A sertésnyak nagyon ízletes hús. Szívesen fogyasztjuk őket a kerti grillpartikon és egyszerűen a vasárnapi ebédre. A nyak mindig sikeres, a hús puha és puha, de egy feltétellel ... a sertésnyak ízesítésének nagyon finomnak kell lennie. Bemutatjuk a pácolt sertés nyak legjobb receptjeit.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Sertés nyaki pác sör
A sör alapján készített sertésnyak dekantálás sült és grillezett hússal együtt egyaránt használható a tűzön vagy a grill serpenyőben. A sör lágyabbá és puhábbá teszi a húst, különösen, ha sokáig a hűtőszekrényben hagyja.
- 1 pohár világos sör,
- 4 evőkanál olaj,
- 2 babérlevél,
- boróka, bors, só és kömény
Fűszereket adhat szemmel, de ne vigyük túlzásba a borókával, mivel a túl sok szem dominálhatja a hús ízét. A sörhús nyakának gyógyítását a sörben kellően korán el kell kezdeni, lehetőleg néhány órával a sütés vagy a grillezés előtt. Akkor minden íz összeáll.
- A borókát, a borsot és a köményt mozsárral ledaráljuk. Ha ez nem lehetséges, törje össze a szemeket egy nagy kés lapos oldalán.
- Kombinálja az olajat a sörrel, adjon hozzá fűszereket.
- Tegyen zúzott babérlevelet a savanyúságba.
- Vigye fel a pácot a húsra mindkét oldalon. Tegye a húst néhány órára hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára.
A sertésnyak sörrel való ízesítése a húst puhává teszi. Egy könnyű saláta és főtt burgonya tökéletesen megfelel neki. Önthet sült disznónyakmártást - az alkohol elpárolog belőle, de a maláta finom íze megmarad. Nézze meg ezt a cikket arról is, hogyan lehet sertés nyakat savanyítani lépésről lépésre .
Recept ecetes mézes sertés nyakhoz
A mézes macerátot mindenféle húshoz használják. Nagyszerű pác a sertés nyakához, de kivételesen ízletes pác a sertéshúshoz, marhahúshoz, baromfihoz és halhoz. Még a vadhúsra is vonatkozik. Leggyakrabban mustár formájában kerül elő, bemutatjuk a mézes hús kissé eltérő megközelítésének receptjét. Tökéletes a sertés nyakához a sütőből.
- 4 evőkanál méz
- 5 evőkanál szójaszósz,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál fekete bors,
- 2 teáskanál balzsamecet,
- 2 evőkanál olaj.
Ön rajong a pikánsabb ízekért? A grillezett sertés nyak ízt nyer, ha egy kevés csípős paprikát ad a páchoz. Hogyan pácoljuk a sertés nyakát a grillen?
- Keverjük össze a mézet szójaszószsal. Még a kristályosított méz is elterjed a szószban.
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja össze egy sajtóban vagy a kés lapos oldalán.
- A mézhez adjunk balzsamecetet, olajat, borsot és fokhagymát.
- Opcionálisan adhat hozzá chili paprikát is apróra vágva.
- A húst mindkét oldalán megkenjük a páclével. Hagyja néhány órán át, hogy az ízek keveredjenek.
Egyszerű pác a sertéshúshoz - fűszeres ízű
Javasolt pácoló kiegészítők
Egy fűszeres pácolt sertés nyak receptje? Nincs ennél könnyebb. A sertés nyakának kiöntése nagyon egyszerű lehet, csak jól ki kell egyensúlyoznia az összes ízt és alapanyagot.
- 1 nagy hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál barna cukor,
- 8 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál borecet,
- 1 teáskanál forró és édes őrölt paprika, koriandermag, só és bors.
Ez egy egyszerű pác, amelyhez bármilyen gyógynövényt és fűszert hozzáadhat. Ha különösen kedveli az ízeket, például a bazsalikomot vagy a petrezselymet, ne habozzon hozzáadni.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
- Nyomja meg a fokhagymát sajtóban, vágja szeletekre a hagymát.
- Keverje össze az olajat és az ecetet cukorral.
- Adjon hozzá minden fűszert és fokhagymát.
- Öntsük a pácot a húsra, tegyük egy edénybe és fedjük le hagymával. Hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.
Mexikói steak pác a sütőből
Tökéletes egy jó folt a sertés nyakának elkészítéséhez a sütőből. Grillezett sertésnyakhoz egyaránt alkalmas, de a sütőben jobban működik. Ennek a pácnak az alapja a ketchup, és az egész meglehetősen csípős, és nagyszerű íze van. A sertésnyak ilyen módon történő pácolása nagyszerű módja a tökéletes vacsora elkészítésének.
- 3 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál mustár,
- 3 evőkanál fűszeres ketchup,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál barna cukor,
- 1 teáskanál oregánó, só és őrölt paprika.
A cukornak köszönhetően a máz finomabb ízű lesz. Ha kedveli a különösen fűszeres ízeket, válassza a fűszeres mustárt. Csemegeüzlet vagy méz kiválasztásával finomabbá teszi a sertésnyak foltját. A mexikói pácolt sertésnyak receptje nagyon egyszerű:
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a présgépen.
- Keverje össze az összes folyékony összetevőt olajban, mustárban és ketchupban.
- Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát.
- A húst pácoljuk, és hagyjuk sokáig a hűtőszekrényben.
A grillezett sertésnyakat közepes lángon lassan megsütjük, a sütőben lévőet megtehetjük hüvelyben. Így ízletes, enyhén fűszeres mártás jön létre fűszerekből, vízből és kiolvasztott zsírból. A nyak macerátumának aromásnak kell lennie, ezért adjon hozzá gyógynövényeket. Ennek köszönhetően a hús illatos lesz, és egyszerűen könnyebben emészthető, és kevésbé terheli a gyomrot. És olyan zsíros húsok esetében, mint a sertés nyaka, nagyon fontos.
