Pácolt cékla lépésről lépésre - bevált receptek a cékla pácolásához

A céklasaláta vagy a céklalé nagyon népszerű. Kevesen ismerik azonban a pácolt céklát és a pácolt répalevet. Érdemes tudni, hogyan kell elkészíteni a pácolt céklát, valamint azt is, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen hatással van a répás kovász testünkre. Ismerjük meg a pácolt cékla elkészítésének legjobb receptjeit.

Ha további inspirációt keres, nézze meg itt is a cékla cikkeket .

Pácolt cékla lépésről lépésre - bevált receptek a cékla pácolásához

A cékla pácolása - hogyan befolyásolhatja egészségünket

Jó tulajdonságok és pozitív hatással egészségünkre

A vörös répa használata különféle ételekben, sőt gyümölcslevek is jól ismert. Miért játszik a vörös répa ilyen fontos szerepet életünkben és egészségünkben, és miért ajánlja őket ennyi ember? Lássuk, mi okozza.

A vörös cékla elkészítésének bármilyen receptjét ismerve könnyen elkészíthetünk otthon nagyon egészséges és vitamindús tartósító ételeket és ételeket. A vörös répa tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek nagyon jó hatással vannak a belünk munkájára.

Ezenkívül a cékla stimuláló hatású, emellett növeli a test ellenállását és a megfázás ellen küzd a bennük lévő betainnak köszönhetően. Sőt, a cékla támogatja a rák kezelését, megkönnyíti az emésztést, a benne lévő pektinnek köszönhetően csökkenti a koleszterinszintet, gátolja a bélben a bomlási folyamatokat és megakadályozza az érelmeszesedést. Arra is emlékeznünk kell, hogy a répában található kálium, kalcium, nátrium és magnézium felelős a szervezet savtalanításáért, a B-vitamin pedig támogatja a vörösvértestek fejlődését.

A pácolt cékla tökéletes, ha vérszegénysége van. Ezenkívül neurózis esetén is ajánlottak. Ne feledje azonban, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a cukorszintjük, nagyon ügyelniük kell az elfogyasztott répa mennyiségére, mert nagyon nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. A pácolt cékla is sok finom étel alapja. Nézze meg ezt a cikket is az ukrán borz receptjeiről .

Mit érdemes még tudni a vörös cékláról

A cékla pácolásának jó receptje birtokában biztosak lehetünk abban, hogy a pácolt cékla minden pozitív tulajdonsága megmarad, ennek köszönhetően fogyasztásukkal kétségtelenül javul az egészségünk. Ha már tudjuk, miben segítenek, és mikor kell őket különösen enni, élvezhetjük az ízüket és az általuk adott értékeket.

Tudnunk kell, hogy a nyers cékla nagyon alacsony glikémiás indexű, és pácolt formában is hatalmas tejsavforrás és más, szervezetünkben értékes vitaminok, ásványi anyagok és baktériumok lesznek. Éppen ezért a pácolt céklalé olyan fontos az étrendünkben.

Ha arra vagyunk kíváncsiak, hogy hol és hogyan használhatjuk a pácolt céklát, a válasz nagyon egyszerű, mert sok lehetőség van. Nos, a pácolt cékla kiváló fő összetevő, de a különféle saláták és saláták mellékalkotója is. Ezen felül főzhetjük, tálalhatjuk burgonyához hasonlóan, azaz mártással, vagy készíthetünk kovászos céklát, savanyú céklából készült levest vagy az egyre népszerűbb savanyú káposzta pörköltet. Természetesen a pácolt céklalé mind közvetlen iváshoz, mind főzéshez jól használható.

Egyszerű receptek a pácolt céklához

Cékla üvegekbe pácolt formában

Most egy nagyon egyszerű és gyors receptet mutatunk be a vörös cékla elkészítéséhez, amelyből finom, nagyon értékes és vitamindús céklakemény lesz. Ahhoz, hogy ilyen módon pácolt céklát készítsünk, nincs szükségünk semmilyen tapasztalatra a kulináris területen, mert az ilyen céklát üvegekbe elkészíteni hihetetlenül egyszerű.

Hozzávalók:

  • 2 kg cékla,
  • 2,5 liter forralt és hűtött víz,
  • 2 evőkanál só,
  • 4 babérlevél,
  • 6 gerezd fokhagyma,
  • néhány szem fekete bors,
  • néhány szem szegfűbors.

Ha nem szeretjük a fokhagyma ízét, akkor feleannyit felhasználhatunk.

Készítmény:

  • Mossa meg a céklát és hámozza meg.
  • A megpucolt céklát vágjuk szeletekre, és tegyük üvegbe.
  • Tegye az üvegekbe babérleveleket, fokhagymát, fekete borsot és szegfűborsot.
  • Öntsük az egészet sóval kevert vízzel.
  • Zárjuk le az üvegeket és tegyük félre egy hétre.
  • Az erjedés megkezdése után gyűjtsük össze a habot a felületről, zárjuk le az üveget és tegyük hűvös helyre.

Ne felejtsük el, hogy az erjedés előtt a répának szobahőmérsékleten kell lennie, mert ez sokkal könnyebbé teszi számukra az erjedés megkezdését.

A szilázs elkészítéséhez ajánlott kiegészítők

Hogyan készítsünk pácolt céklát

A következő pácolt cékla recept olyan egyszerű lesz, mint az első. Az előbbitől azonban különbözik az összetevők mennyiségében és változatosságában. Nézzük meg magunk, hogyan lehet másképp elkészíteni a pácolt céklát, amely salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és más egyedi fogásokhoz jól használható.

Hozzávalók:

  • 1 kg vörös répa,
  • 1 l víz,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 babérlevél,
  • 1 teáskanál kősó,
  • egy darab torma gyökér,
  • néhány szem szegfűbors,
  • néhány szem színes bors.

Pácolt cékla lépésről lépésre - bevált receptek a cékla pácolásához

Ha ilyen igényünk van, akkor fekete borsot használhatunk színes bors helyett. Minden rajtunk múlik, hogy melyik bors ízt részesítjük előnyben.

Készítmény:

  • Öntsük a vizet egy edénybe, és öntsünk bele nem jódozott kősót.
  • Mindent megfőzünk.
  • Forralás után hagyjuk kihűlni.
  • Mossa meg a céklát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre.
  • Tegye a már apróra vágott céklát az edény kapacitásának 2/3-ára.
  • A répához fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot, színes vagy fekete borsot és szeletelt torma gyökeret adunk.
  • Öntsük az egészet a kihűlt sóoldatra.
  • Kapcsolja be az üveget és tegye félre 8 napra.
  • Ez idő után hűvös helyen tartsa.

Mint az előző recept esetében, érdemes emlékezni arra, hogy az üvegnek szobahőmérsékletű helyiségben kell lennie. Ezenkívül az erjedés előtt meg kell győződnünk arról, hogy az edény tartalmát naponta legalább egyszer fából vagy műanyag kanállal keverjük. Ez nagyon fontos, mert az egyes vörös répapehelyek között légbuborékok képződését okozza. A répás kovász alkalmas a borscs elkészítésére.

Bonyolultabb recept a pácolt céklához

A vörös cékla pácolásához sok recept létezik. Az azonban rajtunk múlik, hogy melyiket választjuk. A legjobb módszer azonban az, hogy teszteljük az általunk kiválasztott recepteket, és kiválasszuk azt, amelyik a legjobban tetszik. Ezektől az egyszerű és nagyon könnyen elkészíthető receptektől eltekintve térjünk át egy még összetettebb, de nem is olyan nehéz receptre a pácolt céklára.

A cékla ilyen módon történő elkészítéséhez sokkal több összetevőre lesz szükségünk. Ne feledje azonban, hogy itt minden azon az alapon alapul, amelyet az első receptben ténylegesen használnak. Lássuk tehát, mire van szükségünk a pácolt cékla elkészítéséhez.

Hozzávalók:

  • 5 kg vörös cékla,
  • 5 l víz,
  • 2 evőkanál tengeri só,
  • 1 hagyma,
  • 1 fej fokhagyma,
  • 5 babérlevél,
  • kéreg 1 szelet fekete kovászos kenyérből.

Ebben az esetben nem szabad megfeledkeznünk olyan emberekről, akik nem fogyaszthatnak glutént. Ezért lesz a legjobb megoldás számukra egy recept, amelyben a sötét kovászos kenyér kérgét savanyú káposzta vagy savanyított uborka levével helyettesítik.

A pácolt cékla elkészítése:

  • Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk szeletekre vagy negyedekre.
  • Vágja keresztbe a fokhagyma fejét keresztben.
  • Mossa meg a céklát, hámozza meg és szeletelje fel őket.
  • Helyezze a céklát, a fokhagymát és a hagymát egy kőedénybe.
  • Öntsön hideg ásványvizet a hagymába, a fokhagymába és a vörös céklába úgy, hogy az ellepje a zöldségeket, hozzáadjuk a fekete kovászos kenyérhéjat, a sót, a babérleveleket és összekeverjük.
  • Tegye a lemezt a tetejére és súlyozza le.
  • Hagyja a répát körülbelül 10 napig.
  • Amikor a lé savanyú, az ecetes céklát szorosan tedd üvegekbe, és öntsd rá a pácolt levet.

Ha a konyhánkban nem találunk kőedényt, könnyen használhatunk üveget vagy fémet. Öntsük a maradék répás kovát az üvegekbe.