Volt Lengyelországban a hús dohányzása hosszú ideig lehetővé tette a húskészítmények fogyasztását. Az otthoni füstölőket melléképületekben rendezték be, amelyek kamrákként is szolgáltak. Az idők során a dohányzási felszerelések összetettebbé váltak. Jelenleg a hideg húsok és húsok ipari füstölése speciális alagutakban, turbinás vagy kamrás típusú füstölőkben történik. A magánház dohányzóházai és a kerti grillek népszerű épületek, amelyeknek köszönhetően ízletes és egészséges ételeket készíthetünk egyedül. Olvasson el egy kerti füstház építéséről.
Ha további tanácsokra és információkra vágyik, olvassa el a kerti füstölőkről itt gyűjtött cikkeket is .
Kerti füstház építése - füstház tervezése és kivitelezése
Kerti dohányház tervei
Az otthoni dohányzók lehetővé teszik jellegzetes ízű és illatú ízletes, hosszú ideig fogyasztásra alkalmas termékek előállítását. A hús és felvágott dohányzása egészségesebb ételeket jelent - nincsenek tartósítószerek, ízfokozók vagy mesterséges színezékek. Házi dohányzókat használunk dohányzásra. Ebben a szerepben jól fog működni egy megfelelően kialakított téglarács és egy gázrács is, amely egy speciális dohányzási edénnyel van ellátva. A kertben, a grillező és a dohányzóház közelében található, kellemes kerti bútorokkal ellátott rekreációs hely lehetővé teszi számunkra, hogy ízletes ételeket fogyasszunk a barátok és a család társaságában.
Mielőtt úgy döntünk, hogy saját füstházat építünk, válasszuk ki a számára megfelelő helyet:
- A telken lévő füstház nem zavarhatja szomszédainkat, ezért válasszunk egy félreeső helyet, hogy a füst ne váljon szomszéd problémájává.
- A kerti füstházat nem szabad nedves helyeken építeni - a száraz talajon történő építkezés hozzájárul a kemence magasabb hőmérsékletéhez.
- A stabil felületen történő építkezés biztosítja a dohányház tartósságát. Az instabil talaj megdönti a kerti szerkezeteket.
- Nem szabad megfeledkeznünk a tűzbiztonságról azáltal, hogy a megfelelő építési helyet választjuk, távol a faépítményektől, fáktól és cserjéktől.
Kerti füstház kis helyen kialakítható. Kész kerti smokehouse minták állnak rendelkezésre. A műszaki leírásnak és a rajzoknak köszönhetően kiválaszthatjuk a legjobb konstrukciós megoldásokat. Megtervezheti saját tervezését is, figyelembe véve az épület topográfiáját és stilisztikai alkalmazkodását más épületekhez, például pavilonokhoz, garázsokhoz, gazdasági épületekhez vagy rekreációs menedékhelyekhez. Vágyainkat egy kész füstház is teljesítheti. Fa-, fém- és betonfüstölők kaphatók a piacon - fatüzelésű és elektromos. Tudta, hogy a dohányház grillező is lehet, és kültéri lakomák alkalmával is használható? Nézze meg ezt a cikket a kertben található grillezőről .
Smokehouse - kerti füstház építése
Megfelelő anyagokra van szükség egy téglafüstös építéséhez. Hagyományosan klinkertéglából, betontömbökből vagy mezőkövekből épül, amikor naturalisztikus hatást akarunk elérni. A klinkertéglát vonzó megjelenés és nagy tartósság jellemzi. Ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak is. Falazóhabarcs segítségével minden anyagot összekapcsolunk egymással.
Az otthoni füstölők gyakran praktikus, könnyen hozzáférhető anyagokból készülnek. A legnépszerűbb dohányfajták a dobozos - fa és fém -, valamint a téglából készült füstölők, téglából, betonból vagy kőből. A kész dohányház melléképület vagy szabadon álló létesítmény része lehet. A téglafüstölő ház ellenáll a sérüléseknek, és nem igényel további karbantartást. A kerti dekorációnknak is hatékony eleme. Ennek megvalósításához azonban több forrást kell elkülönítenünk, és több időt kell fordítanunk az építkezésre. Érdemes megjegyezni, hogy a téglafüstölők, hasonlóan a tégla kerti grillekhez, a kiskert építészetéhez tartoznak, és nem igényelnek építési engedélyt.
Az otthoni dohányzók legfontosabb részei:
- kandalló - kőből vagy vörös téglából. A kandallóban lévő lombhullató fa tüze után füst keletkezik. A dohányház kialakításakor figyelembe kell venni a kemence megfelelő méreteit, amelyeknek hasonlóaknak kell lenniük a dohányzó kamra méreteihez.
- Dohányzó kamra - minél nagyobb, annál több a dohányzásra szolgáló termék. Általában a dohányzó kamra körülbelül 1 - 1,5 m magas. Érdemes a kamra ajtaján hőmérőt elhelyezni, amelynek köszönhetően szabályozni fogjuk a benne lévő hőmérsékletet. A kolbászokat és a húst általában horgokra helyezik.
- Füstcsatorna - rövid, alkalmas meleg és meleg dohányzásra, vagy hosszú - hideg dohányzásra. A füstcsatorna hossza a kemencétől a füstkamráig 1 m és 1,5 m között lehet, legfeljebb 3 fokos lejtéssel.
- Kémény - a füst kiengedésére. A kémény kimenetének nagyobb távolsága a kemencétől jó huzatot és magas hőmérsékletet garantál a dohányzókamrában. A benne elhelyezett csappantyú, bár nem kötelező elem, lehetővé teszi a füst ellenőrzését.
- Szűk ajtó - megfelelő méretű kandalló és füstkamra számára, megkönnyítve a fa beillesztését a kandallóba és a füstölőkamra működtetését.
Akciók a kiskertépítészet számára!
Az otthoni dohányzók gyakori tervezési hibái közé tartozik a füstcsatorna és a dohányzó kamra hideg falai, amelyek akkor fordulnak elő, ha megfelelő szigetelés és szellőzés nélkül épülnek fel. A dohányzóházunk is túl szoros lehet. Ennek eredményeként a vízgőz kondenzálódik a falakon. A magas hőmérséklet fenntartása a tervezési hiba kiküszöbölése érdekében az egészségre káros anyagok felszabadulásához vezethet.
Téglafüstölők - építés lépésről lépésre
Mielőtt saját dohányzóházat építene, érdemes összegyűjteni a szükséges információkat, akár a hasonló dohányzók tulajdonosainak tanácsai alapján, akár az építési tippek alapján, amelyeket szakmai könyvek, speciális internetes portálok és a munka következő szakaszait bemutató videók tartalmaznak. A dohányház felállítása nem tűnik nehéz szándéknak, de az esetleges építési hibák befolyásolják a füstölt hús minőségét és az egészségünket.
A kerti füstház kombinálható grillel vagy akár kandallóval, ezáltal praktikus komplexumot hozva létre. A háztáji dohányházunk tégla, kő, beton, fa vagy fém épületben helyezhető el. Ha téglafüstölőt kívánunk felállítani, megfelelő anyagokra lesz szükségünk, a projektben előírt összegben:
- tégla - klinker és samott,
- samott csempe - mennyezetek béleléséhez,
- acélhuzal, 10 cm átmérőjű,
- kéménycső, ha füstcsatornával rendelkező füstházat tervez építeni. Az ilyen típusú dohányház építése nehezebb.
- szigetelő gyapjú,
- klinker falazóhabarcs,
- cement és homok,
- a füstölt hús alátámasztásának építőanyagai, például sarok és ajtók.
Egy függőleges dohányos egyszerű felépítése - közvetett vagy közvetlen tűztérrel
- ALAPÍTVÁNY - fontos szilárd alapot építeni. Legalább 30 cm mély talajt választunk. Táblázatú zsaluzat segítségével jelöljük a füstház földi részeit. Az árkot meg kell erősíteni acélhuzallal, majd betonnal kell önteni. Az így készített pad jól viseli a füstház súlyát, és megvédi a szerkezetet a nedvességtől.
- FENNTÁRA - használhatjuk:
- közvetlen kemence - mennyezet megépítése nélkül, amely elválasztja a kemencét a füstölőkamrától, amelyet az alsó rész fémlemezzel takar a tűztől.
- köztes kemence - amely mennyezetet és terelőt igényel - olyan eszköz, amely egyenletesen eloszlatja a füstöt. Ez a fajta dohányház megkönnyíti a hideg dohányzást.
A tűztér méretének körülbelül meg kell egyeznie a dohányzó kamra méretével. A túl kicsi kemence a falak túlmelegedésének kockázatát vonja maga után. Ha a tűztér túl nagy, a falak gyorsan lehűlnek. A tűztér optimális magassága körülbelül 60 cm. A legjobb anyagok az építéséhez a téglák és kövek. A kandalló ajtajának lehetővé kell tennie a fa és a hamu eltávolításának problémamentes behelyezését. Helyezzen egy terelőt a kandalló fölé, a mennyezet nyílásába.
- Dohányzó kamra - a kandalló felett. Méretét úgy kell megválasztani, hogy szabadon felakaszthassa az élelmiszertermékeket. Az átlagos 60 x 60 cm-es, 150 cm magas kamra teljesíti feladatát. A dohányzó kamrát ásványgyapottal szigeteljük, és közepét fával borítjuk. A dohányzókamrát kényelmes ajtóval kell ellátni, amelyen keresztül az élelmiszertermékeket kényelmesen elhelyezhetjük és kivehetjük.
- FÜSTTETŐ - lejtős, praktikus és esztétikus. Az enyhe lejtésnek köszönhetően a páralecsapódás a füstház falaihoz vezet, és nem az élelmiszerekhez.
A füstház építésével kapcsolatos erőfeszítések minden bizonnyal jövedelmezőek lesznek, mert a házi készítésű, ízletes, mesterséges színezékektől és tartósítószerektől mentes füstölt húsok egészségesebbek, mint az áruház késztermékei. Az esztétikus smokeházzal, tégla grillsütővel vagy hordozható gázgrillel vagy elektromos grillrel felszerelt kényelmes konyha és a kényelmes kerti bútorok barátságos találkozási hellyé válnak a hozzánk legközelebb állók számára.
További információ a kerti dohányzókról itt található .
