Mint a szakértők mondják, otthon nem csak meggyből készíthet bort, hanem bármilyen gyümölcsből, sőt zöldségből is. A házi meggybor nagyszerű módja a gyümölcs megőrzésének télen, ennek köszönhetően nemcsak egy ízletes italt kapunk, hanem a vitaminok erejét is. A meggybor gazdag C-, PP- és B-vitamin, valamint tanninok és szerves savak forrása. Tanulja meg, hogyan készíthet saját meggybort és meggylikőrt, és ismerkedjen meg a bevált receptekkel.
Ha további tippeket és inspirációt keres, nézze meg az ezen az oldalon található házborokról szóló cikkeket.
Házi meggybor - hogyan lehet elkészíteni?
A meggybor receptje nem minden, amit tudnia kell egy finom bor elkészítéséhez. A recepten kívül ismernie kell a házi bor készítésének alapelveit is.
A cseresznyéből történő bor készítéséhez szükséges tartozékokat és edényeket kell beszerezni a házi bor készítéséhez. Szüksége lesz egy ganderre és egy fermentációs csőre a gázok elvezetéséhez. Ezenkívül rendelkeznie kell egy üveg kupakkal és egy csővel a bor leeresztéséhez. Végül fel kell raknunk olyan palackokat, amelyekben a házi meggybort tárolják. A házi készítésű boreszközöket olyan anyagból kell készíteni, amely nem reagál szerves savakkal. Ezért üveg vagy saválló fémlemez a legalkalmasabb.
A cseresznye tökéletes házi borhoz, mivel jól erjed. Kombinálhatók más gyümölcsökkel, hogy szokatlan ízkompozíciókat hozzanak létre. Meggyből készíthetünk vörösbort, száraz és édes, vagy félédes.
Házi meggybor készítéséhez különleges borélesztőre lesz szükség. Ezeket nem lehet más élesztővel helyettesíteni, mivel a bor kudarcot vall. Az élesztő törzsét aszerint választjuk meg, hogy édes, félédes vagy száraz bort akarunk-e szerezni. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a málnabor receptjeiről ?
Hogyan készítsünk cseresznyebort?
A házi meggyborhoz jó megjelenésű gyümölcsöt választunk, mert csak az ilyen gyümölcs garantálja, hogy a bor jó ízű legyen. Érdemes megvárni azt az évszakot, amikor a legolcsóbb a gyümölcs. A borra szánt gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, a szárakat el kell távolítani és kimagozni.
A magok eltávolítása azért fontos, mert a magok nem csak keserű utóízt adnak a bornak, hanem káros porosz savat is tartalmaznak. A magokról azonban megoszlanak a vélemények. Sok családban házi készítésű bort készítettek, ennek köszönhetően egyedülálló ízű volt. Bizonyos mennyiségű mag elnyomja az élesztő utóízét és kissé megőrzi a bort. Ezért javasolja sok ember, aki saját bort készít, a magok 20% -át.
A bort szőlőnek nevezett meggyléből készítik. A kimagozott cseresznyét össze kell zúzni, és 2-3 napig üvegtálban kell hagyni. Rögzítse az edény száját gézzel, hogy megakadályozza a gyümölcslegyek bejutását. 2-3 nap múlva nyomja össze a gyümölcsöket, hogy sűrű gyümölcslét képezzen.
Annak érdekében, hogy a meggyléből bort készítsünk, a mustot vízzel és cukorral kell hígítani olyan arányban, amilyet borhoz szeretnénk nyerni. Általában egy szirupot 1 liter cukor és 1 liter víz keverékéből készítenek. A szirupot fel kell forralni, miközben a habot felülről összegyűjtjük. Rendszerint literenként legfeljebb 2 liter szirupot használnak fel. Ha édes és erős bort akarunk szerezni, adjunk hozzá még szirupot. A félédes bor előállításához ennek megfelelően kevesebb szirupot adunk hozzá. Öntsük a mustot a sziruppal a borozóba, egészen ⅔-ig. Nézze meg az itt összegyűjtött, meggyről szóló cikkeket is .
Szüksége van ezekre a dolgokra a bor készítéséhez - ellenőrizze az árakat!
Az élesztőt meg kell szaporítani, mielőtt hozzáadnák a musthoz. Ehhez keverjen össze egy pohár gyümölcslevet, egy evőkanál cukrot és meleg vizet. Öntse a keveréket az üvegbe, és öntsön bele egy csomag borélesztőt, majd zárja le az üveget vattával. Rázza a tartalmát naponta többször 3-4 napig. Az elkészített élesztőt a mustba beleöntjük a ganderbe, és egy speciális, fermentációs csővel ellátott dugóval lezárjuk.
A kezdeti erjedés általában több hétig tart. Ezen időszak után a bort szűrni kell, és több hónapra félre kell tenni. Amikor a szén-dioxid elkezdi kiszorítani a vizet a csőből, az erjedés befejeződik, és a bor palackozható. Óvatosan, tömlővel csináljuk, hogy ne keverjük össze a bort az üledékkel. A bort körülbelül egy évig kell palackban tárolni.
Receptek házi meggyborhoz
A meggybor receptje általában a gyümölcs, a cukor, a víz és egyfajta borélesztő mennyiségét tartalmazza. A recept megadja ezen összetevők arányait attól függően, hogy erős vagy gyengébb bort akarunk-e kapni.
Egy tipikus meggybor recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 6 kg meggy
- 1,3 kg cukor
- 5 liter vizet
- 3 g táptalaj
- borélesztő
Ez a meggybor recept lehetővé teszi számunkra, hogy 10% bort kapjunk 10 liter mennyiségben. Ha nagyobb erősségű bort szeretne, több cukrot és kevesebb vizet kell hozzáadni. Ebben az esetben a recept így fog kinézni:
- 6 kg meggy
- 2,8 kg cukor
- 3,5 liter vizet
- 4 g táptalaj
- borélesztő
Cseresznye tinktúra - receptek
Cseresznyéből és meggyléből nem csak bort készíthetünk, hanem meggylikőrt is. A cseresznye tinktúrát kezdőknek ajánlják a házi készítésű italok készítéséhez, mert sokkal könnyebb elkészíteni. Cseresznye tinktúra készítéséhez tegye a szép megjelenésű és kimagozott gyümölcsöt egy nagy üvegbe, és öntse rá a szellemet. 4-6 hét elteltével öntsük a tinktúrát, a többi gyümölcsöt cukorral fedjük le és keverjük össze. Mindkét esetben az edényt szorosan le kell zárni. 2 hét elteltével a kapott szirupot keverje össze az első tinktúrával, és öntse az üvegekbe. A cseresznye ilyen tinktúrájának legalább 8 hónapot kell várnia. Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a galagonya bor receptjeiről ?
A recept tartalmazza a gyümölcs, a cukor, a szesz és a víz arányát. Egy tipikus cseresznye tinktúra recept a következő mennyiségeket tartalmazza:
- 1 kg kimagozott meggy
- fél liter szeszes ital
- 200 ml vizet
- fél kg cukrot
A szellemet vízzel hígítjuk attól függően, hogy milyen erős legyen a tinktúra.
A birsalma tinktúrája hasonlóan készül. Kivéve, hogy a birsalma tinktúrához a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 2 kg birsalma
- 1 liter szeszes ital
- 1 kg cukor
A birsalmat kimagozni és apró darabokra kell vágni. Ezután szórja meg a gyümölcsöt cukorral, és tegye félre 2 hétre. Ez idő után ürítse le a folyadékot, tegye bele a szeszt és tegye vissza meleg helyre kb. Egy hónapra. Ez idő után a tinktúrát szűrni kell, és palackokba kell önteni. 3 hónap elteltével alkalmas ivásra, de minél tovább áll a birsalmas tinktúra, annál finomabb.
Amint láthatja, meggyből, és még inkább meggylikőrből bort készíteni nem nehéz, és az évszak után érdemes megpróbálni élvezni a meggy ízét. Nézze meg ezt a cikket is a cseresznyekonzervekről .
