Az ecetben pácolt uborka kedvelt előétel és szendvicsek, hús- és halételek mellé. A konzerv uborka rajongói kedvelik valamivel erősebb ízt, mint a pácolt vagy alacsony sótartalmú uborka. Érdemes saját magunk elkészíteni a nyári szezonban kapható friss őrölt uborkából. Győződjön meg róla, hogy az uborka elkészítése ecetben nem nehéz. Tudja meg, mi a legnépszerűbb recept az ecetben savanyított savanyúságokhoz. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a savanyúságot az ecetes konzervekhez, hogyan lehet az uborkákat üvegekbe télire elkészíteni, és mennyit pasztőrözni kell az üvegekbe.
Ha további inspirációt keres, nézze meg ezt az uborkakészítési receptcikket is.
Uborka ecetben - mit kell tudni?
Az uborka kiváló vitamin- és tápanyagforrás. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú és karcsúsító zöldség. Az uborka főleg vízből áll, ezért tökéletesen hidratálja a testet és hidratálja a bőrt. Nagyon sokat lehet írni az uborka tápértékéről. A legfontosabb azonban az ízük.
A lengyel konyhában különféle recepteket találhat az uborka felhasználásával. Vannak receptjeink a friss uborkákról, amelyek fogyaszthatók saláták kiegészítéseként vagy uborkasaláta formájában. Az uborka kiválóan alkalmas télire vagy rendszeresen fogyasztandó tartósításra. A pácolt uborka vagy az alacsony sótartalmú uborka kulináris receptjei a hagyományos lengyel konyha alapvető elemei. Ugyanolyan népszerű receptek egy uborka ételhez az ecetes uborka, vagyis savanyúság vagy uborka.
A pácolt uborka receptje bizonyos arányban ecetes savanyúságot igényel. Az uborka ecetes savanyúság is, de az uborka számára kis uborkát választunk. Uborka is savanyítható korábban.
Mi ízletesebb - savanyított uborka vagy savanyított uborka? Ízlés kérdése. A pácolt uborkának és a pácolt uborkának egyaránt van támogatója. Az ecetes uborka íze kissé pikánsabb. Tökéletesek hússal vagy sajttal készült szendvicsekhez, húsételekhez vagy köretként. Az ecetes uborka szintén jól működik a halak mellett. Finom az ecetes uborkasaláta. Ha további információkra kíváncsi, olvassa el az itt gyűjtött cikkeket is az uborkáról .
Recept ecetes pácoláshoz
Az ecetes uborka mindenekelőtt jó őrölt uborkát igényel. Az uborkaszezon Lengyelországban júliusban és augusztusban tart, amikor az uborka a legolcsóbb és a legdúsabb. A savanyított uborka azonban tavasszal elkészíthető, amint a mezei uborka értékesíthető. Az ecetes uborka készíthető mind folyó fogyasztásra, mind télen tartósítószerként.
A jó minőségű uborka nagyon fontos a szilárd és ropogós uborka elkészítéséhez az ecetben. Az uborkához kis uborkát választunk, jó és szilárd, lehetőleg világos színű, mert biztosabbak vagyunk abban, hogy sok vegyszer nélkül termesztették őket. Jó, ha uborkát uborkának vásárol egy megbízható eladótól.
A uborka receptek a következő összetevőket igénylik:
- őrölt uborka,
- ecetes savanyúság,
- gerezd fokhagyma,
- édeskömény ágak,
- fehér mustár,
- egy darab sárgarépa,
- fűszerként adjunk hozzá babérlevelet, egy darab tormát, szegfűborsot, néhány szem fekete borsot.
Az ecetes savanyított uborka hagyományos receptjét nem nehéz elkészíteni, és így néz ki:
- mossa meg az uborkát és távolítsa el a szárakat,
- előkészít mosott és leforrázott üvegeket
- Tedd a kaprot, a fokhagymát és a fűszereket az üvegek aljára,
- szorosan rendezze az uborkát, répadarabokkal rendezve,
- előkészíti a savanyúságot,
- öntsük a kihűlt savanyúságokat a savanyúságokra,
- zárja le az üvegeket, ha az uborkákat télen kívánják használni, az üvegeket pasztörizálni kell.
Ajánlott tégelyek és tartósítások nagyszerű áron!
Öntsük pácolt uborkába
A jó savanyúság titka a sóoldatban van. Ezért érdemes tudni egy jó receptet a savanyúsághoz. A savanyított savanyúság töltelékének 1 kg uborka aránya a következő:
- 1 és ½ l víz,
- egy pohár 10% -os ecetet,
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
Az ecetes töltelék receptje nemcsak ecetes uborka készítéséhez lesz hasznos, hanem más ecetes ételekhez is. Különböző receptek vannak az ecetes ételekhez, és mindegyikhez hasonló ecetes oldatot használunk. Ugyanebből a savanyúságból ecetes halakat, ecetes gombákat, ecetes húsgombókat vagy más típusú savanyúságokat készítenek. Nézze meg ezt a kurkuma uborka recept cikket is .
A kezdők gyakran kérdezik, hogy meddig kell főzni a savanyúságot. Nos, a sóoldatot fel kell forralni, és azonnal fel kell önteni az üvegeket uborkával.
Az uborka pác módosításával és különféle fűszerek hozzáadásával a pácolt uborka olyan változatait hozhatjuk létre, mint a mustár uborka vagy a chili uborka.
Hogyan készítsünk ecetes savanyúságokat télire?
A pácolt uborka hagyományos befőtt, amelyet télen üvegekbe készítenek. Az uborkás üvegeknek azonban sokáig kell tartaniuk. Ezért pasztörizálni kell őket, hogy jól szívjanak és ne nyíljanak spontán módon.
Egyes receptek szerint az ecetes uborkát csak szellőztetni kell. Ehhez csak csavarja be az üvegeket, és tegye a tetejére, hogy lehűljön. Annak érdekében azonban, hogy a pincében tárolt üvegek ne nyissanak ki, pasztörizálni kell őket. A pasztörizálás abból áll, hogy az üvegeket 60-100 fokos hőmérsékletre melegítik a baktériumok eltávolítása érdekében, miközben az étel íze megmarad. Ezért érdemes tudni, hogy az ecetes uborkákat mennyire pasztőrözzük üvegekbe. Pácolt uborka esetében a pasztörizálási idő 15 perc. Ez idő után húzza meg az üvegeket, hűtse le és tárolja sötét, hűvös helyen.
Az uborka ecetes elkészítése nem bonyolult, és a kevésbé kulináris tapasztalatokkal rendelkező emberek is szembesülhetnek ezzel a feladattal. Érdemes télen kipróbálni a ropogós és aromás uborka ízét. Ezt a receptet azért is érdemes tudni, mert az ecetoldat más savanyított konzervek receptjeiben is felhasználható. A pácolt uborka remek ötlete egy saláta is hozzáadásával.
