Savanyú káposzta, uborka, még savanyított sárgarépa, de… cukkini? Bár meglepő lehet, a cukkini kiváló anyag egészséges és finom szilázsok készítéséhez. Tudja meg, hogyan kell elkészíteni és mire szolgálhatja.
Ha további tanácsokra és információkra vágyik, nézze meg itt a szilázs cikkeket is.
Ecetes cukkini - tálalás és elkészítés
Pácolt cukkini - miért érdemes megenni?
A pácolás a legegészségesebb módja a befőttek készítésének. Nem kell hozzá cukrot vagy ecetet adni, és a szilázs rendkívül egészséges. Nagy hatással vannak az egész testre, javítják az immunitást és javítják az emésztőrendszer működését. A pácolt cukkini mindezen tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon ízletes is. A télre savanyított cukkini remek ötlet. Kisebb üvegekben, például fél literes edényekben készíthető, éppen egy vacsorához.
A cukkini konzervek nagyon ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak. A cukkínit a héjjal együtt negyedekre vagy nyolcadokra vágva savanyítják, ezért rendkívül ropogós és nagyon finom. A befőtteket egész télre el lehet hagyni, ezért abban az időszakban, amikor a gyümölcs és zöldség kevés, és alacsony a tápértéke, ehet cukkinit. Tökéletes szendvicsekhez és előételként vacsorához.
Sok ember számára a pácolt cukkini legalább meglepőnek tűnhet. Azt azonban nem lehet elfelejteni, hogy tökzöldségről van szó, akárcsak az uborkáról. Ezért sikeresnek kell lennie! Ugyanezen okból a pácolt tök és a pácolt tök fűszerekkel kiváló. A szilázs az utóbbi időben nagyon népszerű, a zöldségeket egy nagy üvegben savanyíthatja, más zöldségekkel együtt. A pácolt sárgarépa, a sütőtök és a karfiol is remekül ízlik.
Pácolt cukkini - az alapvető recept
A leggyakoribb az alaprecept. A cukkini ugyanúgy savanyítható, mint az uborka - sós lében, fokhagymával és kaporral. A recept nagyon egyszerű. Ugyanúgy elkészítheti a pácolt tököt, a pácolt tök és még a pácolt paradicsom is jól fog működni.
- 2-3 cukkini,
- 1 torma gyökér,
- 4 kapor virágzat,
- 4 gerezd fokhagyma (vagy annyi üveg kerül ki),
- 1 l víz,
- 1 evőkanál só
- bors.
Érdemes a pácolt cukkini elkészítését az üvegek elkészítésével kezdeni. Ebből a receptből 4-5 üveg kerül előállításra, amelynek térfogata 0,5-0,6 l. Pácoláshoz a legjobb, ha viszonylag puha bőrű fiatal cukkinit választunk, mert a legjobban vágják.
- Mossa meg a cukkinit, vágja le a tetejét és pálcikákra vágja (keresztben kettévágva, felére negyedekre vagy nyolcadokra).
- Oldja fel a sót a vízben.
- Rendezze a cukkini rudakat üvegekbe. Hozzáadjuk a kapor virágzatát, egy gerezd fokhagymát és néhány borsot.
- Öntse az üvegeket sóoldattal és csavarja le a kupakot.
- Helyezze az üvegeket egy ruhára, és takarja le a ruhával. Az üvegek sziszeghetnek és néhány napig vizet engedhetnek, majd száraz, hűvös helyre vigyék őket.
Ha további tippeket és inspirációt keres, nézze meg ezt a cikket a cukkini befőtt receptjeiről .
Pácolt cukkini: alacsony sótartalmú cukkini receptje
Mit szólnál az alacsony sótartalmú cukkini elkészítéséhez? Ez egy igazán szokatlan finomság, íze némileg hasonlít az alacsony sótartalmú uborkákhoz, de finomabb. A kis sós cukkini remek snack, készíthet belőle salátákat, vacsorához tálalhatja vagy napközben csak rágcsálhat - ez alacsony kalóriatartalmú zöldség, ezért ne aggódjon a diéta miatt.
- 4 fiatal cukkini,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 babérlevél,
- 1 kapor virágzat,
- 1 l víz,
- 1 evőkanál só.
Az alacsony sótartalmú cukkini elkészítése nem nehéz. Csak tegye egy literes edénybe 3-4 napra, és enni fog. A cukkini mellé ribizli vagy cseresznye leveleket is tehetünk, hogy a cukkininak kellemes, intenzív aromája legyen.
- Mossa meg a cukkini, vágja le a tippeket.
- Ha szükséges, vágja hosszában a cukkinit, majd tegye egy üvegbe, és tegye szorosan egymáshoz.
- Adja hozzá a kaprot, a fokhagymát és a babérlevelet az üvegbe.
- Keverje össze a vizet sóval, és öntsön sóoldatot az üvegre.
- Zárja le az üveget, és hagyja savazni 3-4 napig, és kész az alacsony sótartalmú cukkini.
A szilázs elkészítéséhez ajánlott kiegészítők
Télire savanyított cukkini adalékokkal
Pácolt cukkini gyömbérrel - egyszerű recept
Néha konzerveket készítenek cukkini gyömbérrel. A fűszernek köszönhetően egyedi, kissé pikánsabb ízűek. Igaz, hogy a gyömbéres cukkinit inkább ecetben pácolják, de pácolt változatban is elkészíthető.
- 2-3 cukkini,
- 4-5 cm gyömbérgyökér,
- 4 kapor virágzat,
- 4 gerezd fokhagyma (vagy annyi üveg kerül ki),
- 1 l víz,
- 1 evőkanál só
- 4 golyó szegfűbors.
Az étel elkészítése nem nehéz. A konzerveket egész télen el lehet tárolni, a savanyú, gyömbéres cukkini pedig különféle ételekhez szolgálhat fel köretként. Adhatunk ázsiai ételekhez is, nagyon jól passzol hozzájuk.
- Mossa meg a cukkini, vágja le a végét és vágja pálcikákba, hogy magasságban illeszkedjenek az üvegekbe.
- Hámozza meg a gyömbért egy teáskanállal, hámozza meg a fokhagymagerezdeket.
- Keverje össze a vizet sóval.
- Tedd a cukkinit az üvegekbe, tedd a tetejére a kaprot, a fokhagymát, a szegfűborsot és az apróra vágott gyömbérgyökereket.
- Öntsük az üvegeket sóoldattal és azonnal csavarjuk be a kupakot.
Pácolt és savanyú cukkini curryvel
A curry-t gyakran adják a különféle típusú konzervekhez. A fűszernek köszönhetően az ételek enyhén színesek és szokatlan, egzotikus ízűek. A cukkini és a curry nagyon kedvelik egymást - elvégre az ázsiai konyhában egy zöldséget nagyon gyakran használnak különféle levesek és pörköltek esetében. A pácolt cukkini, akárcsak a pácolt paradicsom, aromás por hozzáadásával is elkészíthető. Az ételízesítőt egyszerűen hozzáadják a savanyúság pácához, de a pácolt curry cukkini íze sokkal jobb.
- 2,5 kg fiatal cukkini,
- 1 fehér hagyma
- 4 zeller levél,
- fehér mustármag (teáskanál),
- Öntött: 4 csésze víz, 1 csésze 10% -os ecet, 1,5 evőkanál só, 2 teáskanál curry, opcionálisan 2-3 evőkanál cukor.
A pác sokféle páchoz elkészíthető, nemcsak a cukkinihez. Ugyanúgy savanyíthatja az uborkát - krokodilokat vagy savanyúságokat, pácolhat más zöldségeket is, például tököt vagy sárgarépát.
- Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét és ossza fel darabokra.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vastag szeletekre.
- Mossa meg a zellerleveleket.
- Készítsük el a savanyúságot - forraljuk fel a vizet, az ecetet, a sót, a curry-t és a cukrot.
- Tegye a hagymaszeleteket, a zellerlevelet és néhány mustármagot mosott üvegekbe. Tedd a cukkinit, sűrűvé tedd.
- Öntsük az üvegeket forró sóoldattal és azonnal zárjuk le.
