Rapunzel, valószínűleg a legtöbb ember társítja a Grimm testvérek meséjét - bizonyára társul egy lány, akit egy gonosz boszorkány csapdába ejtett a toronyban, és amely csak egyféleképpen érhető el, miután egy apró ablakon lógott hosszú fonat. Ez az értékes zöldség gyógyító tulajdonságokkal és sok tápértékkel rendelkezik. A konyhában is használják - finom, diós íze és kellemes aromája van. Ezenkívül a kert díszeként is használható.
Ha veteményeskert létesítését tervezi, és inspirációt keres, akkor itt összeállítottuk Önnek .
A Rapunzel általános jellemzői
Báránysaláta a kertben - általános kép
A rapunzel (Valerianella Miller), más néven rapunzel, a valerian családhoz tartozik. Körülbelül hatvan faj található a vadonban Ázsiában, Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában. Hazánkban csak körülbelül hat faj létezik, köztük: vörös rapunzel, koronás rapunzel, kevert rapunzel, grapefruit rapunzel, növényi rapunzel, fogazott rapunzel és Valerianella eriocarpa.
Általában egyéves vagy kétéves növények. A báránysalátát apró fehér, kék vagy rózsaszín virágok jellemzik, kicsi tészta. Erre a növényre jellemző, hogy a virágok a hajtások tetején gyűlnek össze az ún tekercsek. Sőt, egyetlen, húsos levelek rozettákba gyűlnek. Ha a rakéta termesztése is érdekli, akkor ebben a cikkben talál tanácsot .
Báránysaláta - többféle népi név
A bárány báránysalátája (Valerianella locusta) vagy a zöldség báránysalátája ehető. Néha találkozhat régi népnevekkel is, például: valerian saláta, rapuncle, rapunzel, növényi rapun, rapunzel, zöldséges rapunzel, rapunzel, rapunzel, bárány saláta, bárány saláta vagy saláta. Hazánkban általában zöldség vagy tenyésztett saláta. Formáit azonban vad természetben találhatja meg - ún archeofiták - az ország északkeleti részét kivéve egész Lengyelországban találkozhatunk velük. Vadon növekszik leggyakrabban az útszéleken, a szántókon, az árokban és a lejtőkön.
Hogyan néz ki a bárány saláta?
A tetején elágazó, egyenes és általában csupasz szár 5-20 cm magasra nőhet. A levelek rozettát képeznek. A báránysaláta kék színű virágokkal rendelkezik. Olyan fejekben gyűlnek a szár elágazó hajtásain. A meztelen korona félúton csővé nő, felső részén pedig öt fellobbanó szirma van. Az agyalapi mirigyek viszont hosszúkás alakúak, csupaszok és tompák. A báránysaláta szabálytalan alakú gyümölcsöt hoz, emellett az oldalán lapított. A gyümölcsök finom barázdákkal rendelkeznek, átlagosan körülbelül 1,5–2,2 mm-esek. Belül van egy magkamra és két termékeny kamra. A virágzási időszak júliusban és augusztusban van.
Báránysaláta termesztése és gondozása
Hogyan lehet a báránysalátát termeszteni és gondozni? A báránysaláta tervezett termesztése nem is olyan régen, a 20. században kezdődött. Korábban hétköznapi gyomnak számított. A báránysaláta termesztése egyszerű, mivel nincsenek konkrét vagy specifikus követelmények. Ez a saláta szinte mindenhol megnő - minden éghajlati zónában és gyakorlatilag minden talajtípusban. Az enyhe téli szezon azt jelenti, hogy a termelők télen is betakaríthatják, ami növeli a hozamot. A zöldségféléknek azonban rövid a tenyészideje. A vetés augusztustól szeptemberig zajlik. Alapesetben a báránysalátát novembertől április végéig szüretelik. A báránysaláta termesztése meglehetősen egyszerű, mivel szinte mindenhol megnő. Vagy talán a kertben lévő cikória is érdekli ?
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
A báránysaláta tulajdonságai
Néhány történelmi tény
Bár a bárány saláta (Valerianella locusta), bár úgy néz ki, mint egy közönséges saláta, gyógyító tulajdonságai és tápértékei különböztetik meg. Noha Lengyelországban csak a 20. században kezdték termeszteni tömegesen, tulajdonságait több száz évvel korábban ismerték. Elég, ha egy brit botanikus, John Gerard nevét idézem, aki 1597-ben már jegyzeteket készített róla. Valamivel később, a 17. században XIV Lajos francia király kertészének hozzá kellett járulnia ennek az egészséges zöldségnek egyfajta divatjához.
Gyógyító tulajdonságok és egészséges kalóriák
Tehát ma a báránysaláta termesztése jól ismert és kívánatos. Miért? Zöldségként értékelik, mert sok értékes összetevőt tartalmaz, beleértve a vas ásványi anyagokat, amelyekre testünknek szüksége van, különösen a téli szezonban. Ezen túlmenően ez a zöldség büszkélkedhet A- és C-vitamin-tartalommal. A szakértők szerint akár négyszer több béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, mint a kerti salátánk közönséges szénája. Ezek a tápértékek (beleértve az egészséges kalóriákat is) és a gyógyító tulajdonságok nem elégségesek. A valerian családból származó növényi rapunzel összetételében illóolajok találhatók. Ezenkívül zöld zöldségként karcsú alakot, szép arcszínt szolgál, és kevésbé valószínű, hogy megbetegszik.
Báránysaláta - vitaminok és ásványi anyagok forrása
Vitaminok salátában? Nehéz elhinni, de tény. A növényi bárány összetétele nagy mennyiségben tartalmaz belőlük, beleértve: A, B6 és C, tiamin, riboflavin, niacin és folsav. És ásványi anyagokat is? Ez igaz is. A báránysaláta olyan vegyületekkel büszkélkedhet, mint: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium és cink.
A béta-karotin az A-vitamin provitaminja. Nagyon fontos anyag, amelyből az emberi test az A-vitamint állítja elő. Miért olyan fontos számunkra a béta-karotin jelenléte? Nemcsak a barnulás felgyorsításáért felelős, hanem fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik, vagy véd az öregedési folyamatokkal szemben. Felelős továbbá a látás jobb működéséért, megakadályozza a szívbetegségeket, sőt megakadályozhatja a rák további kialakulását.
A báránysalátát a szervezet savtalanítására és a vér megtisztítására használják a nem kívánt méreganyagoktól. Nézze meg cikkünket is: Zsázsa lépésről lépésre .
Báránysaláta a tavaszi napforduló és az emésztés gyógymódjaként?
A tavaszi napforduló közérzetének javítására szolgáló receptek sok mindent elmondanak. De báránysaláta? Igen, a növényi gyógyszer nagyon régóta ismeri és használja! Tehát, ha gyakori fejfájást, izomfájdalmat érez, ingerültnek érzi magát és állandó álmosságot érez - nyúljon a báránysalátához, amelynek tulajdonságai biztosan segítenek abban, hogy az év ezen nehéz időszakát eltöltse testünk.
A természetes orvoslás a báránysaláta tulajdonságait is felhasználja. A gyomor és a nyombél hurutai és fekélyei esetén alkalmazzák. Tulajdonságai más betegségeknél is segítenek, székrekedés esetén ajánlott használni. És ez annak a növénynek a gyógyító tulajdonságainak köszönhető, amely támogatja az emésztőrendszert munkájában.
Egyéb tulajdonságok
Ki gondolta volna, hogy a saláta és a zöldség együttesen nyugtatóan hat. Ennek ellenére tény. Kezdődnie kell azzal a ténnyel, hogy a báránysaláta a valerian családhoz tartozik. Vagyis hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint az ismert valerianus gyökér. Azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak az alvással, valamint a magas feszültséggel vagy az állandó feszültség érzésével küzdőknek, figyelembe kell venniük a feltűnő báránysalátát, amelynek jótékony tulajdonságait nagymamáink már használták.
A báránysalátának annyi gyógyhatása és tápértéke van, hogy nehéz elhinni, hogy ezt a feltűnő zöldséget köszvényre használják. Az ok egyszerű. Ennek elfogyasztása kis mennyiségben tartalmaz húgysavat. Ebben a tulajdonságban a báránysaláta hasonló a padlizsánhoz, az uborkához vagy a sárgarépához. Ha érdekli a vízitorma, nézze meg ezt a cikket a növekvő tippekért.
Báránysaláta használata a konyhában
A Rapunzel számos tulajdonságának köszönhetően megtalálta a helyét a konyhaművészetben. Semleges, enyhén diós ízű. Minél kisebbek a levelei, annál aromásabb! Salátákat lelkesen készítenek belőlük - például bárány saláta és eper saláta, vagy bárány saláta, mogyoró és kelbimbó saláta. Érdemes megjegyezni, hogy a levelek hosszabb ideig megőrzik aromájukat, frissességüket és ropogósságukat, ha nedves ruhába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. A gyógynövénykeverékekben íznyugtató összetevőként használják. Ezenkívül szufléhoz és zöldségtömegekhez használják.
