Salsify (posztlevelű kecskekenyér) - termesztés, gondozás, receptek és felhasználás a konyhában

A Salsify egy zöldség, amelyet különféle receptekben használnak. Nagyon gyakran a scorzonerából készült ételek ugyanazon az elven alapulnak, mint a scorzonerából készült ételek receptjei. Lássuk tehát, hogy néz ki egy növény termesztése és gondozása, ha a kertbe akarjuk ültetni, főleg azért, mert a zöldség ára nem magas.

Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt összegyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.

Salsify (posztlevelű kecskekenyér) - termesztés, gondozás, receptek és felhasználás a konyhában

Salsify - jellemzők

A salsify, vagyis utólevelű kecskerakó az Asteraceae családba tartozik, latin neve Tragopogon porrifolius. Az Asteraceae családba mintegy 250 faj tartozik, amelyek mindegyike kozmopolita növény. Ezeket a növényeket napos helyeken és meszes, nem túl termékeny, meglehetősen száraz talajon termesztik. Ezeknek a fajoknak a virágzása tavasztól késő őszig figyelhető meg, magasságuk 10 és 180 cm között lehet.

A hosszúszarvú kecskekenyér természetesen előfordul a mediterrán országokban, például Dél-Európában, Algériában, Líbiában, Törökországban, Marokkóban és Tunéziában. Érdemes tudni, hogy a salsify, akárcsak a scorzonera, kétéves növény, és őszi és téli időszakban zöldség.

Ami a morfológiát illeti, a nyálkavirágok kékek és kosarakba gyűjtöttek, termésük fájás. A fiatal levelek, valamint a gyökerek ehetők. A sós gyökér gyakorlatilag megegyezik a scorzonera és a paszternákéval. A gyökerek kúpos alakját szürke-bézs bőr borítja, amely a scorzonera esetében sötétbarna színű. Főzés vagy pácolás után meg lehet enni. Vagy talán érdekelnek az itt összegyűjtött gyökérzöldségekről szóló cikkek is ?

Hosszúszarvú kecske - hogyan néz ki a sós hal termesztése a kertben?

A salsifyt kertekben termesztik. Fő felhasználása, hogy zöldségnövény. A trágyával történő megtermékenyítést követő második évben a kertbe kell ültetni. Fontos megjegyezni az ellátást, különösen, hogy ősszel foszforral és káliummal trágyázunk, és a nitrogén műtrágyázást kétszer végezzük. Az első a magvetés előtt megtermékenyít, a második pedig körülbelül 3 héttel a kelés után. Ne felejtse el kiválasztani a műtrágyadózisokat a korábban elvégzett talajelemzésnek megfelelően.

Érdemes tudni, hogy a termesztést mérsékelten nedves, közepesen tömör és humuszban gazdag talajon kell végezni, amelynek pH-ja 6,4-7,5 között lesz. Előnye a csapadék időszakos hiányának meglehetősen nagy toleranciája, míg az aljzatban lévő felesleges víz károsíthatja a növényt.

Arra is emlékeznünk kell, hogy a leveles utáni kecskegömböt nem lehet a növénybe vetni, különösen a káposztafélék és a gyökérnövények után. A magvak vetése azonnal a földbe, április közepén. A vetőmagfejlődés optimális hőmérsékletének 15-20oC között kell lennie. Nézze meg ezt a cikket is a japán retek termesztéséről .

Receptek közönséges báránybőr használatával

A salsify legfontosabb felhasználási módja ennek a zöldségnek a használata különféle ételekben. Kétségtelen, hogy a leginkább ajánlott kombináció a fenyőmaggal való sósított kombinációja, mert a fenyőmag különleges és nagyon érdekes ízt ad az ételekhez.

Az első recept a sós saláta sajttal, az ára nem magas, íze pedig kellemes.

Hozzávalók:

  • 1 kg sós saláta,
  • 100 g sárga sajt,
  • 200 g ketchup,
  • petrezselyem,
  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • citromlé,
  • só,
  • bors.

Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint az Ön igényei szerint. Ezen felül adhatunk fenyőmagot is.

A veteményeskertbe ajánlott - műtrágyák és kiegészítők

Készítmény:

  • Dörzsölje meg a sót, hámozza meg és mossa meg.
  • Tegye a zöldségeket savanyított vízbe, majd külön-külön vegye ki és reszelje le egy nagy szemű reszelőn.
  • Megszórjuk a sóoldatot citromlével.
  • Mindent összekeverünk olívaolajjal, apróra vágott petrezselyemmel, ketchuppal és ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Az ételt reszelt sárga sajttal megszórva tálaljuk, és ezenkívül megszórhatjuk zúzott fenyőmaggal, ami egy kis ropogást ad az ételünkhöz.

Salsify (posztlevelű kecskekenyér) - termesztés, gondozás, receptek és felhasználás a konyhában

A fehér szószban lévő Kozibród porolistny egy másik étel, amelynek receptje nagyon egyszerű és nem igényel sok erőfeszítést. Ellenőrizze az itt összegyűjtött főzési recepteket is .

Hozzávalók:

  • 800 g salsify,
  • 1/2 csésze félszáraz bor
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
  • 100 ml sűrű tejszín,
  • só,
  • bors,
  • cukor.

Ha szeretjük a petrezselyem ízét, akkor adhatunk hozzá többet, mert ez csak a mi preferenciáinktól függ.

Készítmény:

  • A sót alaposan mossa le, hámozza meg és öblítse le.
  • Öntsünk forró vizet a zöldségekre, adjunk hozzá sót és főzzük puhára körülbelül 10 percig.
  • Csepegtessük le, öntsünk hideg vizet és engedjük le a sót.
  • Vágja a zöldséget néhány centiméter hosszú darabokra.
  • Főzzük a tejszínt és a bort.
  • A megfőtt sót a bor és a tejszín keverékébe tesszük, csökkentjük a hőt és kb. 6 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
  • Ízesítsük sóval, kevés cukorral és borssal.

Tálaljuk az ételt petrezselyemmel megszórva.

Népszerű étel a Wrocław salsify saláta is, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az alapanyagok ára sem magas.

Hozzávalók:

  • 1 kg sós saláta,
  • 1 csésze sűrű tejszín,
  • 4 evőkanál reszelt torma,
  • 4 keményre főtt tojás,
  • citromlé,
  • só,
  • bors,
  • cukor.

Érdemes emlékezni egy kevés cukorra, amikor elkészítjük ezt az ételt, mert ez más ízt ad hozzá.

Készítmény:

  • A zöldségeket ecsettel dörzsölje folyó víz alatt, hámozza meg és öblítse le újra.
  • Tegye a sósavat enyhén savanyított vízbe.
  • Egyenként kivesszük őket, és egy nagy hálós reszelőn reszeljük őket.
  • Az egészet meghintjük citromlével.
  • Daráljon keményre főtt tojást, és keverje össze zöldségekkel, tejszínnel és tormával.
  • Ízesítsük a keveréket ízlés szerint sóval, borssal és kevés cukorral.

Ne felejtse el savanyított vízbe tenni a zöldségeket, mert ez nem teszi lehetővé a zöldségek megfeketedését.

A levél utáni kecskekenyér gondozása nem nehéz, ezért érdemes befektetni egy kis időt és élvezni a terméseket. Érdemes megemlíteni, hogy a salsify táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Jó stresszoldó szer, védi a csontokat és nagyon jó hatással van az emésztésre. Vagy esetleg Ön is szeretné ezt a cikket a kelkáposzta receptjeiről ?