Ahány grillező és pörkölt húsbarát, annyi pác ötlet van. A sertés nyak az egyik olyan húsfajta, amely imádja áztatni a finom savanyúságot. Nézze meg receptjeinket, és válassza ki a legjobb sertés nyaki pácot.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is .
Hagyományos pác a sertés nyakához
Sertés nyak pácolás - hogyan kell csinálni?
A sertés nyak nagyon sokoldalú és nagyon ízletes hús. Népszerűsége a barbecue szezon kezdetével növekszik, és ez a zsenge hús a sütőben is elkészíthető. És nagyon megéri, mert a pácolt disznónyak nagyon finom. És minden kiadásban.
Csak meg kell ízesítenie a megfelelő páclével. Ellenkező esetben a hús kemény lehet és nem túl lédús. A pácot átdörzsöljük a húson, majd a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a fűszerekkel leszűrjük. Ideális esetben ez körülbelül nyolc órát vesz igénybe, de egy-két óra elteltével a sertés nyakának pácolása a grill számára kész lehet, ha nincs más lehetősége.
Az itt bemutatott receptek felhasználhatók sertés nyakához, valamint más húsokhoz. Nagyszerű savanyúság a barbecue bordákhoz, de valójában bármilyen recept lehet marinád a sertés karajhoz. Hála nekik, ízletes sültet készít, amely tökéletes a szendvicsekhez.
Pác sertés nyakához és más húsokhoz
Az alappác bármilyen sertéshúsra alkalmas, sőt, a szárnyak számára is lehet. Ez a recept az összes olyan gyógynövény és fűszer kombinációja, amelyek a húshoz a legjobban kombinálhatók. A recept 8 szelet sertésnyakra vonatkozik, ami körülbelül 1 kg hús.
- 1 nagy hagyma,
- 0,5 csésze olaj,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál édes paprika és 1 teáskanál forró paprika,
- 1 teáskanál bazsalikom és oregano,
- bors és só ízlés szerint.
A sertés nyakának pácolása ebben a keverékben legalább 8 órát vesz igénybe. Tökéletes grillezéshez, egyszerűen sütőben sütve vagy gyorsforralóban főzve.
- Vágja a hagymát tollakra.
- Préselje át a fokhagymát a sajtón.
- Keverje össze az olajat fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával.
- Dörzsölje meg a húst olajjal és gyógynövényekkel, majd tegye egy edénybe vagy tálba, öntse a maradék olajat és fedje le a hagymával. Csomagolja fóliával, vagy takarja le záróval.
- A sertés nyakát ebben a pácban körülbelül egy órán át kell sütni.
Ha további módszereket és recepteket keres, olvassa el ezt a lépésről lépésre szóló cikket is arról, hogyan kell savanyítani a sertés nyakát .
Fűszeres sertés nyaki pác
Fűszeres sertés nyaki pác a grillen
A grillen lévő sertésnyak-pácnak fűszeresnek kell lennie, különösen, ha baráti találkozóra készül, például egy sör mellett, és meccset néz. A sertés nyakhabarcs élességét mustár és ketchup segítségével éri el. Ez a két összetevő hozzájárul ahhoz is, hogy a hús íze valóban egyedi és egyedi. Ennek a receptnek esélye van arra, hogy a kedvencévé váljon.
- 1/3 csésze olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál fűszeres orosz mustár,
- 2 evőkanál fűszeres ketchup,
- 1 teáskanál: oregánó, bazsalikom, forró és édes paprika, majoránna, bors és só.
A pác elkészítése nagyon egyszerű, de még mindig emlékeznie kell arra, hogy ezt elég korán meg kell tennie, hogy a hús íze olyan legyen, mint a gyógynövények. Grillezheti őket alumínium tálcákon. A sertésnyak-habarcs ízletes mártássá válik.
- Törje össze a fokhagymát a sajtóban.
- A mustárt ketchuppal és olívaolajjal simára keverjük.
- Adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket.
- Dörzsölje a pácot a húsra. Legalább nyolc órán át a hűtőszekrényben kell állnia.
Sertés nyakhabarcs chili paprikával
Egy másik javaslat, amely kifejezőbb ízű. A grillezett sertésnyak savanyúságának receptjei gyakran használnak csípős paprikát, de ritkán nyers chili paprikát. Nekik köszönhetően a hús íze teljesen más lesz. Használhatja ezt a receptet más húsokhoz is, remek pác a sertés karajához és a bordákhoz.
- 3 chili paprika
- 0,5 teáskanál fekete bors,
- 0,5 teáskanál cayenne paprikát
- 0,5 csomó koriander,
- 0,5 teáskanál kömény,
- 100 ml vörösbor,
- citromlé.
A recepthez a sertés nyakához kész fűszereket is használhat, csak erősítse chili paprikával, borral és citromlével. A hús is finom lesz.
- Nyomja meg a citromlevet.
- Vágja apró darabokra a chili paprikát.
- Keverjük össze a borsot a köménnyel és a chili paprikával.
- Kombinálja a citromlevet vörösborral és fűszerekkel.
- A macerátnak el kell fednie a húst, amelyet szorosan lezárt edénybe helyeznek.
- Sertésnyak sütése vagy grillezése előtt távolítsa el a chili paprika darabjait, különben megégnek.
Javasolt pácoló kiegészítők
Sertés nyaki pác - érdekes inspirációk
Macerata sertésnyakhoz curryvel
Curry és joghurt - ezt a kombinációt minden indiai ételkedvelő ismeri. Készíthet ilyen egzotikus pácot sertésnyakhoz vacsorára vagy grillezve. Nagyon finom lesz, és a húsnak igazán érdekes utóíze lesz. Természetesen ez olyan lehetőség azok számára, akik nagyon szeretik a curry-t.
- 1 evőkanál curry
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 csomó koriander,
- 1 mész,
- 0,5 csésze olaj,
- sertésnyak vagy grillezett hús ízesítése.
Ez egy nagyszerű recept a sertés nyak pácolásához a grillen. Ugyanakkor sütőben, sütőhüvelyben megsütheti, a pác összes hozzávalójával. Nagyon ízletes, külön curry ízű mártást fognak készíteni. Az étel tökéletesen passzolni fog rizzsel vagy zabkásával.
- Egy gerezd fokhagymát nyomjon össze egy sajtóban.
- Vágja fel a koriandert.
- Nyomja meg a lime levét.
- Keverje össze a lime levét joghurttal és olajjal, adjon hozzá fűszereket a sertés nyakához (kívánt mennyiség, kb. 0,5 csomag / 1 kg hús) és curry-t.
- Öntsük a macerátot a húsra úgy, hogy az elmerüljön benne. Az egészet megszórjuk korianderrel, és összekeverjük.
- A pácolási idő szintén körülbelül 8 óra. Szükség esetén azonban gyorsabban nyúlhat a termékhez.
Marináló sertés nyak mustárban
A mézes mustárszósz egyike azoknak a finomságoknak, amelyek tökéletesen passzolnak a húshoz. Ezért ezt a típusú pácot sokféle ételben használják. Lábak, szárnyak, pulykamell, egész csirke és természetesen sertéshús minden formájában - borda, bélszín és végül nyak. Mind a grill, mind a sütő, mind a gyorsforraló - mind jól állnak ebben a pácban.
- 2 evőkanál méz,
- 3 evőkanál mustár (bármilyen, lehet csemege, fűszeres, francia vagy ezek keveréke),
- 3 evőkanál olaj,
- fél citrom,
- só és bors ízlés szerint.
Ha durva francia mustárt használ, a pác ízletes és igazán szokatlan lesz. Kombinálhat különböző mustárokat is, például durva és fűszeres. Nem csak a legkényesebb, édeset javasoljuk.
- Diffundálja a mézet az olajban. Ha kristályosodik, akkor jól fel kell oldódnia benne.
- Add hozzá a mustárt.
- Nyomja meg egy fél citrom levét, és adja hozzá a páchoz.
- Ízesítsük sóval és borssal.
- A sertésnyak minden darabjának egyenletes eloszlatásával ízletes mustár- és mézmáz képződik.
A sertés nyakát ezerféleképpen lehet elkészíteni, sőt, mindegyikük nagy sikert arathat. Módosíthatja a bemutatott recepteket - ez csak egy alap, amelyhez felhasználhatja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit. Gyakran gyümölcsöt és édes akcentust adnak a sertés nyakához, talán érdemes kipróbálni?