A Ribes uva-crispa egres az egyik gyümölcsbokor, amelyet Lengyelországban lelkesen termesztenek ízletes gyümölcsökért - fajtától függően - zöld, sárga vagy piros. A növény áprilistól májusig virágzik, és nagy bogyókat gyűjtünk június végétől augusztusig. A házi egreskonzervek jól szolgálnak azok számára, akik törődnek az egészséges étrenddel, és támogatni akarják a szem munkáját. Ha kíváncsi vagyunk, mit kell tenni az egresből, keressünk érdekes recepteket a házi készítésű befőttekhez. A gyümölcsök pektint és savakat tartalmaznak, ami az egres habarcs megfelelő konzisztenciát és jellegzetes ízt eredményez. Gyors és egyszerű recepteket mutatunk be az egreskonzervekről.
További információkért tekintse meg az egresről itt gyűjtött cikkeket is.
Egres habarcs - egres gyümölcslé recept
Az ízletes és aromás egreslé remek módja annak, hogy a nyári ízeket az üvegben tartsuk. Alapos pasztőrözés után kemencében sült üvegekben tároljuk. A levet télen használjuk, italokhoz adjuk, zselékre, pudingokra vagy zselékre öntjük, vagy sütés alapjaként használjuk. Alaposan mossa meg az egres gyümölcsét, ürítse le és rendezze el, eltávolítva a szárakat. A következő lépés a gyümölcs összetörése. Tegye őket egy edénybe, és öntsön forralt vizet az arányok betartásával: 1 kg pépet 1 l vízhez.
A lé elkészítéséhez szükséges összetevők:
- ½ kg egres
- 1 csésze cukor
- 2 pohár vizet
Készítmény:
- Forraljuk fel a gyümölcsöket alacsony lángon, forralt vízzel elöntve, amíg megpuhulnak.
- Préselje ki a megfőtt egres levét. A legjobb módszer erre egy szitán keresztül, amelyre gézt teszünk - a kanál segítségével dörzsöljük meg a gyümölcsöt. A lé lefolyik az edénybe.
- Lehűlés után adjunk hozzá cukrot, keverjünk össze mindent és főzzük meg. Amikor a lé forrni kezd, csökkentse a tüzet és főzze egy ideig.
- Öntsön forró levet üvegekbe vagy üvegekbe. Körülbelül 20 percig illessze be az edényeket levével.
Ha inkább házi kamráját szeretné ellátni egész gyümölcsökkel, amelyek üvegekbe vannak zárva, hozzáadott cukor nélkül, mosás és csere után öntse őket a sült üvegekbe, rázza meg az edényt, hogy a lehető legtöbb friss bogyó beleférjen. Ne töltse az üvegeket színültig, kb. 2 cm szabad helyet hagyva. A gyümölcsöt 25 percig pasztőrözzük. Az egres ízletes kiegészítője lesz a desszerteknek és a süteményeknek. A pasztőrözésnek köszönhetően biztosak lehetünk abban, hogy egészséges egreskonzerveket kapunk, amelyekben nem fejlődnek mikrobák. A főzés ellenére megőrződnek az értékes ásványi anyagok, például a kálium, a foszfor és a kalcium, valamint a B-, B-karotin-, E-, A- és B-vitaminok. Ellenőrizze ezt a cikket is, hogy van-e recept az egres levéhez .
Egreslekvár recept - ízletes és egészséges pörkölt a téli napokra
A gyümölcs feldolgozása előtt válogatni, alaposan le kell öblíteni és a szárakat el kell távolítani. Ha sima lekvárra vágyunk, érdemes megszabadulni a magoktól, ha a gyümölcsöt egy szitán átdörzsöljük. Hűvös és sötét helyen tárolva ízletes kiegészítője lesz a szendvicseknek, palacsintáknak és süteményeknek. A piros egres legalkalmasabb a lekvárhoz.
Hozzávalók:
- Piros egres - 2 kg
- Cukor - 1 kg cukor
Készítmény:
- Vörös egres, hab formájában, könnyen elkészíthető turmixgéppel, megszórjuk cukorral, és néhány órán át hagyjuk.
- Lassú tűzön megfőzzük a habot. 5 perc elteltével az egészet szitán átdörzsölhetjük, ennek köszönhetően a lekvár kivételesen sima lesz.
- Forraljuk az egreket még 30 percig, amíg a lekvár sűrűsödni nem kezd. Fakanállal állandóan mindent összekeverünk.
- A lekvár akkor lesz kész, amikor a csészealjra szállított csepp szilárdulni kezd.
- Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, azonnal csavarja be a fedeleket és fordítsa fel az üvegeket.
Eper hozzáadásával finomíthatjuk az egres lekvárt. Az egész gyümölcsöt leöblítik és a szárakat eltávolítják a megfőtt egreshabhoz, majd a fenti recept szerint főzik. A cseresznye gyümölcs szintén jó adalék. Vagy szeretné ezt a cikket az egres bor receptjeiről ?
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
Egreslekvár - kiváló ízesítés receptje
A megőrzéshez nagy egreseket használunk, ügyelve arra, hogy egészségesek és éretlenek legyenek. Remek lekvárt készíthetünk kemény bogyókkal - piros, sárga vagy zöld. Öblítse le az egreseket és ürítse le őket, megszabadulva a száraktól. Az egres lekvárhoz gyümölcs és cukor felhasználása szükséges, 1 kg egres és 1 kg cukor arányában.
Hozzávalók:
- 1 kg egres
- 1 kg cukor
- 1 csésze víz
Lépésenkénti előkészítés:
- A cukrot és a vizet állandó keverés mellett fel kell forralni. Miután eloltotta a tűztől, tegye az egreseket a forró szirupba, és tegye félre néhány órára.
- 3-4 óra elteltével melegítsük az egreseket a szirupban, de ne forraljuk fel. Mindent hűvös helyen hagyunk másnapig.
- A második napon a lekvárt újra fel kell forralni, amíg a gyümölcs átlátszó megjelenésű nem lesz. Arra figyelünk, hogy a gyümölcsöt alacsony lángon főzzük, hogy ne süljön túl. A finom egres lekvárnak teljes gyümölcsöt kell tartalmaznia.
- Forró lekvárt öntsünk leforrázott és száraz üvegekbe. Szorosan zárja le a kupakokat, és fejjel lefelé tegye az üvegeket.
Az egreskonzervek egészségesek és érdekes édes-savanyú ízűek. A legnépszerűbb lekvárok, konzervek és gyümölcslevek mellett számos más fűszert - kompótot, zselét, gyümölcsöt cukorban vagy lekvárban - készíthetünk. A házi készítésű konzervek hangsúlyozzák a húsból vagy halból készült desszertek és száraz ételek ízét. Csodálatos alkoholos tinktúrát készíthet egresből - egresből. Nézze meg ezt a cikket is a vörös egres termesztéséről a kertben .
