A sertéskaraj gyakorlatilag minden konyhában nagyon gyakori. Ez a hús azonban tálalás előtt külön kezelést igényel, hogy ne száradjon ki. Ezért tudnunk kellene, hogyan kell savanyítani a sertés karaját. A hüvelyes sertés karaj receptjei változatosak, ezért néhányat tesztelnünk kell, hogy a sült sertéshús pácja megfeleljen követelményeinknek. Nézzünk meg néhány egyszerű receptet a sertés karaj pácolásához.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg itt a savanyúság cikkeket .
Hogyan lehet pácolni a karaj egy hüvely
A pácolt sertés karaj elkészítése könnyebb, mint amilyennek hangzik. Csak annyit kell tennie, hogy válasszon néhány összetevőt, amelyek alkalmasak a sült sertéshús pácolásához. Azt is tudnunk kell, hogy amikor az ágyékot az ujjakba sütjük, sokkal gyengédebbek és lédúsabbak lesznek, ezért érdemes ezt a módszert használni a konyhában.
Azonban hogyan lehet savanyítani a sertéshúst, hogy az ízletes és mindenki számára vonzó legyen? Mindössze annyit kell tennie, hogy talál egy receptet a sertés karajra, amely pácában számos aromás összetevőt tartalmaz, amelyek átadják ízüket és illatukat a húsnak.
Nézzük meg a sertés karajának savanyításának egyik módját.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertés karaj,
- 1 teáskanál szegfűbors,
- 1 teáskanál őrölt kömény,
- 1 teáskanál koriander
- 7 evőkanál olaj,
- 7 gerezd fokhagyma,
- 4 babérlevél.
Természetesen ne felejtsük el, hogy könnyen lemondhatunk például a köményről, ha nem szeretjük a jellegzetes ízét. Emellett növelhetjük vagy csökkenthetjük a fokhagyma vagy a koriander mennyiségét is. Minden a mi preferenciáinkon múlik.
Készítmény:
- Mossa meg a sertés karaját, tisztítsa meg a membránoktól és szárítsa meg papírtörlővel.
- Dörzsölje meg az egész sertés karaját sóval és borssal, és az alján készítsen kis lyukakat, amelyekbe kb. 5 gerezd fokhagymát teszünk.
- Összekeverünk olajat, szegfűborsot, préselt fokhagymát, koriandert és köményt.
- Dörzsölje a pácot a sertéshúsra, tegye egy fedett üvegedénybe, és tegye 24 órára hűtőbe.
Ezen idő után a hús készen áll a főzésre. Süsse a sertés karaját 180 ° C-on, kb. 1,5 órán át, ne felejtse el időnként öntözni a húsunkat. Egy ilyen sertés karaj minden bizonnyal szaftosabb és aromásabb lesz, mert a sertés karajhoz való pác ízesítést adott hozzá.
A sertéshúst szeletelve tálaljuk melegen. Tálalhatunk például burgonyát, galuskát vagy rizst sertés karajjal és ízletes salátával. Érdemes tudni, hogy a sertés karajából kiszivárgott szószból természetes mártást készíthetünk, amely kiválóan alkalmas gombócokra és burgonyára öntésre.
A házi húsok húsból történő elkészítése tökéletes módja annak, hogy finom előételeket kapjon. Nézze meg ezt a cikket arról, hogyan lehet lépésről lépésre dohányozni a sonkát .
Recept marinád sertés karajhoz
A sült sertéshús pácsa csípős, édes, de hagyományos is lehet. És általában ezek a hagyományos pácok a legnépszerűbbek a főzni szerető emberek körében. Ha már ismerjük a sertéskaraj gyógyításának egyik módszerét, akkor érdemes megismerni egy másik módszert, amely jelentősen megváltoztathatja a már ismert ízét. Tehát nézzük meg, hogyan lehet savanyítani egy sertésszeletet más módon.
A sertés karaj-pác segít abban, hogy intenzívebb és összetettebb húsízhez jussunk, ízletesebbé téve azt.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés karaj,
- 2 evőkanál derített vaj,
- 2 hagyma.
Készüljön fel a pácra:
- só,
- bors,
- 2 teáskanál majoránna,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 1 teáskanál sarepian mustár,
- 1 teáskanál granulált fokhagyma,
- 1 teáskanál őrölt kömény,
- 0,5 teáskanál chili,
- 2 evőkanál olívaolaj.
Ha nem szeretjük a chilit vagy a köményt, kihagyhatjuk ezeket az összetevőket.
Javasolt pácoló kiegészítők
Készítmény:
- Az összes pác hozzávalót alaposan összekeverjük.
- Távolítsa el az összes membránt a sertéskarajból, mossa le és szárítsa meg.
- A megmosott húst a páclével dörzsölje a sült sertéskarajhoz.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk szeletekre.
- Fedje le a húst az apróra vágott hagymával, és csomagolja bele élelmiszer-fóliába.
- Az elkészített sertéshúst legalább 24 órára tegye a hűtőbe.
Mint látható, nem nehéz pácot készíteni a sertés karajhoz.
Hogyan készítsünk sült sertés karajot? Másnapra vegye ki a sertés karaját a hűtőszekrényből, tekerje ki a fóliából, vajon megsütje és sütőhüvelybe tegye. Tegye a sertés karaját a hüvelybe a sütőbe kb. 40 percig 180 ° C-on. Ez idő után kivehetjük a karaját a hüvelyből, de további 20 percig sütjük, hogy megbarnuljon. Az elkészített sertéskaraj tálalható például tormával vagy céklalétszósszal.
Francia mustárban pácolt sertés karaj
Ha már tudja, hogyan kell pácolni a sertéshúst a hagyományos módon, akkor érdemes különféle receptekkel is kísérletezni, hogyan kell kinéznie a sertéshús pácjának. Szórakoztató lehet, ráadásul lehetőségünk van saját eredeti recept elkészítésére.
A sertéskaraj pácolásának egyik ilyen eredeti receptje a francia mustárban pácolt sertéskaraj receptje. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik rajonganak a francia mustárért. Ezért érdemes megismerkedni ezzel a recepttel és kipróbálni otthon, főleg, hogy ez nem tart olyan sokáig, természetesen nem számítva, hogy a sertéshúst mikor kell a hűtőben a pácban hagyni. Lássuk, hogyan kell savanyítani egy sertés karaj mustárral.
Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- 2 kg csont nélküli sertéskaraj,
- 4 húskocka,
- 2 teáskanál őrölt bors,
- 2 púpozott evőkanál asztali mustár,
- 2 evőkanál francia mustár,
- 2 evőkanál majoránna,
- 2 evőkanál cukor.
A pácnak nincs sok összetevője, de a hús íze, amely sütés és a pác elég hosszú pihenése után kiderül, csodálatos.
Készítmény:
- Mossa meg a sertés karaját, vágja ki belőle a membránokat és szárítsa meg papírtörlővel.
- A megmosott sertés karaját kösse vászonhúrral úgy, hogy az sütés közben kerek maradjon.
- A megkötött húst dörzsölje zúzott húskockákkal, francia mustárral, étkezési mustárral és majorannával.
- A pácolt húst megszórjuk cukorral és borssal, és kb. 12 órára hűtőbe tesszük.
Az ágyék megkötése természetesen nem szükséges, de szebb formát ad neki.
12 óra elteltével kivehetjük a hűtőből a pácolt sertéskarajunkat, és betehetjük a sütőbe. Kb. 40 percig sütjük 200 ° C-on, de ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és folytassa a sütést további 20 percig. Ne felejtsük el, hogy a húsnak pihennie kell, mielőtt felszeletelné és tálalná az asztalon, így sütés után körülbelül 20 percig hagyja.