A keresztesvirágú zöldségek értékes vitaminforrások, ezért ezeknek kell képeznie a napi étlapunk alapját, főleg télen. Az étrend egyik fontos eleme a friss zöldségek és az ezekből készült készítmények. A kékkáposzta ételek nagyon népszerűek, nagyon ízletesek, főzve és nyersen egyaránt. A káposzta leveleinek lila színét az antioxidánsok - antocianinok - okozzák, amelyekről úgy gondolják, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Bizonyított recepteket kínálunk az egészséges és ízletes vörös káposzta salátához.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg itt a salátákról és salátákról szóló cikkeket is.
Vöröskáposzta saláta és saláta - egészségügyi tulajdonságok
A zöldségsaláták kedvelt egészséges kiegészítései a vacsorának. Egészséges és friss termékekből készülnek, nyersen szolgálják fel, fűszerek, szószok és gyümölcslevek hozzáadásával, amelyek hangsúlyozzák az étel ízét. A fagyasztott és pácolt zöldségek salátákhoz is alkalmasak. A zöldségsaláták hőkezelt zöldségeket tartalmaznak, meleg vagy enyhe öntettel együtt.
A vörös káposztafélék oleracea vörös káposzta, kék káposzta és lila káposzta néven is ismert. Magas a tápértéke és íze, a fehér káposztához képest finomabb és salátákhoz alkalmasabb. Értékes ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen C-vitamint és B1-tiaminot tartalmaz, amely többek között szerepet játszik az idegrendszer megfelelő működésében és a test öregedési folyamatainak késleltetésében.
A kékkáposztás ételek pozitívan befolyásolják egészségünket:
- a vörös káposzta levének ivása erősíti a keringési rendszert és javítja a szív munkáját,
- a vörös káposztának vélhetően rákellenes tulajdonságai vannak,
- a nyers vagy főtt káposzta segít megvédeni a szemét az UV sugárzástól
- azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztják a lila káposztás ételeket, hosszabb ideig fiatal és karcsú megjelenést mutatnak - 100 g káposzta csak 40 kcal-t tartalmaz,
- a vöröskáposzta saláta és a saláta osteocalcinot tartalmaz, amely fehérje hozzájárul az egészséges és erős csontok kialakulásához,
- a vöröskáposzta saláta segít csökkenteni az LDL-koleszterinszintet, a húgysavszintet és szabályozza a vércukorszintet,
- A lila káposztaleveleket, mint a fehér káposzta leveleket, a fájó izmokra és ízületekre alkalmazzák, mert ezek segítenek enyhíteni a fájdalmat és megszabadulni a gyulladástól.
Vörös káposzta saláta - bevált receptek
Gyors vörös káposzta saláta
A salátához válasszon friss és egészséges káposztát, amelyet alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni a feldolgozás előtt. Távolítsa el a sérült és száraz leveleket a fejéről. A káposztát egy ideig forrásban lévő vízbe mártjuk. A párolt káposztalevelek puhává és könnyen emészthetővé válnak. A salátát citromlével megszórva a felaprított levelek is megpuhulnak. A káposztát nem sokkal tálalás előtt felaprítjuk.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - ½ fej
- szója- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál
- citromlé - 1 darab
- só, bors és cukor - ízlés szerint
Készítmény:
- ½ fej vörös káposzta, tisztítás és mosás után apróra vágja és tegye egy edénybe.
- Ízesítsük a salátát olajjal és ízlés szerint - közvetlenül tálalás előtt - sóval, borssal és cukorral. Mindent alaposan összekeverünk.
- A legjobb saláta hideg ízű, miután tálalás előtt körülbelül 30 percig hűtőszekrényben hűtött.
A vörös káposzta saláta remek kiegészítő a vacsorához. Remekül ízlik húsos ételek, gombóc és gombóc mellett. A snackek, például a tacók összetevőjeként jól működik. Ha további inspirációt keres, nézze meg ezt a cikket a kínai káposzta saláta receptekről .
Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel
Piros káposzta saláta almával - egyszerű lépésről lépésre recept
Az étel tökéletesen illik a húsételekhez. Az alma hozzáadása ropogósságot és lédússágot ad a salátának. A salátához szilárd és nehéz fej vörös káposzta és boros alma, pl. Antonovka alma.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - egy kis fej
- alma - 1 darab
- szója- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál
- citrom - egy citrom leve
- só és cukor - ízlés szerint
Készítmény:
- A vörös káposztát ossza ketté, tisztítsa meg a száraz és sérült levelektől, és alaposan mossa meg.
- A káposztát finomra vágjuk.
- Hámozzuk meg az almát, és reszeljük le egy nagy hálós reszelőn.
- Tegye a káposztát és a reszelt almát egy tálra, és óvatosan keverje össze.
- A salátát meghintjük citromlével, hozzáadunk olajat és ízlés szerint sózzuk és cukorral ízesítjük.
Dúsíthatjuk a saláta ízét fehér vagy vörös hagyma hozzáadásával. Az étel majonézzel is nagyon jó - 2 evőkanál majonézet adjon a salátához 2 evőkanál olaj helyett.
Lila káposzta saláta almával és majonézzel
A saláta ízétől eltekintve lenyűgöző megjelenése miatt tűnik ki. Ízletes kiegészítője a mindennapi és a karácsonyi vacsorának. Jól illik például sült húshoz, sült halhoz és sült tojáshoz.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - 20 gramm
- alma - 10 gramm
- hagyma - 1/4 nagy fehér vagy lilahagyma
- majonéz - körülbelül ½ csésze
- só ízlés szerint
- petrezselyem
Készítmény:
- Tisztítsa meg a vörös káposztát, alaposan mossa meg és aprítsa meg. Megsózzuk az egészet.
- Az almákat mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljünk le egy nagy szemű reszelőn.
- Hámozzuk meg a hagymát, és kockákra vágjuk.
- Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót majonézzel, és tegye őket egy edénybe.
- Díszítse a kész ételt petrezselyemmel.
Tálalás előtt célszerű hűteni a salátát hűtőszekrényben - hidegen tálalva a legjobb. Ha diétás salátát fogunk készíteni, akkor a majonézt természetes joghurttal pótolhatjuk.
Káposzta recept ecetes uborkával és almával
A párolt vöröskáposztából készült saláta, almával és savanyított uborkával eredeti ízű, nagyon lédús és nagyszerű íze van.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - ½ fej
- édes alma - 1 darab, pl. lobo
- pácolt uborka - 2 darab
- hagyma - fehér vagy lilahagyma
- citrom - citromlé ízlés szerint
- olívaolaj - 2 evőkanál
- mustár - 1 teáskanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A káposztát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és felaprítjuk.
- Forraljon vizet egy edényben. Tegye az aprított káposztát forrásban lévő vízbe, és forralja rövid ideig - körülbelül 2 percig.
- A főtt vörös káposztát lecsepegtetjük és hideg vízzel felöntjük. Vigye át a káposztát egy nagy tálba.
- Hámozzuk meg a hagymát, és kockákra vágjuk.
- Miután meghámozta az almát, reszelje le egy nagy hálós reszelőn.
- A pácolt uborkát vágja apró kockákra.
- Keverjünk össze mindent mustárral, olívaolajjal és szórjuk meg citromlével.
- Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, majd tegyük egy salátástálba.
A salátát hűtőszekrényben történő hűtés után tálaljuk. Az így elkészített gyors saláta ízletes kiegészítő lehet ebédhez vagy külön étel, amelyet reggelire vagy vacsorára szolgálnak fel, például kenyér hozzáadásával.
Piros káposzta saláta - ízletes tartósítás télre
A keresztesvirágú zöldségeket otthon elkészíthetjük különféle tartósítások formájában. Termikusan tartósított zöldségsaláták értékes tápanyagokkal látják el a háztartást.
Hozzávalók:
- vörös káposzta - 3 kg
- alma - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - ½ kg
- víz - körülbelül 9 pohár
- ecet 10% - 1 csésze
- babérlevél - 4 darab
- szegfűbors - 6 szem
- cukor - 6 evőkanál
- só - 3-4 ek
- szegfűszeg - néhány darab
- napraforgóolaj
Készítmény:
- A káposztát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Megszórjuk 2 teáskanál sóval.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre. Megszórjuk őket 1 teáskanál sóval. 24 órára félretesszük a zöldségeket.
- Az ajánlott idő leteltével ürítse le a zöldségeket, és öntse fel ecettel és vízzel készített forró páclével. Adjunk hozzá fűszereket, és pároljuk mindent együtt 45 percig.
- A paradicsomot leforrázza és meghámozza.
- Hámozzuk meg az almákat, és reszeljük le egy nagy hálós reszelőn.
- A káposzta főzésének végén adjunk hozzá paradicsomot és reszelt almát - óvatosan keverjük össze és főzzük együtt egy darabig.
- Tegye a forró salátát leforrázott üvegekbe.
- Öntsön minden evőkanál tetejére 1 evőkanál napraforgóolajat.
- Óvatosan zárja le az üvegeket, és pasztőrözze 15 percig.
Fordítsa a kész konzerveket fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. Otthoni kamrában, hűvös körülmények között tároljuk - pl. Egy alagsorban. Az így elkészített vörös káposzta saláta ízletes kiegészítői lesznek ételeinek - egész télen. Az üvegbe zárt saláta 12 hónapig használható.
