Grillezett csirkeszárny? E fogás nélkül egyetlen találkozó sem történhet barátaival meccsnézés közben! Mivel nagyon ízletesek, a nyári grillezés minden kedvelőjének tetszeni fog. Fedezze fel a szárnyak legjobb pácolási receptjeit.
További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is.
Édes és fűszeres grillezett szárnyak
Az édes és fűszeres húspácok mindig nagyszerű módja a vacsorának. A mézes és mustáros pácok a legnépszerűbbek, de a fűszerességet nemcsak mustárral, hanem chilivel is megteheti. Remek pác a sült sertéshúshoz, marhahúshoz és kacsához. A sütőből még fűszeres szárnyakat is készítenek mézben, de ez a lehetőség tökéletes lesz a grillhez is. 12 szárnyas recept:
- 3 evőkanál méz,
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- ¾ teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál olívaolaj,
- 1 evőkanál vizet
- ½ teáskanál szárított chili paprika
A fűszeres szárnyak sokszor tökéletesek. Tökéletesek vacsorára, de a legjobbak savanyúságokhoz és sörökhöz, főleg a barátokkal játékot néző partikhoz. A pácolással a hús lédúsabbá és ízesebbé válik.
- Mossa és szárítsa meg a szárnyakat.
- Keverje össze a mézet olívaolajjal és vízzel.
- Adja hozzá az összes fűszert.
- Dörzsölje meg a húst mindkét oldalon, és helyezze szorosan légmentesen lezárt edénybe.
- Tegyük félre a hűtőbe legalább egy órára, lehetőleg 8 órára, hogy a hús megízlelje.
- Grillezzük a szárnyakat néhány percig mindkét oldalon, vagy 45 percig sütjük őket a sütőben.
Pác a szárnyakhoz mézzel
Finomabb, mézes pác a barbecue szárnyakhoz szintén jó megoldás lesz. Finom, enyhén édes íze van, ezért mindenkinek tetszeni fog. Meg lehet grillezni vagy sütőben sütni. A mézes pácolásnak legalább egy-két órán át kell tartania, hogy a hús jól átadja az ízét. 12 szárnyas recept:
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál méz,
- 4 evőkanál szójaszósz,
- 4 evőkanál olaj,
- ½ teáskanál édes paprika, ½ csípős paprika, ½ teáskanál bors
Nem kell sót adnia a pácnak, mert a szójaszósz már elég sós. Még akkor is, ha alacsony nátriumtartalmat választ, az íze éles és pontos lesz. Ennek a pácnak köszönhetően a csirkeszárnyak tökéletesen ízletesek lesznek. A finom, több ízű máz remekül mutat. Ugyanígy elkészítheti a alsócombokat a sütőből.
- Mossa meg a szárnyakat és szárítsa meg papírtörlővel.
- Keverje össze az összes folyékony összetevőt.
- Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
- Tegye a pácot a húsra mindkét oldalon. Helyezze vissza a tartályba. Öntsük a maradék pácot a húsra.
- Hagyja a szárnyat a hűtőben, amíg ízletesek nem lesznek.
- Grillozzon néhány percig mindkét oldalon egy alumínium tálcán. 200 fokos sütőben 45 percig süthetjük is.
Javasolt pácoló kiegészítők
A szójaszósz kissé ázsiai jelleget kölcsönöz a receptnek. Ezért érdemes szárnyakat sült rizzsel és zöldségekkel tálalni, de sült vagy főtt burgonyával is jól fog működni. Nézze meg ezt a cikket a csirke pác receptekről is .
Ketchup pác grillezett szárnyakhoz
A grillezett szárnyas pácnak kissé több paradicsom íze is lehet a ketchup hozzáadásának köszönhetően. Csípős és kissé finomabb is lehet - mindez attól függ, hogy milyen összetevőket választ. 12 szárnyas recept:
- 5 evőkanál méz,
- 2 evőkanál mustár (forró vagy csemege),
- 3 evőkanál ketchup (fűszeres vagy enyhe)
- 1 teáskanál édes és csípős paprika,
- ½ teáskanál só, ½ teáskanál bors (lehetőleg őrölt)
A szárnyak pácolása ilyen fűszerekben rendkívüli ízt ad az ételnek. A hús szaftosabbá válik. Tálalhatjuk sült burgonyával vagy friss zöldség salátával olívaolaj hozzáadásával. Az ilyen szárnyak tökéletesek lesznek egy barbecue-lakomához. És ha az időjárás rosszra fordul, megsütheti őket - a fűszeres szárnyak a sütőmézben mindig sikeresek.
- Mossa meg a szárnyakat és szárítsa meg papírtörlővel.
- Keverje össze az összes nedves hozzávalót.
- Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
- A pácot alaposan vigye fel a húsra.
- Helyezze a szárnyakat egy edénybe vagy egy tálba, öntse rá a maradék pácot.
- 1-12 órára hűtőbe tesszük.
- Grillozzon néhány percig mindkét oldalon alacsony hőfokon. Sütőben 45 percig 200 fokon sütjük.
Ha pikánsabb pácot szeretne, válassza a fűszeres mustárt vagy a fűszeres ketchupot. Fűszeres változatban csak paprikát adhat hozzá édes paprika helyett. Az édesség és a fűszeresség egyensúlya azonban nagyon törékeny, és nem érdemes fűszerekkel összerakni.
