A pácolt uborka a lengyelek többségének kedvelt csemege. Vacsorákhoz és szendvicsekhez egyaránt tökéletesek. Az üvegekben savanyított uborka a legjobban nyáron készülhet - amikor a zöldségek frissek és könnyen elérhetőek. Hogyan készítsen magának pácolt uborkát? Az uborkakészítmények nem a legnehezebbek, ezért kezdjünk dolgozni!
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt összegyűjtött zöld zöldségekről szóló cikkeket is.
Jó recept ecetes uborkához
A titkot az üvegek rejtik
A házi uborka íze igazán finom, különösen, ha anyáink vagy nagymamáink készítik őket. A pácolt uborkát azonban nem olyan nehéz elkészíteni! Ha meg akarja ismerni az üvegekben lévő szilárd és aromás savanyúságok titkát, akkor az alábbi recept tesztelésével fedezi fel.
az összetevők listája
- őrölt uborka
- Lengyel fokhagyma
- szárral kapor
- friss torma
- kősó tartósításhoz
Az ecetes uborka üvegekben nemzeti finomságunk. A külföldiek gyakran meglepődnek rajongásunk iránt a "szilázs" iránt - inkább a curry uborkát vagy a chilivel, azaz a világ szinte minden táján ismert fűszerekkel való uborkát kedvelik. Külföldön üvegekben találhat savanyúságot, de még finom, alacsony sótartalmú uborkáink is ritkán láthatók. De térjünk vissza az összetevők listájához. Itt van egy nagyon jó savanyú uborka recept! Ha tanácsot és inspirációt keres, olvassa el az itt gyűjtött cikkeket is az uborkáról .
Pácolt uborka üvegekbe - elkészítési módszer
- Az uborkát mossa meg, és függőlegesen tegye üvegekbe - tisztának és száraznak kell lennie. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, és tegyünk 3 gerezd fokhagymát, egy darab tormát és kaprot a szárával minden literes edénybe.
- Készítse elő a savanyúságot - forraljon megfelelő mennyiségű vizet az üvegekhez. Öntsön sót a konzervekbe 1: 1 arányban.
- Öntsük a forrásban lévő vizet az elkészített üvegekbe, és gyorsan zárjuk le. Öntsük a pácolt uborka teljesen el kell fednie a zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy az üvegek fedele és pereme száraz legyen.
- Fedje le az üvegekbe a pácolt uborkákat egy takaróval, és hagyja sötét és hűvös helyen körülbelül 12 órán át - ez garantálja jó megőrzésüket.
Mit kell emlékezni ecetes uborka konzervek készítésekor?
Függetlenül attól, hogy curry uborkát, alacsony sótartalmú uborkát, savanyított uborkát vagy más finom házi uborkát készít, ne felejtse el új üvegekbe és új fedéllel feltenni őket. Nem lehetnek rozsdásak vagy hajlítottak - különben például a pácolt uborka elveszítheti tulajdonságait és ízét. Ahhoz, hogy az uborkák kiválóak legyenek, friss, közepes méretű uborkákból kell készülniük, amelyeket semmivel sem szórnak meg - ezért választják erre a célra oly gyakran az őrölt uborkát.
Ajánlott tégelyek és tartósítások nagyszerű áron!
Hogyan készítsünk pácolt uborkát háromféleképpen?
1. módszer a pácolt uborka esetében
Szükséged lesz:
- uborka
- fokhagyma
- édeskömény
- torma
- Válassza ki az arányokat az elvárásainak megfelelően a kapott konzervek mennyiségével kapcsolatban. A megmosott uborkákat függőlegesen tegye az üvegekbe, ahol az aljára tegye a kaprot, a fokhagymagerezdeket és a hámozott tormát.
- Készítsen hideg sóoldatot forralt víz sóval (1: 1) való összekeverésével.
- Öntsük a folyadékot üvegekbe, és hagyjuk az uborkákat egy hétig.
2. módszer pácolt uborka esetén
Az összetevők nem változnak, de hozzáadhat például egy darab meggyet vagy ribizlit.
- Készítsük el a pácolást egy liter vízzel és egy evőkanál sóval. Ezúttal a víznek forrónak kell lennie.
- Miután felöntötte a vizet az üvegekbe, csavarja be őket, és tegye félre körülbelül 5-6 napra.
- A megadott idő letelte után pasztőrözze az üvegeket kb. 2 percig.
A 3. módszer a pácolt uborka esetében
Az összetevők továbbra is ugyanazok maradnak, mint az üvegben lévő finom savanyított uborka 1. módszerében. A recept azonban különbözik az uborka pácolásának módjától - nem azonnal vannak üvegekbe zárva!
- Rendezze az adalékokat a kőedénybe - tormát, fokhagymát és kaprot. Az uborkákat vízszintesen, az önteteket felváltva rendezzük el (próbáljuk meg rétegesen elrendezni).
- Öntsön mindent egy liter forrásban lévő vízből készült evőkanál sóval.
- Fedje le az edényt ruhával, tegyen rá egy lemezt, és töltse rá a ruhára. Ezután tegye üvegekbe a pácolt uborkát.
- Öntsük az üvegekbe a kőedényben maradt vízzel, majd pasztőrözzük az egészet.
Emlékezz arra…
Nem számít, melyiket használja a fenti három módszer közül, a pácolt uborka természetes tulajdonságokkal rendelkezik ... probiotikum! A pácolt uborka tölteléke tejsavat vezet be, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezért a házi készítésű uborka erősíti az immunrendszert és szabályozza a bélflórát. Emellett növelik a vas felszívódását - amely véd a vérszegénység ellen. Az uborkonzervek szintén értékes forrásai a rostoknak! Nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a házi tartósításokról is .
Savanyított uborka cseresznyével és ribizlivel
Finom pácolt uborka üvegekbe
A pácolt uborka ízének fokozása érdekében érdemes hozzáadni a meggy és ribizli leveleket. Az elkészítés módja egyszerű és ízletes, mint a többi.
az összetevők listája
- őrölt uborka
- víz
- 1 teljes evőkanál só (1 liter vízhez)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 előtető édeskömény szárral
- 1 babérlevél
- 4 cm tormagyökér
- fél teáskanál mustármag
- 3 cseresznye és ribizli levél
Ne felejtse el előbb hideg vízbe áztatni az uborkát, majd ecsettel alaposan súrolja meg.
Ajánlott tégelyek és tartósítások nagyszerű áron!
Hogyan készítsünk savanyú uborkát cseresznyével és ribizlivel - elkészítési módszer
- Forraljuk fel a sós vizet, és keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik.
- A leforrázott üvegek aljára helyezzen gerezd fokhagymát, kapor lombkoronát, hámozott torma gyökeret, babérlevelet, mustárt, valamint cseresznye és fekete ribizli leveleket.
- Az elkészített uborkákat tegye egy üvegbe - próbálja meg szorosan és függőlegesen elrendezni őket.
- Öntsük az uborkát forrásban lévő vízzel. Ne feledje, hogy az uborkáknak nem szabad kilógniuk, és teljesen be kell takarniuk az ecetes uborkákkal.
- Zárja le az üvegeket és tegye félre hűvös helyre. Legfeljebb 3 hét elteltével a savanyúságnak készen kell lennie! Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a cseresznye paradicsomkonzervekről ?
Finom házi savanyú uborka uborkaleves alapján!
A pácolt uborka tökéletes lesz húsételek, szendvicsek, szószok vagy saláták kiegészítéseként. Hagyományos, nagyon aromás uborkalevesünk alapanyaga is! Azonban akkor ízlik a legjobban, ha közvetlenül ... egy korsóból veszik!
Ecetes uborka paprikával
Energiaforrás és egészség
Amikor javában zajlik az uborkaszezon, érdemes kipróbálni egy jó receptet a pácolt uborkára. Az egyik a pácolt uborka receptje, amely jelentősen javítja ízüket és remek kiegészítője sok ételnek. Ezenkívül a paprika értékes energiaforrás, vitaminok és… egészség. Akkor miért ne venné el ebből a házi receptből?
az összetevők listája
- 2 kg apró, kemény uborka
- 10 gerezd fokhagyma
- 4 zöld paprika
- csomó kapros előtetők szárral
- 1 evőkanál mustármag
- 6 ribizli vagy cseresznye levél (az ízhez)
- 3 evőkanál só
- 6 pohár forralt vizet
Készíthet pácolt uborkát közönséges üvegekbe vagy ún gumiszalaggal ellenőrzi. Az üvegeket jól pároljuk és szárítjuk, a gumiszalagokat pedig további forralhatjuk. A legjobb, ha kisebb üvegeket készítünk a kis uborka számára.
Pácolt uborka üvegekbe, paprikával - elkészítési módszer
- Először az összes zöldséget készítse elő mosással és darabolással. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a paprikából. Ezenkívül hámozzuk meg a tormát, és vágjuk több centiméter hosszú darabokra. Ezután készítse elő a fokhagymát, és vágja félbe nagy gerezdjeit.
- Helyezze a zöldségeket szorosan az előzőleg leforrázott üvegekbe. Üvegenként 2 meggylevelet, 2 feketeribizli levelet, egy nagy kapor virágot (vagy két apró), néhány centiméter tormagyökeret és egy fél nagy gerezd fokhagymát (vagy egy apró).
- Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál kősót egy liter vízhez.
- Öntsük az uborkákat a lehető legmelegebb vízzel, ügyelve arra, hogy gondosan öntsük az uborkákra, hogy az üveg ne véletlenül törjön össze - a hőmérséklet gyorsan "gondoskodhat" a vékony, rosszabb minőségű üvegről.
- Azonnal zárja le az üveget, és tegye félre egy sötét, hűvös helyre.
- Ha szeretsz alacsony sótartalmú uborkát enni, három nap múlva kinyithatod. Körülbelül egy hét múlva az uborka rendesen megharap. Érdekes módon még ... egy évig is megőrzik szilárdságukat és egyedi ízüket!
Ecetes uborka - mire kell emlékezni?
A pácolt uborka viszonylag magas nátriumtartalma miatt nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek vagy mindazoknak, akiknek problémái vannak a keringési rendszerrel. Ilyen helyzetben jobb más házi készítésű konzerveket választani.
