A vörös cékla (Beta vulgaris) az ősszel és télen leggyakrabban fogyasztott főzelék. C és A vitamint, rengeteg ásványi anyagot és pektint biztosítanak számunkra. Évszázadok óta értékelik gyógyító tulajdonságaik miatt. A zöldségek ízét mind a háziasszonyok, mind a legjobb éttermek szakácsai értékelik. Bemutatjuk a cékla carpaccio - ízletes és diétás ételek - egyszerű receptjeit, amelyek a hagyományos olasz konyhából származnak.
További tanácsokért és információkért nézze meg a cékla cikkeket itt is.
Diétásan sült céklaételek - a legegyszerűbb cékla carpaccio receptek
A cékla carpaccio receptje feta sajttal
Az olasz ételeket egyre gyakrabban szolgálják fel a lengyel asztalokon. A Carpaccio, egy vékonyra szeletelt hús-, hal- vagy zöldségszeletből készült étel, elegáns és eredeti előétel, amelyet társasági és családi összejöveteleken szolgálnak fel. Érdemes magának sütni a céklát, hogy érdekes és finom ételeket készítsen. Azok az emberek, akiknek nincs idejük zöldségfélék sütésére, használhatják a piacon kapható főtt céklát.
Sült cékla carpaccio feta sajttal:
- cékla - 2-3 darab kemény cékla
- feta sajt - 100 g
- napraforgómag
- diófélék, például pisztácia vagy dió - kb. 40 g
- sült saláta kitûnõ - friss levelek, kb. 2 marék
- olívaolaj - 1 evőkanál
- balzsamecet - 1 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- A közepes méretű céklát alaposan meg kell mosni, le kell üríteni és egy tepsibe kell helyezni. Alumínium fóliába is csomagolhatjuk őket. Süsse a zöldségeket a sütőben 180 Celsius fokon 60 percig.
- A kész lágy céklát hűtsük le és hámozzuk meg.
- Vágja le a hámozott céklát nagyon vékony szeletekre, ami feltétele egy igazi olasz carpaccio megszerzésének.
- Helyezze a felszeletelt céklát egy tálra úgy, hogy a szeletek egymáshoz tapadjanak, és az edény teljes felületét ellepjék.
- Miután a diókat kisebb darabokra zúzta, öntse a répára.
- A céklaszeleteket és a diót olívaolajjal és balzsamecettel felöntjük.
- Most Carpaccio-t díszítjük mosott és lecsepegtetett rakéta- és napraforgómaggal.
- Fűszerezzük sóval és borssal.
- Végül megszórjuk az edényt tört feta sajttal.
Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel
A diétás és finom hideg előétel a hagyományos olasz étel variációja, amely nyers hússzeletekből készül. Értékelik a vegetáriánusok és az emberek, akik törődnek a karcsú alakkal. Különböző adalékokat adhatunk a sült vagy főtt cékla carpaccióhoz, így enyhe, fűszeres, édes vagy savanyú étel kerülhet elő. Nézze meg ezt a cikket a sült cékla receptekről is .
Cékla carpaccio - recept forró ételhez mártással
A gyökérzöldségeket széles körben használják a lengyel konyhában. Megfelelően tárolva megtartják szilárdságukat és tápanyaggazdagságukat, amelyekre télen szükségünk van. A velük készített Carpaccio az olasz étel egészséges változata.
A carpaccio összetevői:
- cékla - 4 darab
- sárgarépa - 2 darab
- ricotta vagy feta sajt - 150 g
- dió - 40 g
- só ízlés szerint
- friss menta - díszítésre
Hozzávalók a mártáshoz:
- méz - 2 evőkanál
- olívaolaj - 3 evőkanál
- balzsamecet - 3 evőkanál
Készítmény:
- A sárgarépát és a répát alaposan mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük tepsibe. A zöldségeket alufóliával letakarjuk.
- Süssük a répát és a sárgarépát 200 Celsius fokos sütőben - amíg meg nem puhul, kb. 30 percig.
A sült gyökérzöldségekre várva készítse el a többi hozzávalót:
- Vágjuk a diót kisebb darabokra, és egy serpenyőben enyhén barnítsuk meg.
- Készítsük el a mártást: A mézet gondosan összekeverjük balzsamecettel, hogy selymes állagot kapjunk. Öntsön olívaolajat és keverjen össze mindent.
- Helyezze a sült zöldségeket a tálra:
- A carpaccio alapja a szeletelt cékla, amelyre répaszeleteket helyezünk.
- Itt az ideje, hogy a mártás öntse a zöldségeket.
- Az egészet meghintjük sült dióval.
- Fűszerezze a carpaccio ízt ricotta sajttal. Az étel ugyanolyan finom lesz a fetával.
- Fűszerezzük az edényt sóval és díszítsük friss mentalevéllel.
A Carpaccio-t forrón szolgálják fel, remek kiegészítésként más ételekhez. Önálló étel is lehet - diétás, de egyben töltelék is.
Pörkölt cékla carpaccio - gazdag
Ötleteink és ízlésünk szerint kombinálhatjuk a répát más zöldségekkel, gyümölcsökkel és gyógynövényekkel. Egy egyedi ízű színes étel lesz az asztalunk eredeti dísze.
A carpaccio összetevői:
- cékla - 3 darab
- saláta - néhány levél
- zöld olajbogyó - 1 csésze
- eper - 10 darab
- pirospaprika - 1 darab
- cseresznye paradicsom - 5 darab
- citrom - ½ citromlé
- balzsamecet - 2 evőkanál
- olívaolaj - 2 evőkanál
- só és bors ízlés szerint
Készítmény:
- Süssük meg a répát, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk vékony pásztorokra.
- Helyezze a céklaszeleteket egy tálra a saláta levelére, és tegye hozzá a többi hozzávalót - meggyparadicsom felét, zöld olajbogyót, pirospaprika csíkokat és epernegyedeket.
- Megszórjuk a Carpaccio-t citromlével, és ízesítjük sóval és borssal.
- Végül öntsünk rá olívaolajat és balzsamecetet.
Tálalás előtt hűtjük le az ételt hűtőszekrényben.
Főtt cékla és almás carpaccio
A cékla és az alma az ősz ajándéka, amelyet egész télen élvezünk. A cékla és az alma carpaccio egyedi ízvilágot és vizuális élményt nyújt számunkra. Egy finom étel ízletes akcentus lehet a mindennapi és ünnepi asztalon.
A carpaccio összetevői:
- cékla - 4 darab
- alma - 2 nagy alma
- citrom - ½ citromlé
- mozzarella sajt - 1 csomag
- friss vagy porított kakukkfű
- friss bazsalikom
Hozzávalók a mártáshoz:
- balzsamecet - 2 evőkanál
- olívaolaj - 2 evőkanál
- só és bors - ízlés szerint
- kakukkfű - 1 teáskanál porított gyógynövények
Készítmény:
- Hogyan kell főzni a céklát a carpaccio-hoz? Alaposan mossa meg a céklát és főzze puhára, körülbelül 1½ órán át, majd öntsön hideg vizet a puha zöldségekre, engedje le és hámozza meg.
- Hámozza meg az almát, és szabaduljon meg a magfészkektől.
- Vágja a répát és az almát vékony szeletekre. Óvatosan szórja meg az almákat citromlével, hogy megvédje őket az elsötétedéstől.
- Egy tálban keverje össze a kakukkfű mártás hozzávalóit.
- Rendezzük a céklaszeleteket a tálra, mindegyik szeletre tegyünk mozzarella sajtot és almaszeletet.
- Ízesítse a carpaccio-t ízlés szerint sóval és borssal.
- Végül öntsük a mártást az edényre, és díszítsük friss bazsalikommal.
A céklából és az almából készült carpaccio remekül illik a vacsorához, friss kenyérhez is remekül ízlik. Tálalás előtt érdemes az előételt hűtőszekrényben hagyni, hogy minden íz jól összeolvadjon.
Cékla répa - lépésről lépésre
A Caprese saláta olyan étel, amely az olasz Campaniából származik. A saláta alapja paradicsom, mozzarella sajt és bazsalikom - aromás mártással megszórva. Lengyel éghajlati viszonyok között egészséges és ízletes friss paradicsom kapható szeptember végéig. Ősszel és télen helyettesíthetjük őket céklával.
Összetevők a cékla caprese salátához :
- cékla - 3 apró darab
- mozzarella sajt - 1 csomag
- pisztácia dió - körülbelül 40 g
- Görög joghurt - 4 evőkanál
- friss bazsalikom
A Caprese szósz hozzávalói :
- citrom - 2 evőkanál lé
- balzsamecet - 2 evőkanál
- olívaolaj - 2 evőkanál
- méz - 1 teáskanál
- fokhagyma - 1 zúzott szegfűszeg
- só és bors - ízlés szerint
Készítmény:
- Alaposan mossuk meg a céklát, és süssük 200 Celsius fokos sütőben 60 percig - amíg meg nem puhul. Alumínium fóliába csomagolhatjuk őket.
- A megsült céklát lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Vágja szeletekre a mozzarella sajtgolyót is.
- Egy tálban keverje össze a mézes-fokhagymás mártás összes hozzávalóját.
- A cékla és a mozzarella szeleteket felváltva rendezzük el a tálon.
- Tegyen egy kis görög joghurtot a répaszeletekre kanállal.
- Megszórjuk a salátát pisztáciával, díszítjük friss bazsalikommal és megszórjuk a mártással.
A capresi saláta íze a legjobb, ha hűtőszekrényben lehűtjük, 15-20 perccel tálalás előtt.