Lépésről lépésre savanyú gomba - íme a legjobb 4 recept

Az őszi időszak remek alkalom különféle habarcsok készítésére, beleértve a pácolt gombákat is. Hogyan pácolják a gombákat? Az arányok itt fontos elemnek számítanak. Sok receptben lehetőségünk van az arányok megváltoztatására, de érdemes ragaszkodni az eredetihez. Derítsük ki, hogy a savanyított gombához milyen savanyúságokat választhatunk, és mi a receptjük.

Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg itt a savanyúság cikkeket .

Lépésről lépésre savanyú gomba - íme a legjobb 4 recept

Ecetes gomba - hogyan készítsünk gombát ecetben ?

A konzerv gomba kiváló snack, amelyet sokan dicsérnek. Gyakran vásárolunk ecetes gombát boltokban, de az általunk elkészítettek sokkal jobban ízlik. Itt azonban emlékeznünk kell arra, hogy a konzervgombák számára a legjobb gomba az erdei gomba, például vargányagomba, rókagomba, rókagomba, liba, vörös fenyegomba, kecskegomba, babérgomba vagy dombgomba.

Ami a konzerv gombák készítésének receptjét illeti, nincs benne semmi nehéz. Ne feledje azonban, hogy ecetes gombák készítésekor fontos az arány. Tehát nézzük meg, hogyan készül ez a gomba savanyúság.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg erdei gomba,
  • 0,5 l víz,
  • 0,18 l 10% -os szeszes ecet,
  • 0,5 teáskanál mustármag,
  • 1 evőkanál só
  • 2 evőkanál cukor,
  • 1 hagyma,
  • 2 fekete bors,
  • 2 szem szegfűbors,
  • 2 babérlevél.

Ne feledje, hogy a mustármag mennyisége egy üvegre vonatkozik.

Készítmény:

  1. A gombákat alaposan megtisztítják, megmossák és felvágják.
  2. Öntsön vizet sóval az edénybe, és miután felforrt, dobja a gombát.
  3. Főzzük nagy lángon körülbelül 5 percig.
  4. Főzés után tegye a gombákat szűrőedénybe és öblítse le hideg vízzel.
  5. Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet és borsot.
  6. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
  7. Mindent megfőzünk.
  8. Tegyen mustármagot, gombát, hámozott és apróra vágott hagymát a leforrázott üvegekbe.
  9. Öntsön forró pácot az üvegekbe.
  10. Zárja le az üvegeket, és fordítva fordítsa őket kihűlni.

Ha vannak apró gombáink, akkor nem szükséges szeletelni őket. Az így ecetben elkészített gombáknak körülbelül 1-2 hetet kell várniuk. Ha további tippeket keres, nézze meg ezt a cikket, ahol lépésről lépésre tippeket találhat a gomba pácolásához .

Édes gomba pác - nagyon egyszerű recept

A pácolt gombát sokféleképpen lehet megtenni. Az egyik az édes gomba savanyúság. Természetesen számolnunk kell azzal, hogy ez a gomba pác nem lesz mindenki számára tökéletes. Tehát derítsük ki, hogyan néz ki ez a pácolt gombához való savanyúság, amely még a pácolt vargányához is tökéletes.

Hogyan készítsünk pácolt gombát? Az édesen elkészített pácolt gombás dekantálás nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez a recepthez használhatunk például pácolt vargányát. Tehát nézzük meg, hogyan lehet édes pácolt vargányát készíteni.

Hozzávalók:

  • vargánya,
  • 1 hagyma,
  • 1 babérlevél, 5 szem szegfűbors, só, cukor, mustármag, 3 sárgarépa,
  • 4 pohár vizet
  • 0,5 csésze 10% -os szeszes ecet.

A babérlevelek és a szegfűbors mennyisége üvegenként adagonként.

Lépésről lépésre savanyú gomba - íme a legjobb 4 recept

Javasolt pácoló kiegészítők

Készítmény:

  1. Alaposan tisztítsa meg a gombákat és mossa meg őket.
  2. Forraljuk fel a megmosott gombát egy edényben vízzel és sóval.
  3. Főzzük körülbelül 5 percig.
  4. Ez idő után egy szűrőedényre tesszük őket.
  5. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja szeletekre.
  6. Öntsön vizet az edénybe, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, sót, cukrot és mustárt.
  7. Főzzük körülbelül 7 percig.
  8. Öntsön ecetet a savanyúsághoz, és főzze további 5 percig.
  9. A babérlevelet, a szegfűborsot és a gombát tegye az üvegekbe.
  10. Vegyünk sárgarépát és hagymát a savanyúságból, és tegyük az üvegekbe gombával.
  11. Öntsön forró sóoldatot a gombákra, kapcsolja be és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Az összes fűszert, amely a sóoldatban van, a hagymát és a sárgarépát kivéve, vegye ki és dobja ki.

Száraz savanyú uborka gombához

A pácolt gomba szárazabb íze is lehet. Minden attól függ, hogy mi lesz a gombás pácunk és milyen összetevők lesznek benne. Természetesen a száraz ételeket elsősorban a borral társítjuk, ezért sejthetjük, hogy ez a sós lé receptje is tartalmazni fogja.

De hogyan pácoljon gombát úgy, hogy száraz legyen az íze? Nézzük meg magunk.

Hozzávalók:

  • Erdei gombák,
  • 1 pohár száraz bor,
  • 2 csésze borecet,
  • 1 hagyma,
  • néhány darab pácolt bors,
  • só,
  • cukor.

Ha azt szeretnénk, hogy a bor íze jobban észrevehető legyen, akkor adhatunk hozzá 1,5 poharat, de 1 pohár elegendő.

Készítmény:

  1. Alaposan tisztítsa meg az erdei gombákat és öblítse le hideg víz alatt.
  2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk tollakra.
  3. Tegye a gombákat és a hagymákat egy fazék vízbe, és főzze meg.
  4. Vágja a paprikát csíkokra.
  5. Tegye üvegekbe a megfőtt gombát, paprikát és hagymát.
  6. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és borecetet.
  7. Forralj fel mindent.
  8. Keverje össze a savanyúságot borral.
  9. Öntsük az üvegeket forró folyadékkal.
  10. Zárja le az üvegeket, és fordítva fordítsa őket, amíg kihűlnek.

Az így elkészített gombáknak legalább 2 hétig állniuk kell, hogy megharapjanak.

Konzerv gomba - gyors recept mindenkinek

Az ecetgomba nagyon népszerű kiegészítő a különféle ételekhez, és maguk is harapnivalók. Ezért érdemes ismerni néhány különböző receptet az elkészítésükhöz. Kiváló és gyors recept az alábbiakban ismertetett. Lássuk, hogyan néz ki az elkészítése.

Hozzávalók:

  • Erdei gombák,
  • 1 hagyma,
  • 1 csésze 10% -os ecettel,
  • 4 pohár vizet
  • 2 teáskanál só,
  • 1 evőkanál fekete bors
  • 1 evőkanál mustármag,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 4 babérlevél,
  • 8 szem szegfűbors.

Készítmény:

  1. Tisztítsa meg a gombákat, vágja le és főzze 6 percig.
  2. A megfőtt gombákat térfogatuk 2/3-ig tégelyekbe tesszük.
  3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk tollakba, majd tegyük az üvegekbe gombával.
  4. Forraljuk a savanyúságot kb. 15 percig vízzel, mustárral, borssal, szegfűborssal, babérlevéllel, sóval és cukorral.
  5. Ez idő után adjunk hozzá ecetet és főzzük további 5 percig.
  6. Elkapjuk a mustárt a sóoldatból, és üvegekre osztjuk.
  7. Öntsön forró folyadékot az üvegekre, és zárja le őket.

Ne felejtse el az üvegeket felforgatni, miután öntötte őket, és hagyja kihűlni.