Savanyúság öntése - bevált receptek a pácoláshoz lépésről lépésre

A pácolt uborka olyan finomság, amelyet a legtöbb lengyel szeret. Tökéletesek mind a vacsorák kiegészítéseként, mind a… vodkával készült finomságként! A legjobb, ha pácolt uborkát készítünk nyáron - akkor a zöldségek frissek és könnyen elérhetőek. Ahhoz, hogy az uborka jó legyen, jól előkészített savanyúságra van szükség. Tehát hogyan lehet valójában ecetes uborkát készíteni?

Ha további tippeket keres, olvassa el ezt a cikket is az uborkakonzervekről.

Savanyúság öntése - bevált receptek a pácoláshoz lépésről lépésre

A legjobb savanyúság recept

Öntsük pácolt uborkába

A téli házi savanyú uborka nagyon finom, főleg, ha anyáink vagy nagymamáink készítik őket. A pácolt uborka - csakúgy, mint az alacsony sótartalmú uborka - nem olyan nehéz elkészíteni ... egyedül! Ha el szeretné készíteni őket, akkor tudnia kell egy titkot is a pácolásról - ez pedig a pácolt uborka fűszerezése.

az összetevők listája

  • őrölt uborka
  • Lengyel fokhagyma
  • szárral kapor
  • friss torma
  • kősó tartósításhoz

A pácolt uborka receptjeit szinte minden lengyel ismeri. Nélkülük a legtöbben el sem tudunk képzelni egy vacsorát vagy egy szelet ... kenyeret zsírral! Ahhoz azonban, hogy az uborka szilárd, aromás és jól pácolt legyen, elő kell készíteni és be kell önteni pácolt uborkával. Nézze meg ezt a cikket a pácolt és pácolt uborka összehasonlításával is .

Savanyúság és uborka receptje - elkészítési módszer

  1. Mossa meg az uborkákat, és függőlegesen rendezze őket az üvegekbe - meg kell mosni és megszáradni. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, és tegyünk 3 gerezd fokhagymát, egy darab tormát és kaprot a szárával minden literes edénybe.
  2. Most a legfontosabb - eláraszt! Ehhez minden edényhez fel kell forralni a megfelelő mennyiségű vizet. Kíváncsi vagy, mennyi só kerüljön az üvegbe? Nos, a konzervekbe csak 1: 1 arányban kell sót tenni!
  3. Öntsük a forrásban lévő vizet az elkészített üvegekbe, és gyorsan zárjuk le. Öntsük a pácolt uborka teljesen el kell fednie a zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy az üvegek fedele és pereme száraz legyen.
  4. Fedezze le az üvegekbe a pácolt uborkákat egy takaróval, és hagyja sötét és hűvös helyen körülbelül 12 órán át - ennek köszönhetően biztosan jól pakolnak majd.

Árvíz - mire kell emlékezni?

Valójában nem számít, milyen folyadékot készít - legyen szó savanyított uborkáról, alacsony sótartalmú vagy savanyított uborkáról -, emlékeznie kell arra, hogy új üvegekbe és új fedéllel töltse fel őket! A kupakok nem lehetnek rozsdásak vagy hajlítottak - ellenkező esetben, ha pácolt uborkába öntik, elveszítheti tulajdonságait és ízét. A tartósításhoz kiválasztott uborkának viszont frissnek, közepesnek kell lennie, és semmivel sem kell meghinteni - ezért ajánlott üvegházi helyett őrölt uborkát használni! Lehet, hogy kevésbé elbűvölőnek tűnnek, de minden bizonnyal kevesebb vegyszert tartalmaznak.

Savanyúság öntése - bevált receptek a pácoláshoz lépésről lépésre

Hogyan készítsünk pácolt uborkát?

A savanyított savanyúság előnyei

A silózás messze az egyik legrégebbi élelmiszer-tartósítási módszer. Pickles válhat csemege evett pirított , de gyakran a végén a víz, mint egy eleme uborka leves! A pácolt uborka öltöztetése, az arányok tisztában tartása (pl. Mennyi sót vagy mennyi tormát kell adni egy üvegbe) és a befőttek fogyasztása egy dolog, de mi történik a konzervek elfogyasztása után maradt vízben? Nos, a legjobb, ha csak ... megiszod! Nézze meg ezt a cikket a savanyúság receptjeiről is .

Ajánlott üvegek a legjobb áron!

A pácolt uborka öntése ugyanolyan fontos, mint a zöldségfélék. A savanyított víz majdnem ugyanazzal az értékkel és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint az uborka - és a benne lévő baktériumok hatékonyan védenek számos fertőzés ellen! Ezért érdemes megtanulni az ecetes uborka télire való elkészítését és ... a sóoldat használatát!

az összetevők listája

  • világoszöld őrölt uborka
  • édeskömény virágok
  • mustár, fokhagyma
  • tormagyökér
  • Hozzávalók a sóoldathoz: 1 l forrásban lévő víz, 1 teáskanál reszelt torma (púpozott), 1,5 evőkanál só

Mielőtt elkezdené az uborka készítését, mindenképpen mossa meg az üvegeket (lehetőleg egy liter), majd leforrázza és fejjel lefelé fordítja, hogy kiszáradhassanak.

Ecetes uborka - elkészítési módszer

  1. A kész üvegekbe édeskömény virágokat, néhány gerezd fokhagymát, egy teáskanál mustárt és tormadarabokat helyezünk, és az üvegeket elrendezzük bennük (egymáshoz közel).
  2. Forraljuk fel a vizet egy edényben, adjunk hozzá tormát és sót, majd alaposan keverjük össze. Öntsük az uborkát forrásban lévő savanyúsággal.
  3. Óvatosan csavarja be az üvegeket és tegye félre kb. 4 napig hűvös helyen - ideális esetben kamrában vagy pincében. Az így elkészített uborka kemény, ropogós és ... rendkívül finom lesz! Nézze meg ezt a cikket a krokodil uborka receptjeiről is .

Ecetes uborkába öntik és "varázslatos" tulajdonságai

Először is, a savanyúság frissítő és enyhén savanykás ízt ad az uborkának - ugyanakkor pozitívan befolyásolja… belünket! Az uborkából származó víz csökkentheti a pH-t, ami ideális feltételeket teremt a bél mikroflóra fejlődéséhez - így eltávolítja a felesleges anyagcsere-termékeket, átalakítja a provitaminokat vitaminokká, erősíti az immunitást és csökkenti a puffadást. A savanyúság ezen tulajdonságai javítják a vastagbél perisztaltikáját, és ez csökkenti a vastagbélrák kockázatát!

Az ecetes uborka után is jó vizet inni az antibiotikum-kezelés után. Ebben az esetben a pácolás elősegíti a zavart bél mikroflóra és az emésztőrendszer megfelelő működését. Tehát menj a konyhába és ... szedd az uborkát!