Lehet, hogy a sertéscsülök nem a legegészségesebb húsfajta, de időnként megengedheti magának. Főleg, hogy valóban rendkívül ízletes. Elég zsíros, de puha hús megolvad a szájában ... mindaddig, amíg jól megfőtt. Ismerje meg javaslatainkat arról, hogyan készítsünk ízletes sertéscsülköt savanyú káposztában!
További tippek és információkért olvassa el a savanyú káposztával kapcsolatos cikkeket itt.
Savanyú káposztában sült sertés csülök - recept
Sertés csülök savanyú káposztában - összetevők listája
A káposztában lévő sertéscsülök receptjeit nem nehéz megvalósítani. Elkészítése nem igazán bonyolult, csak egy kis időre van szükség, mivel a hús kezdeti főzést igényel, majd hosszú ideig a sütőben kell főzni. Ez azonban rendkívüli finomság, az így elkészített hús csodálatos íze van, és tökéletes mind a karácsonyi vacsorához, mind a baráti meccspartihoz.
A sertéscsülök elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 első szár,
- 3 sárgarépa,
- 2 hagyma,
- ½ kg savanyú káposzta,
- 6 angol szem,
- 4 babérlevél,
- só, bors,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 1 teáskanál csípős paprika
Tisztességes, nagy adag 4 vagy több kisebb adag számára. Érdemes burgonyát vagy darát tálalni a sertéscsülökhöz. Célszerű egy kevés köményt vagy majorannát adni a káposztához, mert ezáltal a csülök kevésbé nehezen emészthetőek, és az emésztőrendszer jobban tudja kezelni. Az étkezés után azt javasoljuk, hogy fekete vagy gyógyteát szolgáljon fel.
Csülök káposztában - kivégzés
Sertés csülök a sütőben olyan, amellyel még az is megbirkózik, aki nem főz túl sokat minden nap. Csak lépésről lépésre kell elvégeznie a receptben szereplő feladatokat, és jól meg kell főznie a húst, és ez bizony ízletes, lédús és aromás lesz. Ugyanígy elkészítheti a bordákat savanyú káposztában.
- Öntsük a káposztát vízzel és főzzük 45 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
- Tisztítsa meg és opálozza meg a csülköket. Alaposan öblítse ki, tegye egy nagy fazékba, és öntsön vizet úgy, hogy a hús ellepje.
- Hámozzon meg 2 sárgarépát és 1 hagymát, adja hozzá az edénybe. Felforraljuk, majd csökkentjük a tüzet és kb. Egy órán át főzzük. Adjunk hozzá kevés sót, és főzzük még 1-1,5 órán át.
- Tegye át a főtt sertés csülköket egy tányérra, és hagyja kihűlni. Ha hűvösebbek, vágja le a bőrt. A főtt sertéscsülköt paprikával, sóval és borssal kell ízesíteni.
- Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk apróra, és olajban sütjük át, amíg átlátszó nem lesz.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le és adjuk hozzá a sütőhagymához.
- 2-3 perc múlva adjuk hozzá az előre megfőtt káposztát. Ízlés szerint ízesítjük, köményt is tehetünk hozzá.
- Szórjon olajat a sütőálló edényre. Tegyen egy kis káposztát az aljára, majd a sertéscsülköt. Töltse ki a hús közötti helyeket káposztával. Öntse az egészet 1 csésze sertés csülök húslevessel.
- Sütőben 1 órán át 200 fokon sütjük. A sertéscsülöknek sötét, ropogós bőrűnek kell lennie.
Nézze meg ezt a cikket is a sertéscsülök pácolásának legjobb, lépésről lépésre elkészített receptjeivel .
Sertés csülök savanyú káposztában - receptek
Káposztával párolt sertéscsülök a sütőhüvelyben
A párolt csülök egy kicsit finomabb lesz a gyomrunk számára. Nem kell fazékban párolni, megteheti a sütőben - ha a húst a káposztával és a zöldségekkel együtt a sütőhüvelybe helyezi, akkor mártás lesz, amelyben a csülköt párolják. Ennek köszönhetően a hús lágyabb és sokkal kellemesebb az íze.
- 2 kis sertés csülök,
- 2 kis sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 400 g savanyú káposzta,
- paprika, só, bors és ízlés szerint bármilyen gyógynövény
A párolt sertéscsülök receptjei általában meglehetősen hosszú előkészítési időt feltételeznek. A húst azonban nem kell túlsütni, ami sokkal rövidebbé teszi az egészet. A főtt sertéscsülök nem fojtja el olyan jól, és felülmúlja a fűszerek ízét.
- Készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le, vágjuk darabokra a hagymát.
- Tisztítsa meg, opálozza és mossa meg a csülköket. Fűszerezzük bőségesen sóval, borssal és pirospaprikával.
- A sárgarépával és hagymával kevert savanyú káposztát tegye egy nagy sütőhüvelybe.
- Adja hozzá a húst, szorosan kösse össze és tegye hőálló edénybe.
- 90 percig sütjük 200 fokon, majd vágjuk le a fóliát, vegyük le és további 20 percig sütjük 180 fokon, amíg szép színt nem kapunk.
A legérdekesebb konyhai kiegészítők - ellenőrizze az árakat!
Sertés csülök káposztával és mézzel
Édes sertés csülök? Miért ne! Meglepő, de ez a hús nagyon ízlik a mézzel ízesített káposztában is. Nem csak ecetes sertés csülök készíthető édesen, sőt, egy ilyen vacsora is jól fog működni.
Hús:
- 2 sertés csülök,
- 5 szem szegfűbors,
- 5 szem színes bors,
- 2 babérlevél,
- só, bors
Fejes káposzta:
- 400 g savanyú káposzta,
- 20 gramm sovány szalonna,
- 1 hagyma,
- ½ pohár méz,
- egy marék mazsola és szárított áfonya,
- só, bors
Ebben az esetben a káposztát és a húst külön elkészítik, majd rövid ideig együtt sütik a sütőben, csak addig, amíg az illatok és ízek elmúlnak. A főtt sertés csülök bármilyen módon elkészíthető, sőt, minden hús működni fog.
- Tisztítsa meg, melegítse és mossa meg a sertéscsülköket, tegye egy edénybe, adjon hozzá fűszereket és öntsön rá vizet.
- 1,5 órán át főzzük, amíg gyengéd nem lesz, időnként feltöltjük gőzölgő vízzel.
- Tegye félre a megfőtt sertés csülköket kihűlni.
- Készítsük elő a káposztát: préseljük ki, öntsünk rá hideg vizet és főzzük 30 percig. Ezután felszeleteljük a hagymát és a szalonnát, és 5 percig pirítjuk. Hozzáadhat egy evőkanál lisztet is, amelynek köszönhetően savanyú káposztát készít, sült édeset.
- Tegye a mézet, az áfonyát és a családokat a serpenyőbe, és egy ideig pirítsa, amíg karamellizálódik.
- Adjuk a káposztához és keverjük össze.
- Tegye a káposztát egy sütőálló aljára, tegye rá a húst és süsse 15 percig 200 fokon, amíg barna kéreg nem lesz.
Sült vagy főtt sertés csülök káposztában
Az ó-lengyel szokás azonban megkövetelte, hogy a sertéscsülköt kissé másképp tálalják. Természetesen volt káposzta is, de a recept kissé más volt. A sertéscsülköt külön lehet főzni vagy sütni a sütőben, és burgonyával és káposztával töltött tálra lehet tenni.
De ezeket a kiegészítőket különleges módon készítették el. A savanyú káposztát felöntjük vízzel és felforraljuk, majd összekeverjük a főtt burgonyapürével. Néha egy kis zsírt, hagymát vagy tepertőt adtak a finomsághoz. A savanyú káposzta volt az alapvető módszer a vitaminok biztosítására Lengyelországban, ez az egyetlen zöldség, a hagymán és a répán kívül, amelyet télen és betakarítás előtt fogyasztottak. Éppen ezért kultúránkban olyan sok recept van a használatával, mint például a lengyel savanyú káposztapörkölt, borda káposztában vagy egyszerűen káposzta borsóval.
