Csipkebogyó bor

Az ősz és a tél olyan évszakok, hogy gyakran szeretnénk melegíteni egy jó lével, infúzióval vagy sziruppal. Mi lenne a csipkebogyó borával? Nem csak finom íze, de ... gyógyító italként is szolgál! Ellenőrizze, hogyan lehet elkészíteni a rózsabort bevált és hatékony módon!

Ha további tanácsokra vágyik, nézze meg ezt a cikket a gyümölcs készítéséről.

Gyógyító ital rózsaszirmokból

A rózsa gyümölcs vagy a rózsaszirom bor nemcsak értékes alkoholos ital, hanem gazdag C-vitamin forrás is! A csipkebogyó bor receptjei meglepően nagy mennyiségben kaphatók, de mindegyik támogatja az immunrendszert, és biztosítja a teljes gyógyulást betegség vagy megfázás után is. Ha felnőtt vagy, akkor a házi csipkebogyó bor tartósan megmaradhat a gyógyszeres szekrényben - természetesen a "gyógyszert" csak a test támogatására használd! Ha további inspirációt keres, nézze meg az itt összegyűjtött cikkeket a házborról .

az összetevők listája

2,5 kilogramm csipkebogyó
6 liter kevéssé mineralizált víz (kalcium vagy magnézium nélkül)
2 kilogramm cukor
borélesztő (pl. Biowin, kb. 4 PLN / csomag)
élesztő tápanyaga

Az összetevőkre az élesztő kovász elkészítéséhez és a bor erjedésének két szakaszához kell vezetni. A csipkebogyó bornak vagy a galagonya bornak mindig a kovász elkészítésével kell kezdődnie, amelyről alább olvashat.

Rózsabor - elkészítési módszer

Készítsen élesztő kovát. Kezdje azzal, hogy meleg és enyhén édesített élesztőt öntsön az élesztőcsomagra. Ezután adj hozzájuk egy csipet tápoldatot és keverd össze. Tegyen le mindent egy törülközővel, gumiszalaggal rögzítve. Helyezze a startot meleg helyre, és minden nap keverje egy kanállal - kb. 5 nap alatt érlelődik.
Vegye ki a csipkebogyót és olvasztsa fel, majd turmixgépben törje össze, vagy csavarja át húsdarálón.
Tolja a rózsaszirom tömegét a bemeneti nyíláson át a gerinclapkáig. Ezután forraljon fel 5 liter vizet 1 kg cukorral elkeverve, és tegye félre kihűlni. Vagy talán érdekel majd ez a málnaborról szóló cikk is ?
Öntsön langyos vizet a ganderbe, és szűrés nélkül adja hozzá az élesztő kovászát. A tápoldat felét egy evőkanálnyival keverje össze 100 ml meleg vízzel, és öntse bele a ganderbe. Tegye félre egy napra, és takarja le gézzel.
Ha eltelt a nap a gerinc kitöltése óta, nyomja meg a gumidugót, rajta az erjesztőcsővel. Öntsön bele egy kis vizet, és fedje fel az ernyőt úgy, hogy fény ne érje el.
Az első fermentációs folyamat körülbelül 2 hetet vesz igénybe - ne felejtse el minden nap rázni a gandert. Ez idő után a masszát gyöngyszitán át párolt edényekbe tesszük. Fontos megfigyelni a fermentációs csövet - amikor a levegő gyakori hangokat bocsát ki, ez az első fermentációt jelenti. A csipkebogyó bor a második fázisban lesz, amikor a hangok egyre kevésbé lesznek.
A második fermentációs folyamat körülbelül 3 hónapot vesz igénybe. Ezután a gerinclapkát hidegebb helyre kell mozgatnia, például egy pincébe. Ügyeljen arra, hogy legalább egy kevés víz legyen az erjesztőcsőben.
A csipkebogyó bor majdnem kész! Most még tisztázni kell, vagyis az üledék felszíne fölött kell meghúzni. Ezt műanyag csővel végzik - próbálja meg eltávolítani a bort a rózsáról anélkül, hogy hozzáérne az aljához. Keverje össze a megmaradt üledéket és öntse ki, majd öblítse le a gandert és töltse meg öntött borral.
Helyezze vissza a kupakot, öntsön egy kis vizet a csőbe, és tegye hűvös helyre. Körülbelül egy hét múlva gyűjtsön össze egy újabb üledékréteget. Amikor a rózsa gyümölcsbor végre tiszta, tiszta palackokba öntheti és hűvös helyre teheti. Nézze meg az itt összegyűjtött cikkeket a hazai alkoholokról is .

Összegzés

A csipkebogyó borválasztása ma valóban óriási, de a fenti recept minden bizonnyal kiegészíti a test hiányosságait - más borok is hasonlóan működnek, mint például a galagonya borok. A vad fajtákban található anyagok nyugtató és antidepresszáns hatásúak. A házi csipkebogyó bor nemcsak C-vitaminnak köszönheti gyógyító tulajdonságait, hanem sok másnak is: B, A, P, K vagy E. A különféle vadborok tehát igazi vitaminbombák. Ha már unja a hagyományos almabort, azt sikeresen helyettesítheti rózsa kakasbor!

Ráncos rózsabor élesztő nélkül

A "tökéletes rózsa gyógyszer" receptjei

A csipkebogyó receptek valóban sokfélék, bár a legtöbb ugyanazon eljárások körül forog - csak kissé módosítva. Finom és egészségre pozitív például a ráncos rózsabor - képzelje el, milyen finom íze van frissen kakasborba öntve! Azonnal felmelegíti a testet, és nagy ellenállást nyújt a megfázás ellen. Tehát talán érdemes ezúttal házi csipkebogyó bort választani, és nem kóstolni újra az almabort?

Összetevők listája csipkebogyó borhoz

2 kilogramm hámozott csipkebogyó (maggal)
2 kilogramm cukor
10 liter forralt, hűvös víz

Mint láthatja, valóban kevés az összetevő. Ennek elkészítéséhez azonban - mint minden borhoz - speciális felszereléssel kell rendelkeznie. Bár a vadrózsa bor választéka valóban nagy, elkészítéséhez erjesztőgömbre van szükség - nélküle nehéz lesz bort készíteni. Előkészítette az összetevőket? Akkor gyerünk!

Szüksége van ezekre a dolgokra a bor készítéséhez - ellenőrizze az árakat!

Ráncos rózsabor - elkészítési módszer

Oldjunk fel cukrot 3 liter vízben, és öntsük az oldatot fermentációs ballonba.
Tegye a csipkebogyót a ballonba, és töltse fel vízzel.
Helyezze a parafát az erjesztőcsővel a tetejére, és hagyja a készüléket meleg helyen körülbelül 6 hétig. A ráncos rózsabor már… másnap elkezd működni!
A megadott idő letelte után ki kell öntenie a fiatal bort a léggömb alján kialakult üledékből. Ismeretes, hogy bármely bor - még a rózsaszirom is - nem biztos, hogy édes. Ha igen, akkor édesítheti az anyagot úgy, hogy kis mennyiségű borban feloldja a cukrot (kb. 500 g). Nézze meg ezt a cikket is a szőlőbor készítéséről .
Öntsük vissza az egészet a ballonba, és hagyjuk körülbelül 2 hétig erjedni. Szűrje a bort, ameddig csak lehetséges - a rózsabornak tisztanak kell lennie! Bármi legyen is az ötlet, a csipkebogyó receptjei ugyanazon az elven alapulnak - az italnak átlátszónak és üledékmentesnek kell lennie.
Célszerű minél tovább tartani a bort az üvegben. Még fiatalon is nagyon intenzív, csodálatos illatot és ízt tud mutatni.

Összegzés

Kíváncsi vagy, mikor szedjünk csipkebogyót? Nos, lehetőleg rendszeresen néhány naponta, közvetlenül az első fagy után - ezek a gyümölcsök imádják a bokrokon rothadni. A megfelelő betakarításnak vörösnek és kissé puhának kell lennie, hogy érett legyen. Tartsa őket a fagyasztóban, jól lesznek. Még fagyasztott csipkebogyóval is elkészítheti az összes receptet - tanácsos körülbelül 3 napig ott tartani. Természetesen a gyümölcsöt előzetesen le kell mosni és el kell távolítani a szárról.

Ne távolítsa el a köveket! Sok értékes tápanyagot is tartalmaznak. Kár, hogy például az első fagyok után a vad és ráncos gyümölcsökben valamivel kevesebb ilyen anyag van (pl. C-vitamin). Már tudja, mikor kell gyűjteni? Ezért érdemes egyfajta gyümölcsre összpontosítani, például az almarózsa - ez biztosítja a legtöbb olyan összetevőt, amely erősíti a test ellenállását!