A házi bor egyre népszerűbb. Nem csoda, hogy valójában kevés kell az elkészítéséhez, mert csak a szőlő, a víz, a cukor és egyes receptek esetében - az élesztő. Az otthoni termelést egyedülálló aroma és íz jellemzi. Ezenkívül sokan szeretnék házikort tartani a saját kamrájukban, mert az pozitívan hat az emésztőrendszerre, és kis mennyiségben a szívünk számára is egészséges.
Ha érdekli az otthoni tinktúra receptje is, itt megtalálja őket .
Házi borkészítés - könnyű szőlőből készült bor receptjei
Hogyan készítsünk házi bort?
Ha otthon szeretné elkészíteni saját borát, bevált receptet mutatunk be. A bor számára a legjobb gyümölcs a szőlő. Kezdjük azzal, amire szükségünk lesz az elkészítéséhez. Készítse elő a következő összetevőket: 10 kg szőlő, 5 liter víz, kb. 3,5 kg cukor és borélesztő. Szüksége lesz az ún egy erjesztőcsővel ellátott léggömb vagy csak egy másik edény, amelyet szorosan lezár, és behelyezi a csövet abba. Hogyan készítsünk bort? Most, hogy összegyűjtötte az összetevőket, itt az ideje elkezdeni az elkészítését - az alábbiakban bemutatjuk, mit kell tennie lépésről lépésre.
A saját szőlőből készült bor receptje
Ahhoz, hogy a ház borából , kezdjük készül az úgynevezett anyaélesztő. Mi ez? Ezek egyszerűen élesztők a világon, megfelelően szaporítva az alkohol előállításához - érdemes 3 nappal a célmunka megkezdése előtt gondolkodni rajta. Elkészítéséhez borélesztőt használunk, amelyet 0,25 literes palackba öntünk, majd langyos, forralt vízzel leöntjük, de az üveget nem töltjük meg teljesen - fentről bizonyos helynek kell lennie. Most az élesztőt és a vizet alaposan össze kell keverni. Ezt követően az üveget vattapamattal parafázzák, és éjszakára félreteszik egy sötét helyen szobahőmérsékleten. Egy nap elteltével adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, keverjük össze, ismét parafázzuk és tegyük félre. A következő 2 nap után anyaélesztőt készítettünk házi borhoz.
A következő lépés az egészséges szőlő megtörése mozsárral, és forrásban lévő víz öntése rájuk. Három nap elteltével a pépünket szűrni kell. Az e folyamat során képződő gyümölcslét, amely házi bort eredményez, mustnak hívják, és beleöntik az elkészített palackba.
A következő lépés az, hogy a fent említett cukor 1/3-át feloldjuk forrásban lévő vízben. Szégyenkezés után most összekeverjük az így kapott keveréket az előzőleg elkészített mustdal. Ezen a ponton az összes folyadékot a ballonba öntik. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a kapacitás ¾-ét. A következő lépés az anyaélesztő megfelelő adagjának hozzáadása - itt a következő arányokat kell tartani: 30-50 cm3 / 1 liter víz. Ha ez megtörtént, az egész keveréket rázzuk körkörös mozdulatokkal. Ezenkívül keverje meg a folyadékot a tartály belsejében - használjon fakanalat vagy jól leforrázott fém kanalat. Zárja le a léggömböt egy vattadugóval. Ezenkívül tiszta vászondarabbal megkötözzük és szobahőmérsékleten hagyjuk - az ideális hőmérséklet 15-25 Celsius fok.Meddig tart egy ilyen házi bor készítés? A házbor általában 20 napot vesz igénybe ehhez a folyamathoz. A bortermelés ezért türelmet igényel. Vagy talán mások is érdekelni fogjákházi befőttek ?
Ne felejtse el cukrot adni az erjedés során. Öntsük a korábban elkészített cukor második részét a 7. napon, a harmadik adagot pedig az erjedés 15. napján. A harmadik erjedés után cserélje ki a vatta parafadugót, és tegye félre további 30 napig.
Ez idő után távolítsa el a derített borréteget. Ehhez speciális hengercsövet használunk. Teljesen letöltjük, de hogyan kell csinálni? Szívni kell egy kis folyadékot a palackból, majd engedje le a csövet az edénybe, amelybe a folyadék egyenletes áramlatban áramlik.
Most már csak a gerinclapkát kell bedugaszolni. Ehhez csomagolja a parafát az erjesztőcsővel vattával, és helyezze egy 12 Celsius-fok körüli helyiségbe. A bor tiszta palackokba öntésének várakozási ideje körülbelül 3 hónap. Ez idő elteltével visszavesszük az alkoholt tiszta palackokba, szorosan parafázzuk, lezárjuk, majd fekvő helyzetbe helyezzük. Néhány hónap múlva kész a házbor, és megkóstolhatjuk vele a szájízünket.
Házi készítésű borkészítés - sötét szőlőből készült bor receptjei
Hogyan készítsünk házi bort? Sötét szőlő
A házi bornak sok rajongója van. Nem csoda, hogy a jó recept alapján elkészített házibor örömet szerezhet szájban. Ha érdekelnek a házi készítésű sötét szőlőborok, íme egy recept, amelyet kipróbáltunk és ajánlunk. A recept a következő összetevőkön alapul: 10 kg szőlő, 5 l víz és 3,5 kg cukor. Most megyünk dolgozni.
Recept saját borához sötét szőlőből
Tiszta szőlőt választunk, de nem mossuk meg, hanem mozsárral vagy más eszközzel azonnal törjük össze. Az így kapott szőlőpépet most az üvegbe kell helyezni. Öntsük rá 3 liter langyos és forralt vízzel, és adjunk hozzá 2 kg 1 liter vízben feloldott cukrot. Ne felejtsen el 1/3 szabad helyet hagyni a hengerben felülről. Mindent alaposan keverjen össze, és dugja be az erjesztőcsővel. 3 nap elteltével a fennmaradó 1,5 kg cukrot összekeverjük 1 liter forralt, langyos vízzel, és hozzáadjuk keverékünkhöz. Gömbmozgásokkal alaposan összekeverjük és bezárjuk.
Szüksége van ezekre a dolgokra a bor készítéséhez - ellenőrizze az árakat!
A következő 7 nap elteltével ürítse ki az üveg teljes tartalmát, mossa meg az üveget és öntse vissza a keveréket. Vattával beburkolt parafával és egy darab vászonnal lezárjuk. Így hagyjuk a következő hónapra.
E hónap után a teljes tartalmat letöltöttük egy ganderbe vagy egy üvegbe. A parafát bedugjuk, a parafát az erjesztőcsővel vattával beburkoljuk, és a tartályt körülbelül 18 Celsius fokos hőmérsékletre helyezzük. 3 hónapot várunk.
Most tiszta palackokba szedjük a bort, amelyeket szorosan parafázunk és lezárunk. Feküdtük őket. Több hónapos öregedés után készen áll a legmagasabb minőségi fogyasztásra. Ellenőrizze azt is, hogy mit érdemes tudni a szőlőtermesztésről Lengyelországban .
Bor a konyhában és az orvostudományban
Bor és szőlő használata a konyhában
A szőlőt széles körben használják a konyhában. A szőlőlevéleket a káposzta tekercsének elkészítéséhez használják. A legjobb bor erjedő szőlőből készül - világos és sötét szőlőből egyaránt. Olajat préselnek a magokból. A szárított szőlőbogyókból mazsolát készítenek.
A házi bor kiváló kiegészítő sok ételhez. Attól függően, hogy milyen édességet érünk el a cukor mennyiségének csökkentésével, tökéletes mind száraz ételekhez, mind desszertekhez. A házi bor a húsételek, levesek és szószok főzéséhez is adalék lehet.
A házi bor gyógyító tulajdonságai
Tudományosan megerősítették, hogy a bor jótékony hatással van az emésztőrendszerre és pozitív hatással van a szívünk munkájára. Naponta legfeljebb 200-300 ml tekinthető biztonságos és egészséget elősegítő résznek. A bor megelőzheti az elhízást és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A szőlő szintén bizonyítottan segít megelőzni az Alzheimer-kór és az oszteoporózis kockázatát. Ezenkívül gazdag polifenolforrás és gátolják az öregedési folyamatot.
Melyik szőlő egészségesebb - világos vagy sötét? A sötétlila szőlő bebizonyosodott, hogy nagyon jótékony hatással van egészségünkre és jólétünkre. Miért? Sok flavonoidot, azaz természetes antioxidánst tartalmaznak. Ők semlegesítik a szabad gyököket, így védik testünket a rák és a különböző szívbetegségek ellen. Sőt, a sötét szőlő összetétele több vasat tartalmaz.
Ismerje meg, hogyan lehet szőlőből bort készíteni.
