Különböző télire való tartósításkor nem feledkezhetünk meg a finom epres lekvárról. Lehet édes vagy enyhén savanykás. Tökéletes szendvicsek és híres palacsinták kiegészítéseként. Érdemes megtudni, miért táplálóbb a házi eperlekvár, és hogyan készíthetjük el.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a lekvárokról és a befőttekről.
Eperlekvár - tulajdonságok és alkalmazás
Mielőtt áttekintenénk az epres lekvár elkészítésére utaló különféle recepteket, érdemes átgondolni a táplálkozási tulajdonságokat. A friss eper a C-vitamin valódi forrása. Sajnos figyelembe kell vennünk azt a tényt, hogy eperrel készült lekvár elkészítésekor ez az értékes vitamin oxidálódik, de minimális mennyisége biztosan megmarad. Az A-, E- és B-vitamin-vitaminokkal kapcsolatban azonban nyugodtan lehetünk. Ezenkívül a házi lekvár magnéziumban, vasban és mangánban gazdag lesz. A gyümölcs tartalmaz bromelént, antocianinokat és fitocidokat is.
Ennek köszönhetően számíthatunk arra, hogy az eperlekvár nagy hatással lesz arcbőrünkre, körmünkre és hajunkra. Ezenkívül a minimális cukormennyiségű konzerveket fogyókúrás fogyókúrázók sikeresen fogyaszthatják. Az eperben található fitocidoknak baktericid hatása van. Az eperrel készült lekvár kiváló része a vérszegénységben szenvedők étrendjének. A télire szánt édes konzerveknek a túlhajszolt és kimerült emberek étlapján is szerepelnie kell. Mivel az eperben található mangán tökéletesen javítja a koncentrációt és a memória folyamatait, valamint sok létfontosságú energiát ad hozzá. Nézze meg ezt a cikket is a narancslekvárról .
Az eperlekvárt, mint már tudjuk, valóban széles körben használják a lengyel konyhában. Ez lehet egyetlen összetevő a szendvicsekhez, és jól párosítható a túróval is. Eper lekvár tökéletesen passzol palacsintához, mindenféle palacsintához és palacsintához. Ezenkívül felhasználható különféle süteményekhez és desszertekhez. Fontos azonban, hogy a lekvár elkészítése előtt az epret megfelelően előkészítsék. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a gyümölcsökben található peszticidektől, gyorsan öblítse le hideg vízzel. Ezután 2-3 evőkanál szódabikarbónával elkevert hideg vízben áztatjuk őket. Néhány perc múlva ismét alaposan öblítse le az epret folyó és szükségszerűen hideg víz alatt.
Hogyan készítsünk házi eperlekvárt?
Az eperlekvár receptjei nem túl bonyolultak. Természetesen, ha figyelembe vesszük egy olyan alapvető receptet, amely nem tartalmaz semmilyen adalékot. Hogyan készítsünk eperlekvárt a legegyszerűbb alapanyagok felhasználásával? Erre a célra 2 kg epret, 1,4 csésze citromlevet, 4 csésze nádcukrot, 1 vanília hüvelyt használunk. Az eper összetörése vagy keverése után tegye egy edénybe. Ezután citromlevet adunk hozzá, hogy szép legyen. Mialatt lassú tűzön főz, lassan adja hozzá a cukrot, ne felejtse el kevergetni. Ízesítsük az egészet vaníliával. Forralás után tegye a forró eperlekvárt leforrázott üvegekbe. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük. Ha az eperrel készült lekvár kihűl, üvegekbe helyezése után nem szabad megfeledkeznünk a pasztőrözésről sem. Ha további inspirációt keres, nézze megez a cikk az almakonzervekről .
Ajánlott üvegek a legjobb áron!
Egy másik recept nagyon hasonló, de tartalmaz egy citromhéjat és 1 teáskanál vajat is 1 kg eperre. A vaj állítólag hozzájárul ahhoz, hogy a házi lekvár habmentes legyen. A nagymama receptjei szerint ezt a lekvárt legfeljebb három napig, körülbelül napi 1 órán át kell főzni. Ezután a télire szánt konzervek ideális konzisztenciát és finom ízt kapnak. Hogyan készítsünk eperlekvárt, hogy készen álljon? Minden recept teljesen más főzési időt jelölhet a gyümölcs számára. Van azonban egy régi módszer annak ellenőrzésére, hogy kész-e a lekvár. A trükk az, hogy a csészealjat a fagyasztóba tesszük, amíg kihűl. Ezután tegyen egy kis lekvárt egy hideg tányérra. Ha észrevesszük, hogy a lekvár gyorsan megszilárdul, miközben a lekvár felületén finom, ráncos héj jelenik meg,télire való tartósítót üvegekbe tehetjük. Ellenőrizze isez a cikk az arónia lekvár receptjeivel .
Eper lekvár zselés cukorral
Ha fel akarjuk gyorsítani a lekvártermelést, elérhetjük a modern találmányokat. Ide tartozik többek között a gélképző cukor, amelyet a forrásban lévő gyümölcshöz adunk. Ennek köszönhetően néhány percen belül arra számíthatunk, hogy a készítmény sűrűsödik.
Természetesen az eperlekvár receptjeinek nem kell csak ezekre a gyümölcsökre korlátozódniuk. Az epret sikeresen kombinálhatjuk más bogyós gyümölcsökkel. A málna, az áfonya, a ribizli és az egres itt remekül fog működni. Egy érdekes recept magában foglalja a lekvár elkészítését eperből és rebarbarából, amelynek köszönhetően kissé savanykás hangot kapunk. Ha azonban valami egzotikusabbat akarunk bemutatni a házi készítésű befőtteknek, akkor az epret sikeresen kombinálhatjuk egy banánnal. Ebben az esetben 1 kg eperhez hozzáadunk 0,5 kg banánt, valamint 1 pohár cukrot. Ebben a kombinációban nem szükséges citromlevet használni.
Természetesen saját magunk is kísérletezhetünk, kombinálva a különböző ízeket. Ennek köszönhetően teljesen új recepteket fedezünk fel, amelyeket a közös kóstolás során megmutathat. Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a rebarbarakonzervekről ?
