Semmi sem teszi vonzóbbá egy családi rendezvényt, mint a házi ribizli bor. A ribizli nemcsak ízletes, hanem vitaminokban és tápanyagokban is gazdag, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre. Mint szakértők mondják, a bor bármilyen típusú gyümölcsből készíthető. A házi ribizli bor vagy a meggybor nagyszerű módja annak, hogy télen megőrizzük a gyümölcsöket, és az évszak után felhasználjuk a rengeteg vitamint. Megtanulják, hogyan készítsünk ribizli bort lépésről lépésre. Ismerje meg a legnépszerűbb vörös ribizli házi bor receptjét.
További tanácsokért olvassa el ezt a cikket a borra alkalmas gyümölcsökről.
Ribizli bor lépésről lépésre
A vörös és fehér ribizli borát nem nehéz elkészíteni. Fontos azonban, hogy ne hígítsuk feleslegesen vízzel. Sok kezdő házi bor készítő túlságosan hígítja a ribizli mustját vízzel, mert a gyümölcsét túl savasnak találják. Sajnos a túlzott hígítás eredménye gyenge, íztelen bor lehet. Minden vörös ribizli házi bor receptje megadja a víz és a cukor pontos arányát a gyümölcs mennyiségéhez. És nem baj, ha ragaszkodunk ezekhez az összegekhez. A házi ribizli bor készítésénél is fontos, hogy ne haladja meg a cukorszirup arányát. Legfeljebb 2 liter szirup lehet liter ribizli mustban. A ribizlibor lépésről lépésre történő elkészítésének módja a következő.
A házi bor előállításához speciális borélesztőre lesz szükség, amelyből az úgynevezett anya, vagyis szaporított élesztőt kell készítenünk. 2-3 nappal a borkészítés tervezett megkezdése előtt tegyen fél liter zúzott gyümölcsöt és borélesztőt az üvegbe. A bor előerjesztése ebben az üvegben történik. Körülbelül 2 nap elteltével az anya készen áll, ami az élesztő intenzív illatából is látható. Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a házborokról .
A házi bor készítésének kezdete a must készítése ribizliből. Mossa meg a gyümölcsöt, válogassa le az elrontott gyümölcs eltávolítására, majd törje össze. A legjobb, ha a ribizlit turmixgéppel vagy facsaróval törjük össze. Öntsük az aprított ribizlit vízbe és főzzük meg. Lehűlés után adjuk hozzá az élesztő anyát és az élesztő tápanyagot.
A maradék vizet felhasználva cukorszirupot készítünk a receptben megadott arányoknak megfelelően. Az egyes receptek víz- és cukormennyisége fontos, mivel ezek az arányok határozzák meg a bor erősségét. Minél több cukor és annál kevesebb víz lesz a bor erősebb.
Öntsük a kihűlt cukorszirupot a mustba, és tegyünk félre mindent körülbelül 10 napra. Naponta többször élünk mustot. Ez idő után szűrje le a bort, hogy eltávolítsa a gyümölcsöt és az elhalt élesztőt. Öntsük vissza a ganderbe, hogy a bor tovább erjedjen. Körülbelül 2 hét elteltével a bor palackozható. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket egy málnabor receptjével ?
Fekete ribizli bor
A fekete ribizli ideális alapanyag házi erős és desszert borok előállításához. A fekete ribizli bor hasonlóan készül, de elkészítésének folyamata sokkal hosszabb.
A fekete ribizli levét nehezebb átadni, ezért a must ribizli borhoz szükséges must megfelelő elkészítése szükséges. Öntsön vizet a ribiszkére és hagyja 24 órán át. Adhatunk pektoenzimet is, majd hagyjuk állni 10 órán át.
Öntsük az elkészített mustot a ganderbe, adjuk hozzá az előzőleg elkészített cukor- és vízszirupot és borélesztőt. A gerinclapkát egy erjesztőcsővel ellátott dugóval zárjuk, amelybe vizet öntünk.
2 hét elteltével öntsük a fekete ribizli bort egy második tiszta ganderbe, hogy megszabaduljon az üledékektől és a gyümölcsmaradványoktól. Hagyja a gerinclapkát körülbelül egy évig hűvös helyen. Aztán üvegbe önthetjük a bort. A fekete ribizli bor 3 év múlva nyeri el teljes ízét. Nézze meg ezt a cikket a feketeribizli tinktúra receptjével is .
Ajánlott bor kiegészítők, remek áron
Ribizlibor élesztő nélkül?
Készíthetünk ribizlibort élesztő nélkül? Természetesen igen. Sajnos ehhez tapasztalatra van szükség, és a kezdő alkotók azonban a borélesztő használatát javasolják. Minden gyümölcs bőrén élesztő van. Ezért, ha élesztő nélkül akarsz bort készíteni, nem szabad lemosni a gyümölcsöt.
Élesztő nélküli bor a fentiekhez hasonlóhoz készül. 80% az esély, hogy egy ilyen bor sikeres lesz. Különben bor helyett ecetet kapunk.
Ribizli tinktúra
A házi bor készítése kissé fáradságos, ezért a szezon utáni gyümölcsök élvezésének másik megoldása a ribizli tinktúra.
Aromás feketeribizli tinktúra elkészítéséhez készítsen el 1 kg feketeribizlit alaposan megmosva és szár nélkül. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy üvegbe, és öntsön fél liter szeszt és fél liter vodkát. Az üveg tartalmát 2-3 naponta keverni kell. Egy hónap múlva öntsük a folyadékot egy másik üvegbe, és fedjük le a gyümölcsöt egy pohár cukorral. Ha minden túl savas, adhat hozzá egy evőkanál mézet. Egy hét múlva öntsük az előzőleg öntött tinktúrát a gyümölcsre, és tegyük félre egy hétre. Egy hét múlva öntheti a tinktúrát az üvegekbe.
A házi vörös ribizli bor elkészítése nem nehéz, és mindenki, még kezdő is, megbirkózik a házi vörös ribizli bor megfelelő receptjével. Ne felejtse el azonban pontosan betartani a receptben foglalt arányokat. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a szederbor receptjével ?
