Madárcseresznye, ez egy bokor vagy egy kis fa, sötétvörös-barna kéreggel. Tavasszal fehér, függő virágok borítják, elhalványulása után fekete gyümölcsfürtök lógnak rajta. Tőlük készíthet ízletes bort, gyümölcslevet vagy tinktúrát ősszel. A fekete cseresznye gyümölcs jellegzetes vonása keserű íze. Az érett gyümölcs íze olyan, mint a keserű meggy.
Ha további tippeket és inspirációt keres, nézze meg itt a madárcseresznye cikkeket is.
A madárcseresznyéből származó bor alapvető receptje
A gyümölcsök számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkeznek. A legnépszerűbb madárcseresznyekonzervek a madárcseresznye leve, a madárcseresznye bor vagy a madárcseresznye tinktúrája, amelyek gyulladáscsökkentő, reumás és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. A madárcseresznye gyümölcse nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint kalciumot és foszfort. A gyümölcsökben található szerves savak és tanninok képesek gátolni a baktériumok növekedését a szervezetben. Ezek más egészségügyi tulajdonságok. A madár-cseresznye tinktúrája és a madár-cseresznye bor csökkenti a vérnyomást és szabályozza az anyagcserét.
Amikor a madárcseresznye gyümölcsét szedjük borhoz, azt az elvet követjük, hogy minél érettebb, annál jobb. Ne várjunk azonban sokat, mert ez is a madarak csemege. A madárcseresznye kivételes keserűsége miatt a borosüveget csak 30% -ban töltse fel zúzott gyümölcsökkel. Száraz bor esetén öntsön 1 kg cukrot minden 10 literes palack űrtartalomra.
Öntsük a palackba a vízzel felfőzött cukrot szirup formájában. A többit forralt vízzel pótoljuk. Ne felejtse el, hogy nem teljesen a szivárgás elkerülése érdekében az erjedés során. Erjesztőcsővel lezárjuk. Tegye félre sötét és hűvös helyen. Legalább 6 hónapig.
Ha állítólag a bor édes, növeljük a cukor adagot, vagy egy édesebb fajtát választunk, az úgynevezett amerikai madárcseresznyét (kései madárcseresznye) . Érdekes aroma érdekében adhatunk hozzá fahéj kérget vagy kardamont is. Vagy talán érdekelni fogja ezt a cikket is, amely a madárcseresznye tinktúrájának receptjeit tartalmazza ?
Madárcseresznyebor recept mazsolával
Érdekes recept a mazsolás madármeggybor. Egyedi aromát és ízt adnak. Ehhez a recepthez kiválaszthatja az amerikai madár-cseresznye cserje gyümölcsét, mivel édesebb gyümölcse van. Ezt a fajtát a 19. században hozták az országba. Érdemes tudni, hogy gyümölcsei később érnek. Innen ered a második neve, kései madár cseresznye.
Öntsön forró vizet a madárcseresznyére az edény méretétől függően. A gyümölcsöt el kell mártani. Amikor az egész kihűlt, elkezdheti préselni egy tetras pelenkán. Adjunk hozzá mazsolát (10 gramm mazsola minden 10 literes kapacitáshoz). Ha azt akarjuk, hogy a meggybor erősebb legyen, adjunk hozzá borélesztőt.
Érdemes tudni, hogy az erjedés akkor hosszabb ideig tart. Készítsen élesztőt a csomagolásukon található recept szerint. Mindent meleg helyre tettünk egy hónapra. Ez idő után ürítse le a gyümölcsöt. Öntsük vissza a bort, és tegyük rá az erjesztőcsövet. Tegye félre sötét és hűvös helyen. Legalább hat hónapig. Minél hosszabb, minél jobb. Az előző recepthez hasonlóan adhatunk hozzá fahéj kérget vagy kardamomot, amelyek még jobban diverzifikálják az ízét. Nézze meg ezt a cikket a madárcseresznye befőtt receptjeivel is .
A madárcseresznye borban való felhasználása évek óta ismert. A madárcseresznyebor sok antioxidánst, gyulladáscsökkentő anyagot és C-vitamint tartalmaz. Egyéb madármeggyből készült készítmények is. Ezért az átmeneti időszakban érdemes meginni őket, hogy kissé javítsa immunitását. Ezenkívül melegítő hatással van a testre. Vagy esetleg madárcseresznyéből készült forralt bor? Heti többször este egy pohár bor igazán jótékony hatással lehet. A forralt madár meggybor fagyos estéken lesz a legjobb.
Ajánlott bor kiegészítők, remek áron
Madárcseresznyés bor receptje 12% és 17-18%
Ha meghatározott százalékos fekete cseresznyebort szeretne kapni, kiválaszthatja az alábbiakban javasolt konkrét arányokat. Mindkét esetben körülbelül 10 liter madárcseresznyebort kapunk.
12% bor esetén 5 kg gyümölcs lesz, 6 liter vízhez. Ehhez 1,5 kg cukor, 3 g élesztő táptalaj.
17-18% bor esetében 7 kg gyümölcs lesz 4,5 liter vízhez. Ehhez 2,5 kg cukrot és 4 g élesztő táptalajt.
Előtte természetesen meg kell mosni és összetörni a gyümölcsöt. Adja hozzá a recepthez tartozó megfelelő mennyiségű langyos vizet a péphez, és adja hozzá az élesztőt. Az erjedésnek 2 naposnak kell lennie. Ezután leszűrjük a pépet és megkapjuk a levét. Öntsük egy edénybe, és öntsünk rá vizet. Az egésznek még egy napig erjednie kell. Ezután adjunk hozzá cukrot a kapott léhez. Miután kihűlt, fermentációs csővel lezárjuk. Tegye félre sötét és hűvös helyen legalább hat hónapig.
Népszerű kijelentés az a mondat, hogy a madárcseresznye gyümölcse mérgező. A gyümölcs aktív vegyülete a prunazin, amelyet hidrogén-cianid előállítására használnak. Ugyanezek a glikozidok vannak a bodzában, sőt a cseresznye kövekben is, és ezek nem mondhatók mérgezőnek. A titok az, hogy a konzervekben ne használjunk kövekkel madármeggyet. Ezért a madárcseresznye használata konzervekben teljesen biztonságos, ha emlékszünk rá. Nézze meg az itt gyűjtött cikkeket a házborokról .
