A sült bab, a bableveshez hasonlóan, népszerű lengyel étel. A bab Kolumbusszal Christopherrel érkezett Európába, és a konkvisztádorok egyik legfontosabb felfedezése lett. Kezdetben dekoratív növény volt, és csak a 17. században került a konyhába. Ma az egész világon fogyasztják. Nagyra értékeljük táplálkozási és ízbeli tulajdonságait. A babot nem nehéz termeszteni, gazdag termést nyújtanak, számos fajtáját ízletes és teli ételek készítésére használják. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet gyorsan főzni ízletes babételeket.
További tanácsokért és inspirációkért nézze meg a receptcikkeket itt is.
Fehér és vörös bab - hogyan lehet őket jól megfőzni?
Bab - fajták és tápérték
A Phaseolus vulgaris bab értékes növény, ahol a hüvelyek és az ehető szemek többek között C-, B- és E-vitamint, szerves savakat, ásványi sókat, cukrokat, keményítőt és rostot tartalmaznak. 100 g bab több mint 8 g növényi fehérjét tartalmaz, ami a zöldség a leggazdagabb forrása a szója és a borsó után. Érdemes megjegyezni, hogy a bab alacsony kalóriatartalmú (127 kcal / 100g), így segítenek a karcsú alak megőrzésében.
A babfogyasztás pozitív hatással van a megfelelő koleszterinszint fenntartására, valamint a túlzottan magas vérnyomás és a magas cukorszint csökkentésére. A babos ételek jótékony hatásait azonban nem mindenki élvezheti. Nem szabad emésztési problémákkal küzdő embereknek, terhes és szoptató nőknek fogyasztaniuk, mert a nehezen emészthető zöldség elfogyasztása gázokat és gázokat okoz.
A sült bab sokféle fajtából készíthető, az un száraz gabona. A konyhában a következő fajtákat használják leggyakrabban:
- „Beautiful Jaś” - lapos, nagyon nagy fehér és ízletes magvak, vese alakú fajta; a fehér bab gazdag tápanyagokban,
- „Törpe Hansel” - a „Beautiful Hansel” -hez hasonló magokkal, de sokkal kisebb,
- vörös bab „Kreacja” - ízletes vörös magokkal, fényes héjjal jellemezve - tápértékben gazdag. Vagy szeretné ezt a cikket a kelkáposzta receptjeiről ?
Hogyan főzzünk babmagot? Egyszerű recept
A babot nehéz megemészteni, ezért a vetőmag megfelelő elkészítése kulcsfontosságú kérdés, hogy elkerülje a problémás és fájdalmas emésztési problémákat, miután elfogyasztotta egy adag kedvenc ételt.
Egyszerű recept a bab főzéséhez:
- száraz magokat áztatunk, hogy lágyságot kapjanak, aminek köszönhetően gyorsabban főznek, és így megtartják a tápértéküket,
- Ez a bélgázért felelős káros anyagokat is kiöblíti.
Öblítse le a babmagokat, és tegye őket egy nagy edénybe (kb. 5 l). Megtöltjük őket vízzel, hogy ellepje őket. A legjobb, ha a magokat egy éjszakán át áztatja, és másnap megfőzi. Néhány órás áztatás után pótolhatja a vizet, de nem szükséges. Főzés előtt másodszor öblítse le a babmagot.
A babot két szakaszban főzik:
- Forraljuk a babot alacsony lángon. 30 perc múlva engedje le, és öntsön újra forró vizet. Az edényt nem fedjük le fedéllel.
- Forraljuk a babmagot puhára, körülbelül 1-2 órán át, összegyűjtve a főzés során keletkezett habot.
- Érdemes köményt és édesköménymagot adni a forrásban lévő babhoz, hogy elkerüljék az emésztési problémákat.
- A főzés végén megsózzuk a babot. A borecet hozzáadása szintén megkönnyíti az emésztést.
Konyhai kiegészítők nagyszerű áron!
A Lengyelországban ismert ételek alapja a főtt bab. Nagyra értékelik a finom bablevest, a sült babot hússal és vegetáriánusan, valamint a babpástétomot. Nézze meg ezt a cikket is a bab babtermesztéséről a kertben .
Sült bab kolbásszal - hagyományos recept
A legjobb sült bab kolbásszal és fehér babgal - egyszerű lépésről lépésre
A legjobb, ha az étel elkészítését korábban kezdjük, figyelembe véve a bab áztatásának szükségességét. A legkényelmesebb egy éjszakán át beáztatni a magokat, és másnap elkezdeni főzni. A hagyományos bab recept nagy babmagot, a „Beautiful Hansel” fajtát használ. Szükségünk lesz egy 5 literes edényre is, amelyben az ételt elkészíthetjük.
Hozzávalók:
- bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db
- friss paradicsom - 8 darab (vagy 2 doboz szeletelt paradicsom)
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- fűszerek - só és bors, babérlevél - 3 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- sütőolaj
- búzaliszt - 1 evőkanál
- vaj rouxhoz
- víz
Készítmény:
- Az egyik napról a másikra áztatott babot puhára főzzük a fűszerekkel együtt.
- A kolbászt és a füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben olaj nélkül megsütjük, mert a szalonna és a kolbász elolvad a zsírtól.
- A kolbászhoz és a szalonnához adjunk kockára vágott hagymát - ha olajra van szükségünk - adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit, és amikor a hagyma arannyá válik, adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymagerezdeket, és mindent egy ideig pirítsunk együtt.
- A roux megvastagítja a sült babot - 1 evőkanál lisztet vajba mázol és alaposan kevergetve vizet ad hozzá. Tegye a roux-ot és a serpenyő tartalmát egy főtt babos edénybe, keverje össze és főzze, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefedné, lassú tűzön körülbelül 10 percig.
- Adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot, hámozott és paradicsompürét. Keverjük össze az edény tartalmát. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Alaposan összekeverjük.
- Mennyit főzni sült babot, mielőtt az asztalra kerülnének? Amikor az összes hozzávaló benne van az edényben, főzze az edényt körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt az ízek összeolvadnak.
A kolbászos sült bab íze a legjobb a friss kenyérrel. Tálalhatjuk burgonyával vagy rizzsel is. Ha a fűszeres ételeket kedveli, a babot Cayenne borssal ízesítse. Nézze meg a babról szóló cikkeket itt .
A legjobb sült bab friss „Jasiekből” - gyors recept
A fiatal bab nagyon finom, és nem igényel hosszú áztatást, ezért könnyen és nagyon gyorsan elkészíthetünk egy kivételesen ízletes ételt, amely a kolbásszal sütött bab, friss Jasekből.
Hozzávalók:
- bab - 60 gramm fiatal bab „Gyönyörű Hansel” vagy „Törpe Hansel”
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa és petrezselyemgyökér - egy-egy darab
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- búzaliszt - 1 evőkanál
- só, bors, egy csipet cukor - ízlés szerint
- fűszerek - babérlevél - 2 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- víz
Készítmény:
- A fiatal babot azonnal puhára főzhetjük, babérlevél és szemes szegfűbors hozzáadásával, lehetőleg egy nagy edényben. Az a víz, amelyben a bab forrni fog, teljesen ellepje a magokat. Körülbelül 30 perc főzés után adjuk hozzá a kockákra vágott zöldségeket - sárgarépát és petrezselymet.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát és a kolbászt. Hozzáadjuk a hagymát, és a sült bab sűrítéséhez hozzáadjuk a lisztet. Kis vizet öntünk, hogy roux képződjön. Süssünk mindent egy ideig, majd keverjük össze forrásban lévő babkal.
- Addig főzzük az edény tartalmát, amíg a bab és a zöldség megpuhul. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert és a paradicsompürét.
- A főzés befejezése előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kevés cukorral.
A fiatal babból készült sült bab leginkább kenyérhez vagy burgonyához használható. Érdemes a gyors recept alapján elkészíteni egy egészséges és kivételesen ízletes vacsorát.
Finom sült bab - egyszerű recept a gyorsfőző edényhez
Nem mindig van időnk és türelmünk időigényes ételek elkészítéséhez, amelyek hosszú főzést igényelnek. Ide tartoznak a babos ételek, amelyeket főzés előtt több órán át kell áztatni, majd finoman főzni, akár 2 órán keresztül is. A gyorsfőzőből készült sült bab egy módja annak, hogy rövid idő alatt elkészítse az edényt. A nagynyomású edény lehetővé teszi a gyorsabb főzést, miközben megőrzi a felhasznált összetevők tápértékét. Az edényeket intenzív színük és jellegzetes ízük különbözteti meg, a nagyon szoros burkolatnak köszönhetően, amely megakadályozza a vízgőz kijutását.
Íme egy egyszerű recept egy gyors vacsorához:
Hozzávalók:
- Fehér vagy vörös bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- hagyma - 1 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- babérlevél, néhány szem szegfűbors, 1 teáskanál őrölt paprika, majoránna és kakukkfű
- só, bors
- Olaj
Készítmény:
- Az áztatott babot éjszakán át forraljuk gyorsfőzőben, szegfűborssal és babérlevéllel, kb. 20 percig.
- Ha előző nap nem áztattuk el a babot, fél óráig áztathatjuk őket, mielőtt feltennénk a gyorsfőzőt.
- Egy serpenyőben olajban megpirítjuk a kolbászt, a hagymát és a fokhagymát.
- 20 perc elteltével, amely alatt a bab forrott, nyissa ki a gyorsfőzőt, és adja hozzá a serpenyő tartalmát, a paradicsompürét és a fűszereket. Főzd az egészet kb. 5 percig.
- 25 percet vesz igénybe a vacsora elkészítése.
A hagyományos sült bab, vegetáriánus bab vagy bableves gyorsan elkészíthető a gyorsfőzőben.
A sült bab egyszerű receptjével ételeket lehet főzni száraz fehér- és vörösbabokkal vagy babkonzervekkel. Egy közkedvelt étel ízét módosíthatjuk forró paprika, cayenne-bors, változatos felvágottak és húsok, valamint gombák hozzáadásával. A vegetáriánus ételeket kedvelő emberek egészséges babot főznek gazdag zöldség- és fűszerkészlettel. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely a bigos receptjeit tartalmazza ?
