Az őszi időszak remek alkalom különféle habarcsok készítésére, beleértve a pácolt gombákat is. Hogyan pácolják a gombákat? Az arányok itt fontos elemnek számítanak. Sok receptben lehetőségünk van az arányok megváltoztatására, de érdemes ragaszkodni az eredetihez. Derítsük ki, hogy a savanyított gombához milyen savanyúságokat választhatunk, és mi a receptjük.
Ha további tanácsokra és inspirációra vágyik, nézze meg itt a savanyúság cikkeket .
Ecetes gomba - hogyan készítsünk gombát ecetben ?
A konzerv gomba kiváló snack, amelyet sokan dicsérnek. Gyakran vásárolunk ecetes gombát boltokban, de az általunk elkészítettek sokkal jobban ízlik. Itt azonban emlékeznünk kell arra, hogy a konzervgombák számára a legjobb gomba az erdei gomba, például vargányagomba, rókagomba, rókagomba, liba, vörös fenyegomba, kecskegomba, babérgomba vagy dombgomba.
Ami a konzerv gombák készítésének receptjét illeti, nincs benne semmi nehéz. Ne feledje azonban, hogy ecetes gombák készítésekor fontos az arány. Tehát nézzük meg, hogyan készül ez a gomba savanyúság.
Hozzávalók:
- 0,5 kg erdei gomba,
- 0,5 l víz,
- 0,18 l 10% -os szeszes ecet,
- 0,5 teáskanál mustármag,
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor,
- 1 hagyma,
- 2 fekete bors,
- 2 szem szegfűbors,
- 2 babérlevél.
Ne feledje, hogy a mustármag mennyisége egy üvegre vonatkozik.
Készítmény:
- A gombákat alaposan megtisztítják, megmossák és felvágják.
- Öntsön vizet sóval az edénybe, és miután felforrt, dobja a gombát.
- Főzzük nagy lángon körülbelül 5 percig.
- Főzés után tegye a gombákat szűrőedénybe és öblítse le hideg vízzel.
- Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet és borsot.
- Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
- Mindent megfőzünk.
- Tegyen mustármagot, gombát, hámozott és apróra vágott hagymát a leforrázott üvegekbe.
- Öntsön forró pácot az üvegekbe.
- Zárja le az üvegeket, és fordítva fordítsa őket kihűlni.
Ha vannak apró gombáink, akkor nem szükséges szeletelni őket. Az így ecetben elkészített gombáknak körülbelül 1-2 hetet kell várniuk. Ha további tippeket keres, nézze meg ezt a cikket, ahol lépésről lépésre tippeket találhat a gomba pácolásához .
Édes gomba pác - nagyon egyszerű recept
A pácolt gombát sokféleképpen lehet megtenni. Az egyik az édes gomba savanyúság. Természetesen számolnunk kell azzal, hogy ez a gomba pác nem lesz mindenki számára tökéletes. Tehát derítsük ki, hogyan néz ki ez a pácolt gombához való savanyúság, amely még a pácolt vargányához is tökéletes.
Hogyan készítsünk pácolt gombát? Az édesen elkészített pácolt gombás dekantálás nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez a recepthez használhatunk például pácolt vargányát. Tehát nézzük meg, hogyan lehet édes pácolt vargányát készíteni.
Hozzávalók:
- vargánya,
- 1 hagyma,
- 1 babérlevél, 5 szem szegfűbors, só, cukor, mustármag, 3 sárgarépa,
- 4 pohár vizet
- 0,5 csésze 10% -os szeszes ecet.
A babérlevelek és a szegfűbors mennyisége üvegenként adagonként.
Javasolt pácoló kiegészítők
Készítmény:
- Alaposan tisztítsa meg a gombákat és mossa meg őket.
- Forraljuk fel a megmosott gombát egy edényben vízzel és sóval.
- Főzzük körülbelül 5 percig.
- Ez idő után egy szűrőedényre tesszük őket.
- Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja szeletekre.
- Öntsön vizet az edénybe, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, sót, cukrot és mustárt.
- Főzzük körülbelül 7 percig.
- Öntsön ecetet a savanyúsághoz, és főzze további 5 percig.
- A babérlevelet, a szegfűborsot és a gombát tegye az üvegekbe.
- Vegyünk sárgarépát és hagymát a savanyúságból, és tegyük az üvegekbe gombával.
- Öntsön forró sóoldatot a gombákra, kapcsolja be és fejjel lefelé hagyja kihűlni.
Az összes fűszert, amely a sóoldatban van, a hagymát és a sárgarépát kivéve, vegye ki és dobja ki.
Száraz savanyú uborka gombához
A pácolt gomba szárazabb íze is lehet. Minden attól függ, hogy mi lesz a gombás pácunk és milyen összetevők lesznek benne. Természetesen a száraz ételeket elsősorban a borral társítjuk, ezért sejthetjük, hogy ez a sós lé receptje is tartalmazni fogja.
De hogyan pácoljon gombát úgy, hogy száraz legyen az íze? Nézzük meg magunk.
Hozzávalók:
- Erdei gombák,
- 1 pohár száraz bor,
- 2 csésze borecet,
- 1 hagyma,
- néhány darab pácolt bors,
- só,
- cukor.
Ha azt szeretnénk, hogy a bor íze jobban észrevehető legyen, akkor adhatunk hozzá 1,5 poharat, de 1 pohár elegendő.
Készítmény:
- Alaposan tisztítsa meg az erdei gombákat és öblítse le hideg víz alatt.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk tollakra.
- Tegye a gombákat és a hagymákat egy fazék vízbe, és főzze meg.
- Vágja a paprikát csíkokra.
- Tegye üvegekbe a megfőtt gombát, paprikát és hagymát.
- Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és borecetet.
- Forralj fel mindent.
- Keverje össze a savanyúságot borral.
- Öntsük az üvegeket forró folyadékkal.
- Zárja le az üvegeket, és fordítva fordítsa őket, amíg kihűlnek.
Az így elkészített gombáknak legalább 2 hétig állniuk kell, hogy megharapjanak.
Konzerv gomba - gyors recept mindenkinek
Az ecetgomba nagyon népszerű kiegészítő a különféle ételekhez, és maguk is harapnivalók. Ezért érdemes ismerni néhány különböző receptet az elkészítésükhöz. Kiváló és gyors recept az alábbiakban ismertetett. Lássuk, hogyan néz ki az elkészítése.
Hozzávalók:
- Erdei gombák,
- 1 hagyma,
- 1 csésze 10% -os ecettel,
- 4 pohár vizet
- 2 teáskanál só,
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál mustármag,
- 2 evőkanál cukor,
- 4 babérlevél,
- 8 szem szegfűbors.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a gombákat, vágja le és főzze 6 percig.
- A megfőtt gombákat térfogatuk 2/3-ig tégelyekbe tesszük.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk tollakba, majd tegyük az üvegekbe gombával.
- Forraljuk a savanyúságot kb. 15 percig vízzel, mustárral, borssal, szegfűborssal, babérlevéllel, sóval és cukorral.
- Ez idő után adjunk hozzá ecetet és főzzük további 5 percig.
- Elkapjuk a mustárt a sóoldatból, és üvegekre osztjuk.
- Öntsön forró folyadékot az üvegekre, és zárja le őket.
Ne felejtse el az üvegeket felforgatni, miután öntötte őket, és hagyja kihűlni.