A mogyoróhagyma vagy a mogyoróhagyma fokhagyma szokatlan tulajdonságokkal rendelkező kis hagyma. Nehéz elképzelni a francia konyhát nélküle, de szokatlan íze egyre gyakrabban egészíti ki a világ más tájairól származó ételeket. Ha a hagyma túl fűszeres az Ön számára, a medvehagyma örömet szerez. Puhább, kifinomultabb és rendkívül értékes. Ezenkívül a saját kertjében is alacsony költségekkel termesztheti. Tudja meg, mi is pontosan a medvehagyma és hogyan kell gondozni megfelelően.
Ha más zöldségek termesztése is érdekel, nézze meg egyéb veteményeskertjeinket .
Mi a medvehagyma? Néhány szó a fajról
Mogyoróhagyma hagyma vagy mogyoróhagyma fokhagyma (allium ascalonicum)
A kérdésre a válasz: mi a medvehagymás, nem is olyan nehéz, annak ellenére, hogy neve meglehetősen bonyolult lehet. Bár köznyelvi neve elterjedt az egész világon, valójában ezeket a lila izzókat medvehagymának kell nevezni. Ez a növény, amely a fokhagymanövényekhez tartozik, valóban egyedi fűszer, amely ötvözi a tipikus hagymahasználatot, a fokhagyma egyedi ízét, de nem zavaró illata. Izraelből és Palesztinából származik, de már a középkorban olyan mértékben elterjedt Európában, hogy Franciaország nemzeti ételeinek része. Lengyelországban kevésbé ismert, de lassan belép a korábban közönséges hagyma vagy újhagyma által elfoglalt helyre.
Az Ascalon fokhagyma hosszú, egyenes és cső alakú leveleket hoz létre, amelyeket betakarítanak, és mint a metélőhagyma. A medvehagyma alakja azonban kissé hasonlít a fokhagymára - kicsi, pikkelyes izzók gyűjteményeként növekszik egymás mellett. Évelő növény, azonban kétéves ciklusban termesztik. Jól tolerálja a hőmérséklet -10 Celsius fokig történő esését, ezért éghajlati viszonyainkban jól működik. Ha a káposzta termesztése is érdekel, olvassa el ezt a cikket .
Mogyoróhagyma - tulajdonságok és alkalmazás
Most, hogy tudja a választ a medvehagymáról, itt az ideje beszélni arról, hogyan lehet használni. Először is érdemes tudni, hogy gyógynövényekről van szó, vagy inkább nagyon egészségkárosító tulajdonságokkal rendelkeznek. Azoknak az embereknek, akik sekély fokhagymát hívtak meg napi étrendjükbe, nem kell aggódniuk a gyomorfekélyek és az emésztőrendszer különböző baktériumai miatt. A mogyoróhagyma erős baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és ez a legjobb módja a Helicobacter pyroli megszabadulásának .
A mogyoróhagyma hagyma illékony olajoknak köszönheti tulajdonságait, amelyek sokkal többek, mint a közönséges hagyma vagy az újhagyma. A benne található flavonoidok támogatják a szív munkáját és javítják a keringési rendszer működését. Ez az egyik legegészségesebb zöldség, amit csak el lehet képzelni.
A gyöngyhagymát elsősorban a konyhában használják. A franciák évszázadok óta örülnek neki, ez a vörösbor alapú tengerentúli szószok alapja. Más ételekhez is alkalmas, néha köretként sütik vagy főzik. Ehet nyersen, pároltan vagy sütve, akkor nem veszíti el gyógyhatásait. A gyöngyhagymát nem szabad túl sokáig sütni, mert akkor finom íze keserűvé és nem túl kellemesé válik. Metélõhagyma értékes C-vitamin-forrás, és a túró, a kenetek és a rántotta pótolhatatlan összetevõje. Természetesen a saját kertjében ízlik a legjobban, szóval hajrá. Izgulj, és kezdd el termeszteni a saját medvehagymát.
Mogyoróhagyma hagyma - ültetés és elhelyezés
Hol lehet vásárolni medvehagymát - magot vagy hagymát?
Hol lehet vásárolni medvehagymát a növekedés megkezdéséhez? Az utóbbi években termesztése annyira elterjedt, hogy szinte minden szupermarketben megtalálható az ültetés vagy a vetés időszakában. A növény mind magból, mind a hagymák felosztásával termeszthető.
Ha kíváncsi arra, hol vásárolhat medvehagymát termesztéséhez, mindenképpen ajánljuk a bevált kerti boltokat. Biztos lehet benne, hogy a bennük lévő izzók a legjobb minőségűek és megfelelően fel vannak öltözve a lehetséges gombabetegségek ellen. Kerülje el a szupermarketekben vagy a kis üzletekben történő vásárlást - lehet, hogy rosszul vannak tárolva. A vetőmagokat azonban gond nélkül megvásárolhatja, feltéve, hogy azok bizonyított termelőtől származnak, amely már régóta működik a kertészeti piacon. Ha a paradicsomtermesztés is érdekli, olvassa el cikkünket: Paradicsom ültetése és termesztése - amit tudnia kell .
A medvehagymát magokból nevelni kissé bonyolultabb, ezért a legtöbben az izzók ültetését választják. A magokat magágyakra kell vetni, és csak néhány hét múlva szabad kiültetni állandó helyre. A magok nagyon lassan csíráznak, így a virágágyásban a gyomok gyorsan el tudják fojtani őket.
Milyen medvehagymafajtákat válasszam?
Mind a mag, mind a hagyma többféle változatban kapható. Különösen különböznek az izzók alakjában, kisebb eltéréseket észlelnek a szín és az íz tekintetében is. Néhányan kissé durvábbak, mások lágyabbak vagy kevésbé érezhető az illata.
A lengyel piacon a legnépszerűbbek azok a fajták, amelyek fokozott fagyállósággal rendelkeznek. Az egyik az őshonos „Toto”, amely enyhe ízű és aranyhéjú kis izzókat hoz létre. A 'Bonilla F1' és a 'Primalis' fajták szintén nagyon népszerűek. Mindkét fajtát finom íz és krémes, nagyon törékeny hús különbözteti meg, sok ételhez tökéletesek. A kissé élesebb fajták a „Matador F1” és az „Ambition F1”, amelyekre sötét, enyhén vörös pikkelyek jellemzők. Minden ételnek egyedi karaktert adnak.
Mogyoróhagyma: a legjobb pozíció
A mogyoróhagyma hagyma nem különösebben igényes növény. A legjobb növényeket napos helyeken kapják, de a talajtípus teljesen közömbös. Bárhol nőhet, kivéve talán a nehéz agyagos talajt és a vizes élőhelyeket. Az Ascalon fokhagyma olyan növény, amely a legjobban kompakt, levegős talajokban képes megnövekedett humusz- és tápanyagtartalommal.
A gyöngyhagymát nem szabad a talaj mélyedéseire ültetni, amelyek sok vizet kapnak. A növény érzékeny az elégtelen hidratáltságra, de a tócsák és a még nedves aljzat nem a legjobb megoldás rá. Szereti a szubsztrátot, amelynek pH-ja 6 és 6,5 között van. A zöldséget vetésforgóban kell ültetni, tök zöldség, karfiol, sárgarépa és éjjeli árnyék nagyon jó elődje. Utánuk remekül fog fejlődni. Kerüljük azonban a közönséges hagyma vagy fokhagyma helyére történő ültetést, mert akkor nagyobb a valószínűsége a fokhagymanövényekre jellemző betegségek megjelenésének. Ha érdekli a kertjében szokásos hagyma termesztése, olvassa el ezt a cikket .
Magok és kiegészítők zöldségtermesztéshez jó áron? Ellenőrizze alább!
A mogyoróhagyma ültetése lépésről lépésre
A medvehagymahagymát két időpontban lehet ültetni: ősszel, azaz októberben és kora tavasszal, lehetőleg áprilisban. Mindkét kifejezésnek megvannak az előnyei és hátrányai. Az őszi medvehagymának időnként van ideje gyökeret ereszteni és a metélőhagymát elengedni, ami sokkal érzékenyebb a fagyásra. Ennek köszönhetően azonban a betakarításkor valamivel nagyobb lesz, és gyorsabban fogyasztható, mint a tavaszi vetéskor.
Bár az izzók kicsik, jelentős távolságnak kell lenniük közöttük. A megfelelő távolság jelentősen növeli a termést és jobban megbirkózik a gyomfertőzéssel. Ezért a medvehagymát egymástól 30 cm-es sorokban ültetik. Az optimális távolság az egyes izzók között 25 cm legyen. Ugyanezt a távolságot alkalmazzák a magvakból termesztett palánták esetében is. Ültetési mélység körülbelül 5 cm.
A tavaszi ültetés után azonnal perforált agrotextíliát használhat néhány vagy több napig. Ennek köszönhetően az aljzat hosszabb ideig nedves lesz, és az izzók kedvező mikroklímával rendelkeznek. Egy ilyen megoldás használata 7-10 nappal gyorsítja a betakarítást.
Mogyoróhagyma - gondozás
Mogyoróhagyma hagyma: ápoló kezelések
A mogyoróhagyma nem igényel sok gondozást. Valójában hasonló a közönséges hagymához. A növekedés korai szakaszában, amikor a gyökérzete nagyon sekély, több vízre lehet szüksége. Ezenkívül nem kell túl gyakran öntöznie. A mogyoróhagyma hagyma is megtermékenyítést igényel, de a feltöltéshez nem, csak ültetés előtt. Ebben az esetben a nagy mennyiségű káliumot és foszfort tartalmazó többkomponensű műtrágyák tökéletesek. Nitrogén műtrágyázásra is szükség van, de közepes adagokban.
Az egyik legfontosabb gondozási kezelés a kézi gyomlálás. Az ültetés utáni első napoktól kezdve győződjön meg arról, hogy a gyomok nem fojtják el a növény fejlődését - erre nagyon fogékony. Az erős metélőhagyma kifejlesztéséig a növény elveszítheti a fényért és a tápanyagokért folyó versenyt, ami gyorsan befolyásolja fejlődését.
A medvehagymát júliusban szüretelik. Korábban kaphat metélőhagymát, amelyet rendszeresen vágnak. Nyár közepén ez lassan kiszárad, ami a legjobb jel arra, hogy elkezdhesse ásni az izzókat. Étkezés előtt érdemes napsütésben szárítani őket. A gyöngyhagyma több hosszúkás hagymából áll, amelyeket jól tartanak. A kisebbek tökéletesek a következő év vetéséhez.
A medvehagymahagyma leggyakoribb betegségei
Ezek a gyógynövények maguk is eléggé ellenállóak a betegségekkel szemben. Közülük sok kiküszöbölhető a megfelelő kötszer alkalmazásával vetés vagy ültetés előtt. Tudja meg, hogy a kínált hagymát már kezelték-e gombaölővel, ahol medvehagymát vásárolhat. A növény azonban az ökológiai termesztésben is jól működik, bár ebben a konkrét esetben néha a hagymák fehér rothadásának áldozataivá válik.
Ez egy gombás betegség, amely a majdnem kialakult hagymát érinti. Kívülről megfelelően fejlődnek, de a hagyma belül lassan kiürül és fokozatosan rothad. Sem a húsa, sem a metélõhagyma nem alkalmas fogyasztásra. A betegség megelőzésének nagyon jó, ökológiai módja a mész lebontása. A gerincművelés és a megfelelő forgatás is segít.
A mogyoróhagyma nagyon értékes kiegészítője lehet a napi menünek. Egy dolog az ételek változatossága, másrészt értékes vitamin- és tápanyagforrás is. És mivel nincs sok köze hozzá, keressen legalább helyet neki a kertjében. Ezen a helyen más zöldségek termesztésével kapcsolatos tanácsok és inspirációk gyűltek össze az Ön számára .
