A paszternák (Pastinaca sativa) a sárgarépához hasonlóan a zeller családhoz tartozik. A kutatók régésznek minősítik, a zöldség nem Lengyelországból származik. Noha könnyű téveszteni petrezselyemmel, sokkal kevésbé népszerű, mint a petrezselyem. Az évek során főleg állati takarmányként használták, de az utóbbi időben magas egészségügyi és gyógyító tulajdonságai miatt visszatért a kedvére. Érdemes megpróbálni otthon növekedni és bevezetni az étrendbe.
Ha további kerti zöldség ihletet keres, itt összegyűjtöttük Önnek .
A paszternák jellemzői és fajtái
Paszternák - jellemzők
A paszternák a zeller családhoz tartozik. A paszternák vad formái Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Európában találhatók. Pasternak az ókorban ismert volt, de Lengyelországban évek óta keveset hallottak róla. A paszternákot elsősorban takarmányként használják, de megtalálhatók a zöldségesekben és a helyi piacokon is. Mivel azonban ritka és nehezen megtalálható példány ott, a zöldség saját maga termesztése jó ötlet. A lengyelországi pasztinákot (pastinaca sativa) a petrezselyemhez hasonló zöldségnek tekintik. Annak érdekében, hogy ne essen egy hiba vagy becstelen eladók áldozatává, meg kell tudni oldani a dilemmát: a paszternák és a petrezselyem. Érdemes megjegyezni, hogy a paszternák levelei nem ehető levelek. Receptek ételekhez,de az infúziók és más gyógyászati kivonatok is felhasználásával sok egészségügyi problémától szabadulnak meg. Ellenőrizze istermofil zöldségek .
A paszternák fajtái
A paszternák (pastinaca sativa) az ernyőscsaládból ( Umbelliferae ) származik). A paszternáknak sok fajtája van Lengyelországban, és az alábbiakban felsoroltak csak néhány. A félhosszú fehér paszternák körülbelül 210 napos vegetációs periódusú fajta, amelyet a friss zöldségpiac igényeihez kell termeszteni, és szárított zöldségek előállításához alapanyagként ajánlják. Kúpos, fehér húsú gyökerei legfeljebb 25 cm hosszúak. Ezek a növények telelhetnek a mezőn. A kerek fehér paszternák korai fajta, amelyet nyáron termesztenek felszerelés céljából. Szinte gömb alakú gyökere van. A White Gem egy közepesen korai fajta, amelyet friss zöldségek szállítására és szárított zöldségek előállítására is szánnak. Kúpos gyökereket képez, 25-30 cm hosszúak és körülbelül 5 cm átmérőjűek az alján. Ezeknek a gyökereknek krémes fehér héja és nem sötétedő fehér húsa van.
A paszternák megfelelő művelése
Hogyan lehet paszternákot növeszteni? A paszternák termesztése nem bonyolult. Az egyetlen probléma a magok hosszú megjelenése és a rövid csírázás lehet (ez kétéves növény). A paszternák vetése közvetlenül a talajba történik, sorokban 20-40 cm-es időközönként (a felső határ megfelelőbb lesz, mivel a paszternák növekszik és nagy zöldségféleség). A cserépben termesztés egy olyan ötlet, amelyet el kell hagyni. A paszternák a humuszos talajt kedveli, termékeny, magas páratartalommal és semleges pH-értékkel 7. Sekélyen vetik, 0,5-1,5 cm (maximum 3 cm) mélységig. A legjobb, ha paszternákot vetünk a trágya utáni második évben, de ha ilyen nincs, akkor a művelés sem lehetetlen. Ezután a talajt komposzttal kell etetni. A zöldség tolerálja az alacsony hőmérsékletet és a fagyokat is.A jó fejlődéshez a legoptimálisabb hőmérséklet azonban 16 és 18 fok között alakul.
A megfelelő vetésidő késő ősz és tél, valamint a tavasz kezdete (november, december, február, március, április második fele). Amikor a magok csírázni kezdenek, és megjelennek az első levelek (14-28 nap múlva), megszakadás következik be, a növényeket 7-8 cm-enként hagyva. Forró időben, a júliustól szeptemberig tartó időszakban a talajt bőségesen kell öntözni, hogy a gyökerek szabadon bővíthessék térfogatukat. A termesztés október végén vagy április első felében hozza a termést. A növények körülbelül fél évig 0 ° C-on és 95% relatív páratartalom mellett tárolhatók. Ha érdekel a káposzta termesztése a kertjében, nézze meg ezt a cikket tanácsért .
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
A paszternák tulajdonságai
A paszternák vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. Érdemes bevezetni az étrendbe egyedülálló gyógyító tulajdonságai miatt. A paszternák az egészség szempontjából rendkívül értékes kumarin-vegyületeket tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést. A furanokumarinok, köztük a xinatoxin és a bargapten, javítják az emésztőrendszert.
A paszternák gazdag rost- és káliumforrás. Ismert, hogy magas a C- és B-vitamin-tartalma, beleértve a folsavat is. A zöldség vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és lazító hatású. A paszternákot az illóolajok, növényi zsírok, flavonoid-glikozidok és cukrok magas tartalma miatt is értékelik.
Paszternák és a diéta
Hogyan befolyásolhatják valóban a pasztinák az egészségünket? Egyik tulajdonsága az étvágy javulása. Ennek oka a furanokumarin, amely étkezés előtt serkenti a gyomornedv étvágyát és szekrécióját. A paszternák is javítja az anyagcserét. Ezenkívül a paszternák hosszú ideig jóllakik étkezés után, és kevés kalóriát tartalmaz, ami segíthet a fogyásban.
A zöldség jótékony étrend-kiegészítő lesz a magas vérnyomásban szenvedők számára is. A paszternák csökkenti őket, és csökkenti a túlsúly és az érelmeszesedés kockázatát is. A paszternák gyökere megakadályozza az erek káros változását.
A paszternák egészségügyi tulajdonságai
A paszternák vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatása segít megtisztítani a vesét és a húgyutakat a lerakódásoktól. Ez pedig támogatni fogja a vesekő okozta betegségeket.
A paszternák olyan zöldség, amelyet elsősorban a nők fognak értékelni. Diasztolés hatásának köszönhetően segít enyhíteni a fájdalmas menstruációs görcsöket. Ez is csillapítja a stresszt, az idegi feszültséget és elősegíti az elalvás problémáját.
A paszternák is segít a megfázás elleni küzdelemben. A zöldség nem mással tartozik, mint például a C-vitamin, amely pozitívan befolyásolja az immunrendszert. A paszternák tehát a citrom és a gyömbér mellett remek kiegészítője lesz a diétának a téli hónapokban. Használhatja erre a célra természetes kenőcs formájában is. Segíteni fog a fertőzés elleni küzdelemben, és megszabadulni a köhögéstől és az izomfájdalomtól.
Érdemes elérni a pasztinákot használó ételek receptjeit, amelyek számos betegségben pozitívan hatnak egészségünkre. Vagy talán a fehér fehérrépa is érdekli majd a kertben ?
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
Paszternák és petrezselyem
Hogyan lehet megkülönböztetni a paszternákot a petrezselymetől? Ez a zöldség hasonló a petrezselyemhez, ezért néha a paszternákot összekeverik vele. Annyira hasonlítanak egymásra, hogy a paszternák és a petrezselyem dilemma megoldása érdekében figyelmet kell fordítani azok specifikus tulajdonságaira. A paszternák gyökere lágyabb, mint a petrezselyem, csúcsán pedig kerekebb. Mindkét növény a zeller növényből származik. A földről leveleik vannak és fehér gyökérzetük van. Virágzataik ernyősek és a növény életének második évében jelennek meg.
Az egyik különbség az, hogy a petrezselyem fehéren virágzik, és a paszternák sárga. Leveleik teljesen különböznek egymástól. A paszternáknak nagy, egy tűs levelű, fogazott szélű levelei vannak, míg a petrezselyemlevél sokkal fedetlenebb és kettős vagy hármas elágazású. A levélnyélük az aljnál kiszélesedik. Az ehető levelek petrezselyem levelek, míg a paszternák fogyasztása nem ajánlott, mivel fototoxikus kumarin-származékok jelenléte miatt irritációt okozhatnak. Mivel azonban általában egy levél nélküli gyökeret kapunk, amikor zöldséget vásárolunk egy boltban, mivel az nem ehető, a közöttük történő megkülönböztetés nem feltétlenül segít elkerülni a zavart. Ügyeljen arra a helyre, ahonnan a levelek nőnek - a paszternáknak sötét szegélyű ürege van, amely a petrezselyemben nincs.A petrezselyemlevelek tövüknél is szélesebbek. Vagy talán téged is érdekelkaralábé a kertben ?
A paszternák és a petrezselyem ízében különbözik egymástól. A petrezselyem fűszeresebb zöldség. A paszternák több cukrot tartalmaz, ezért édesebb és enyhébb ízű. A különbség a szagban is érezhető - a petrezselyem enyhén diószerű, míg a paszternák édes - inkább hasonlít a sárgarépához, amelyhez kapcsolódik. Az ízének azonban enyhén diós utóíze is van. Vannak, akik ánizskapornak nevezik. Mindkét zöldség hasonló mennyiségű tápanyagot tartalmaz - a paszternák és a petrezselyem is sok káliumot tartalmaz. A petrezselyem azonban több C-vitamint és folsavat tartalmaz. Állítólag a petrezselyem halványító és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, míg a paszternák nyugtató hatású.
