A keresztesvirágú zöldségek, köztük a brokkoli, olyan zöldségek, amelyek értékes tápanyagokat nyújtanak. A brokkolival ellátott ételeket a karfiolos és a spárgás ételekhez hasonló módon készítik el. A zöldség alacsony kalóriatartalmú - 100 g főtt zöldség csak 35 kcal, ezért ízletes brokkolisalátát ajánlanak azoknak az embereknek, akiknek fontos a karcsú alak. A táplálkozási szakemberek brokkolit eszelnek azoknak a betegeknek, akik kénytelenek könnyen emészthető étrendet követni. Gyors és egyszerű recepteket mutatunk be a brokkoli salátához.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg a salátákkal és salátákkal kapcsolatos cikkeket itt.
Brokkoli ételek - egy ízletes zöldség egészségügyi előnyei
A brokkolit (Brassica oleracea) néha zöld karfiolnak hívják, bár a fajtától függően a brokkoli rózsák lilát, rózsaszínt, sőt fehéret is festhetnek. A zöldségeket akkor gyűjtik be, amikor a virágzatok jól kialakultak, de a rügyek még nem fejlődtek ki - a virágos rügyek nem alkalmasak étkezésre.
A brokkoli az emberi egészség szempontjából fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 100 g zöldségben rengeteg értékes összetevőt találunk:
- vitaminok, különösen C, A, K, B 9 (folsav) és B2 (riboflavin),
- ásványi anyagok - kalcium, kálium, nátrium, foszfor és vas, valamint szerves kén (szulforafán),
- szénhidrátok, rostok, fehérjék és zsírok.
Sok ízletes ételt készíthetünk brokkoliból. Íze mellett a zöldség pozitív hatással van egészségünkre. Magas vérnyomásban szenvedőknek kell elérni őket, akik javítani akarják az ízületek hatékonyságát és jó látást élveznek. Cukorbetegségben, gyomorfekélyben és nyombélfekélyben szenvedő betegek számára ajánlottak. Úgy gondolják, hogy a brokkolinak rákellenes tulajdonságai is vannak. Vagy esetleg szeretné ezt a cikket a brokkoli kertben történő termesztéséről is ?
Friss brokkoli saláta - a legjobb receptek egy egészséges és finom ételhez
Gyors brokkolisaláta - a legjobb vacsorára
Mielőtt a brokkoli a tányérokra kerül, megfelelően elő kell készíteni. A legfontosabb lépés a zöldségek alapos mosása, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a látható szennyeződéstől - homoktól vagy talajtól, valamint a láthatatlan szennyeződéstől - a mikroorganizmusoktól és a vegyi növényvédő szerek maradványaitól. A hernyók a brokkoli rózsákba bújhatnak, ezért érdemes zöldségeket sós vízbe meríteni, hogy hatékonyan megszabaduljanak tőlük. Eltávolítjuk a tészta lignified részét és a nagy leveleket. Hagyja a kis leveleket a rózsák között, mert sok vitamint tartalmaznak. A brokkoli párolása a legjobb módszer a legtöbb tápanyag megtartására.
Hozzávalók salátához vacsorához:
- brokkoli - 1 db.
- paradicsom - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- majonéz - 1 evőkanál
- természetes joghurt - 1 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Gondos mosás után ossza szét a brokkolit virágosra, és forralja fel kis mennyiségű enyhén sós vízben, vagy gőzöléssel - amíg meg nem puhul.
- Tegye a megfőtt virágokat szűrőre. Ha brokkolit forralunk vízben, az alapléből levest vagy mártást készíthetünk.
- A paradicsomot mártsa forró vízbe, és távolítsa el a héját. Kis kockákra vágtuk őket.
- A kagylóból meghámozott kis hagymát szintén kockákra vágják.
- Tegye a zöldségeket a tálra.
- Készítse elő az öntetet egy csészében - keverje össze a majonézt joghurttal, ízesítse sóval és borssal.
- Öntsük az öntetet a zöldségekre, és óvatosan keverjük össze az egészet.
Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel
Egy könnyű saláta jól passzol húsételekhez, tésztához és burgonyához. Alacsony a kalóriatartalma, ezért fogyókúrázóknak is alkalmas.
Finom brokkolisaláta - egy csokor keresztesvirágú zöldség fokhagymamártással
Finom saláta brokkolival és más keresztesvirágú zöldségekkel, lehet külön étkezés, vagy kiegészítés ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók egy fokhagymamártású salátához:
- brokkoli - 25 gramm
- karfiol - 25 gramm
- Kelbimbó - 25 gramm
- Kínai káposzta - 2 levél
- paradicsom - 2 db.
- tojás - 2 db.
- majonéz - 5 evőkanál
- kicsi natúr joghurt - 1 db.
- fokhagyma por - ízlés szerint
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a brokkolit és a karfiolt, és puhára főzze kevés sós vízben vagy gőzöléssel.
- Tisztítsa meg a kelbimbót és tegye forrásban lévő sós vízbe. Főzzük puhára.
- Alaposan öblítse le a pekingi káposzta leveleit.
- Keményen forraljuk a tojásokat körülbelül 8-10 percig. Tegyük egy ideig hideg vízbe, majd húzzuk le a héjáról, és osszuk negyedekre vagy nyolcadokra.
- Öblítse le a paradicsomot, és ossza fel negyedekre.
- Keverjük össze a majonézt natúr joghurttal egy csészében, adjunk hozzá fokhagymát, sót és borsot - ízlés szerint. Körülbelül fél teáskanál porított fokhagyma hozzáadásával kevésbé fokozott ízű fokhagymamártást nyerhetünk. A pikánsabb íz érdekében adjon hozzá 1 teáskanál fokhagymát, ahogy kívánja. A fokhagymás porcukor helyett ízesíthetjük a mártást friss fokhagymával (3-4 gerezd), préselve át.
- Tegyen friss kínai káposzta leveleket a tálra. Rátesszük - külön-külön - brokkolit, karfiolt és kelbimbót. Öntsük rá a fokhagymamártást, és díszítsük tojással és paradicsommal.
A saláta a legjobb, ha hűtőszekrényben 30 perccel tálalás előtt.
Egyszerű brokkoli saláta - tojással és paradicsommal
Gyors és egyszerűen elkészíthető saláta, ez lehet a reggeli vagy az ebéd színes kiegészítője, valamint egy külön étel, amelyhez étkezés közben szünetben, munkahelyi vagy vacsoraidőben nyúlunk - a karcsú alak kedvéért. A színes étel a társasági és családi összejövetelek alkalmával is gyönyörűen mutat egy lakomaasztalon, például ízletes snackként.
A tojás, a paradicsom és a brokkoli saláta összetevői:
- brokkoli - 1 db.
- tojás - 3 db.
- lilahagyma - 1 db.
- cseresznye paradicsom - 12 db.
- só és bors - ízlés szerint
- petrezselyem - 1 csomó
- nagy természetes joghurt
- citrom - 1 evőkanál lé
- olívaolaj - 2 evőkanál
Készítmény:
- A brokkolit virágokra osztjuk, alaposan megmossuk és félpuhára forraljuk sós vízben. Tegye a megfőtt virágokat hideg vízbe, amely lehetővé teszi a zöldségek számára, hogy megőrizzék lédús zöld színüket.
- Keményen forraljuk a tojásokat 8-10 percig. Tegye hideg vízbe, húzza le a héjról, és ossza fel negyedekre.
- Ossza felére a meggyparadicsomot.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
- Tegye a brokkolit a tálra, tegye a tetejükre a tojást és a paradicsomot, a tetejére pedig a hagymát. Fűszerezzük sóval és meghintjük borssal - ízlés szerint.
- Egy turmixgépben keverje össze a majonézt joghurttal, adjon hozzá citromlevet, olívaolajat és finomra vágott petrezselymet. Ízesítse a kész mártást.
- Öntsük a mártást a brokkoli salátára tojással, paradicsommal és hagymával.
A gyors saláta íze a legjobb, ha hűtőszekrényben lehűtjük.
Húsvéti saláta brokkolival - könnyű étel az ünnepi asztalhoz
Az egész család a húsvéti asztalnál találkozik. A keresztények legfontosabb ünnepe az a lehetőség, hogy együtt fogyasszanak egyedi ételeket, amelyek közül kiemelkednek a tavaszi zöldségsaláták. A tojás - az élet felelevenítésének szimbóluma, a zöld brokkoli és a napos kukorica - egy finom karácsonyi saláta alapanyaga, amely hangsúlyozza a hagyományos ételek ízét.
Hozzávalók egy karácsonyi salátához:
- brokkoli - 1 db.
- kukorica - 1 doboz
- tojás - 4 db.
- majonéz - 3 evőkanál
- napraforgómag - 3 evőkanál
- tökmag - 3 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Alaposan mossa meg a brokkoli virágokat, és kissé sós vízben - félpuhára forralja. Hideg vízbe tesszük, hogy megmaradjon a szép zöld szín.
- Keményen forraljuk a tojásokat 8-10 percig. Tegye hideg vízbe, hámozza meg a héjakat, és ossza fel negyedekre.
- Tegyen brokkolit és tojást a tálra. Hozzáadjuk a kukoricát. Fűszerezzük sóval és borssal, majd óvatosan összekeverjük majonéz hozzáadásával.
- Végül megszórjuk a salátát tök- és napraforgómaggal.
A húsvéti saláta jól passzol a kenyérhez, az ünnepi húsok mellé és külön ételként. Érdemes kiállítani, hogy a karácsonyi asztal eredeti színes dísze is lehet.
Fagyasztott brokkoli - gyors saláta minden nap és ünnepekre
A zöldségek fagyasztása a legjobb módja megőrzésüknek. A fagyasztott brokkoli megtartja táplálkozási tulajdonságait, és ízében, illatában és színében nem különbözik a friss zöldségektől. A fagyasztott ételek lehetővé teszik az ételek gyors elkészítését, ami különösen fontos, ha váratlan vendégek látogatnak el hozzánk, vagy ha elfeledkezünk a vásárlásról a munkából hazafelé menet.
Fagyasztott brokkolisaláta hozzávalói:
- fagyasztott brokkoli virág - 5-6 virág
- paradicsom - 2 db.
- pácolt uborka - 2 db.
- tojás - 2 db.
- egy kevés joghurt (vagy anki csésze tejszín)
- metélõhagyma - 1 evõkanál apróra vágott metélõhagyma
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Öntsük a fagyasztott brokkoli virágokat forrásban lévő sós vízbe, és főzzük puhára.
- Forrázás után a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Az ecetes uborkát vékony szeletekre vágjuk.
- Keményen forraljuk a tojásokat 8-10 percig, tegyük hideg vízbe, és hámozzuk le a héjáról. Kockákra vágtuk őket.
- Tegye az összes hozzávalót egy tálba, ízesítse sóval és borssal, és kombinálja egymással joghurttal (vagy tejszínnel).
- A kész salátát megszórjuk metélőhagymával.
Egy egyszerű fagyasztott brokkoli saláta ízletes kezdő ebédre és vacsorára. Alacsony a kalóriatartalma, amit azok az emberek is értékelni fognak, akiknek fontos a karcsú alak.
