A fokhagyma természetes antibiotikum, amely sokféle betegség ellen képes küzdeni. A pácolt egyben szövetséges is nátha idején. Ráadásul sokkal finomabb, mint a nyers. Ismerje meg a legjobb pácolt fokhagymás recepteket, és tanulja meg, hogyan kell megenni.
További információért nézze meg a fokhagymával kapcsolatos cikkeket itt .
Ecetes fokhagyma sok betegség esetén
Ecetes fokhagyma - tulajdonságok
A fokhagyma allicint tartalmaz, amely antibakteriális tulajdonságú anyag, amely szintén gátolja a gombák és vírusok szaporodását. Van egy oka annak, hogy neki tulajdonítják az antibiotikum tulajdonságait. Ezen felül a szabad gyökök hatásával is küzd, csökkentve az öregedés és a rák kialakulásának ütemét. A jelek szerint a pácolt fokhagyma ugyanolyan hatású, mint a nyers, és a feldolgozás és az erjesztés nem csökkenti az általános tulajdonságokat.
Ezenkívül a pácolt fokhagyma javítja a belek baktériumflóráját, és ezáltal befolyásolja a közérzetet és az immunitást. Mint minden szilázs, az emésztőrendszer nem kívánt vendégeit is "kisöpri" a testből. Jól segíti a gombás fertőzések kezelését. Segítségével mézzel és fokhagymával készíthet keverékeket, amelyek ideálisak az immunitás növelésére. Ezért érdemes megenni az egészség érdekében, főleg, hogy nem olyan nehéz elkészíteni.
Ecetes fokhagyma - az alapvető recept
Érdemes bonyolultabb recepteket kipróbálni a pácolt fokhagymához, de minden évben elkészítenie kell a legegyszerűbbet is, amely a leghasznosabb megfázás vagy az emésztőrendszer problémái idején. A legegyszerűbb módszer a fokhagyma savanyítása, mint az uborka, ezért szüksége van:
- 10 fej lengyel fokhagyma
- tormagyökér
- néhány szem szegfűbors
- egy teáskanál borsot
- 3 babérlevél
- szárított virágok és kapros szárak
- egy teáskanál mustármagot
- 1 evőkanál nem jódozott kősó
- 1 liter vizet.
A fokhagymát kis üvegekbe kell szedni. Készíthet pácolt fokhagymafejeket, amelyek szépek, de jobb, ha meghámozzuk, és szegfűszegekre választjuk, hogy megkönnyítsük a tálalást.
- Hámozzuk meg és szeleteljük a tormát. Oszd meg a fokhagymát gerezdekre.
- Forraljuk fel a sóoldatot.
- A leforrázott üvegekbe tegyen 2 darab tormát, 5-6 borsot, 1 szem szegfűborsot, 1 babérlevelet, 1/4 teáskanál mustárt.
- Tegye a fokhagymagerezdeket az üvegekbe.
- Tegye a kaprot a tetejére.
- Öntsön forró sóoldatot.
A pácolt fokhagymát nem kell pasztörizálni, a kupakokat forró sóoldat hatása alatt kell megfogni. Télen hűvös helyen tárolható. Más fokhagyma-feldolgozási ötleteket keres? Nézze meg ezt a cikket a pácolt fokhagyma receptjeiről is .
Hagyományos savanyú fokhagymás receptek
Ecetes fokhagyma grúz
A hagyományos grúz konyha sok termék pácolásán alapul. Megtalálható pácolt karfiol, cékla, még paprika, fehérrépa és retek is. A grúz savanyított fokhagyma nagyon népszerű az oldalunkon. Ez egy kissé pikánsabb fokhagyma, amelyet a chili paprikának köszönhetően nyer.
- 10 fej fokhagyma,
- tormagyökér,
- Csili paprika.
- fűszerek egy üveghez: néhány szem szegfűbors, néhány szem bors, babérlevél, fél teáskanál mustár, kaporvirág,
- víz és só.
Az így elkészített fokhagymát a grúzok paprikás pasztában vagy különféle ételek részeként szolgálják fel, például savanyú káposztával, levesekben és hús kiegészítéseként. Az elkészítés módja nagyon egyszerű.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát. Szegfűszegekre osztjuk és darabokra vágjuk. Aprítsd fel a chili paprikát, távolítsd el a magokat.
- Forraljuk fel a sóoldatot. A vízmennyiséget a kiválasztott üvegek méretéhez kell igazítani. 1 liter vízhez 1 evőkanál só szükséges.
- Tegye az összes fűszert az üvegekbe.
- Tegye a fokhagymát paprikával és tormával az üvegekbe. Tegye a kaprot a tetejére.
- Öntsön forró sóoldatot.
A szilázs elkészítéséhez ajánlott kiegészítők
Ecetes fokhagyma moldvai nyelven (oroszul)
A pácolt fokhagyma hagyományosan a Krímből származik, ezért két neve van - moldáv vagy orosz. Valójában mindkét rendelkezés azonos. Fejben savanyított fokhagyma, ezért elkészítéséhez nagyobb üvegekre van szükség.
- fiatal fokhagyma (15 fej),
- tormagyökér,
- sárgarépa (1 nagy darab),
- fűszerek az üveghez: 1 teáskanál mustármag, kaporvirág,
- víz és só, 1 evőkanál / 1 liter víz.
A moldvai fokhagyma valamivel finomabb ízű, mint az alap, elsősorban a sárgarépa használatának köszönhetően. Nem tesznek hozzá szegfűborsot és borsot sem, bár megteheti, ha a pikánsabb ízeket kedveli.
- Tisztítsa meg a fokhagymafejeket. Hámozzuk meg a torma gyökerét, és vágjuk darabokra. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vastagabb szeletekre.
- Forraljuk fel a sóoldatot.
- Tegye a fokhagymát, a tormát és a sárgarépát az üvegekbe.
- Tegye az édeskömény virágokat az üvegekbe.
- Öntsön forró sóoldatot.
Pácolt vad fokhagyma
Vad fokhagyma - tulajdonságok
A vad fokhagyma nem különösebben gyakori. Valójában azonban ez a növény a fokhagyma és minden egyéb jótékony tulajdonsággal rendelkezik - több kénvegyületet tartalmaz, így jobban támogatja a szív- és érrendszert, és jobban küzd a gombás fertőzések ellen.
A vad fokhagymát szedni is lehet, hogy télen élvezhesse tulajdonságait. A vad fokhagyma azonban nem hasonlít a közönséges fokhagymához. Jellegzetes szegfűszeg nincs, csak levelek, de ezek pácolásra alkalmasak és közepes méretű üvegekbe tehetők. Az ecetes fokhagyma elkészítése nem nehéz.
Ecetes fokhagyma télire - recept
A pácolt vad fokhagymához nem kell túl sok dolog. Szedheti a leveleket, vagy megvásárolhatja őket zöldségboltokban. Szükséged van:
- vad fokhagyma,
- víz,
- só,
- ízlés szerint választható csípős paprika.
Nehéz megmondani, hogy milyen mennyiségekre van szükség. Valójában minden az üvegek méretétől és stílusától, valamint a vad fokhagymalevelek mennyiségétől függ. 1 liter vízhez 1 nagy kanál kősó kell.
- Öblítse le és szárítsa meg a fokhagymát, lehetőleg saláta centrifugában. Nincs szükség a farkak levágására.
- Forraljuk fel sós vízzel és hűtsük le.
- Az üvegeket leforrázzuk, és a fokhagymaleveleket szorosan elrendezzük bennük. Ahhoz, hogy többük beleférjen, tekercsekké alakíthatja őket, de erre nincs szükség.
- Öntsük az üveget sóoldattal, szorosan húzzuk meg a kupakokat.
- Tegye félre egy sötét, hűvös helyen, amíg a medvehagyma meg nem tompul. Kb. 2 hétig tart.
