A birsalma egy kis fa, amely Ázsiából származik. Latin neve Cydonia oblonga Mall. a rosacea család pedig a Rosaceae. Ezt a fát parkokban vagy házikertekben termesztett dísznövényként használják. Sokkal népszerűbb, ha a háztartásban használják.
További inspirációért és tanácsért nézze meg a birsalma cikkeket itt is.
Mit kell tudni a birsalmákról?
A birsalma olyan növény, amelyet gyakran összekevernek a birsalmával. Ez nagy hiba, mert ezek a növények jelentősen különböznek egymástól, elsősorban a gyümölcs ízében. A birsalma gyümölcse nagyon édes tartósítást eredményez, míg a birsalma savanyú ízű. Mindkét növény növényében azonban magas a C-vitamin szintje.
A Cydonia tojásdad és sárga gyümölcsökkel rendelkezik. Vágóval vannak letakarva, amelyet használat előtt le kell dörzsölni, mivel ez nagyon kellemetlen ízt ad. Belül kemény, mégis nagyon aromás hús és vörösbarna előlap magok vannak. A nyers gyümölcs fogyasztásra alkalmatlan és nagyon savanyú, de feldolgozva édes lesz. Gyűjtésükre szeptember és október fordulóján kerül sor.
A birsalma gyümölcsök az A, B és C vitamin forrásai. Kalciumot, káliumot, vasat, rézet, ként és rostot is tartalmaznak. Ezért gyakran készítenek belőlük különböző típusú konzerveket. Ezek például a birsalma lekvár, konzerv, birsalma tinktúra, lekvár vagy birsalma bor. Ezek a tartósítók nagyobb ellenállást biztosíthatnak az őszi és a téli időszakban.
Birsalma lekvár recept
A recept egyáltalán nem nehéz. Elég néhány összetevőt elkészíteni. Ide tartozik a gyümölcs, a víz és a cukor. Az arányok itt fontosak. 1 kilogramm gyümölcshöz fel kell használni: 1 pohár vizet és 1-1,5 pohár cukrot. A megfelelően megválasztott arányok garantálják a sikeres és finom elkészítést.
Az első dolog, amit meg kell tennie, az a gyümölcs megmosása. Ezután meg kell hámozni és kivágni a magzsebeket. Az elkészített gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és az edénybe tesszük. A vizet keverhetjük narancslével és hozzáadhatjuk a gyümölcshöz. Lassú tűzön főzik, időnként megkeverve. Amikor a gyümölcs megpuhult, adjunk hozzá cukrot, miközben továbbra is a tűzön tartjuk. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a tömeg üveges konzisztenciája meg nem jelenik.
A leforrázott üvegekbe elkészített birsalma-lekvárt adnak. Ezután pasztőrözést hajthat végre úgy, hogy az üvegeket 90 ° C-on 15-20 percig forralja; vagy használjon könnyebb és kevésbé munkaigényes módszert. Ez abból áll, hogy szorosan lezárják az üvegeket és fejjel lefelé fordítják, amíg kihűlnek.
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
Egyéb érdekes birsalma gyümölcs tartósítás
A birsalma gyümölcsből sok más tartósító is elkészíthető. Ilyenek például a lekvár és a lekvár, amelynek receptjei nagyon hasonlítanak a birsalma receptjéhez. Mint azonban tudják, a konzervek és a szilvalekvár esetében fontos, hogy a gyümölcs nagyobb és érezhető legyen. Ugyanezt meg lehet tenni birsalommal is, az íze savanyúbb és kifejezőbb lesz.
A birsalmas tinktúrák és a birsalma borok nagyon gyakoriak. A birs tinktúrája a gyümölcslé után elkészíthető a gyümölcs többi részéből, amelyet vodka és szesz keverékével 1: 1 arányban kell önteni, és két hétre félretenni. Miután várt erre az időre, a tinktúrát gézen öntjük, és esetleg mézzel ízesítjük. Sötét helyen tartsa.
A birsalma viszont reszelt gyümölcsből, cukorból, borélesztőből és tápoldatból készül. A gyümölcsöt megszórják cukorral, élesztőt és tápanyagot adnak hozzá, és egy ideig forralják. Ezután 7-10 napig fermentációs edénybe helyezzük, majd a levet buborékba öntjük. A bort sziruppal és tápoldattal összekeverjük, majd a tartályt vízzel feltöltjük. Az erjedés befejezése után a csapadékot dekantáljuk. Érdemes megjegyezni, hogy minél tovább érik a bor, annál jobb.
Ne feledje, hogy a konzervekben felhasználandó gyümölcsnek érettnek kell lennie. Ezért időben össze kell gyűjtenie őket. A megfelelően elkészített konzervek hihetetlen sok vitaminforrást jelentenek, és sokkal nagyobb immunitást nyújtanak a betegségek, vírusok és megfázások ellen.
