan öblítse le és apróra vágja.
- Forraljuk fel a felaprított káposztát kevés vízben - amíg félpuha nem lesz. Párologtatás után hagyjuk kihűlni.
- Hámozzuk meg a hagymát és kockára vágjuk.
- Hámozzuk meg az almákat, és reszeljük le egy nagy hálós reszelőn.
- Minden összetevőt kombinálunk.
- Ízesítsük a salátát mustárral, citromlével, cukorral és sóval - óvatosan keverjük össze.
- Öntsük a kész edényt olajjal és díszítsük petrezselyemmel.
- A saláta jól passzol halhoz, húshoz és friss kenyérhez.
Tegyük a főzni kívánt káposztát kevés forrásban lévő vízbe, és főzzük félpuhára vagy puhára, ennek köszönhetően több tápanyagot fogunk megtartani. Az alaplé felhasználásával készíthet más ételeket, például levesekhez és szószokhoz. A párolt zöldségek több vitamint és tápanyagot tartalmaznak.
