Pác sertéshúshoz - 4 bevált recept - nézd meg

A sült sertéshúsból készült pác lédússá és ízletté varázsolja a húst. A jól megválasztott gyógynövények szokatlan aromát adnak a húsnak, amely sütés közben az egész házban elterjed. Az így elkészített hús sokkal finomabb, mint például a főtt hús, és nincs benne sokkal több kalória. Tudja meg, melyik pác készítsen sült sertéshúshoz.

További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.

Hagyományos pác és sült sertés karaj

A sertés karaj sütése nagyszerű módja a hús elkészítésének. Sokkal egészségesebb, mint a zsemlemorzsában történő mély sütés. A sertés karaj sokkal jobban elkészíthető a sütőben, mert kevesebb kalóriát tartalmaz. Sokan nem sütik a sertés karaját, mert az gyakran nagyon száraz. De ha igazán jó pácot készít, akkor a hús egyszerre lesz lédús és aromás, egyszerűen finom.

Az egész sült sertéskaraj rendkívüli csemege. Az így elkészített hús szaftosabb, mint a felszeletelt hús. Tökéletes vacsorára történő tálaláshoz, például burgonyával vagy darával, sütőmártással és friss zöldségsalátával. Szeletelve tökéletes, mint egészséges kolbász szendvicsekhez, amelyet a legkisebbek is lelkesen fogyasztanak.

Marinade sült sertéshúshoz - hagyományos receptek

Jó mustárpác

Klasszikus a pác a sült sertéskarajhoz mustárral. A habarcs annyira ízletes és sokoldalú, hogy más típusú húsokhoz is alkalmas, például kemencében sült sonkához vagy akár csirkéhez. A mustár érdekes ízt ad. Recept 1 kg csont nélküli sertéshúshoz:

  • 3 evőkanál olívaolaj,
  • 1,5 evőkanál mustár,
  • 1 evőkanál méz
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 5 ág friss rozmaring,
  • só és bors ízlés szerint

Bármely mustárt választhat. A francia dijont leggyakrabban használják, mert ez a legsemlegesebb. Azonban, ha szeretné, alkalmazhat finom mézes mustárt vagy éppen ellenkezőleg, fűszeres orosz. Érdekes megoldás a durva szemű mustár - a mustárgolyók szokatlan ízt adnak a pácnak.

  1. Keverje össze az olívaolajat a mustárral és a mézzel.
  2. A fokhagymát késsel vagy présgépben törje össze.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát a mézes-mustáros masszához.
  4. Sózzuk meg és mossuk meg a húst mindkét oldalon, majd masszírozzuk bele a pácot.
  5. Tegye a sertés karaját egy tálba vagy tartályba, és vonja be rozmaringgal.
  6. A sertés karaját egész éjjel be kell pácolni, hogy ropogós, aromás és lédús legyen.

Javasolt pácoló kiegészítők

Ha további tippeket és információkat keres, olvassa el ezt a cikket is a sertéshús savanyításához .

Nagyon gyógynövényes pác sertéssülthez

Bármilyen típusú hús sütésének leguniverzálisabb módja természetesen a gyógynövényekkel való pácolás. Hozzáadhat közömbös fűszereket, azonban ügyelni kell az ízek és aromák megfelelő egyensúlyára. Tökéletes pác csirke vagy sertés nyakához. Sertés karaj mellett is remekül fog működni. Recept 1 kg húshoz:

  • 2-3 evőkanál olaj,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál kakukkfű,
  • 1 evőkanál majoránna,
  • 1 evőkanál édes paprika,
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors.

Használhat friss gyógynövényeket is, de akkor még sokkal többet kell használnia. A pác egész és szeletelt sertéskarajhoz is tökéletes. Az ágyékot szilval is pácolhatjuk vele.

Gyógynövényekben és fűszerekben pácolt sertéshús, sült sertéshús pác
  1. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és pépesítjük.
  2. Keverje össze az összes fűszert, és tegye az olajba. Adjunk hozzá fokhagymát.
  3. A pácot egyenletesen ossza el az egész húson mindkét oldalon.
  4. Hagyja egy éjszakán át vagy legalább 6-7 órán át a hűtőszekrényben.

Érdekes pác a sertés karajhoz

Hogyan pácoljuk az ázsiai sertés karaját?

Az ázsiai ízeket otthon nem olyan nehéz elérni. A szójaszósz és aromás fűszerek hozzáadásával készült pác tökéletes lesz. Remek mind wokhoz, mind sütőben sütéshez. Remek pác a szalonnához, sertésnyakhoz és marhahúshoz. Sertés karaj esetében azonban tökéletes.

  • 2 újhagyma,
  • 2 szár vagy 2 teáskanál szárított citromfű,
  • 4 cm gyömbér,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 mész,
  • 2 teáskanál méz,
  • 2 evőkanál napraforgóolaj,
  • 1 csipet fahéj
  • 1 csipet koriander

Az ilyen pác elkészítése csak egy pillanatig tart, és elképesztő hatást kölcsönöz. Az így elkészített sertés karaj nagyszerű vacsorára, vágáskor zöldséges és mustáros szendvicshez lesz alkalmas. Az újhagyma használata más ízt ad a húsnak, sokkal jobban működik, mint a szokásos fehér hagyma.

  1. Tisztítsa meg és apróra vágja finomra az újhagymát.
  2. Hámozza meg a gyömbért, és aprítsa vagy reszelje le.
  3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és késsel vagy présgépben törjük össze.
  4. Keverje össze a szósz összes hozzávalóját, beleértve a hagymát is.
  5. Kenje a pácot a húsra minden oldalról.
  6. A sertéskaraj marinálása a hűtőszekrényben legalább 8 óra. Ha több pácot készít, akkor a húst a sütőbe teheti, és sütés közben ráöntheti a mártást.

Vörösborban pácolt sertés karaj

Egy jó pác vörösbor hozzáadásával a sertés karajának kiváló, mély ízt ad. Az így elkészített hús különösen alkalmas vacsorára, például sült burgonya és friss, ropogós zöldségek hozzáadásával. Érdekes pác a sertés nyakánál is, bár a sonka és a sertés karaj sokkal gyakrabban készülnek így. Recept 1 kg csont nélküli húshoz:

  • 2 pohár vörösbor (vagy több),
  • 3 babérlevél,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál majoránna,
  • 2 teáskanál barna cukor,
  • só és bors ízlés szerint

A bor mennyisége attól függ, milyen méretű és formájú edényben pácolják a húst. A folyadékszintnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a húst. A savanyításhoz a száraz vörösbor a legjobb választás.

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk össze.
  2. Törje össze a babérleveleket, és keverje össze a majoránnával és a cukorral.
  3. Sózzuk és borsozzuk a húst mindkét oldalon.
  4. Bevonja a húst az öbölben majoránna pácba.
  5. Vigye a sertés karaját egy edénybe, és öntsön rá vörösbort.
  6. A pácolási időnek legalább 8 órának kell lennie.
  7. Sütés közben rendszeresen öntsön bort a sertéskarajra.

A sült sertéskaraj elkészítése nem nehéz és nagyon gyors. Érdemes elgondolkodni rajta, mert valóban nagyszerű finomság a szendvicsekhez, sokkal egészségesebb, mint a boltban vásárolt hideg húsok.