A tapasztaltabb otthoni borok kedvelői csábíthatnak, hogy szilvát használnak a borhoz. Ez nehezebb feladat, de a végeredmény egy nagyszerű ízű és aromájú szilvabor. Leggyakrabban mirabellákból készül a bor, amelyet még a parkokban is betakaríthatnak. Egyszerűbb javaslat a szilva tinktúra, mirabelle likőr vagy feketeribizli tinktúra, amelyek a bor készítéséhez szükséges felszerelés nélkül is elkészíthetők. Ismerje meg a házi bor és likőr legérdekesebb receptjeit, és nézze meg, hogy könnyen elkészíthető-e.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a házborokról.
Szilvabor
A házbor nemcsak szőlőből készül. Bármilyen gyümölcs, sőt zöldség felhasználható házi bor készítéséhez. A fekete ribizli, az üvegházhatású bor vagy a házi szilvalbor nagyszerű lehet.
A szilvalbor kiváló ízű és aromájú, sok ételhez passzol. Az elkészítése azonban nehezebb, mert a szilva nehezebben fejezi ki a levét. Ennek a bornak a készítése olyan türelmes emberek számára ajánlott, akik már rendelkeznek tapasztalattal az otthoni borok készítésében.
Melyik gyümölcsöt válasszam házi szilvalborhoz? A gyümölcsnek egészségesnek és kövérnek kell lennie. A bor készítéséhez a sok gyümölcslével rendelkező szilvafajták a legjobbak. A magyar szilva és üvegházból készült borok nagyon sikeresek. Érdekes, hogy mirabellákból is készíthet bort, amelyet gyakran alábecsülnek.
A szilva 10–17% -os házi bor készítésére használható. 10% szilvabor készítéséhez kilogrammonként 700 ml vizet és 200 g cukrot kell hozzáadni. Egy erősebb borhoz kevesebb vizet és több cukrot adunk hozzá. További tanácsokért olvassa el ezt a cikket a borra alkalmas gyümölcsökről .
Szilvabor - hogyan lehet elkészíteni?
Hozzávalók a szilva borhoz
A szilva borok hasonlóak a más gyümölcsök boraihoz. A borélesztő és az élesztő táptalaj mellett azonban szükséged lesz 3 ml pektoenzimre is, amely megkönnyíti a szilva levét.
A szilvaborral kapcsolatos munkát az úgynevezett anyaélesztő elkészítésével kezdjük. Ehhez szükségünk van:
- egy pohár szilvalé, egyenlő arányban vízzel hígítva
- kanál cukrot
- egy kevés borélesztő közepes
- csomag borélesztő
Szilvabor lépésről lépésre - elkészítés
- Az összetevőket összekeverjük, és meleg és sötét helyen hagyjuk 3 napig. Győződjön meg arról, hogy az élesztővel ellátott edény gézzel van-e lefedve, hogy levegőhöz juthasson, és ne kerülhessen be gyümölcslégy. A kész anyát intenzív élesztő szaga és felhős színe alapján ismerjük fel.
- A bor készítéséhez szükséges gyümölcsöt meg kell mosni, majd kimagozni és darabokra vágni. A legnehezebb az lesz, ha mirabellákból és zöld levelekből készítenek bort, mert ezekben a gyümölcsökben a követ nehezebb elhagyni.
- Helyezze a kimagozott és felszeletelt gyümölcsöt egy fermentációs edénybe, fedje le cukorral, és hagyja másfél órán át. Ezután öntsön forró vizet és adjon hozzá pektoenzimet. Amikor a keverék kihűlt, adjuk hozzá a bor anyját. Tegye félre 5 napra, és keverje össze minden reggel és este. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket egy málnabor receptjével ?
- 5 nap elteltével öntsön mindent a ganderbe, és erjesztőcsővel zárja le. Körülbelül 2 hónap elteltével öntsük a bort palackokba vagy üvegekbe, finom szűrőn átszűrve. A szilvabor eléri teljes ízét, és körülbelül 12 hónapos érlelés után alkalmas ivásra. Ha ez idő alatt kiderül, hogy a bor nem tiszta és sok üledékkel rendelkezik, vigye át ismét egy finom szűrőn, és öntse palackokba vagy üvegekbe.
Házi szilvalbor - receptek
A szilva, a mirabelle szilva vagy a zöld levelek borainak receptjei az összetevők arányában különböznek attól a bor erősségétől függően, amelyet meg akarunk szerezni. A legegyszerűbben a magyar szilva, a legnépszerűbb szilvafajta bor készül. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 7,5 kg szilva
- 4,5 liter vizet
- 1,7 kg cukor
- 1 csomag élesztő bor előállításához
- élesztő tápanyaga
- 3 ml pektopol
Szüksége van ezekre a dolgokra a bor készítéséhez - ellenőrizze az árakat!
Az összetevők fent említett aránya lehetővé teszi 12% -os erősségű bor készítését. A borkészítési folyamatot fentebb ismertettük.
A Mirabelle bor nagyon népszerű. A mirabellák a legalkalmasabbak erős édes desszertbor készítésére. Itt van egy tipikus recept, ahol a következő összetevőkre van szükség:
- 8 kg mirabelle-szilva
- 3,8 liter vizet
- 2,3 kg cukor
- 1 csomag élesztő bor előállításához
- élesztő tápanyaga
- 3 ml pektopol
Ez a recept lehetővé teszi a mirabellák borának megszerzését 16% -os erősséggel. A mirabelle bor készítésének folyamata kissé eltér. Nos, a cukrot két egyenlő részre osztjuk. Fedje le a cukor felét mirabellákkal, amikor forró vizet önt rá. Öntsük azonban a cukor második felét, amikor a keverék 5 napig állt. A mirabelle bor tisztázása hosszú időt igényel, ezért a szakértők szerint 2-3 év után a legjobb. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a szederbor receptjével ?
Szilvalikőr
Annak érdekében, hogy télen élvezhesse a szezonális gyümölcs ízét, könnyebb feladatot választhat, amely a szilva tinktúra, a mirabelle tinktúra vagy a feketeribizli tinktúra.
A különféle gyümölcsök tinktúráinak receptjei, legyen az káposztás tinktúra vagy mirabelle tinktúra, hasonlóak, mivel a tinktúra készítés folyamata hasonló. A szilva tinktúrájának elkészítéséhez szükségünk van:
- 1 kg szilva, kimagozva, darabokra vágva
- fél kg cukrot
- 1 liter szeszes ital
Helyezze a szilvát egy nagy üvegbe, és szórja meg cukorral. Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, szegfűszeget vagy vaníliát. 2 nap múlva öntsön alkoholt a gyümölcsre, és 2-3 hétig hagyja pihenni, időről időre megkeverve. Ez idő után öntsük a tinktúrát palackokba. Annak érdekében, hogy a szilva tinktúrája megszerezze a megfelelő ízét, legalább 3 hónapig kell érlelni. Nézze meg ezt a cikket a szilva tinktúra receptjével is .