Bacon pác lépésről lépésre - 4 legjobb recept

A házi sült szalonnának az étlap állandó elemének kell lennie. Nagyon gyorsan elkészül, rendkívül ízletes, és minden bizonnyal egészségesebb és értékesebb, mint a boltban vásárolt húsok. Megtanulják, hogyan kell elkészíteni egy szalonnapácot és mit kell hozzá tenni, hogy a hús lágy, lédús és aromás legyen.

További tanácsok és információkért olvassa el itt a savanyúság cikkeket is .

Sült szalonna borsban

A nyers szalonna nagyszerű hús, hogy házi felvágottakat készítsen. Ha vékonyabbat vásárol, akkor azok számára is tökéletes lesz, akik kerülik a több zsír fogyasztását. Csak rajtad múlik, mit adsz hozzá a páchoz - a fűszerek alapvetően bármi, amit szeretsz, és kísérletezhetsz. Ha kedveli a kifejezőbb ízeket, javasoljuk, hogy paprikás savanyú szalonnát vegyen. 70 dekagramm nyers szalonna receptje:

  • néhány evőkanál olaj,
  • egy teáskanál gyros fűszer,
  • fél teáskanál forró paprika,
  • egy teáskanál édes paprika, majoránna és kakukkfű,
  • fekete bors, só,
  • 3 gerezd fokhagyma.

Ezeket az összetevőket más húsokhoz is fel lehet használni, a sonka pácolásaként is jól működnek. Ha a pikánsabb ízeket kedveli, növelje a csípős paprika mennyiségét az édes rovására.

  1. Törje össze a fokhagymát a sajtóban.
  2. Keverje össze az olajat az összes fűszerrel és fokhagymával.
  3. Dörzsölje meg a húst a páclével.
  4. Tegye félre a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy éjszakára.
  5. A szalonnát 1 órán át 20 percig sütjük 180 fokon.

Marinade szalonnához gyógynövényekkel

A sonka és a szalonna gyógynövényekben történő gyógyítása a legnépszerűbb recept. Ezek a húsok a legalkalmasabbak olyan fűszerekhez, mint a majoránna és a kakukkfű. Hozzáadhat némi köményt is, hogy az emésztőrendszere segítse a zsíros kezelés kezelését. Íme egy recept a gyógynövényben sült szalonnához:

  • 2 babérlevél,
  • 4 szem szegfűbors,
  • 1 teáskanál majoránna,
  • 1 teáskanál kömény,
  • 1 hagyma,
  • bors és só ízlés szerint,
  • pár evőkanál olajat.

Az olajat kihagyhatja, mert maga a szalonna zsíros, és sütés közben megolvasztja a zsírt, ettől ropogós lesz a kéreg. A fűszerezett szalonnát egy serpenyőben, egy pohár vízzel párolhatja. Érdemes ezeket a recepteket használni a pácolt csirkéhez.

Sült szalonna, valamint szalonnapác és receptek a szalonna pácolásához
  1. A majoránnát és a köményt összekeverjük sóval és borssal, esetleg az olajjal.
  2. A hagymát apróra vágjuk.
  3. Dörzsölje meg a szalonnát fűszerekkel, fedje le hagymával és szegfűborssal. Rendezze el a zúzott babérleveleket.
  4. Hagyja a hűtőszekrényben legalább egy órán át, lehetőleg szorosan lezárt edényben, hogy a hús szaga legyen.

Ha további recepteket és tippeket keres, olvassa el ezt a lépésről lépésre szóló cikket is a szalonna pácolásáról .

Mustár-mézes szalonna pác

A mézes-mustáros pác bármilyen húshoz kiválóan alkalmas. Édes és fűszeres, tökéletesen hangsúlyozza az ízeket és kellemes mázsá teszi a húst. Remek pác a sonkához és a bordához, tökéletes pác a sertés nyakához. A fűszereknek nem kell túl kifejezőnek lenniük, ha csípős vagy francia mustárt választanak. Recept nyers szalonnához (1 kg):

  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál mustár (bármilyen fűszeres orosz, francia durva vagy szokásos csemege),
  • ½ teáskanál provence-i gyógynövény,
  • ½ teáskanál kömény,
  • bors és só,
  • egy kis vizet a pác hígításához.

Javasolt pácoló kiegészítők

A pác rövid idő alatt elkészül. Azonnal beteheti a húst a sütőbe, vagy várhat egy-két órát, amíg mustár íze lesz. És fűszerek. Hogyan pácoljuk a szalonnát mustárban?

  1. Keverje össze az olajat mézzel és mustárral. Ha a méz kristályosodik, először kenje meg az olajban és kevés vízben, majd adja hozzá a mustárt.
  2. Adjunk hozzá gyógynövényeket, sózzuk, borsozzuk.
  3. Dörzsölje meg a húst minden oldalról.
  4. 180 fokon sütjük több mint egy órán át.

Aromás szalonnás pác borókával és szójaszószsal

Ha kedveli az ízes húsokat és sülteket, ecetes szalonnát borókába és más erősen illatos fűszereket. Remek módszer a sonka gyógyítására is, de a finomabb húsok, például a bélszín vagy a pulyka valószínűleg nem fog működni ebben a változatban. A nyers szalonna elhalványul a fűszerszagokkal, ha több órán át, lehetőleg egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja.

  • 1 nagy hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • ½ pohár olaj,
  • 1 evőkanál szójaszósz lehet alacsony nátriumtartalmú,
  • 2 babérlevél,
  • 3 szem szegfűbors,
  • 3 mag borókabogyó,
  • só, bors,
  • egy csipet csípős paprika, paprika, szárított majoránna, reszelt bazsalikom, oregánó és kakukkfű után.

A pác rövid idő alatt elkészül. Ez a mennyiség lehetővé teszi, hogy 1 kg szalonnát savanyítson. Választhat egy soványabbat, amelyből a zsír nem csapódik ki, sokkal egészségesebb és finomabb lesz, ugyanakkor sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.

  1. Törje össze a fokhagymát a sajtóban.
  2. Vágja a hagymát tollakra.
  3. Keverje össze a fűszereket olajjal. Hozzáadjuk a borókát, a szegfűborsot és a fokhagymát.
  4. Dörzsölje meg a húst a fűszerolajjal.
  5. Helyezze a szalonnát a tartályba. Öntsük bele a maradék dörzsölő olajat, és fedjük le a hagymával és a babérlevelekkel.
  6. Zárja le a tartályt vagy tekerje fóliába, hogy megakadályozza a szag behatolását a hűtőszekrénybe.
  7. Hagyja a húst nyolc órán át.
  8. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1,5 órán át sütjük, amíg a hús ropogós lesz.

Az e receptek szerint elkészített szalonnát egyszerűen úgy kezelheti, mint kolbászhúst szendvicsekhez, vagy sültként karácsonyra vagy más ünnepekre.