Egy tapasztalatlan gyűjtővel előfordulhat, hogy összekeveri a vad fokhagymát a gyöngyvirággal, amely szintén májusban jelenik meg. Főleg a hosszú, tojás alakú és két-öt centiméter széles fokhagymalevelek miatt, amelyek valójában gyöngyvirágra emlékeztetnek. A szaglás alapján azonban könnyen megkülönböztethetők, mert intenzív fokhagymás illatuk van. Azt javasoljuk, hogy ne próbálkozzon a vadonban növekvő növényekkel, például a hegyi séták során, mert a gyöngyvirág mérgező növény, és talán nem mindenki képes felismerni fokhagymaszagukat. Sokkal biztonságosabb a vad fokhagymát a saját kertjében termeszteni.
Weboldalunk segítségével keressen szakembereket a környékén. Ellenőrizze most, hogy ki segíthet a kert rendezésében - kattintson az űrlap kitöltéséhez.
Vad fokhagyma - az erdőben, a kertben és otthon
A vad fokhagyma (allium ursinum) a liliom családjába (allium) tartozik, és nedves erdőkben nő Európában és Ázsiában. A liliomok elsősorban lágyszárú növények, Afrikában, Észak-Amerikában és Európában, ezen belül Lengyelországban találhatók. Gyakran telelő fajok vannak izzók vagy rizómák formájában, amelyek közül sok hasznos, például fokhagyma, hagyma, metélőhagyma, póréhagyma vagy gyógyspárga. Lengyelországban a vadszőlő fokhagyma, amely a mezőgazdasági területek gyomnövénye, és az őszi fokhagyma is nő. Az ország déli részén viszont vadfésű fokhagymát találhatunk, amelyet egész Európában kertekben termesztenek.
Az Allium ursinum főleg a hegyekben és a hegyaljain növekszik. Kisebb csoportokban hazánk különböző régióiban található meg. A növény természetes élőhelye nedves és árnyékos vegyes vagy lombos erdők. Leggyakrabban azonban az allium ursinum bükkerdőket választja (hasonlóan a téli fokhagymához). A bükkös erdei közösségekben a kétszikű évelők dominálnak. A talaj friss, mérsékelten nedves, agyagszerű vagy agyagos homokból készült, humuszszerű formájú. Reakciója enyhén savas, semleges vagy enyhén lúgos. Természetes körülmények között a vad fokhagyma fák és cserjék alatt, nedves vagy enyhén nedves és ásványi anyagokban gazdag talajban nő - lúgos vagy semleges, otthon a fokhagymát speciális talaj felhasználásával kell ültetni. Vannak évek, amikor ez a vad fokhagyma tömegesen virágzikgyönyörű fehér réteket hozva létre az erdő talaján. A természeti helyeken részben védett és csak tömeges előfordulási területeken gyűjthető össze.
Az Allium ursinum kora tavasszal teremti leveleit, és az erdei vad könnyen megeszi. A rovarok által beporzott évelő növény. Májusban apró fehér virágokat terem, sokvirágú ál-baldachákba gyűjtöttek, egy tucat a száron. Amikor a vad fokhagyma virágzik, csak kerti díszként használják. Bár a virágok nem feltűnőek és csak egy centiméter átmérőjűek, hófehér kis csillagokra hasonlítanak. A medvehagyma fokozatos termesztése nagy csoportokban látványos hatást kelt, de a fokhagymának az egyes fazékba ültetése otthon is figyelemfelkeltő elemet ad. Júniusban az allium ursinum levelei kiszáradnak, és a növény szunnyadó állapotba kerül.
Díszes fokhagyma termesztése
Az allium családban számos díszfaj található. Becslések szerint körülbelül nyolcvanat kertekben termesztenek. Az egyes fajok növényei különböznek egymástól. Mindegyik levél nélküli virágszárat alkot, félgömb alakú vagy gömb alakú virágzattal végződik. A medvehagymát dísznövényként is használják. Az alium ursinum virágai otthon is jól mutatnak, kis csokrokban. Nagyon tartósak is. Mielőtt a vízbe tenné őket, távolítsa el a fokhagymától erősen szagló leveleket. Lásd a zamiokulkas egresről szóló cikkben, hogy milyen szép lehet otthon.
A dísz fokhagyma termesztése az utóbbi években nagyon népszerű volt. A dekoratív fajtákat sokféle virág, szár és levél jellemzi. Általában teljes nyáron virágzanak. Olyan dekoratívak, hogy a dekoratív fokhagyma termesztése rengeteg kertészeti szívet nyert. Ez nem túl drága munka, mert az izzók ára néhány, legfeljebb egy tucat zloty. A dekoratív fokhagymát magokból is szaporítják.
A kiskertekben Ostrowski rövid fokhagymás rózsaszínű fokhagymája szép eredményeket hoz. A szépen növő déli fokhagyma sárga virágai is kicsik. A déli fokhagyma termesztése szépen megvilágítja a sziklakerteket. A jellegzetes kerek virágalakú és magas szárú fokhagyma közül figyelmet érdemel a sötétlila fejű capitate fokhagyma. Lengyelországban vadon is növekszik, száraz, hegyvidéki réteken. Viszonylag későn, júliusban virágzik, de nagyon sokáig - akár négy hétig is. A fej fokhagymát a legjobban teli napon lehet termeszteni. A magas fokhagymához tartoznak a fehér vagy lila fejű aflatének is. Az Aflatuna fokhagyma termesztése csodálatos hatást fejt ki, ha nem felejt vagy tulipánnal ültetjük.A carataw fokhagyma szintén nagyon magas növény. Virágai rózsaszínűek és fehérek. A Caratava fokhagyma termesztése nem zavaró. Akár egy cserépben is megnő. Szépen néz ki a dezertőrök mellett vagy a díszfüvek sűrűjében. Szeretné ellenőrizni, hogy jól fog kinézni piros virágokkal?Olvassa el az Amaryllis és a Hippeastrum cikket .
Vad fokhagyma termesztése - hogyan kell fokhagymát ültetni lépésről lépésre
A vad fokhagymát otthon termeszteni nem nehéz. Tíz centiméterenként, vagy harminc centenként három-öt csoportokban ültetjük a növényeket. A vad fokhagyma palántái általában kereskedelemben kaphatók. A növény szereti a termékeny, humuszos, jól lecsapolt hódokat és az agyagos talajokat. A kert talaja azonban nem lehet túl száraz vagy túl nedves. Egy földalatti hagymából származó évelő két levelet hajt ki. Teljesen fagyálló és nem igényel téli borítást. Az Allium ursinum nem is igényel műtrágyázást, csak öntözést. Emlékeztetni kell arra, hogy a vad fokhagyma érzékeny az aszályra. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a fokhagyma körüli talajt bükk levelekkel küldjék el ősszel. Mivel a bükkösökben természetes módon növekszik, valószínűleg hasonló körülmények között van értelme medvehagymát termeszteni.
Jó lenne, ha a hazai vad fokhagymatermesztés a dísz- és gyümölcsfák vagy a cserjék alatt lévő helyeket lefedné. Túl napsütötte helyen a vad fokhagyma palántái egyszerűen elpusztulnak. Az Allium ursinum nemcsak az árnyékot szereti, hanem tökéletesen megvilágítja a növényi koronákkal árnyékolt helyeket is. A ribizli vagy az egres alatti vad fokhagyma palánták szépek lesznek. Mire a cserjék tavasszal fejlődni kezdenek, az allium ursinum kitölti az alattuk lévő üres tereket. És amikor a ribizli és az egres teljesen megtermett, a fokhagyma eltűnik. A növényeket egy enyhén árnyékos ágyra, gyógynövényekkel vagy másutt a veteményeskertbe is ültetheti - így mindig "kéznél van" az értékes alapanyag.
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
A medve fokhagymáját szaporítjuk úgy, hogy a vegetációs időszak végén néhány évente új hagymákat választunk el. Vannak olyan források is, amelyek szerint a táguló fokhagymát a vegetációjának megkezdésekor, vagyis kora tavasszal osztjuk szét. Új hagymát ültethet ősszel is. Tíz centiméteres mélységben tettük őket a földbe. A hagyma gyorsan szaporodik, és a következő évben új vadfokhagyma-dugványokat kapunk. A növényt magokból is szaporíthatjuk, kora tavasszal. A vad fokhagymát magokból termeszteni nyereséges, mert egy csomagból, körülbelül harmincból, amelynek ára legfeljebb négy zloty, szép növényterülethez juthat. Érdemes a magokat is összegyűjteni, akkor ezek rétegződést igényelnek. Jó tudni, hogy a fokhagymamagokat a hangyák terjesztik.Az erdei fokhagymanövények, mint a többi cserepes gyógynövény, boltban vagy a piacon is megvásárolhatók, tavasszal pedig állandó helyre telepíthetők. Áruk néhány-tól több zlotyig terjed.
Az alium ursinum gyógyító tulajdonságai, vagy mi van a vad fokhagymában?
A vad fokhagyma bizonyítottan gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az alium ursinum gyógyító tulajdonságait már őseink is értékelték, akik a népi gyógyászatban használták őket. Még a közönséges fokhagyma tulajdonságaihoz is hasonlítják őket. A vad fokhagyma baktériumölő hatása azonban sokkal intenzívebb, mint a természetes fokhagymaé, a vad fokhagyma termesztése egyszerűbb, mint a fej fokhagymaé. A közönséges fokhagymához hasonlóan az alium ursinum is elpusztítja a mikrobákat, vírusokat, élesztőket és gombákat. Használható húgyúti, gyomor-bél traktus és tüdő gyulladásában. Ezenkívül értékes kénvegyületeket tartalmaz, hétszer nagyobb mennyiségben, mint a közönséges fokhagyma. Az allil-vegyületek stimulálják a méregtelenítő enzimek aktivitását, amelyek elősegítik a nehézfémek és mérgező anyagok kiválasztását a szervezetből.Az Alium ursinum íze hasonló a közönséges fokhagymához, de elfogyasztása után nem hagy kellemetlen szagot a szájban.
A vad fokhagyma sok C-vitamint tartalmaz, akár tizenötször többet, mint a citrom. Érdemes tudni, hogy a C-vitamin, azaz az aszkorbinsav elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Fontos komponens, amely regenerálja a szöveteket, formálja az immunrendszert és csökkenti a szabad gyökök mennyiségét. A C-vitamin természetes formában történő bevitele előnyösebb a szervezet számára, mint a C-vitamin szintetikus formája, mert a kísérő flavonoidok fokozzák gyógyító tulajdonságait.
A vad fokhagyma a szervezet számára fontos A- és E-vitamint, szelént és vasat is tartalmaz. Magas tartalma miatt az allium ursinumot vérszegénység kezelésében alkalmazzák. A vad fokhagyma nemcsak baktériumölő, hanem érelmeszesedést gátló, és támogatja a rák kezelését. Tisztítja a légutakat, megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, csökkenti a koleszterinszintet és támogatja a szívet. A fokhagyma rendszeres fogyasztása javítja az erek falának rugalmasságát, megkönnyítve ezzel a véráramlást. Diasztolés hatása is van, megakadályozza a szívrohamokat és agyvérzéseket. A vad fokhagyma az emésztőrendszer parazitáival is küzd és regenerálja a beleket. Tulajdonságainak köszönhetően erősíti a tél után legyengült testet. A növény szintén kolagóg.
A szokásos fokhagymánál jóval enyhébb vadfokhagymát ajánlott gyermekeknek adni, főleg tavaszi megfázás esetén. Megszórhatja szendvicsre, rántottára vagy más ételre. A vad fokhagyma gyógyászati tulajdonságait étrend-kiegészítők formájában is használják, amelyek tabletta vagy kapszula formájában kaphatók. A tabletták ára több és több tucat zloty között mozog. A kapszulák ára is hasonló.
Az alium ursinum fűszer tulajdonságai
Kora tavasszal, márciusban vagy áprilisban, még mielőtt a virágok megjelennek a növényen, csak a fiatal fokhagymaleveleket szüretelik. Az idősebbek már szálkásak és kemények, mert öregedéssel elvesztik értékes tulajdonságaikat. Vágja őket óvatosan késsel, közvetlenül az alap mellett. Egy növényből csak néhány levél gyűlik össze, ami lehetőséget ad a hagymák növekedésére. A legnagyobb levélgyűjtést három vagy négy év után kapjuk meg, amikor a növény többször elterjed. A fiatal leveleket egészséget elősegítő tulajdonságaik miatt nyersen kell fogyasztani.
Természetes vad fokhagymaleveleket használnak a konyhában salátákhoz, szószokhoz, szendvicsekhez, túrókhoz és levesekhez. Például a fokhagymás krémleves és a póréhagyma vagy az adalékokkal ellátott spenót-fokhagyma rakott étel ízlik. A leveleket is érdemes hőkezelés nélkül fogyasztani, a feldolgozott élelmiszerek kiegészítéseként, mert kiküszöbölik a készételekben található kedvezőtlen vegyületeket. A vegyes vad fokhagyma a klasszikus spagettinek is szép színt és ízt ad. Ízletes pestót is készíthet belőle. Oroszországban a leveleket pácoljuk vagy meghintjük sóval. A sókonzervezés hazánkban is egyre népszerűbb. Itt van a recept, lépésről lépésre. Mossa meg a fokhagymát, szárítsa meg, aprítsa fel és adjon hozzá sót - 20 gramm sót / 100 gramm gyógynövényt. Ezután a keveréket csavaros üvegekbe tesszük. A fokhagymát sötét és hűvös helyen tároljuk.A kész pác mártásokhoz, húslevesekhez és levesekhez alkalmas.
Az alium ursinum szárított levelei tökéletesen hangsúlyozzák a kolbász, sült, pépes, szószos és leves ízét. Megvásárolhatja őket például aprított szárított gyümölcs formájában. A szárított adag ára a grammtömegtől, a termelőtől, a származási országtól és egyéb feltételektől függően néhány és több zloty között mozog. Az online áruházak olyan adagokat is kínálnak, amelyek ára meghaladja a több tucat zlotyt. A fokhagymát azonban nem ajánlott magának szárítani. Jobb, ha csak megfagyasztja. Egy ideje már kaphatóak a piacon vad fokhagyma hozzáadásával készült élelmiszerek, például sajt (vad fokhagymás gouda), tészta, fűszerek vagy olajok. Áruk ésszerű, ezért érdemes kipróbálni ezeket a termékeket.
