Cékla carpaccio - 5 legnépszerűbb recept mindenki számára

A vörös cékla (Beta vulgaris) az ősszel és télen leggyakrabban fogyasztott főzelék. C és A vitamint, rengeteg ásványi anyagot és pektint biztosítanak számunkra. Évszázadok óta értékelik gyógyító tulajdonságaik miatt. A zöldségek ízét mind a háziasszonyok, mind a legjobb éttermek szakácsai értékelik. Bemutatjuk a cékla carpaccio - ízletes és diétás ételek - egyszerű receptjeit, amelyek a hagyományos olasz konyhából származnak.

További tanácsokért és információkért nézze meg a cékla cikkeket itt is.

Diétásan sült céklaételek - a legegyszerűbb cékla carpaccio receptek

A cékla carpaccio receptje feta sajttal

Az olasz ételeket egyre gyakrabban szolgálják fel a lengyel asztalokon. A Carpaccio, egy vékonyra szeletelt hús-, hal- vagy zöldségszeletből készült étel, elegáns és eredeti előétel, amelyet társasági és családi összejöveteleken szolgálnak fel. Érdemes magának sütni a céklát, hogy érdekes és finom ételeket készítsen. Azok az emberek, akiknek nincs idejük zöldségfélék sütésére, használhatják a piacon kapható főtt céklát.

Sült cékla carpaccio feta sajttal:

  • cékla - 2-3 darab kemény cékla
  • feta sajt - 100 g
  • napraforgómag
  • diófélék, például pisztácia vagy dió - kb. 40 g
  • sült saláta kitûnõ - friss levelek, kb. 2 marék
  • olívaolaj - 1 evőkanál
  • balzsamecet - 1 evőkanál
  • só és bors - ízlés szerint

Készítmény:

  1. A közepes méretű céklát alaposan meg kell mosni, le kell üríteni és egy tepsibe kell helyezni. Alumínium fóliába is csomagolhatjuk őket. Süsse a zöldségeket a sütőben 180 Celsius fokon 60 percig.
  2. A kész lágy céklát hűtsük le és hámozzuk meg.
  3. Vágja le a hámozott céklát nagyon vékony szeletekre, ami feltétele egy igazi olasz carpaccio megszerzésének.
  4. Helyezze a felszeletelt céklát egy tálra úgy, hogy a szeletek egymáshoz tapadjanak, és az edény teljes felületét ellepjék.
  5. Miután a diókat kisebb darabokra zúzta, öntse a répára.
  6. A céklaszeleteket és a diót olívaolajjal és balzsamecettel felöntjük.
  7. Most Carpaccio-t díszítjük mosott és lecsepegtetett rakéta- és napraforgómaggal.
  8. Fűszerezzük sóval és borssal.
  9. Végül megszórjuk az edényt tört feta sajttal.

Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel

A diétás és finom hideg előétel a hagyományos olasz étel variációja, amely nyers hússzeletekből készül. Értékelik a vegetáriánusok és az emberek, akik törődnek a karcsú alakkal. Különböző adalékokat adhatunk a sült vagy főtt cékla carpaccióhoz, így enyhe, fűszeres, édes vagy savanyú étel kerülhet elő. Nézze meg ezt a cikket a sült cékla receptekről is .

Cékla carpaccio - recept forró ételhez mártással

A gyökérzöldségeket széles körben használják a lengyel konyhában. Megfelelően tárolva megtartják szilárdságukat és tápanyaggazdagságukat, amelyekre télen szükségünk van. A velük készített Carpaccio az olasz étel egészséges változata.

A carpaccio összetevői:

  • cékla - 4 darab
  • sárgarépa - 2 darab
  • ricotta vagy feta sajt - 150 g
  • dió - 40 g
  • só ízlés szerint
  • friss menta - díszítésre

Hozzávalók a mártáshoz:

  • méz - 2 evőkanál
  • olívaolaj - 3 evőkanál
  • balzsamecet - 3 evőkanál

Készítmény:

  1. A sárgarépát és a répát alaposan mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük tepsibe. A zöldségeket alufóliával letakarjuk.
  2. Süssük a répát és a sárgarépát 200 Celsius fokos sütőben - amíg meg nem puhul, kb. 30 percig.

A sült gyökérzöldségekre várva készítse el a többi hozzávalót:

  1. Vágjuk a diót kisebb darabokra, és egy serpenyőben enyhén barnítsuk meg.
  2. Készítsük el a mártást: A mézet gondosan összekeverjük balzsamecettel, hogy selymes állagot kapjunk. Öntsön olívaolajat és keverjen össze mindent.
  3. Helyezze a sült zöldségeket a tálra:
  • A carpaccio alapja a szeletelt cékla, amelyre répaszeleteket helyezünk.
  • Itt az ideje, hogy a mártás öntse a zöldségeket.
  • Az egészet meghintjük sült dióval.
  • Fűszerezze a carpaccio ízt ricotta sajttal. Az étel ugyanolyan finom lesz a fetával.
  • Fűszerezzük az edényt sóval és díszítsük friss mentalevéllel.

A Carpaccio-t forrón szolgálják fel, remek kiegészítésként más ételekhez. Önálló étel is lehet - diétás, de egyben töltelék is.

Pörkölt cékla carpaccio - gazdag

Ötleteink és ízlésünk szerint kombinálhatjuk a répát más zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyógynövényekkel. Egy egyedi ízű színes étel lesz az asztalunk eredeti dísze.

A carpaccio összetevői:

  • cékla - 3 darab
  • saláta - néhány levél
  • zöld olajbogyó - 1 csésze
  • eper - 10 darab
  • pirospaprika - 1 darab
  • cseresznye paradicsom - 5 darab
  • citrom - ½ citromlé
  • balzsamecet - 2 evőkanál
  • olívaolaj - 2 evőkanál
  • só és bors ízlés szerint
Cékla carpaccio fetával és sült saláta kitûnõ egy tányéron, valamint receptek főtt céklasalátákhoz

Készítmény:

  1. Süssük meg a répát, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk vékony pásztorokra.
  2. Helyezze a céklaszeleteket egy tálra a saláta levelére, és tegye hozzá a többi hozzávalót - meggyparadicsom felét, zöld olajbogyót, pirospaprika csíkokat és epernegyedeket.
  3. Megszórjuk a Carpaccio-t citromlével, és ízesítjük sóval és borssal.
  4. Végül öntsünk rá olívaolajat és balzsamecetet.

Tálalás előtt hűtjük le az ételt hűtőszekrényben.

Főtt cékla és almás carpaccio

A cékla és az alma az ősz ajándéka, amelyet egész télen élvezünk. A cékla és az alma carpaccio egyedi ízvilágot és vizuális élményt nyújt számunkra. Egy finom étel ízletes akcentus lehet a mindennapi és ünnepi asztalon.

A carpaccio összetevői:

  • cékla - 4 darab
  • alma - 2 nagy alma
  • citrom - ½ citromlé
  • mozzarella sajt - 1 csomag
  • friss vagy porított kakukkfű
  • friss bazsalikom

Hozzávalók a mártáshoz:

  • balzsamecet - 2 evőkanál
  • olívaolaj - 2 evőkanál
  • só és bors - ízlés szerint
  • kakukkfű - 1 teáskanál porított gyógynövények

Készítmény:

  1. Hogyan kell főzni a céklát a carpaccio-hoz? Alaposan mossa meg a céklát és főzze puhára, körülbelül 1½ órán át, majd öntsön hideg vizet a puha zöldségekre, engedje le és hámozza meg.
  2. Hámozza meg az almát, és szabaduljon meg a magfészkektől.
  3. Vágja a répát és az almát vékony szeletekre. Óvatosan szórja meg az almákat citromlével, hogy megvédje őket az elsötétedéstől.
  4. Egy tálban keverje össze a kakukkfű mártás hozzávalóit.
  5. Rendezzük a céklaszeleteket a tálra, mindegyik szeletre tegyünk mozzarella sajtot és almaszeletet.
  6. Ízesítse a carpaccio-t ízlés szerint sóval és borssal.
  7. Végül öntsük a mártást az edényre, és díszítsük friss bazsalikommal.

A céklából és az almából készült carpaccio remekül illik a vacsorához, friss kenyérhez is remekül ízlik. Tálalás előtt érdemes az előételt hűtőszekrényben hagyni, hogy minden íz jól összeolvadjon.

Cékla répa - lépésről lépésre

A Caprese saláta olyan étel, amely az olasz Campaniából származik. A saláta alapja paradicsom, mozzarella sajt és bazsalikom - aromás mártással megszórva. Lengyel éghajlati viszonyok között egészséges és ízletes friss paradicsom kapható szeptember végéig. Ősszel és télen helyettesíthetjük őket céklával.

Összetevők a cékla caprese salátához :

  • cékla - 3 apró darab
  • mozzarella sajt - 1 csomag
  • pisztácia dió - körülbelül 40 g
  • Görög joghurt - 4 evőkanál
  • friss bazsalikom

A Caprese szósz hozzávalói :

  • citrom - 2 evőkanál lé
  • balzsamecet - 2 evőkanál
  • olívaolaj - 2 evőkanál
  • méz - 1 teáskanál
  • fokhagyma - 1 zúzott szegfűszeg
  • só és bors - ízlés szerint

Készítmény:

  1. Alaposan mossuk meg a céklát, és süssük 200 Celsius fokos sütőben 60 percig - amíg meg nem puhul. Alumínium fóliába csomagolhatjuk őket.
  2. A megsült céklát lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
  3. Vágja szeletekre a mozzarella sajtgolyót is.
  4. Egy tálban keverje össze a mézes-fokhagymás mártás összes hozzávalóját.
  5. A cékla és a mozzarella szeleteket felváltva rendezzük el a tálon.
  6. Tegyen egy kis görög joghurtot a répaszeletekre kanállal.
  7. Megszórjuk a salátát pisztáciával, díszítjük friss bazsalikommal és megszórjuk a mártással.

A capresi saláta íze a legjobb, ha hűtőszekrényben lehűtjük, 15-20 perccel tálalás előtt.