A legjobb 5 pácolt gomba recept - ellenőrizze őket!

A pácolt gomba egyike azoknak a finomságoknak, amelyeket mindenki szeretne otthon feltölteni. Megvásárlásuk azonban meglehetősen drága, ezért sokkal jobb, ha saját maga készíti el őket. Nem nehéz, ráadásul a gomba gyűjtése nagyon szórakoztató! Fedezze fel a pácolt gombák legjobb receptjeit.

További tanácsokért és információkért nézze meg a gomba cikkeket itt is .

A legjobb 5 pácolt gomba recept - ellenőrizze őket!

Gomba pácolás - gombaválaszték

Ecetes gomba - melyiket válasszuk?

A gombás pácoláshoz leggyakrabban olyan fajok társulnak, mint a vargánya, a babérmárkány vagy a vörös fenyegomba, de valójában szinte minden működik egy pácban. Az erdei gombák, különösen a nehezebbek, remekül fognak működni. Tehát így rókagombát vagy zöldet készíthet. A pácolt gomba is jól fog működni - nagyon ízletesek.

Természetesen írót is használhat, de ezek azok az erdei gombák, amelyek pácoláskor kissé lebomlanak, és csak puhák lesznek, ezért nem mindenki szereti őket. Az írót jobb főzni és fagyasztani - adhatja hozzá a leveshez. A nagy pácolt gomba szintén sampinyon. A receptek különösen a kicsiekre vonatkoznak, amelyeket teljesen üvegbe lehet tenni. A legszebbnek tűnnek, és tökéletesek különféle előételekhez, ujjlenyomatokhoz és hasonlókhoz.

Télire pácolt gomba - előkészítés

A pácolt gombát először fel kell forralni, hogy üvegekbe tegyék. A gombákat csak hőkezelés után fogyasztják, így nem valószínű, hogy főzés nélkül elkészítik őket. Mielőtt azonban egy meghatározott recept szerint kezdene főzni, jól fel kell készítenie őket.

A pácolt gombákat kezdetben meg kell tisztítani a fenyőtűtől, a mohától és a földtől. A lábak végét is levágják. Néhányat, például az írót vagy a gombát, meg kell hámozni. Egy kicsi, éles késsel történik, amely elegendő ahhoz, hogy lehúzza a bőrt, és egy gyengéd mozdulattal meghúzza. A kis gombák tökéletesek az üvegekbe, a nagyobbakat is bepácolhatjuk - darabokra kell vágni. A kalapok és a lábak is elválaszthatók. Ezután a gombákat, beleértve a vargányát és a vörös fenyegombát, amelyeket felülről csak kissé megtisztítanak, szűrőben le kell öblíteni. Csak akkor alkalmasak főzésre.

Minden pácolt gomba receptnél más módszer lehet a gomba főzéséhez. Leggyakrabban azonban vízben, kevés ecettel történik. A főzési idő a gomba típusától függ - a keményeket tovább főzik, az írókat rövidebb ideig. A főzés általában 10-20 percet vesz igénybe. A pácot általában külön készítik el.

Ecetes ecetes gombák - szokásos receptek

Ecetes ecetes gomba

A pácolt gombák savanyúságát nem nehéz elkészíteni. Ezt a pácolt gomba receptjét már nagymamáink is használták, nem különösebben drága. A megadott arány 1,5 kg gombára vonatkozik.

Öntések:

  • 3 pohár víz,
  • 1 csésze ecet,
  • 1 evőkanál cukor,
  • fűszerek: néhány bors, mustármag, 2 babérlevél.
  • üvegeknél: néhány bors, néhány szem szegfűbors, 2 hagyma.

A gombákat előzetesen fel kell főzni - a főzési idő körülbelül 10-15 perc. Nem lehet őket túlsütni. Akkor kell elkezdeni az ecetes pác elkészítését, amikor a gomba már felforrt. Az edényeket forró páclével kell önteni.

  1. Forraljuk össze az összes savanyúság összetevőt.
  2. Forrázzuk le az üvegeket, és tegyük bele az előre megfőtt gombákat, elég szorosan rendezzük el őket.
  3. Tegyen néhány szem és hagymaszeletet a tetejére az üvegekbe.
  4. Öntsük az üvegeket forró sóoldattal és azonnal zárjuk le. Helyezze fejjel lefelé.
  5. Ha a fedelek megakadnak, akkor nem kell forralnia az üvegeket. Főzés nélkül azonban kissé rövidebb ideig állhatnak, ezért pasztőrözzük őket 15 percig egy nagy edényben.

Ha sok gomba van, olvassa el ezt a cikket is a legjobb gombakonzervek receptjeivel kapcsolatban .

Javasolt pácoló kiegészítők

Pácolt gomba és mézes pác

Az ecetes pácolt gomba íze meglehetősen intenzív és savanyú. Ezért a finomabb ízeket kedvelőknek érdemes megfontolniuk a gombák pácolását mézes sós lében. Ez a gomba pác édes és fűszeres, ezért alkalmas snacknek és szósz alapanyagának egyaránt. 1 kg gomba aránya.

  • 0,5 csésze ecet,
  • 2 pohár vizet
  • 2 evőkanál cukor,
  • 2 evőkanál méz
  • 1,5 evőkanál só,
  • fűszerek: mustár, fekete bors és babérlevél az üvegekhez.

Hozzáadhat egy kis hagymát is, hogy a gomba kifejezőbb legyen. Ettől finomabbak és fűszeresebbek lesznek.

  1. Forraljuk fel a gombát.
  2. Keverje össze a vizet cukorral, mézzel és ecettel. Főzzük forrásig.
  3. Forrázza meg az üvegeket, és helyezze a gombákat kb. 2 cm-rel a fedél alá.
  4. A gomba tetejét fűszerekkel és esetleg egy szelet hagymával töltsük fel.
  5. Öntsük a pácot a gombákra. Pasztírozzuk 15 percig.

Pácolt gomba adalékokkal - inspiráló receptek

Öntsük pácolt gombákba, borral

Az ecetben pácolt gombák klasszikusok, de ha egy kicsit rendet akarsz vetni az ízekkel, javasoljuk a pácot… vörösborral. Ennek köszönhetően a gombák kifejezőbb és érdekesebb ízűek. A pác elkészítéséhez 1,5 kg gomba elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 10 gramm hagyma,
  • 10 gramm pirospaprika,
  • egy pohár vörösbor (száraz bor a legjobb),
  • fűszerek: só, cukor, 1,5 teáskanál citromsav.

A legjobb 5 pácolt gomba recept - ellenőrizze őket!

Ez a pácolt gomba receptje némileg más, mint az összes szokásos. Arra azonban érdemes emlékezni, mert nagyon ízletes.

  1. Forraljuk fel a gombát.
  2. Készítsen savanyú vizet, sót, cukrot és citromsavat. Forraljuk fel, adjuk hozzá a bort és főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Hagyja kihűlni.
  3. Vágja a hagymát és a borsot apró darabokra, keverje össze a főtt gombával.
  4. Öntsük a kihűlt pácot a leforrázott üvegekbe rendezett gombára, paprikára és hagymára.
  5. Pasztírozzuk az üvegeket 15 percig.

A borral pácolt gombák előételként és harapnivalóként tökéletesek a partikon. A hagymának és a paprikának köszönhetően édesek és gyönyörűek a kis koktéltálakban.

Ecetes gomba paradicsomban

A paradicsomban pácolt gombák receptje kissé eltér az előzőektől. A legegyszerűbb lehetőség az lenne, ha paradicsompürét adunk a savanyúsághoz. Ez a gomba recept nehezebb, de sokkal, de sokkal finomabb. Finom író származik ebből a receptből.

Pácolt gomba receptje fél fél literes üvegekbe:

  • 3 liter kis gomba,
  • 1,5 csésze víz
  • 1,5 csésze ecet,
  • 6 evőkanál paradicsompüré,
  • fűszerek: 1 teáskanál só, 2 evőkanál paprika, 6 kicsi hagyma, 5 babérlevél, szegfűbors minden üvegben.

A paradicsomban pácolt gombák hosszú ideig tárolhatók, ha jól pasztőrözzük őket. A gombás pác nagyon finom, az édes paprika helyett forrón adhat hozzá - az étel kifejezőbb lesz.

  1. Hámozzuk meg a hagymát és szeleteljük fel.
  2. Forralás után 5 percig forraljon vizet ecettel, koncentrátummal és fűszerekkel.
  3. Tisztítsa meg és forralja fel a gombát, de csak 5 percig. Ellenkező esetben túlságosan túlfőnek.
  4. Tegye a gombákat a forrásban lévő pácba körülbelül 7 percre.
  5. Tegyen forró gombát a pácba üvegekbe, és azonnal zárja le őket. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, hogy megfogja a fedeleket.
  6. Pasztírozzuk a gombákat 15 percig.

Az ilyen gombák a konzervekben biztosan nem unalmasak. A sós lében főzés paradicsom és hagyma ízűvé teszi őket, ezért még eredetibbek és rendhagyóbbak.

Fűszeres pácolt gomba

A chili paprika hozzáadása tökéletes módja annak, hogy a pác éles és kifejező legyen. Az ilyen gombák elkészítése nem különösebben nehéz, ezért az összegyűjtött gombák egy részét érdemes rá költeni. 600 g-os recept:

  • 1 hagyma,
  • pohár víz,
  • 1/3 csésze szeszes ecet,
  • fűszerek: 4 teáskanál cukor, egy lapos teáskanál só, egy teáskanál szegfűbors, egy teáskanál színes bors, egy teáskanál mustármag, 4 levél, 4 szárított chili paprika.

Két 500 ml-es vagy négy kisebb üveg elegendő ehhez a gombamennyiséghez. Remek megoldás.

  1. Forraljuk fel a gombát.
  2. A savanyúság főzéséhez használja a vizet, az ecetet és a fűszereket. Hozzáadhat szeletelt hagymát. Azt is hagyhatja, hogy az üvegek tetejére tegye.
  3. Rendezze a gombákat üvegekbe, és öntsön rá a forró sóoldatra. Forduljon azonnal, és tegye fejjel lefelé.
  4. Pasztírozzuk forrásban lévő vízben 15 percig.

A gomba 3 nap múlva fűszeressé válik, így szinte azonnal fogyasztható.