Házi húsok készítése remek ötlet. Ennek köszönhetően élvezheti az igazán egészséges, aromás hús ízét. Ha saját maga készíti el őket, biztos lehet benne, hogy nincs benne felesleges vegyszer. Tudjon meg többet a legjobb receptekről, és nézze meg, hogy melyik sonka készíti a legjobbat az Ön számára.
Ha további tippeket és inspirációt keres, olvassa el a húsokról és az itt gyűjtött cikkekről is.
Sonkahús - tippek és tanácsok
Sonka sonkafőzővel - előnyök és hátrányok
A sonka egy főzőlapban igazán elképesztő ízű. Jelentősen különbözik a bolti felvágottaktól, mert gyengédebb, sokkal szaftosabb és mindenekelőtt sokkal egészségesebb. A sonkafőző nem tartalmaz semmilyen további vagy káros összetevőt. Csak fűszereket, kevés zselatint és kevés pácolt sót ad hozzá. Pácolt vagy pácolt sonka alkalmas a sonkafőzőhöz.
A sonkafőző termékek szintén elég gyorsan elkészülnek. Ez nem egy sonka gyógyítása, amely legalább néhány napig tart, vagy a dohányzás, amely időbe telik és türelmet igényel. Valójában a hús elkészítése csak egy percet vesz igénybe, maga a főzés pedig körülbelül 2 órát vesz igénybe. A sonkafőzők mérete különböző, de általában körülbelül 1 kg húst képesek eltartani. Ennek köszönhetően gyorsan elkészíthet egy adag ízletes kolbászt az egész család számára. A sonkafőző néhány napig jól megőrzi a hűtőszekrényt. Mint látható, a hagyományosan sült sonka nem az egyetlen lehetőség. Nézze meg az itt összegyűjtött cikkeket is a kerti füstölőkről .
Hogyan készítsünk húst sonkafőzőből? Tippek
Tökéletes recept nem létezik. De ennek köszönhetően szabadon kísérletezhet, és megtalálhatja az Ön számára tökéletes lehetőséget. Az első lépés a hús pácolása. A pác receptjei nagyon különbözőek lehetnek, leggyakrabban fűszereket és gyógynövényeket, savanyú sót és fokhagymát használnak. A pácolás öregedési ideje különböző a húsok esetében. Azonban a sonkát a sonkafőzőben hasonló módon készítik el, a főzés és a főzés teljesen megegyezik.
A sonkafőző egy acélból vagy műanyagból készült eszköz, amely egy edényben forr. A húsdarabok a hőmérséklet és a nyomás hatására összeolvadnak. Ezért a receptek azt mutatják, hogy a húst nagyon erősen fel kell verni, különösen, ha szeletelt húst készítenek sonkafőzőből. Kisebb-nagyobb darabokra (maximum 3 cm-es kockákra) vágjuk, majd sonkafőzőben nyomkodjuk. Mindegyik eszköz dugattyúval van felszerelve, amely a húst a lehető legszorosabban tartja.
Házi készítésű húsokhoz ajánlott!
A sonkafőzőben lévő sonkát a tűzhelyen lévő edénybe kell tenni. A főzést 70-90 Celsius fokos hőmérsékleten kell elvégezni. A hőmérsékletet rendszeresen ellenőrizni kell. A tűzhelyben lévő sonkának kb. 2 órán át, néha kicsit tovább kell főznie. Minden a hús méretétől és típusától függ. Sertés sonkát vagy szalonnát például sonkafőzőben főznek 10 percig a húsátmérő minden centiméteréért.
Nem csak sonka a sonkafőzőből
Sonkafőzőben sokféle húst készíthet. Természetesen a sertéshús vagy a marhahús sonka kerül oda leggyakrabban, de kipróbálhat más típusokat is. A sonkafőző lehetővé teszi a felvágottak széles választékának elkészítését. Recepteket talál sonkafőzőkhöz ebédhúshoz vagy szalonnához. Vagy talán a kiskertes füstölőkről szóló cikk is érdekli ?
A baromfi sonka, például a pulyka vagy a csirke sonka is nagyszerű lehetőség. Itt a lábhús működik a legjobban, mivel a melle kissé túl száraz lehet. Kiváló sonkafőző termékek a sertés nyaka, a lapocka, a bélszín, még bordákat is készíthetünk benne. Az alábbiakban a legjobb sonkahús receptek találhatók. A sült sonka és más hagyományos húsok komoly versenyben vannak.
Sonka sonkafőzőben - a legjobb recept
Recept sonkához sonkakészítőben: hozzávalók
Ha úgy gondolja, hogy a sült sonka a legjobb, akkor ezt még nem próbálta ki. A sonka a főzőlében szaftosabb és lágyabb. Kétféle módon készíthető - szeletelve vagy egészben. Minden attól függ, hogy milyen darab húst vásárol. A recept nagyon egyszerű. Csak a következőkre van szüksége:
- kb. 1,2 kg sertés sonka,
- kb. 20 g savanyú só,
- néhány koriander,
- egy csipet bors,
- 2 gerezd fokhagyma.
A koriander helyett adhat hozzá egy kis majoránnát, akkor a sonkának finom, hagyományosabb íze lesz. Ha darabokra fogja vágni a húst, feltétlenül adjon hozzá egy teáskanál zselatint. A pácolt sonkát nem kell előzetesen pácolni.
Sertés sonka - elkészítés
A pác recept nagyon egyszerű, és nem vesz igénybe időt. A húst azonban valamivel előbb kell elkészíteni, hogy legalább 12 órán át a hűtőszekrényben maradhasson.
- Készítsük elő a húst. Mossa le, vágja le a zsíros részeket, a porcot és a membránokat. Esetleg aprítson finoman.
- Dörzsölje a pácolt sót a húsba. Hosszú ideig masszírozzuk, majd adjunk hozzá fűszereket és borsot.
- Tedd a hűtőbe legalább 12 órára, megteheted.
- Helyezze a sonkát a sonkafőzőbe, erősen ütögesse meg és nyomja le úgy, hogy ne legyen levegő bent. A fém sonkafőzőben lévő sonkát megfelelő kolbászzsákokban kell elkészíteni.
- Tegye a sonkafőzőt az edénybe. A főzésnek körülbelül 2 órát és 20 percet kell igénybe vennie. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 Celsius fokot.
Az így elkészített sonka nagyon ízletes és lédús. Főzés után hűtsük le és tegyük hűtőbe. Hűtőszekrényben 3-4 napig tart.
Receptek sonkával pácolt húsokhoz
Baromfi sonka pulykával vagy csirkével
A felvágottak sonkafőzőben történő elkészítésének receptje nagyon hasonló. Az egyetlen különbség a pác elkészítésének módja, és a receptek könnyen módosíthatók. A szárnyas sonka készülhet pulykacombból vagy csirkecomb húsból.
- 1 kg hús,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál kakukkfű, majoránna és petrezselyem,
- ½ teáskanál őrölt bors
- kb. 20 g pácolt só,
- 100 ml víz,
- 2 teáskanál zselatin.
A pác kissé másképp készül, mint az előző receptben. Először vágja le a húst, majd keverje össze a savanyított sóval, és tegye egy éjszakára hűtőbe. Ugyanez történik a csirkével is. Csak mielőtt betenné őket a sonkafőzőbe egy edénybe, adjon hozzá minden fűszert. Ennek köszönhetően a baromfi sonka lágy, de nagyon aromás lesz. A főzési módszer megegyezik a fenti receptben leírtakkal. Vagy talán érdekli majd ez a cikk is, amely a legjobb sonkahús receptjeivel rendelkezik ?
Sonkahús: recept a sertés nyakához
A sertés nyaki pác receptjei számosak. Az alábbiakban a legegyszerűbb, legközelebb áll a karácsonyi hagyományhoz.
- 1 kg sertés nyak,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- só, bors,
- kakukkfű,
- egy teáskanál forró vagy édes paprikát.
- 2 teáskanál zselatin.
A sertés nyakát egészben elkészíthetjük, akárcsak a sonkát, vagy felvághatjuk. Minden attól függ, mire vágysz a legjobban. Az egész sonka ugyanolyan lédús, és elkerülheti a zselatin hozzáadását. A pác elkészítése nem bonyolult.
- A húst meg kell tisztítani, a zsírt és a filmeket el kell távolítani.
- Több helyen vágja ki a sertés nyakát, és helyezzen apró fokhagymadarabokat a lyukakba.
- A sertésnyakú sonka finomabb lesz, ha azonnal paprikával és gyógynövényekkel dörzsöli.
- Hagyja a húst egy éjszakán át lefedve a hűtőszekrényben.
A sertés nyak főzésének módszere nagyon hasonlít az előző receptekhez. A főzés kb. 2 óra 10 percet vesz igénybe.
