A lengyel államiság alakulása szorosan összefügg a kereszténység terjedésével. A középkori Lengyelországba érkező papság magával hozott egy receptet a szentmise során használt bor elkészítésére. Ennek előállításához kolostori szőlőültetvényeket kellett létesíteni, amelyekből a szőlőbor gyümölcsét nyerték. Idővel a bor a világi asztalokon találta meg a helyét. A házi bor ma is népszerű. Olvassa el, hogyan lehet szőlőbort készíteni, hogy könnyen aromás, ízletes és egészséges házi bort kapjon.
Vagy talán érdekelnek a cikkben összegyűjtött szőlőtermesztési és -vágási tippek is ?
Sötét szőlőbor recept - összetevők és kiegészítők
Ősszel, amikor a szőlőtőkéket jó gyümölcs borítja, érdemes megpróbálni bort készíteni. A sötét szőlőbort megkülönbözteti egy gyönyörű rubinszín, erős aroma és finom íz. Ízén kívül egészségügyi tulajdonságokkal is rendelkezik, kedvezően befolyásolja a szívet, az emésztési folyamatokat és a bőr megjelenését. A holland tudósok 40 éve végzett kutatásai szerint minden nap egy pohár vörösbor elfogyasztása meghosszabbítja az életet. Az alkoholfogyasztást terhes nők, valamint szív- és vesebetegségben szenvedők kerüljék. Ha további inspirációt keres, nézze meg ezeket a szőlő cikkeket is .
Hozzávalók a házi vörös szőlőborhoz:
- sötét szőlő - körülbelül 15 liter, kerti szőlő bokrokból gyűjtötték
- cukor - 6 kg
- víz - főtt, ásványvíz nem megfelelő
Ahhoz, hogy saját készítésű bort készítsen magának, szüksége lesz egy edényre, amelynek erjesztőcsöve van, parafával. Az összetevők megadott arányához 54 literes, füstölt, azaz vastag nátriumüveg lufi alkalmas alkoholok előállítására és tárolására. A füst egy kosárba kerül, így mozgathatja és rázhatja a tartalmát anélkül, hogy károsítaná az üvegedényt. Érdemes tölcsérrel is rendelkezni, amely megkönnyíti a must elhelyezését a gerincen, vagyis a péppé zúzott szőlőt. Bormérővel mérjük a must cukor koncentrációját. A cukor mennyiségétől függően száraz, félszáraz, édes vagy félédes bort kapunk. A cukor mennyisége meghatározza az otthoni borunk erejét is. Ellenőrizze az e cikkekben összegyűjtött tinktúrák inspirációit is .
Szedje le a szőlőt közvetlenül a bokorról, vagy vágja le a szőlőt, majd szedje le a gyümölcsöt. A szüretelt szőlőt nem öblítjük le, nehogy megfosztjuk őket az élesztőtől, ennek köszönhetően zajlik az erjedési folyamat. Ügyeljen a szőlő megtisztítására, pl. Csigákról, pókoktól stb. A következő lépés a szőlő alapos összetörése. Gyúrhatja őket kézzel (pl. Eldobható kesztyűben) vagy kézi burgonyatömörítővel. A keletkező - körülbelül 12 liter - szőlőlét, héjat, pépet és magokat tartalmazó vörös szőlőpépet részletekben öntsük a füstbe. Egy tölcsér ilyenkor jól jön. Rendkívül fontos, hogy a gandert tisztán tartsuk. A szennyeződések miatt a bor rossz ízű lehet, vagy csak savanyúvá válhat. Ha érdekel ez a téma, olvassa el azt iscikk a szőlő termesztéséről Lengyelországban .
A legszebb tinktúrás foglalatok kivételes áron!
Hogyan készítsünk bort szőlőből - elkészítés és tálalás
A következő lépés a víz és a cukor elkészítése. Megtartjuk a megfelelő arányokat - 5 liter víznek 1,5 kg cukrot kell tartalmaznia. Enyhén melegítse fel a vizet úgy, hogy a cukor alaposan feloldódjon, és öntse a ganderbe. Ezután adjunk hozzá vizet hozzáadott cukor nélkül a kosár vonalához, amelybe a ballont helyezzük. A szabad hely lehetővé teszi a gyümölcs szabad erjedését. Az alapanyagok alapos összekeverése után, amelyet a kosár mozgatásával végzünk, zárjuk le a füstöt egy erjesztőcsővel ellátott dugóval. A csőben víznek kell lennie.
A következő napon kis mennyiségű bort dobunk le, és egy bormérővel értékeljük annak édességét. Az enyhén édes bort édesíteni kell, míg túl édeset - vízzel hígítva. Így kezdődik az erjedés. És hogyan lehet bort készíteni egy bizonyos erősségű szőlőből? Ha az erjedési folyamat körülbelül 3 hétig tart, könnyű szőlőbort kapunk. Körülbelül 12 hét elteltével erősebb bort kapunk. Helyezze a füstöt biztonságos helyre, szobahőmérsékletre. Az ajánlott idő elteltével, amikor az erjesztőcsőből nem jön ki gáz, ürítse le a bort, és távolítsa el a gyümölcsöt a gerincről. Öblítjük az edényt, és öntsük vissza háziborunkat, amelyet most tisztázni kell. Sötét palackokba töltve hűvös helyen kell tárolni legalább 6 hónapig. Minél tovább vár a kóstolásra a sötét szőlőbor,annál jobb lesz. Ha érdekel a szőlőtermesztés,olvassa el ezt a cikket a pergolákról is .
A bort fekve, a folyadékba merített parafával kell tárolni, amely megvédi a bort az időjárástól. Mielőtt borunk az asztalra kerülne, érdemes egy dekanterbe önteni, amelyben teljesen feltárja gyönyörű színét. Tálalás előtt hűtsük le őket körülbelül 18 Celsius-fokos hőmérsékletre. A vörösborra alkalmas poharak nagy és terjedelmes tálat és magas szárat tartalmazó poharak. Piros száraz és félszáraz borokat szolgálnak fel harapnivalókkal és húsételekkel. Tökéletes sajt- és gombaételek mellé. A vörös, félédes és édes borok csodálatosan kiemelik a desszertek, fagylalt és házi sütemények ízét. Szolgálhatjuk őket kávéval is, lehetőleg keserűvel.
