A fehér cikória kissé keserű ízű, ezért nem mindenki szereti. Érdemes azonban megenni, mert alacsony a kalóriatartalma és egészséges. Ezekben a receptekben a cikória íze tökéletesen harmonizál más összetevőkkel, és még a deklarált ellenfeleit sem zavarja. Fedezze fel a legjobb cikória saláta recepteket.
Ha további tippeket és információkat keres, nézze meg itt a salátákról és salátákról szóló cikkeket is.
Cikória saláta - miért érdemes enni?
A növény ehető része a virága - meglepő, nem? Különösen azért, mert úgy néz ki, mint egy szorosan összehajtott levelek feje. Elég merevek, csónak alakúak, így tökéletesek sokféle snack elkészítésére, sikeresen pótolhatják a tálakat. A cikóriának azonban annyi támogatója van, mint ellenfelének. Nem mindenkinek tetszik az inulin okozta jellegzetes keserűsége. Azonban éppen ez az összetevő miatt érdemes minél gyakrabban fogyasztani a cikóriát.
Az inulin természetes probiotikum. Ez egy olyan poliszacharid, amely a rosthoz hasonlóan csökkenti a székrekedést. Ezenkívül stimulálja az immunrendszert és növeli a kalcium felszívódását. Serkenti a máj és a vesék munkáját, kissé csökkenti a vércukorszintet, ezért a cikória fogyasztása cukorbetegeknek és inzulinrezisztenseknek ajánlott. A zöldség sok A-vitamint és folsavat tartalmaz. Lehet némi C-vitamin, magnézium, vas és mangán is.
A megjelenéssel ellentétben a fehér cikória igazán ízletes lehet. Csak ki kell választania a megfelelő fejeket. Legjobb ízük kicsi, tömör és könnyű. Legfeljebb 15 cm hosszúaknak és sárga szélűnek kell lenniük, mert minél zöldebbek, annál keserűbbek. A legértékesebb a cikória, amelyet nyersen, salátában, szendvicsek kiegészítéseként vagy egyszerűen krémsajttal vagy túróval való snackként fogyasztanak. Ugyanakkor melegen is tálalható, például párolt vagy zöldség paplan alatt vagy béchamel szószban sütve. Vagy talán szeretné ezt a cikket a cikória termesztéséről a kertben ?
Cikória saláta vacsorával
Cikória és almasaláta
A legjobb saláta vacsorára? Természetesen káposzta almával! Nagyon hasonló receptet mutatunk be, de pontosan a cikória használatával. Az alma hozzáadása sláger - a cikória szereti a gyümölcs társaságát, amelynek édessége kissé kiegyensúlyozza keserűségét. Ha a salátához majonéz helyett joghurt alapú finom mártást készít, akkor az egész kompozíció egyszerűen finom lesz.
- 3 közepes cikória,
- 2 alma,
- 50 g dió,
- 1 teáskanál mustár
- 2 evőkanál finom természetes joghurt,
- só és bors ízlés szerint
A recept azonnali, a cikória és az almasaláta jól illik a vacsorához. Bármilyen húshoz jól passzol, de remekül illik a halakhoz is, mert az almának köszönhetően finom íze van, a mogyoró pedig szárazabbá teszi az ízt.
- Öblítse le és szárítsa meg a cikóriát. Vágja őket vékony csíkokra.
- Hámozzuk meg az almákat, vágjuk negyedekre, vegyük ki a magokat és reszeljünk le egy durva hálós reszelőn.
- Keverje össze a mártás hozzávalóit: mustárt, joghurtot és fűszereket.
- A diót apróra vágjuk.
- Keverje össze a hozzávalókat a mártással, szórja meg a diót a tetején.
Friss cikória saláta
Minden friss zöldségből készült saláta jól működik a vacsoránál. A cikória sikeresen helyettesítheti bennük a salátát, más ízt adhat nekik és rengeteg tápanyagot biztosíthat. A nyersen fogyasztott cikóriában van a legtöbb vitamin és tápanyag, ezért a lehető leggyakrabban kell elkészítenie.
- 2 fej cikória,
- 1 pirospaprika,
- 5 retek,
- 1 nagy paradicsom,
- 1 őrölt uborka,
- 2 evőkanál a kész vinaigrette szószból.
A salátát nemcsak vinegrettel fűszerezhetjük. Hozzáadhat még egy szószt is, például joghurtot vagy majonézes koktélmártást. A sima olívaolaj jó íze lesz, ezt vegye figyelembe.
- Mossa és szárítsa meg a cikóriát, vékony csíkokra vágva.
- Keresztezzük a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magot, apróra vágva.
- Mossuk meg a retket, távolítsuk el a szárakat és vágjuk negyedekre vagy tizenhatra.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja vastagabb kockákra.
- Mossa meg és hámozza meg az uborkát, vastag kockákra vágva.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse rá a vinaigrette-et.
Ajánlott könyvek saláták és saláták receptjeivel
Cikória saláta a party asztalon
Cikória és narancs saláta
A cikória valamivel kifinomultabb, mint a szokásos saláta, ezért remekül szolgál fel a partiasztalnál. Szép lesz, mind apróra vágott, mind salátával töltött kishajók. A cikória és a narancssaláta igazi siker lesz a következő buliban!
- 2 fej cikória,
- 4 evőkanál báránysaláta,
- 1 nagy narancs
- 100 g kék penészes sajt,
- 2 szelet pirított kenyér,
- 1 evőkanál olívaolaj,
- választható: 100 g eper.
A narancs fantasztikusan egyensúlyozza a cikória éles ízét, és a kék penészes sajt hozzáadása valóban elegánssá teszi a salátát, és jellegzetes, érdekes utóíze van. A saláta elkészíthető nagy tálban, vagy tányérokra terítve a vendégek számára. A tetejére szeletelt epret is tehet - gyönyörű dekoráció, de remekül kiegészíti az ízeket is.
- Mossa és szárítsa meg a cikóriát. Törje darabokra a leveleket.
- Mossa meg a báránysalátát, vágjon le gyökereket.
- Hámozzuk le a narancsot a héjáról. Távolítsa el a fehér filmeket és tisztítsa meg a húst. Szüntesse meg a részecskéket apró darabokra.
- Kockázzuk a sajtot kék penészdel.
- Keverje össze az összes hozzávalót.
- Az pirított kenyeret felkockázzuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk, amíg krutonok nem képződnek. Szórjuk meg őket a salátán.
Cikória saláta füstölt lazacgal
A füstölt lazac és a cikória a tökéletes kombináció. Általában ez a saláta szereti a hal társaságát, és remekül működik velük. Ebben a receptben a cikóriát nem vágják, de a levelek leveles rudak, amelyek salátával tölthetők meg. Szépen néz ki és nagyszerű íze van.
- 2 cikória,
- 150 g füstölt lazac szeletelve,
- 9 meggyparadicsom,
- 4 evőkanál báránysaláta,
- 100 g tejszínes túró, lehet gyógynövényekkel, kaporral vagy tejszínnel,
- olívaolaj öntésre.
Lehet, hogy egy kis időbe telik a felkészülés, de ez valóban remek party előétel bármilyen alkalomra.
- Mossa meg a báránysalátát és a cikóriát. Válassza szét a cikóriát kis csónakokra.
- Kenje meg a lazacszeletet sajttal, tekerje be egy tekercsbe, és tegye cikóriás csónakba. Használja az összes hajót így. Rendezze őket a tálra.
- Mossa meg a meggyparadicsomot, szárítsa meg és vágja ketté vagy negyedre. Díszítsük a tálat báránysalátával és koktélparadicsommal, ügyelve arra, hogy minden csónakban legyen legalább néhány zöldség.
- Megszórjuk olívaolajjal.
