A szilvalekvár az egyik hagyományos recept, amelyet nagymamáink készítettek a szilva tartósítására. Az időigényes elkészítés miatt a szilvalekvár receptjét elfelejtették. Arra azonban érdemes emlékezni, hogy miként lehet szilvalekvárt készíteni, hogy a szilva télre megőrizze az íze és a vitamin erejét. A szilvalekvár receptjeit annál inkább érdemes használni, mivel csak cukor nélküli gyümölcsből készíthetők, ami jó megoldás a fogyókúrázók számára. Tudja meg, hogyan kell elkészíteni a házi szilvalekvárt és milyen csodálatos konzerveket fog használni a magyar szilval.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt összegyűjtött lekvár recepteket is.
Szilvalekvár - az egyik leghagyományosabb télikészítmény
Nyár vége, különösen szeptember, az az idő, amikor a szilva a legérettebb. Ez a legjobb alkalom a szilva elkészítésére. A szilva és különösen a magyar szilva ideális anyag a téli tél gyümölcskonzervekhez, például konzervekhez, lekvárokhoz, tinktúrákhoz, borhoz vagy ecetes szilvahoz. A szilvalekvárok legnépszerűbb és legnépszerűbb receptje azonban a szilvalekvár.
Szilvalekvár cukorral vagy anélkül?
Jó hír a diétázóknak, hogy a szilvalekvár magából a gyümölcsből is elkészíthető, hozzáadott cukor nélkül. Hogyan készítsünk cukormentes szilvalekvárt? Csak válasszon édes gyümölcsöt. A szilva a legalkalmasabb házi szilvalekvárhoz, mivel kissé ráncosodik a szárán. Ez azt jelenti, hogy a szilva nagyon érett és édes.
Ha azonban van olyan gyümölcsünk, amely nem túl édes, vagy ha nem bánjuk a cukrot, akkor hozzáadhatunk cukrot 150 g cukor / 1 kg szilva arányában. Egy kis fahéj és szegfűszeg javítja a házi lekvár ízét és aromáját, és kissé csípős ízűvé teszi őket. Nézze meg ezt a cikket a szilva tinktúra receptjeiről is .
Hogyan lehet szilvalekvárt sütni?
A házi lekvárt elég sokáig sütik, és a vízveszteség jelentős. Ezért 1 kilogramm szilva közül általában csak egy üveg szilvalekvárt kapunk. Télire szilvalekvár készítéséhez jobb, ha több gyümölcsöt vásárol.
Készítsen szilvalekvárt egy nagy edényben vagy a sütőben. A lekvár sütőben történő sütésének módja kényelmesebbnek tűnik. A házi lekvár elkészítése azonban mindkét esetben időbe telik, és gyakori keverést igényel, mivel a szilvalekvár általában megég.
Recept, hogyan készítsünk szilvalekvárt
A lekvár elkészítésének bevált módja
Az ízletes házi szilvalekvár elkészítéséhez nagyon érett szilva és egy nagy edény kell. A legjobb egy vastag aljú edény. Mossa meg a szilva, szárítsa meg, vágja ketté és távolítsa el a köveket. Öntsön egy kis vizet egy nagy edény aljára. 2 evőkanál víz elegendő 1 kg szilva számára. Körülbelül másfél órán át lassú tűzön főzzük a szilvait, folyamatosan kevergetve, hogy a szilva ne égjen meg.
A kész lekvárnak sűrűnek kell lennie, és darabokban kell leesnie a kanálról. Azt is ellenőrizzük, hogy a lekvár megfelelően édes-e. Ha a lekvár édesnek bizonyult, tegye a forró lekvárt üvegekbe, és tegye az üvegeket fejjel lefelé, hogy kihűljön. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a szilvabor receptekről ?
Ha ízlésünk szerint nem elég édesek, adjunk hozzá cukrot. A cukorral ellátott szilva kb. 30 percig forralandó, mert a cukor hígítja a szilvalekvárt. Ezután tegye a szilvalekvárt üvegekbe, csavarja rá és pasztörizálja.
Kicsit egyszerűbb szilvalekvár elkészítése a sütőben. Ehhez öntsön egy kevés vizet a tortaforma aljára, és tegye bele a szilvait. Kb. 2 órán át sütjük 200 fokon. Időnként azonban kevergetnünk kell, hogy a szilva ne égjen el. Ezenkívül ugyanúgy járunk el, mint egy edényben lekvárt sütni.
Lekvár sütése a hagyományos recept szerint
A fenti recept azt jelenti, hogy gyorsabban készítenek lekvárot olyan emberek számára, akiknek nincs idejük. Hagyományosan a szilvalekvárt sokkal hosszabb ideig, akár több napig is meg kell sütni. Minél tovább főzik a lekvárt, annál finomabb, de a hosszabb főzés nagyobb vízveszteséget is jelent, és kevesebb lekvár keletkezik. Időigényes keverés is lehetséges, hogy megakadályozzuk a szilvalekvárt.
Először kb. 30-60 percig pároljuk a lefedett gyümölcsöket, hogy felszabaduljon a gyümölcslé. Ezután kis lángon kb. 3-4 órán át sütjük. A szilvalekvárt másnapig hagyjuk, amikor újra elkezdjük sütni, és újra sütjük 4 órán át. Legalább 3 napig ismételjük a sütést. Fontos összekeverni a szilvát, hogy ne égjen el. Ha a szilva elkezd égni, tegye a szilvalekvárt egy tiszta edénybe, és folytassa a sütést. A sütést akkor fejezzük be, amikor a lekvár sűrű és a csomók leválnak a kanálról.
Minél tovább sütjük a szilvalekvárt, annál kevésbé fogynak. A súly kétszer vagy még ennél is kisebb. Az édes lekvár élvezetéhez azonban érdemes hagyományos, bevált módszereket alkalmazni. Nézze meg ezt a cikket a birsalma lekvár receptjeiről .
Szilvalekvár ízekkel
A szilvalekvár receptjeiben sokféle változat létezik. A csokoládéval készült szilvalekvár nagyszerű ötlet lesz az édességeket kedvelők számára. Készítsünk szilvalekvárt egy hagyományos recept szerint, és a sütés végén adjunk hozzá 1,5 kg szilvalát:
- 400 g cukor
- 6 kocka sima (vagy tejcsokoládé, ínyencek is 8 kocka)
- 5 evőkanál kakaó
- 1 vaníliás cukor
Fűszeres lekvárhoz adhatunk egy csipet chilit. Fűszeres lekvárhoz 2 kanál mézeskalács fűszert adhat. Annak érdekében, hogy a lekvár nagyobb erőt kapjon, adhatunk hozzá alkoholt, például 4 evőkanál whiskyt. Érdemes megjegyezni, hogy az összes aromát a legvégén adják a lekvárhoz, amikor a sütési folyamat befejeződött.
Ajánlott tégelyek és tartósítások nagyszerű áron!
Mi lehet még a szilva?
A szilvalekvár nem az egyetlen étel, amelyet télire szilvaszilvából készíthetünk. A magyar szilva remekül ízlik egy pácban. Az ecetes szilva hagyományos karácsonyi étel vagy saláták kiegészítése. A szilva alkoholos italokhoz, például szilva tinktúrához is kiváló. Szilvából is készíthet bort. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely narancslekvár recepteket tartalmaz ?
Szilva tartósít
A szilva konzerveket könnyebb elkészíteni, mint a hagyományos szilva konzerveket, mivel nem kell sok órán át sütni. A lekvár elkészítéséhez azonban cukorra van szükség, ezért a fogyókúrázóknak a lekvárt kell választaniuk. Szilvakonzervek készítéséhez 1 kg szilva után fél kilogramm cukorra lesz szükség. A megmosott, kimagozott és szeletelt szilvait felére szórjuk cukorral, és néhány órán át hagyjuk őket, hogy felszabaduljon a levük. Ezután tegyen ¾ szilvát cukorral egy edénybe, és 20 percig pirítsa. A konzervek ízének gazdagítása érdekében fahéjat, szegfűszeget vagy gyömbért adhatunk a szilvahoz. A maradék szilvát hozzáadjuk az edényhez, és további 30 percig pároljuk. Folyamatosan keverjük, de azért, hogy a gyümölcs ne essen szét. Végül tegye a forró szilvakonzerveket üvegekbe, és pasztörizálja őket.
Szilvalikőr
A szilva tinktúrája a szilva télen való megőrzésének viszonylag legegyszerűbb módja. A magozott és félbevágott szilvát tegye egy nagy üvegbe, és öntsön rájuk alkoholt. 1 kg szilva esetében fél liter vodkára és fél liter szeszes italra lesz szükség. 5 hétre félretesszük. Ez idő után megszórjuk a szilvát cukorral. 1 kg szilva esetében 2 csésze cukrot veszünk. Még 4 hetet várunk. Ez idő után öntsük a tinktúrát az üvegekbe, szűrjük ki a maradék húst és bőrt. A szilva tinktúrája csak 4 hónap állva veszi fel a megfelelő ízét, bár jobb, minél tovább áll. Ellenőrizze az itt gyűjtött tinktúrák receptjeit tartalmazó cikkeket is .
A szilvalekvár munkaigényes tartósítószer. Érdemes azonban megfontolni őket, mert ezek a kevés hozzáadott cukor nélküli tartósító receptek egyike, és ideális megoldást jelentenek az alakjukat karcsúsító és ápoló emberek feldolgozásához.
