A káposzta rendkívül népszerű zöldség, amelyet kertjeinkben termesztenek. Azonban az egyik legújabb fajta, amely még csak kezd letelepedni bennük, a Pak Choi, vagyis a kínai káposzta. Értékes íze és utóveteményként történő ültetésének lehetősége miatt képes bővíteni kertészeti látókörünket.
Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt összegyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.
Kínai káposzta termesztése
Pak Choi káposzta
A kínai káposzta a megfelelő káposzta alfajai közé tartozik. Először Kelet-Ázsiában termesztették. Jelenleg a Pak Choi káposzta nemcsak Kínában, hanem Európában és Észak-Amerikában is ismert. Az általunk ismert káposztával ellentétben kétéves növényről van szó, amelyet gumós rizóma jellemez, amelyből egyértelmű, hullámos vonallal ovális levelek nőnek ki.
A kínai káposzta olyan fajtái léteznek, mint a fehér, a Ming Choi, amelyeket fehér szín jellemez. A Pak Choi és a Green Fortune káposzta azonban sokkal népszerűbb, amelyeket zöld levelek különböztetnek meg.
Kínai káposzta - tulajdonságok
A fiatal Pak Choi káposztát finom íz jellemzi, amely tökéletesen illeszkedik sok ázsiai ételhez, valamint salátákhoz. A pak choy káposzta saláta nagyon ízletes és egészséges étel kiegészítés. Felbecsülhetetlen íze mellett értékes egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Érdemes zöldségfélét adni étrendjéhez, támogatva a rákellenes megelőzést. Jelenleg még azt is kutatják, hogy mennyire hatékony az előrehaladott rákbetegségek leküzdése. A glükozinolátokat értékes összetevőknek tekintik.
Ezenkívül a kínai káposzta olyan fitotápanyagokkal rendelkezik, amelyek pozitív hatással vannak a gyulladásra. Alfa-linolénsavat és omega-3 zsírt is tartalmaz. A kínai káposzta rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja azokat az embereket, akiknek problémái vannak a magas vérnyomással. Mindez az értékes ásványi anyagoknak köszönhető, beleértve a magas kálium- és kalciumtartalmat. Az alacsony nátrium-jelenlét miatt azonban a legbiztonságosabb zöldségfélék, amelyeket nagy mennyiségben fogyaszthatunk.
Az élelmi rost értékes összetevő, amelyet elsősorban a fogyókúrával küzdő emberek keresnek. A Pak Choi káposzta ezért nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem értékes rostforrásnak is tekinthető, amely támogatja az emésztési folyamatokat. Ha érdekli ez a téma, nézze meg a keresztesvirágú zöldségekről szóló többi cikket is .
Kínai káposzta termesztése
Eredete miatt a kínai káposzta termesztése meglehetősen bonyolultnak tűnhet. Annál is inkább, mivel hazánk éghajlata semmiben sem hasonlít az ázsiai időjárási viszonyokra. A talaj fontos tényező a sikeres műveléshez. Nemcsak termékenynek, hanem humuszban is gazdagnak kell lennie. Gyomláljuk ki a talajt az összes lehetséges gyomból.
A kínai káposzta vegetációs ideje nagyon rövid, mivel csak egy hónapig tart. Rendszeresen kell itatni, hogy az aljzat nedves maradjon. A kínai káposzta termesztése nagyobb kihívásnak tűnhet a többi zöldséghez képest. A szél okozta károk elkerülése érdekében ajánlott csendes helyre ültetni. Ha az előző szezonban másfajta káposztát termesztettek az ágyásokban, a kínai káposzta kiszolgáltatottabb lesz a kártevőknek. Közülük elsősorban a levéltetvek és a káposzta krém.
A kínai káposztát érdemes értékes egészségügyi tulajdonságai és íze miatt termeszteni. Augusztus elején kezdjük el a vetéset, hogy augusztus végén vagy szeptember második felének elején megkóstolhassuk az első Pak Choi káposztát. A káposztát egymástól kb. 30 cm távolságra kell elvetni. Az egymást követő palánták között azonos távolságot tartunk. Nézze meg ezt a cikket is a káposzta termesztéséről a kertben .
A veteményeskertbe ajánlott - műtrágyák és kiegészítők
Ne aggódjon más növények vegetációs időszakának vége miatt. Mivel a kínai káposzta nagyon jól bírja a több napig tartó fagyokat is. A legjobban azonban 10 és 16 Celsius fok közötti hőmérsékleten nő. Ezért még októberben sem okoz gondot a betakarítás.
Ami a talajviszonyokat illeti, a talaj pH-ja itt nem haladhatja meg a 6,5-7,0 szintet. A trágyázás azonban nitrogén-, kálium- és foszfor-műtrágyák alkalmazásával történik. A nitrogén nem haladhatja meg a hektáronkénti 150 kilogrammos normát. Másrészt a foszfortrágyát legfeljebb 100 kg / ha, a kálium műtrágyát pedig 150–220 kg / ha adagban használják. Természetesen az ilyen irányelvek még hatékonyabbá teszik a kínai káposzta termesztését.
Korábbi keresztes zöldségei után feltétlenül nem szabad Pak Chojt ültetni. A kínai káposzta megfelelő termesztése kiváló termést hoz, amelyet akár egy hónapig is tárolhatunk. Fontos, hogy a tárolási hely hőmérséklete 0 Celsius fok, valamint a relatív páratartalom körülbelül 95% legyen.
Pak Choi káposzta receptek
Kínai káposzta köretként
Értékes tulajdonságai miatt a kínai káposztának minél gyakrabban kell kísérnie minket az étlapon. A Pak Choi káposzta saláta nem igényel sok munkát, frissen szedett fejekből készíthető. A salátához levél és levélnyél egyaránt alkalmas.
A Pak Choi receptek böngészésekor leggyakrabban ázsiai ételekkel vagy egyszerű receptekkel találkozhatunk, amelyek fő összetevője a kínai káposzta. A káposzta tálalásának egyik módja az, ha szezámmaggal, fokhagymával, szójaszósszal és barnacukorral pároljuk. Az ilyen káposzta tökéletes a különféle húsokhoz. Nagyon egyszerű recept a Pak Choi saláta uborkával. Fűszerezzük természetes joghurttal, majonézzel, valamint fűszeres és édes chili szószsal. Egy ilyen saláta tökéletes lesz mind a hagyományos húsfélékhez, mind a tipikus ázsiai ételekhez. Ha további inspirációt keres, nézze meg a receptcikkeket itt .
A Pak Choi káposzta a főszerepben
Ha azonban azt szeretné, hogy a káposzta az étel fő összetevőjévé váljon, akkor érdemes meglátogatni az ázsiai konyhát. Ott nagyon érdekes Pak Choi káposzta recepteket találunk, amelyek kitűnnek keleti ízükkel. Ilyen recept a Pak Choi leves, amelynek fő összetevője természetesen a kínai káposzta. Ezen kívül készítenie kell zöldséglevest, sertés karajot, kínai tésztát, gyömbért, fokhagymát, mézet, szójaszószt, újhagymát és gombát is. Az összes fűszert és a vékonyra szeletelt sertéshúst hozzá kell adni az elkészített húsleveshez. Három perc forralás után a sertéskaraj kerül a serpenyőbe, hogy aranybarnára süljön. Ezután a húslevest sült sertéskarajhoz, felezett kínai káposztához és gombás tésztához keverik.
Egy másik érdekes étel a keleti stílusú Pak Choi csirke. Természetesen az étel elkészítéséhez kínai káposzta, csirkemell, zöldségek és fűszerek szükségesek. A zöldségek közé tartozik a cukkini, a sárgarépa, a petrezselyem a gyökérben, a sárga, a zöld és a piros paprika, valamint a peperoni paprika. Ízesítsük az ételt fokhagymával, gyömbérrel, szójaszószsal, korianderrel, zöld petrezselyemmel, kaporral, őrölt chilivel, sóval és borssal. Először vágja apróra a csirkemellet, pácolja szójaszószban, olajban és sóban. Minden zöldséget vékony csíkokra kell vágni, majd ropogósra sütni. Adjunk chili paprikát, sót és egy kis osztrigamártást a serpenyőben lévő zöldségekhez. Egy másik dugó a csirke aranybarnára sütése. Külön serpenyőben sütjük,hogy később összekeverjük az összes zöldséggel. Ízesítsük a maradék fűszerekkel. Az étel rizzsel tálalható.
A Pak Choi káposzta termesztése meglehetősen megterhelő, de lengyel viszonyaink szerint lehetséges. Figyelmet kell azonban fordítani arra a lehetőségekre, amelyeket ez a zöldség kínál nekünk. Ehetjük nyersen, tálalhatjuk sütés, párolás vagy akár kissé savasodás után. Tökéletesen kombinálható más típusú zöldségekkel és különféle húsokkal. Természetesen remek a keleti ételekben, de finom utóíze miatt kísérletezhet a kínai káposzta jelenlétével a lengyel receptekben. Használata és értékes tulajdonságai olyan szélesek, hogy legalább kicsiben érdemes kipróbálni a saját kertjében.
